Kuidas pärgamenti õigesti kasutada? Milleks see mõeldud on, kummale poole panna?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kondiitritoodete suhtes ükskõikset inimest on raske leida. Koogid, saiakesed, kuklid, lõhnavad küpsetised, mida paljud seostavad koduse mugavusega. Paljud koduperenaised küpsetavad kodus taignatooteid, kuid sageli seisavad nad silmitsi põletamise probleemiga. Seda probleemi on lihtne lahendada, kui teate, kuidas küpsetuspaberit kasutada. Kondiitrid hakkasid spetsiaalset paberit kasutama eelmisel sajandil, see on saavutanud erilise populaarsuse tänapäevases toiduvalmistamises.

Mis on pärgament

Küpsetuspaberit kasutati sageli toidupoodides. Tooted pakiti sellesse, kahtlustamata, millised väärtuslikud omadused sellel on. Pärgamendi valmistamiseks kasutatakse suuri tselluloosilehti (poorset paberit). Tootmisprotsessis töödeldakse neid spetsiaalsete hapete lahustega, sissemille tulemuseks on hüdrolüüs.

Saadud pärgamenti pestakse mitmes vees ja seejärel kuivatatakse. Valmis paber lõigatakse väiksemateks lehtedeks, rullitakse kokku ja pakitakse. Sellisel kujul läheb pärgamentpaber müüki. Tänu spetsiaalsele töötlusele talub kõrgeid temperatuure, lisaks ei muutu märjaks saades lonkaks.

Kumb pool ahjuplaadile panna

Kui vaatate küpsetuspaberit tähelepanelikult, märkate, et selle küljed, nagu foolium, erinevad üksteisest. Enne pärgamendi kasutamist küpsetamiseks peate mõistma, kummale küljele see küpsetusplaadile asetada.

Paber tuleks asetada läikiv pool ülespoole, see aitab temperatuuri pinnal ühtlasem alt jaotada. Kogenud koduperenaised kasutasid enne pärgamendi massilist ilmumist tavalisi märkmikulehti, töödeldes neid eelnev alt taimeõliga.

Määrida või mitte

Hoolimata küpsetuspaberi populaarsusest tänapäevases toiduvalmistamises, ei tea kõik, kas seda on vaja enne ahju saatmist taimeõliga määrida. Vastuse sellele küsimusele leiate pärgamendi pakendilt. Mõned tootjad töötlevad paberilehti silikooniga, märkides selle fakti tootekirjelduses. Sel juhul pole täiendavaid manipuleerimisi vaja. Küpsetamine asetatakse pärgamendile ja saadetakse ahju.

Kui pakendil pole immutusmärgist, siis lehtvõib määrida või või taimeõliga. Kui aga kavatsete muretaigna tainast küpsetada, ei tohiks seda teha. Tootest temperatuuri tõustes eralduv rasv tagab pärgamendi töötlemise.

Magusad kuklid

Isetehtud küpsetamise fännid seisavad sageli silmitsi sellise ebameeldivusega nagu põletamine. Lisaks jätavad täidisega tooted küpsetusplaadile sageli musti praejälgi, mida on üsna raske maha pesta. Kui teate, kuidas kasutada kuklite küpsetamiseks pärgamenti, saate seda probleemi hõlps alt vältida.

Mõeldes kodusele kuklite tegemisele, peaksite hankima pärgamendipaberi. Leht laotatakse kuivale ja puhtale ahjuplaadile, vajadusel kärbitakse väljaulatuvad servad ja määritakse taimeõliga. Tainas laotatakse pärgamendile ja jäetakse sooja kohta kerkima.

Kui teil on vaja kiiresti saiakesi küpsetada ja spetsiaalset paberit pole võimalik osta, saab selle hõlps alt asendada.

1. Pärgamendi asemel võite kasutada jälituspaberit. Seda kasutatakse sageli õmblemiseks või joonistamiseks. See paber on õhem, kuid kvaliteedilt sarnaneb töödeldud paberimassiga. Pärast küpsetusplaadi panemist tuleb seda õli või rasvaga määrida.
2. Fooliumit, samuti õlitatud, kasutatakse sageli pärgamendi asendajana. Küpsetamisel tasub aga olla ettevaatlik. Õhuke metalliseeritud paber suudab temperatuuri tõsta, kiirendades seeläbi küpsetusprotsessi.
3. Viimasel ajal kasutavad paljud koduperenaised silikoontooteidküpsetamiseks. Need on igasugused vaibad, leivavormid, küpsised, koogid. Kasutades neid köögis, saate ilma pärgamendita hakkama.
4. Tõhus alt asendada küpsetuspaber aitab improviseeritud vahendeid. Märkmik, maastikuõliga kaetud lehed, küpsetushülss, rasvaga töödeldud. Isegi võist valmistatud fooliumümbris võib eduk alt asendada populaarset paberit.

Probleemide vältimiseks ärge kasutage ajalehte, pappi, kilekotte ega tavalist paberit ilma eelneva õlitamata.

Tordikihid

Pärgamentpaberit on väga mugav kasutada erinevate kookide jaoks mõeldud kookide küpsetamisel. Neid on sageli väga erineva kuju ja paksusega. Juhtub, et paksu koogi küpsetamisel pruunistub pe alt kiiresti ja hakkab kõrbema. Kook ise jääb toores. Sel juhul määritakse küpsetuspaberileht õliga ja kaetakse sellega taigna pind.

Pärgamendi kasutamine kookide küpsetamiseks, nagu kõigi teiste toodete puhul, on väga lihtne. Piisab, kui paberileht noa või kääridega vormi mõõtu sobitada, vajadusel taimeõliga määrida ja tainas laiali laotada. See juhtub, et pärast küpsetamist praetakse pärgament kindl alt koogile. Selle eraldamiseks on mitu võimalust:

• Veidi jahtunud paberit pühitakse niisutamiseks niiske lapiga;
• saate lehte lõigata pika õhukese teraga noaga;
• pane kuum koogivorm niiskele lapile ja hoia 10-15 minutit.

Kui paberiprobleem kordub sageli, on parem kasutada mõne teise ettevõtte toodet.

Kodune pirukas

Paljud seisavad sageli silmitsi küsimusega, kuidas kasutada piruka küpsetamiseks pärgamenti. Populaarse paberi tööpõhimõte on sama, mis kõigi teiste kondiitritoodete puhul. Tavaliselt leiate kasutusjuhised otse pärgamendipakendilt.

Erinevate kodumasinate ilmumine on muutnud paljudele perenaistele köögis töötamise lihtsamaks. Multikeetjast on saanud tõeliselt asendamatu tööriist. Selle abiga on väga lihtne valmistada mitmesuguseid roogasid ja mõned küpsetavad selles isegi omatehtud pirukaid. Isegi sel juhul võite kasutada pärgamentpaberit. See hoiab ära küpsetiste kleepumise ja hiljem on vormi palju lihtsam pesta.

Ahjus küpsetamine

Pärgamendi välimus sai selle multifunktsionaalse kasutamise tõttu kiiresti lai alt levinud. Sellega saate mitte ainult küpsetada omatehtud kooke, vaid ka lihts alt küpsetada sellega linnuliha, kala, liha. Mõned koduperenaised laovad kotlette praadides pannile pärgamendilehe. See vähendab taimeõli tarbimist ja muudab nõudepesu lihtsamaks.

Enne pärgamendi kasutamist ahjus küpsetamiseks peate selle küpsetusvormi suuruse järgi sobitama. Vajadusel võib seda õlitada mis tahes toiduõliga. Oluline on meeles pidada, et pärgament tuleb asetada läikiv pool ülespoole.