2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis ubade juurde sobib? Millised tooted sobivad sellega kõige paremini kokku? Milliseid toite saab sellest valmistada? Millistes riikides ja kuidas seda kasutatakse? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused meie artiklist.
Kirjeldus
Enne kui räägime sellest, millega oad sobivad, kirjeldame seda toodet veidi. Oad on väärtuslik valgurikas kultuurtaim, rohttaim, enamasti üheaastane liblikõieliste perekonda kuuluv roni- või põõsataim, mis on levinud Maa mõlema poolkera soojadel laiuskraadidel. Seal on umbes 97 liiki. Tarbimiseks kasutatakse peamiselt ubade ja kaunade vilju, kuid on ka punaste õitega dekoratiivset välimust. Oma laia geograafilise leviku tõttu leidub ube paljude maailma rahvaste köökides. Kaua peetud vaeste toiduks.
Tüübid ja raskused kasutamisel
Sõltuv alt ubade suurusest, värvist ja kujust on mitut tüüpi ube: harilik uba, must uba, punane uba, kuuuba, lilla uba, laiguline uba, väike uba ja teised.
Seda kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt selle maitse, toiteväärtuse ja tervisega seotud eeliste tõttu. ubadessisaldab B-vitamiine, k altsiumi, rauda, magneesiumi ja tsinki. Kaunad sisaldavad A- ja C-vitamiini, k altsiumi. Valkude imendumise järgi võrdsustatakse oad liha ja kalaga. Oluline on teada, et mõned oad on toorelt mürgised!
Toodet kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Niisiis juuakse kaunade ja lillede keetmist südamepuudulikkuse ja turse ning neerukividega. Kultuuri kasutatakse ka kosmetoloogias, kuna sellel on tervendav, noorendav, puhastav ja taastav toime.
Peamised raskused toote kasutamisel on pikk küpsetusaeg (küpsete ubade puhul) ja suurenenud gaaside moodustumine. Tagajärgede vältimiseks ja toiduvalmistamise kiirendamiseks on soovitatav ube leotada mitmest tunnist kuni poole päevani. Samal ajal hävivad suhkrud, mis inimorganismis ei imendu, oligosahhariidid. Pärast keetmist või säilitamist säilitavad puuviljad oma kasulikud omadused, vitamiinid, aminohapped ja mineraalid.
Kasulikkus ja levimus
Oad on nõrg alt diureetilised ja madala kalorsusega. Seetõttu kasutatakse seda sageli kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides ja see sobib ideaalselt inimestele, kes juhivad tervislikku eluviisi. Viljades sisalduvad aminohapped tugevdavad organismi, võitlevad ateroskleroosiga, alandavad vererõhku, takistavad vähkkasvajate teket, ennetavad aneemiat, tugevdavad koostises oleva magneesiumi ja k altsiumi tõttu hambaid ja luid. Kosmetoloogias kasutatakse oapõhiseid maske. Vana-Roomas valmistati valget ja pulbrit oapulbrist.
Oad on levinud paljude maailma riikide köökides: Gruusias, Armeenias,Mehhiko, Itaalia, Hispaania, India, Jaapan, Hiina, Korea, Ukraina, Poola. Sellest tootest valmistatakse supid, lisandid, salatid, kuumad ja külmad eelroad. Nad lisavad seda hautistele ja kasutavad seda isegi küpsetamisel.
Mis sobib ubade juurde?
See toode sobib suurepäraselt sealiha, lambaliha, seente ja vürtsidega duetti. Mis käib taimsete ubadega? Tomati, porgandi, sibula, küüslaugu ja peaaegu kõigi muude köögiviljadega. Toidu "sõpruse" poolest on kaunviljad universaalne toode. Need sobivad kõigega, olles nii roa aluseks kui ka lisandiks. Kuid ühes roas ei ole kombeks erinevaid sorte kombineerida, kuna toiduvalmistamiseks kulub erinev aeg. Oad kombineeritakse selliste toodetega nagu või (taimne ja või) ja hapukoor. Nendest toodetest saab lihtsa, kiire ja maitsva püree.
Idas, Hiinas ja Jaapanis peetakse ube, sealiha ja köögivilju suurepäraseks kombinatsiooniks. Kuid seda lisatakse ka tarretistesse, marmelaadidesse ja maiustustesse ning kasutatakse ka nuudlite põhjana. Aasias, eriti Tais, on wokis keedetud rohelised oad populaarsed. Kohalikud gurmaanid teavad, et rohelised oad sobivad hästi peaaegu kõigi köögiviljadega.
India on ubade üldtunnustatud kodumaa. Siin valmistatakse sellest taimetoidukarri koos vürtsikate maitseainetega.
Kaukaasia köögi retseptides on see kaunvili lobakhashu supi valmistamisel väga levinud. See sobib hästi aizalanis hautatud köögiviljadega, valmistades valge oa plaka jatomatid ja loomulikult vaatides ja lobio.
