2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Seened on kõrge toiteväärtusega toiduaine, mille bioloogid on oma ainulaadse struktuuri ja omaduste tõttu liigitanud taimedest ja loomadest eraldiseisvaks kuningriigiks. Iidsetest aegadest on inimesed neid söönud ja seetõttu on nad juba ammu õppinud söödavaid liike eristama ja neid koguma, et mitte järgmisel aastal saagita jääda.
Kõige populaarsemad on punased kukeseened ja väikesed seened, piimaseened ja austerservikud. Kuid kõik nad leitakse pärast pikka otsimist raskustega ja ebasoodsates tingimustes võivad nad kergesti surra. Kuigi russula on ilmastikukindel seen, elab see üle nii põua kui ka tugevate vihmade ning on seetõttu kõige viljakam. Igal aastal päästab väheste vihmade korral just see liik seenekorjajaid. Seened said oma nime suure tõenäosusega seetõttu, et russula on seene, mis valmib uskumatult kiiresti ja muutub seetõttu kasutatavaks isegi siis, kui tema ülejäänud vennad on veel toored. Looduses on neid umbes 150 sorti ja väliselt saab neid kirjeldada ühe vanasõnaga: "Kolmkümmend viis õde ja kõik erinevatestemad." See omadus sobib ka russulale, kuna nende mütsi värv võib varieeruda lillast hallini ja isegi kollaseni ning see võib päikesevalguse või kuumtöötlemise mõjul tuhmuda.
Seenehautis
Arvatakse, et soolatud russula seened on kõige maitsvamad. Retseptid aga väidavad teisiti, kuna nende valmistamise viise on tohutult: neid saab keeta, praadida ja marineerida, samuti kasutada pirukate ja tartlettide täidisena ning valmistada suppe ja salateid. nende põhjal. Nii on näiteks nende kooslus ubade, liha ja hapukoore, tatra ja kartuliga väga maitsev. Russula on toiduvalmistamise mõttes tagasihoidlik seen. Nende kombinatsioon teiste metsakaaslastega - kukeseente ja meeagarikutega osutub väga maitsvaks. Seega saab neid kasutada hautatud seenehautises. Selle jaoks tuleb kõik koostisained esm alt pesta ja kergelt soolaga maitsestatud vees keema panna ning seejärel pada tõsta ning lihapuljongit lisades kinnise kaane all umbes pool tundi podiseda, seejärel puistata peale hakitud ürte.
Muud retseptid
Iga supp tuleb väga rikkalik, kui lisada sellele russula seeni. Sellise roa valmistamise aluseks on veiselihapuljong, millele lisatakse esm alt sibul, paprika ja porgand ning seejärel keedetud oad. Seened pannakse sisse, kui oad on pooleks keedetud, ja keedetakse, kuni need pehmendavad. Seda rooga serveeritakse hapukoore ja värske leivaga. Russula on seen, mis võib ollakasutada mistahes piruka täidises, samas maitset üldse mitte rikkudes. Niisiis võib russulat lisada tartlettidele, kombineerida keedetud ja peeneks hakitud munakollastega, majoneesiga ja puistata peale veidi soola. Ja nii, et neil oleks aega tainaga võrdselt küpsetada, on parem neid rohelise sibula, peterselli ja tilliga taimeõlis pooleks küpsetada. Selline kerge roog meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.
Soovitan:
Mis sobib läätsedega: parimad võimalused toodete kombineerimiseks
Tänapäeval mõtlevad inimesed üha enam tervisele ja naasevad oma dieeti teravilja- ja köögiviljade juurde, mis on viimastel aastakümnetel teenimatult unustatud. Üks selline toit on läätsed. Nõukogude inimese lauale teda praktiliselt ei ilmunud ja asendati eduk alt tatra, pärl odra ja hernestega. Pole üllatav, et noored perenaised teavad nii vähe sellest, millega läätsed sobivad, kuidas neid kõige paremini valmistada ja serveerida. Meie artiklis käsitleme selle teravilja valmistamise kõige edukamaid võimalusi
Mis ubade juurde sobib: kulinaarsed näpunäited
Mis ubade juurde sobib? Millised tooted sobivad sellega kõige paremini kokku? Milliseid toite saab sellest valmistada? Millistes riikides ja kuidas seda kasutatakse? Nendele ja teistele põnevatele küsimustele leiate vastused meie artiklist
Mis on nektar – kas see on mahl või mahlajook? Mis on iga jook
Paljud ostjad, kes ei tea, et nektar pole sama mis mahl, ostavad seda ja kasutavad seda, arvates, et saavad sellega vitamiine ja muid kasulikke aineid. Kuid tegelikult on see täiesti erinev toode, mis meenutab väga ähmaselt mahla
Majonees "Perenaise unistus" – ideaalne kaste iga roa juurde
Kaasaegse inimese menüü ei ole täielik ilma majoneesi lisamiseta. Sellega maitsestatakse salateid, määritakse burgereid, mõni lisab isegi boršile. Majonees "Houses' Dream" sobib ideaalselt kõigi nende roogade jaoks. Sellel on mitu sorti, mis suudavad rahuldada ka kõige kogenumate gurmaanide vajadusi. Majoneesi "Houses' Dream" tüüpe ja koostist kirjeldatakse allolevas artiklis
Mis on verevalumite seen?
Meie metsades üsna haruldast sinikasseent on raske ühegi teise liigiga segi ajada. Selle mütsi läbimõõt võib ulatuda kaheteistkümne sentimeetrini ja sellel on nii sfääriline kui ka padjakujuline kuju
