Kuninglik pirukas: koostisosad, retseptid, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pirukad on Venemaal alati olnud eriline roog. Neid nimetati sageli kuninglikeks. Nad valmistasid selliseid küpsetisi suurteks pühadeks - kolmainsuseks, lihavõtteks, pulmadeks. Muide, pulmapeoks valmis kaks pirukat. Üks küpsetati pruudile ja teine peigmehele. Kuninglik pirukas oli reeglina vastava täidisega. Nüüd valmistatakse selliseid küpsetisi ka erilistel puhkudel.

Õunapiruka koostisosad

Kuidas valmistada kuninglikku pirukat? Küpsetusretsepte on palju. Tõsi, kaasaegsed koduperenaised eelistavad lihtsamaid võimalusi. Iidseid retsepte on raske täita, seetõttu eelistavad kokad lihtsustatud skeeme. Sarnase võimalusena võite pakkuda õuntega kuningliku piruka küpsetamist. Puuviljad sobivad alati hästi taignaga. Seda kooki saab teha pühapäeva lõunaks. Pirukas on mureneva ja õrna taigna, lõhnava ja mahlase täidisega. Küpsetamiseks pole vaja palju tooteid.

Koostisainedkuningliku piruka jaoks:

1. Jahu - 1 spl. l.
2. Muna.
3. Või – 70g
4. Hapukoor - 1, 5-2 spl. l.
5. Suhkur – ¼ tassi.
6. Sool.
7. Küpsetuspulber – 1 tl

Täidise jaoks:

1. Õunad – 750 g
2. Klaas suhkrut.
3. Või – 40-50g

Täitmiseks:

1. Kaks muna.
2. Suhkur – pool tassi.
3. Hapukoor - 170 g.
4. Vanilje.
5. 2 spl. l. jahu.

Katteks:

1. Või – ½ pakki.
2. Jahu – 1,5 spl
3. Suhkur – ½ spl
4. Vanilliin ja küpsetuspulber.

Õunasaia retsept

Iga koduperenaine saab ahjus kuningliku piruka küpsetada. Või tuleb enne küpsetamist sulatada. Pärast seda tuleb see segada muna, hapukoore, soola ja suhkruga. Sega mass korralikult läbi, seejärel lisa küpsetuspulber jahuga. Järgmiseks sõtku tainast kätega.

Maitsva kuningliku piruka põhikomponent on täidis. Sellest sõltub küpsetamise maitse. Täidiseks kasutame õunu. Need tuleb koorida ja viiludeks lõigata. Sega õunad või ja suhkruga. Hauta saadud massi umbes seitse minutit.

Tordi jaoks vajame täidist. Selle moodustamiseks sega hapukoor, suhkur, vanill ja jahu.

Kuninglik pirukas, mille peal on õun, peab olema kaunistatud puistega. Selle saamiseks sega pehme või kätega jahu, suhkru ja küpsetuspulbriga. Selle tulemusena oleksime pidanudkallis.

Kui kõik ettevalmistusetapid on tehtud, võite alustada piruka kokkupanemist. Selleks vajame eemaldatavat vormi. Selle põhja laotame taigna tooriku, moodustades küljed. Ülev alt täidame piruka täidisega, unustamata täidise kasutamist. Valmis koogi kaunistame puistaga, mis tuleb kätega uuesti puruks hõõruda. Järgmisena küpsetage toodet ahjus umbes tund. Umbes kolmekümne minuti pärast peaks koogi pind katma fooliumiga.

Kohupiima-juustukook

Kuninglik juustukook kodujuustuga pole vähem maitsev. Selle roa retsept on üsna lihtne. Kuid küpsetamise maitse meeldib alati. Tähelepanuväärne on, et isegi algaja perenaine oskab sellist hõrgutist valmistada.

Koostisained:

1. Kodujuust - 0,5 kg.
2. Viis muna.
3. Jahu – 2 tassi.
4. Klaas suhkrut.
5. Pak võid.
6. 1 tl sooda.
7. Näputäis soola.

Lihtne juustukoogi retsept

Kuningliku juustukoogi retsepti lihtsus võimaldab roa piisav alt kiiresti valmistada. Enne töö alustamist tuleb õli hästi jahutada, pärast mida tuleb see riivis purustada. Pärast segamist kustutatud soodaga (võite kasutada sidrunimahla või äädikat), jahu, suhkrut (2 supilusikatäit) ja soola. Sega kõik koostisained hoolik alt läbi ja jahvata kätega puruks.

