Tjurya on vana vene külmroog

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tyurya on omamoodi külmsupp, mis valmib kiiresti ja ilma pliidi abita. Iidsetest aegadest peale peeti rooga vaeste toiduks, mistõttu ei saanud see kõrgköögiasutustes - restoranides ja kohvikutes - juurduda. Nii et tyurya on tõesti talupoegade omatehtud roog, mis on ka väga odav ja lihtne valmistada.

Peamised koostisosad

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Leib (rukis või nisu) – alati värske, soovitav alt ilma kooreta või kergelt ahjus kuivatatud krutoonideta.
• Kvass on parem kerge, hapu ja magustamata, võib asendada tomatimahla, hapupiima ja isegi külma joogi- või mineraalveega.

Lisakomponendid

• Sibul (sibul või sulg).
• Rõigas.
• Kurgid mis tahes kujul (värsked, konserveeritud, soolatud).
• Petersell, till, koriander.
• Küüslauk.
• Persse.
• Vodka.
• Hapukoor.

Nimekiri pole veel kaugeltki täielik, lisaainetena võite kasutada kõike, mida hing ihaldab: keedetud külma liha, sinki, keedumune, vorsti ja vorste.

Nii, täna on meil laualvanglas. Retsept on vana ja lihtne, ei nõua erilisi oskusi.

Tyurya klassikaline

Selle valmistamiseks vajame (2 portsjoni jaoks):

• Kvass – 1,5 tassi.
• Värske rukkileib – 4 viilu.
• Roheline sibul -1 väike hunnik.
• Küüslauk -1 nelk (valikuline).
• Päevalilleõli - 1 supilusikatäis.
• Sool – teie maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar – 1 näputäis.

Leib kooritakse ja kuivatatakse veidi ahjus või pannil.

Küüslaugusõpradel on selles etapis soovitatav viilud riivida küüslauguküünega. Järgmisena tuleb jahtunud leib lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.

Rohelist sibulat tuleb vahepeal pesta, vajadusel koorida. Kasutame ainult selle alumist osa, mis tuleb peeneks hakkida ja kergelt soolaga hõõruda, maitsestada taimeõli ja näputäie musta pipraga.

Siis tuleb ette valmistada kaks sügavat plaati, parem on kasutada keraamilisi, et tunda vana Venemaa õhkkonda. Jaotame leiva ja sibula ühtlaselt taldriku põhjas, valame kogu selle lõhnava sisu külma kaljaga ja hakkame kohe maitsma.

Pidage meeles, et tyurya on roog, mida ei saa säilitada, seega tuleb see kohe pärast küpsetamist ära tarbida. Nagu näete, pole midagi keerulist ja tulemus, uskuge mind, on suurepärane.

Mõtlesime klassikalise juri ettevalmistamise välja, miks mitte nüüdproovige valmistada midagi huvitavamat, moodsamat ja vürtsikamat?

Tyurya mädarõikaga mineraalveel

Kõigis retseptides on loetletud 2 portsjoni koostisosad. On ju igav ja ei huvita süüa seda, mida ta ise on valmistanud. Pole kedagi, kes isegi kiita või, vastupidi, kritiseerida.

Niisiis, tooted:

• Mineraalvesi – 2 tassi.
• Värske rukkileib, kooritud - 4 viilu.
• Sulevibu (ainult selle alumine osa) – 1 kamp.
• Värsked väikesed kurgid - 2 tk. või 1 suur.
• Viilutatud koriander - 1 spl.
• Valmistuspood mädarõigas - 1 tl.
• Lahja õli -1 supilusikatäis.
• Küüslauk (valikuline) – 1 nelk.
• Sool ja terav punane pipar – maitse järgi.

Teeme kõike samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid rohelisele sibulale lisame peeneks hakitud koriandrit ning musta jahvatatud pipra asemel kasutame ka punast pipart. Jagame taldrikutele leiva, rohelise, kooritud ja riivitud värske kurgi ja laua mädarõika, valame sisu külma mineraalveega ja naudime.

Oleme õppinud tyuryu valmistamist vanade ja kaasaegsete retseptide järgi. On aeg proovida valmistada midagi värvilisemat. Originaalne, isegi eksootiline vangla. Retsept koos fotode ja toiduvalmistamise funktsioonidega allolevas artiklis. Alustame.

"Huligan" vangla viinaga

Roog on mõeldud 2 portsjoni jaoks:

• Tomatimahl – 2 tassi.
• Värske rukkileib (seekord koorega) - 4viilud.
• Must redis – 1 väike.
• Sibul – 1 väike pea.
• Tillirohelised – 1/2 kimp.
• Viin – 100 ml.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis.
• Sool, jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Leib, nagu varemgi, kuiv, murenda kätega kahel taldrikul jämed alt. Ärge unustage, et valmistame huligaanset rooga, nii et toiduvalmistamise käigus lubame endale huligaanseid veidrusi.

Koorige must redis ja sibul. Haki sibul peeneks poolrõngasteks, kolm redist jämedale riivile, jaota kõik taldrikutele.

Järgmiseks soola, pipart, maitsestage taimeõliga, segage, valage tomatimahl, puistake üle peeneks hakitud tilliga.

Seejärel vala igasse taldrikusse 50 ml valget ja külma viina. Kõik! Vajadusel näksime oma huligaanset rooga hapukurgiga.

Üldiselt on tyurya selline tolerantne roog, koostisainete ja nende kogusega võid katsetada nii palju kui soovid. Ja keegi ei keela seda ega ütle, et see on võimatu, sest keegi ei tea tegelikult, kuidas see peaks olema. Mõtleme välja originaalretsepti, mis on rahuldavam, ja nimetame seda.

Meie vangla

Nagu alati, 2 portsjoni jaoks (pole midagi paremat kui stabiilsus):

• Värske nisu leib (ilma kooreta) - 4 viilu.
• Hapupiim või keefir – 2 tassi.
• Sulevibu (nagu enne, selle alumine osa) - väike kamp.
• Madala rasvasisaldusega sink – 100 g
• Keedumuna – 1 tk
• Kurk noored värsked – 1 keskmise suurusega.
• Tillirohelised – pool väikest kimpu.
• lahja õli - 1 supilusikatäis.
• Sool ja jahvatatud must pipar – maitse ja soovi järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Nisuleib kuivatatakse tuntud meetoditel, lõigatakse keskmisteks kuubikuteks, jaotatakse taldrikutele.
2. Haki rohelise sibula alumine osa, jahvata soolaga, maitsesta õli ja pipraga, saada leivale.
3. Koorige kurk, lõigake õhukesteks ribadeks või hõõruge jämedale riivile.
4. Sink lõika ka ribadeks, pane taldrikutesse koos ülejäänud koostisosadega.
5. Vala taldriku sisu hapupiima või keefiriga, lisa maitse järgi soola ja pipart.
6. Koorige kõvaks keedetud muna, lõigake pikuti neljaks osaks, kaunistage meie vangla munaviiludega.
7. Puista kogu hiilgus peeneks hakitud tilliga ja haara kiiresti lusikad.

Noh, saime teada, mis roog see vangla on ja millega, õigemini, kuidas süüakse, vaatasime vangla fotot ja mõtlesime isegi originaalretsepti ise välja.