Itaalias kasutatakse ube minestrone supi valmistamiseks, pasta lisandina või salatites. Ladina-Ameerikas on oad osa paljudest roogadest: burrito ubadega, traditsiooniline riis ubadega, chili con carne supp ja teised. Ilma selle tooteta on raske ette kujutada Ungari bograchi, Poola oasuppi vorstidega, Hispaania paellat.
Venemaal hakati ube toiduvalmistamisel kasutama 18. sajandil. Seda lisati kapsasupile, hautati või tehti midagi salatilaadset marineeritud kurkidega. Ukrainas lisatakse seda tüüpi kaunvilju boršile, topitakse pirukateks või hautatakse lihts alt sealihaga.
Punane
Mis sobib punaste ubadega? Selle oa viljad on poolkuukujulised, sileda, läikiva pinnaga ja punase varjundiga. Oad sobivad hästi tomati, praetud sibula, liha, küüslaugu, kreeka pähklite ja juustuga. See oasort on parim konserveerimiseks.
Räni
Mis sobib roheliste ubadega? Need on küpsed oaviljad, mida süüakse, need on maitselt õrnemad ja valmivad väga kiiresti. Nii nagu küpsed puuviljad, sisaldavad rohelised oad mürgiseid aineid. Kuid nende neutraliseerimiseks piisab viiest minutist keetmisest. Selliseid ube müüakse toorelt, külmutatult või konserveeritult, need sobivad hästi seente, küüslaugu, koore, sojakastmega. Aedoad on suured "sõbrad" köögiviljadega (kartul, paprika, küüslauk, baklažaan, tomat, suvikõrvits,), lihaga (eriti linnulihaga),munad, sidrun, pasta ja isegi seened.
Milliste teradega oad sobivad?
Spargel või rohelised oad sobivad hästi riisi, tatra või kinoaga, kombineerituna teiste köögiviljadega on nendest toodetest maitsev lisand. Oad sobivad suurepäraselt riisiga ning koos maisi, ananassi ja punase pipraga saate traditsioonilise Mehhiko suupiste.
Väike järeldus
Nüüd teate, millega oad sobivad, kuidas neid kõige paremini keeta ja miks. Loodame, et see teave aitab igal algajal kokkajal valmistada maitsvaid oaroogasid.
Soovitan:
Mis sobib läätsedega: parimad võimalused toodete kombineerimiseks
Tänapäeval mõtlevad inimesed üha enam tervisele ja naasevad oma dieeti teravilja- ja köögiviljade juurde, mis on viimastel aastakümnetel teenimatult unustatud. Üks selline toit on läätsed. Nõukogude inimese lauale teda praktiliselt ei ilmunud ja asendati eduk alt tatra, pärl odra ja hernestega. Pole üllatav, et noored perenaised teavad nii vähe sellest, millega läätsed sobivad, kuidas neid kõige paremini valmistada ja serveerida. Meie artiklis käsitleme selle teravilja valmistamise kõige edukamaid võimalusi
Külmsuitsuforell: kala valmistamine, retsept, toiduvalmistamise näpunäited. Milline suitsugeneraator sobib forelli külmsuitsetamiseks kõige paremini
Maitsvate salatite ja suupistete valmistamiseks kasutatakse toitvat, ülim alt maitsvat ja ülim alt tervislikku meeldiva roosaka viljalihaga kala. See on amatööride seas väga populaarne suitsutatud kujul. Külmsuitsuforelli peavad asjatundjad eriti maitsvaks ja tervislikuks. Isetehtud hõrgutist kutsuvad paljud tõeliselt kuninglikuks roaks. Kahjuks ei ole selle imelise toote esimesed külmsuitsutamiskatsed alati edukad
Toitumine sportlastele: valgu-süsivesiku seguga rikastaja. Mis see on ja kellele see sobib?
Professionaalset sporti ja isegi amatöörsporti on juba raske ette kujutada ilma spetsiaalse toitumiseta ja toidulisanditeta, mis aitavad lühikese ajaga lihasmassi üles ehitada. Gainer kogub sportlaste seas üha enam populaarsust. Mis see on ja milleks seda kasutatakse?
Russula on seen, mis sobib iga roa juurde
Seened on uskumatult toitev toit, mis on rikas mineraalide ja valkude poolest. Saate neid kasutada mis tahes keedetud kujul: keedetud, praetud või marineeritud. Nendest saab suurepäraseid suppe ja salateid. Samas ei jää russula oma omadustelt sugugi alla populaarsetele šampinjonidele
Ranch – kaste, mis sobib igale kulinaarsele ideele
Ranch on kaste, millest ükski ameeriklane ei saa keelduda. Ja see pole juhus, sest see väga maitsev ja lõhnav toode loodi esmakordselt Ameerikas. Tuleb märkida, et USA-s on see kaste sama populaarne kui Venemaal majonees. Muide, see toode on rantšo peamine koostisosa. Selleks, et saaksite sellist kastet kodus valmistada, otsustasime juhtida teie tähelepanu selle samm-sammult retseptile
