Pirukas jahvatatud linnukirsiga: toiduvalmistamise võimalused, koostisosad, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõikidel kondiitritoodetel, nagu jahvatatud linnukirssiga pirukad, on tõeliselt unustamatu maitse ja aroom, mis magusaisu mäletab kogu elu. Õrna, õrna ja mitmetahulist maitset on väga lihtne saada, kuna valmistamine ei nõua erilist tööjõudu. See artikkel pakub teile erinevaid võimalusi jahvatatud linnukirsipiruka valmistamiseks, mida saab kodus ilma palju aega ja vaeva kulutamata üsna lihts alt korrata.

Täidise omadused

Enne kui hakkate rääkima erinevatest jahvatatud linnukirsipiruka retseptidest, peate esm alt mõistma selle maitsva täidise omadusi ja selle standardset valmistamist.

Venemaal kasutatakse täidiste valmistamiseks kõige sagedamini jahvatatud kuivatatud linnukirsi marju, mida võib leida igast poest. Nendest valmistatud jahu müüakse kõige sagedamini ettevõtte "Pripravych" kottides nimega "Kuivatatud jahvatatud linnukirss". Tõsi, peaksite valmistuma selleks, et see maksab üsna palju, kuid roa maitse on kindlasti kogu kulutatud raha väärt.

Niisiis, täidise valmistamisekskuivatatud jahu, peate valama koti sisu eraldi anumasse ja seejärel valama selle peale keeva veega. Lisa sellele segule suhkur, sega kõik läbi ja anna massil veidi paisuda. Pärast seda võib täidise piruka sisse panna.

Siberi pirukas jahvatatud linnukirsiga

Linnukirsipuud kasvavad tavaliselt külmades piirkondades, seega on sellel küpsetisel oma ainulaadne retsept. Pealegi on selle põhiomadus see, et jahvatatud marja ennast ei panda üldse tainasse, vaid kasutatakse otse täidisena. Ja nüüd räägime sellest, kuidas selle retsepti järgi jahvatatud linnukirssiga pirukat küpsetada.

Selleks peate võtma:

• 7 tassi jahu;
• 1 tass soolamata võid;
• 450 ml piima;
• 1 klaas suhkrut;
• 6 kanamuna;
• 50 grammi värsket pärmi;
• 1 teelusikatäis soola;
• 2 kotti jahvatatud linnukirssi;
• 100 ml hapukoort.

Taigna samm-sammuline valmistamine

Kui otsustate selle retsepti järgi süüa teha, peate esimese asjana valmistama pirukate pärmist kondiitritainast. Selle valmistamine on üsna lihtne, peate lihts alt järgima allolevaid juhiseid:

1. Kõigepe alt tuleb valmistada kvaliteetne tainas. Selleks peate kogu olemasoleva piima veidi soojendama ja seejärel valama sellesse 4 tassi eelnev alt sõelutud esmaklassilist jahu. Seejärel pannakse pärm kaussi.
2. Niipea kuikõik taigna koostisosad segatakse, peate sellega kaussi riide või marli abil siduma ja seejärel umbes pooleks tunniks sooja kohta seisma.
3. Niipea, kui tainas on täielikult valmis, võite kohe asuda tainast pirukate jaoks valmistama. Selleks lisatakse sellele kogu ülejäänud jahu, suhkur, munad ja sool. Kõik segatakse ja viimasena tuleb lisada pehme või (õige konsistentsi saamiseks tuleb seda vaid mõnda aega toatemperatuuril hoida).
4. Saadud tainast tuleb põhjalikult sõtkuda, kuni see muutub elastseks ja ei kleepu enam käte külge. Seejärel puhastatakse see uuesti kaussi ja saadetakse sooja kohta. Peate ootama, kuni see muutub kaks või kolm korda suuremaks, ja seejärel sõtkuge seda uuesti ja saatke see uuesti kerkima.

Piiru valmistamine

Nüüd, kui tainas on täiesti valmis, võite kohe asuda valmistama maitsvat pirukat jahvatatud linnukirsiga. Selleks piserdage laud väikese koguse jahuga ja seejärel pange tainas sellele. See tuleb rullida taignarulliga suureks kihiks, mille paksus on umbes poolteist sentimeetrit.

Niipea, kui see on lahti rullitud, tuleb see asetada küpsetusplaadile, millel kook hiljem küpsetatakse, ja joondada selle servad ümber. Mööda kõige serva peate välja panema äärised ja seejärel tuleb alus saata proovile. Selleks peate tulevast pirukat sees hoidmasoojas kohas mitte rohkem kui 15 minutit.

Taigna peale tuleb laotada jahvatatud linnukirsitäidis, mille retsept on toodud ülal. Selle kihi paksus küpsetamisel peaks olema umbes 1,5–2 sentimeetrit.

Tulevane Siberi pirukas jahvatatud linnukirsiga tuleks küpsetada 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit. Niipea, kui see on täielikult küpsetatud, tuleb see asetada lauale, mis on kaetud mitme pärgamendikihiga, ja lasta jahtuda. Kui see on jahtunud, on tordi pe alt soovitatav katta mikseris vahustatud koorega, mis koosneb hapukoorest ja suhkrust.

Liivakook jahvatatud linnukirsiga

Maitsva magustoidu valmistamiseks ei ole vaja kasutada ainult pärmitaignat, sest isegi purukook sobib hästi jahvatatud linnukirsiga. Ja kõige parem on muuta see võimalikult kuivaks, muutes selle puru konsistentsiks.