Täidise jaoks sega omavahel munad, kodujuust ja suhkrujäägid. Sel juhul ei tohiks massi kloppida - piisab, kui see hästi segada. Maitse pärast seda väärtlisa veidi vanilli.

Kohujuustuga kuningliku piruka valmistamiseks on vaja kõrgete äärtega vormi. Selle õliga määritud põhjale on vaja laotada 2/3 puru kogumassist. Vala peale kohupiima-munamass, millele kallame ülejäänud puru. Küpseta kuninglikku kodujuustupirukat 40 minutit ahjus 180 kraadi juures.

Mee õunakoogi koostisosad

Kuninglik õuna-meepirukas on väga maitsev. Küpsetamine on selle nimega täielikult kooskõlas. Selle hämmastav maitse on vastupandamatu. Mesi annab koogile ainulaadse maitse.

Koostisained:

1. Suhkur – 120g
2. Kolm muna.
3. Mesi – 70 g.
4. Jahu – 270g
5. Soda.
6. Küpsetuspulber.
7. Pähklid (võivad olla kreeka pähklid) - 50 g.
8. Ingver – 1 tl
9. Õunad – 0,5 kg.
10. Sidrunikoor.

Mee õunakoogi retsept

Küpsetusvorm peab olema kaetud õlitatud pärgamendiga. Sõelu jahu ning sega küpsetuspulbri, soola, sooda ja ingveriga. Sega mass korralikult läbi. Lisa anumasse suhkur ja pehme või. Vahusta koostisosad ühtlaseks, seejärel lisa mesi. Klopimist jätkates tutvustame ühe muna korraga.

Kuivasegu sisestamine saadud massi. Sega ained spaatliga läbi. Lõpus lisame tainasse hakitud pähklid (neid võib eelnev alt kergelt praadida). Kui soovite anda tootele peent sidrunimaitset, võite kasutada tsitruseliste koort. Viige valmis tainas üleettevalmistatud vorm.

Õunad peske ja koorige, seejärel lõigake viiludeks. Pane tükid taigna peale. Saadame tooriku ahju, kus küpsetame minutit.

Kuninglik kook: koostisosad

Kuninglikul pirukal on palju nimetusi. Tortilla vastab oma nimele. Kuid pole häbiasi seda kuninglikul laual serveerida. Kodujuustuga küpsetamisel on alati suurepärane maitse. Piruka valmistamiseks on palju võimalusi. Juhime teie tähelepanu veel ühele lihtsale retseptile kodujuustu küpsetamiseks.

Koostisained:

1. Kodujuust (parem on kasutada kuivtoodet) - 0,5 kg.
2. Klaas suhkrut.
3. Jahvatatud hirss või manna - 3 spl. l.
4. Piim – 140g
5. Tühjendage õli. – ¼ pakki.
6. Vanilliin.
7. Klaas kuivatatud puuvilju.
8. Pähklid (võivad olla mandlid) – ½ t.

Puista:

1. Jahu – 2 tassi.
2. Või – 260 g
3. Suhkur – 170 g
4. Sidrunhape ja sooda – ½ tl kumbki
5. Sool.

Lihtne kuningliku lehtleiva retsept

Kuningliku piruka valmistamiseks võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Nende valik sõltub täielikult teie maitse-eelistustest. Lihtsaim variant on rosinad. Enne küpsetamist tuleks kuivatatud puuviljad pesta ja valada keeva veega.

Keeda puhtas kastrulis hirsipuder. Selleks vala piim anumasse ja vala sinna kohviveskis jahvatatud teravili. Lase segul keema tõusta, seejärel lülita kuumus välja. Veel kuuma pudru sisse lisa suhkur, vanill ja kodujuust. Peale seda kogu masstuleb töödelda sukelmikseriga.

