2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Guljašš on roog, kus mahe, ebahuvitav garneering kohtub maitsva kastmega. Tegelikult tekkisid kanakaste ja guljašš sajandeid tagasi Ungarist. Praegu korraldatakse Ungari linnas Szolnokis isegi iga-aastaseid kohalike elanike kohtumisi lõbusal guljaššifestivalil.
Toit valmib otse vabas õhus ning igaüks saab maitsta ja hinnata kana guljašši hämmastavat maitset kastmega. Muide, ungari lambakoerad olid esimesed, kes guljašši keetsid. Sõna on tõlgitud ungari keelest - karjane. Guljašši teemal on palju variatsioone: sea- ja veiselihaga, kanaga, kala ja ulukilihaga. Kuid kõige populaarsem kogu maailmas on kana guljašš, mida valmistame täna meie poolt.
Kana guljašš kastmega retseptiga
Roa valmistamiseks läheb vaja tuttavaid ja soodsaid koostisosi, mis on retsepti vaieldamatu eelis. Rikkalikuma maitse saamiseks on soovitatav kasutada (võimalusel) omast valmistatud linnuliha ja tomatipastatkoristatud, keerutatud ja keedetud tomatid.
Koostisainete loetelu
- Kanafilee - 900g
- Sibul – 2 tk
- Porgand – 1 tk
- 3 spl. l. hapukoor.
- 2 supilusikatäit tomatipastat.
- Taimeõli.
- Kaks klaasi vett.
- Jahu - 1 spl. l.
- Jahvatatud pipar.
- Loorberileht.
- Küüslauguküüs.
- Sool.
Toidu valmistamine
Guljašiks mõeldud kanaliha võib võtta täiesti erinev alt: kintsupulk, filee, reis jne. Vabaneme lihast (kui on), loputame kraani all ja laseme kuivada. Lõika kana osadeks.
Porgandit saab tükeldada riiviga või lõigata lihts alt väga õhukesteks ja väikesteks ringideks. Sibul lõigatakse standardselt - väikesteks kuubikuteks. Kui kanakastme valmistamiseks kvaliteetset tomatipastat polnud, võite selle asendada kahe suure mahlase tomatiga. Eemalda tomatitelt nahk ja haki peeneks. Küüslauk hakitakse küüslaugupressiga. Soovi korral võid küpsetamise lõpus lisada ka värskeid ürte.
Kuidas teha kanakastet
Saatke pannile paar supilusikatäit õli ja porgandiringid. Niipea kui see hakkab kuldseks muutuma, viska sibul kohe õli sisse. Prae köögiviljad kiiresti üsna kõrgel kuumusel. Vähendage seda ja lisage pannile kanatükid ja küüslauk.
Kui liha on praetud, lisa sellele tomatipasta või peeneks hakitud värsked tomatid ja vesi. Sega korralikult läbija hauta 10 minutit. Viimasel etapil lisa hapukoores lahjendatud jahu, loorberileht, pipraterad ja kata kanakaste kaanega. Järelejäänud küpsetusaeg on kümme minutit.
Serveerimisel võid guljašši maitsestada värske peterselliga. See kastmevalik sobib rohkem pasta ja teravilja (riis, tatar) jaoks.
Kartulikastme retsept
Kui esimeses retseptis oli kaste üsna vedel, siis kartulipudru puhul peaks guljašš olema suurusjärgu paksem ja rammusam. Rikkaliku kastme valmistamiseks vajate:
- 320 g kana.
- 40g seapekki.
- Porgand.
- 350 ml vett.
- Tomatipasta - 4 spl. l.
- Sibul.
- Küüslauk.
- Loorberileht.
- Sool.
- Jahu - 2 spl. l.
- Pipar.
- Tillirohelised.
Töötmisviis
Üksikute koostisosade valmistamise protsess ei erine ülalkirjeldatud protsessist. Aga kui esimeses kastmega kana retseptis alustati küpsetamist pannile valatud õliga, siis seekord on esikohal searasv.
Sekk tuleks lõigata väga väikesteks tükkideks. Panime panni suurele tulele ja praeme peekonit, kuni ilmub piisav kogus rasva. Praetud seapekk saab eemaldada lusikaga või jätta nõusse. Pane küüslauk pannile ja lase veidi praadida ning anna aroomi välja. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae kuldpruuniks.
Pärast seda lisa kanafilee sibulale ja prae. Kümne minuti pärast peate lihale viskama porgandi, soolama roogi ja lisama oma lemmikvürtse. Pane tomatipasta sügavale taldrikule, lisa vesi ja jahu. Lahusta jahu kahvliga segades vedelikus. Kanale ja köögiviljadele saadame guljaši jaoks mõeldud "kaste". Hauta keskmisel kuumusel umbes kümme minutit.
Viimasel etapil lisage loorberileht. Viie minuti pärast saab nõude pliidilt eemaldada. Ärge unustage kanakastmest eemaldada loorberilehte ja lisada selle asemele tilli. Suleme kaane paariks minutiks, et roog oleks roheluse aroomiga küllastunud.
Soovitan:
Või- ja suhkrukreem biskviidi jaoks: retsept
Korralikult ja maitsv alt valmistatud biskviitkreem võib muuta teie omatehtud koogist terve kondiitritoodete meistriteose, muutes teie majapidamise või külaliste jaoks unustamatuks magusa pidusöögi. Või ja suhkrukreemi valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Selles artiklis käsitleme neist kõige maitsvamaid
Kreem "Napoleoni" lehttaigna koogi jaoks: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited. Klassikaline vanillikaste "Napoleoni" jaoks
Mis on teie arvates kõige populaarsem magustoit? Muidugi, Napoleon. Ükski maiasmokk ei keeldu sellisest delikatessist. Selle valmistamiseks kasutavad perenaised lehttainast ja kõikvõimalikke kreemitäidiseid, mis võimaldavad iga kord uue maitse saada. Meie artiklis tahame rääkida sellest, millist lehttaignast Napoleoni koogikreemi saab valmistada
Pasta on pasta või kaste? Miks pasta on pasta?
Mis on pasta: pasta, kaste või mõlemad? Püüame sellele küsimusele selles artiklis vastata. Räägime teile pasta päritolust ja nende võidukast marsist ümber maailma pärast Ameerika avastamist ja spagetimasina leiutamist
Kuidas kodus hõõgveini valmistada? Vürtsid hõõgveini jaoks. Milline vein sobib hõõgveini jaoks kõige paremini
Hõõgvein on alkohoolne soojendav jook. Seda serveeritakse talvel kõigis mainekates asutustes. Kuid selle joogi nautimiseks pole vaja restorani minna. Saate seda hõlps alt ise küpsetada. Artiklis käsitletakse üksikasjalikult, kuidas kodus hõõgveini valmistada
Kanakaste pasta jaoks: keetmisviis
Pastat vermikelliga peavad paljud perenaised “mööduvaks” roaks, mis valmib neil eluhetkedel, mil millegi tõsise jaoks ei jätku aega ega jõudu