Sellise koogi jaoks poest peate ostma järgmised tooted:

• 320 grammi esmaklassilist nisujahu;
• 240 grammi pehmet võid;
• 2 tassi suhkrut;
• 210 grammi linnukirssijahu;
• 3 muna;
• 125ml vett;
• 240 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 2 teelusikatäit maisitärklist.

Töötmisviis

Selle koogi valmistamine on üsna lihtne, kuid see osutub väga maitsev ja lõhnav. Nii et tasub proovida seda vähem alt korra teha, järgige kindlasti järgmist algoritmi:

1. TootmineSeda jahvatatud linnukirssiga pirukat on kõige parem alustada täidise otsesest valmistamisest. Selleks peate võtma kuivad toorained ja valama selle peale kuuma veega. Segage kõik, seejärel oodake pool tundi. Selle aja jooksul paisub linnukirsi jahu soovitud olekusse, mistõttu täidis meenutab konsistentsilt rasvast hapukoort.
2. Niipea, kui see on küpsetatud, võite jätkata testiga. Selleks tuleb või lõigata väikesteks kuubikuteks ja panna köögikombaini. Seejärel lisatakse sellele sõelutud jahu ja umbes pool klaasi suhkrut. Kõik jahvatatakse kokku, kuni moodustub suur hulk puru.
3. Siis tuleb paisunud linnukirsile lisada munad, tärklis, hapukoor ja kogu ülejäänud suhkur. Kõik segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne mass.

Pirukate kogumine ja küpsetamine

Kui kõik ettevalmistustööd tehtud, võite hakata pirukat jahvatatud linnukirsiga koguma. Selleks peate võtma kõrgete külgedega ahjuvormi ja asetama sellesse küpsetuspaberi. Umbes 3/4 kogu purust valatakse päris põhja, mille peale laotakse kogu saadud täidis. Ülejäänud puru valgub pe alt välja.

Saadud kooki tuleb küpsetada 180 kraadi juures 45 minutit, kuni see muutub kuldseks. Enne serveerimist tuleb see korralikult maha jahutada ja alles siis süüa.

Tarretatud pirukas aeglases pliidis

Võib-olla lihtsaim viis nautida lõhnavat pirukat jahvatatud linnukirsigatoimub keetmine tarretises küpsetamine aeglases pliidis. Retsepti enda jaoks peate valmistama järgmise koostisosade rea:

• 270 ml keefirit;
• 280 grammi esmaklassilist nisujahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 110 grammi suhkrut;
• 2 muna;
• 50 grammi võid;
• 1 tass paisunud jahvatatud linnukirssi.

Selle koogi valmistamise esimene samm on vajalike koostisosade ettevalmistamine. Selleks klopi eraldi kausis korralikult lahti muna sulavõiga ning seejärel lisa segule küpsetuspulber ja suhkur. Sinna valatakse kaks korda sõelutud jahu. Saadud tainas tuleb segada ühtlaseks.

Järgmine samm on multikeetja kausi õlitamine. Pärast seda valatakse anumasse umbes kaks kolmandikku olemasolevast taignast, mille peale laotakse kogu linnukirsitäidis. Ülev alt on see ka taignaga täidetud.

Nüüd jääb üle vaid multikeetja kaas sulgeda ja programm "Küpsetamine" sisse lülitada. Parim on seada taimer 40 minutiks – sellest ajast piisab, et tainas oleks täielikult küpsenud. Pärast seda peate multikookeri kausist ainult saiakesed välja tõmbama. Kui kook on jahtunud, võib seda serveerida teega. Selle retsepti järgi tuleb see väga maitsev.

Nõuanded ja nipid

Kui soovite valmistada tõeliselt maitsvat ja ebatavalist rooga, mis jääb kauaks meelde, võite kasutada allolevaid näpunäiteid jasoovitused:

1. Et täidis oleks toitvam, kuid samas väga õrn, võid linnukirsile lisada kodujuustu. See toimib suurepäraselt mis tahes ül altoodud pirukate lisakomponendina. Retsept on üsna lihtne: peate võtma umbes 200 grammi värsket kodujuustu ja seejärel kahvliga korralikult läbi sõtkuma. Seejärel lisatakse sellele muna ja umbes 100 grammi suhkrut. Soovi korral võid maitsestamiseks lisada hapukoort ja väikese koguse vanilli. Kõik tuleb läbi kloppida ja siis linnukirsi kihi alla või peale piruka sisse panna.
2. Hoidke küpsetamise ajal koogil silm peal, kuna see valmib sageli oodatust palju kiiremini. Nii et kui esimene pool tundi on möödas, peate põlemise vältimiseks pidev alt valvel olema.

Järeldus

Nüüd kasutatakse linnukirssi küpsetistes harva, kuna see on asendatud teiste toodetega. Kuid Siberis, kus suvel õitsevad kõikjal selle marjaga puud, peate vähem alt mõnikord meenutama lapsepõlve maitset. Nii et võimalusel on kõige parem see suvel ise kokku korjata ja seejärel kuivatada, et mitte kulutada lisaraha kalli koostisosa ostmisele. Noh, kui selline mari on majas, siis on vähem alt aeg-aj alt üsna lihtne ennast maitsva pirukaga rõõmustada, eriti kui arvestada, et erinevaid retsepte on palju. Nii et ühte kuulsamat nõukogudeaegset kokkamist tuleb kindlasti varuda aega ja palju katsetadamagustoidud.