Nüüd võid alustada katte valmistamisega. Seda kasutatakse ka piruka põhjana. Sõeluge sooda ja jahu, lisades sidrunhapet. Lisa ka või ja sool. Sõtkume massi kahvliga ja hõõrume seejärel kätega. Saadud puru tuleb jagada kolmeks osaks. Suurem osa massist tuleb jaotada mööda vormi põhja ja servi. Määri peale kohupiimamass, mille peale jaotame ühtlaselt rosinad ja pähklid. Puista piruka pind üle puruga. Järgmisena pane kook ahju ja küpseta umbes 25 minutit. Kogenud kokad soovitavad küpsetisi pliidil mitte üle küpsetada, sest kodujuust võib liigselt kuivada. Kuninglik kook on valmis.

Lihtne kuningliku lehtleiva retsept

See vormileib on hea lisand hommiku- või lõunasöögile. Magus ja maitsev, sellest võib saada täiskasvanute ja laste lemmikmaius. Lihtne retsept annab suurepäraseid küpsetisi. Selle valiku eeliseks on see, et toiduvalmistamiseks ei kasutata juuretist ega pärmitaignat.

Koostisained:

1. Munad – 2 tk
2. Kodujuust (soovitav on võtta rasva) - 300 g.
3. Või – 140g
4. Jahu ja suhkur – klaas kumbagi.
5. Äädikas.
6. Soda.

Enne keetmist võib kodujuustu hõõruda läbi sõela või kahvliga püreestada. Sega munad, suhkur, toorjuust ja lisa jahu. Sõtku tainas ühtlaseks. Ärge unustage lisada kustutatud soodat. Tõsta tainas ettevalmistatud ahjuvormi ja saatke see ahju.

Sellise koogi valmistamiseks võib kasutada juustu, rohelisi soolatud kodujuustuga, fetat. Sel juhul osutub küpsetis soolaseks. Võite lisada ka jahvatatud keedetud liha – kookide maitse sellest ainult kasuks tuleb.

Kui soovite valmistada magusaid lõhnavaid küpsetisi, soovitavad kokad kasutada kaneeli ja jahvatatud nelki. Kooki saab küpsetada mitte ainult vormis, vaid ka pannil. Kuid samal ajal peaks külgede kõrgus olema vähem alt 7 cm, kuna toiduvalmistamise käigus suureneb toote suurus kahekordseks.

Kui sulle meeldib pirukate peal ilus pruunistunud koorik, pintselda toote pind enne küpsetamist kanamuna, mee ja suhkru seguga.

Maitsev kuninglik juustukook

Välimuselt ei sarnane kuninglik juustukook tavapärasele juustukoogile kuigivõrd, sest näeb välja pigem pirukas, mille täidiseks on kõige õrnem suflee. Küpsetamise maitse on tõeliselt kuninglik, seega on roa nimi tõene. Magus kook meeldib kõigile magusasõpradele. Keegi ei jää ükskõikseks selle pinnal oleva krõbeda kooriku suhtes. Muide, see roog meeldib isegi neile inimestele, kes on kodujuustu suhtes täiesti ükskõiksed. Küpsetamine on pigem maitsev magustoit.

Koostisained:

1. Suhkur – ½ tassi.
2. Jahu – 1,5 tassi.
3. Margariin (soovitav alt kasuta võid) - 140g
4. Vanilliin.

Enne toiduvalmistamist sega suhkur, sooda, jahu jamargariin. Kõiki koostisosi tuleb kätega hõõruda, kuni saadakse puru. Või või margariini võib esm alt riivis jahvatada või lihts alt noaga hakkida. Parem on kasutada külmutatud toodet – siis on sellega lihtsam töötada.

Suurem osa saadud purust tuleb üle kanda õliga määritud vormi. Sellest on vaja moodustada kook ja küljed. Toiduvalmistamiseks sobivad kõik nõud, võite kasutada isegi panni.

Nüüd võid alustada täidise valmistamisega. Selleks sega munad kodujuustuga. Lisa sool, suhkur, vanill ja sooda. Segame massi hästi. Vala valmis kohupiimatäidis taignale vormi. Järgmisena kaunista kook liivapuru jääkidega. Saadame nõud ahju ja küpsetame kuni küpsetamiseni (umbes 30-40 minutit). Nagu näete, on kodujuustuga kuningliku juustukoogi retsept üsna lihtne.

Jõulukoogi koostisosad

Kaasaegsetel kulinaariaspetsialistidel on suur valik variatsioone kuningliku piruka teemal. Muidugi on praegused retseptid lihtsamad kui need, mida meie esivanemad vanasti kasutasid. Kuid lõpuks saadakse mitte vähem maitsvad pirukad. Juhime teie tähelepanu veel ühele retseptile, tänu millele saate valmistada imelise jõuluküpsetise. Miks ei kutsuta kooki mitte ainult kuninglikuks, vaid ka jõuludeks? Tõenäoliselt on kõik selle maitses ja kasutatud toodetes. See roog sobib suurepäraselt pidulikule lauale.

Koostisained:

1. Jahu – 650g
2. Kuivpärm – tavaline pakk (10g).
3. Kolm muna.
4. Vesi (tingimata soe) - 90 ml.
5. Suhkur - 7 spl. l.
6. Šampanja – 60 g.
7. Apelsinikoor – ½ puuviljast.
8. Kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, pähklid - 320 g.
9. Või – ½ pakki.
10. Kaunistamiseks veidi tuhksuhkrut.
11. Sool.

Kuningliku jõulukoogi retsept

See retsept pole lihtne. Sellest saab teha eriliseks sündmuseks kuninglikku pirukat. Pidulik valik nõuab rohkem aega, et valmistuda.

Katse jaoks vajame tainast. Vala pärm sooja vette ja lisa supilusikatäis suhkrut. Sega mass ja lisa kolm supilusikatäit sõelutud jahu. Kata tainas rätikuga ja pane 25 minutiks sooja kohta seisma.

Ka ülejäänud jahu tuleks sõeluda ja vormida sellest küngas, mille tööpinnal on süvend. Jaga munad ettevaatlikult valgeteks ja munakollasteks. Vala viimane jahus olevasse süvendisse. Seal lisame soola, viis supilusikatäit suhkrut ja külma võid. Ja ärge unustage šampanjat valada. Sisestame taigna saadud massi ja sõtke tainas kätega. On vaja seda piisav alt põhjalikult sõtkuda, lisades veidi jahu. Tainas peaks olema tihe. Järgmisena tõstame selle puhtasse basseini, katame rätikuga ja asetame sooja kohta ilma tuuletõmbuseta lähenema.

Kuni aega on, võid alustada täidise valmistamisega. Kui otsustate kasutada kuivatatud puuvilju, tuleb need esm alt keeva veega üle valada ja aurutada. Pärast suuri tükke tuleb lõigata. Kuninglike küpsetiste jaoksvaja pähkleid. Võite kasutada erinevaid tüüpe, valida endale meelepäraseid sorte. Kui valik langes kreeka pähklitele, on soovitatav need enne röstida. Sega ühes kausis hakitud pähklid ja kuivatatud puuviljad. Lisa sellele poole apelsini koor. Vahusta valk puhtas kausis kahe supilusikatäie suhkruga (supilusikatäis), kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Saadud mass viiakse väga ettevaatlikult pähklite ja kuivatatud puuviljade segusse.

Järgmiseks sõtke tainas kätega. Valmis piruka valmistamiseks on palju võimalusi. Pakume ainult ühte võimalust. Taigna saab kihiks rullida ja ühte serva mööda panna täidis. Järgmisena keera see rulliks kokku, laota peale veel üks kiht kuivatatud puuvilju ja keera taignapõhi uuesti kokku.

Selle tulemusena peaksime saama üsna laia rulli, millel on mitu täitekihti. Tooriku saab laotada ettevalmistatud ümmarguse kujuga ringi kujul. Kui soovite pärast küpsetamist toote keskele rõngast, peate panema purki. Pirukapealne tuleks määrida vahustatud valguga. Pinda saab kaunistada suhkrustatud puuviljadega. Nii et küpsetamine näeb veelgi muljetavaldavam välja. Kook peaks kerkima soojas kohas umbes nelikümmend minutit.

Kook küpseb ahjus 35 minutit. See ei tohiks olla liiga kuiv. Serveerimisel kaunista toote pind tuhksuhkruga.