Kodusliku alkoholi retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Raske on leida inimest, kes poleks elus kirsilikööri maitsnud. Sellise joogi retsepti ei kiirusta reeglina iga omanik rääkima. Küpsetusvõimalusi on palju. Ja siin on üks, mis võtab aega umbes tund.

Tuleb märkida, et peaaegu kõigi likööride valmistamise põhimõte on ligikaudu sama. Esiteks segatakse koostisained, teatud etapis viiakse vedelik vajaliku temperatuurini, seejärel jahutatakse ja infundeeritakse. Protsesside jada võib mõnevõrra muutuda, kuid olemus jääb samaks.

Kirsiliköör. Esimene retsept

Joogi valmistamiseks läheb vaja: marju (umbes 500 grammi), 1 kg suhkrut, 2 liitrit viina, 1 liiter vett, sidrunimahla või pulbrit, pool teelusikatäit.

Ettevalmistavas etapis on hädavajalik eemaldada luud, kuna neis sisalduv mürgine aine võib esile kutsuda keha mürgistuse. Samuti tuleks kirsid hoolik alt sorteerida ja pesta. Sama tuleks teha lehtedega, mida sellistes jookides sageli kasutatakse. Need annavad alkoholile erilise maitse.

Toiduvalmistamise liköör

Järgmiseks soovitab likööri retseptsiirupi valmistamine. Selleks valatakse anumasse liiter vett, misjärel lisatakse lehestik, umbes 170 tükki, ja kivist vabastatud marjad. Pann pannakse tulele, lastakse keema ja seejärel hautatakse umbes veerand tundi. Seejärel tuleb segu filtreerida ja valada sinna kilogramm suhkrut. Pärast seda saadetakse pann uuesti tulele, keedetakse ja lülitatakse välja. Pärast proovi võtmist määrab igaüks ise täpse suhkrukoguse. Lõppude lõpuks meeldivad mõnele magusamad, teistele vähem magusad joogid.

Pärast suhkrusiirupi täielikku jahtumist tuleb see valada kolmeliitrisesse pudelisse ja lisada vähem alt kaks liitrit kvaliteetset alkoholi. See võib olla kas tavaline viin või omatehtud kuupaiste. Eelistatud kindlus on 40 kraadi. Alkoholilõhna neutraliseerimiseks lisatakse pool teelusikatäit sidrunimahla või hapet, kuigi see pole vajalik.

Proovi

Selles etapis saate juba kodus proovida kirsilikööri. Retsept sisaldab infusiooni. Kui seda järgida, omandab liköör tasakaalustatud maitse, rikkaliku aroomi ja hägusus kaob. Eksperdid soovitavad jooki kvaliteedi parandamiseks infundeerida vähem alt kuu aega. Maitse maksimaalseks avaldamiseks ja aroomi lõplikuks kujunemiseks on aga vaja laagerdumist varuda terve aasta. Seda meetodit kasutavad peamiselt selle alkohoolse joogi tõelised asjatundjad.

Teine valik

Teine omatehtud kirsilikööri retsept on veidi erinev. Sesttoiduvalmistamiseks on vaja 2 kilogrammi kirsse ja suhkrut, samuti 1,5–2 liitrit viina. Joogile erilise maitse andmiseks võite kasutada teelusikatäit jahvatatud kaneeli ja apelsinikoort. Marjad tuleks sorteerida ja pesta jooksva veega. Seejärel eemaldage neilt kindlasti luud. Seejärel saadetakse need otse kolmeliitrisesse purki ja täidetakse kilogrammi suhkruga. Pärast seda valatakse pudelisse pool mahust viina või kuupaistet. Anum kaetakse ja infundeeritakse sellisel kujul kuni kuus nädalat otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Hoidmistemperatuur ei tohiks ületada 25 kraadi. Pärast infundeeritud vedelikku tuleb filtreerida. Seda võib olla vaja teha mitu korda, kuni jook muutub läbipaistvaks. Seejärel lisatakse anumasse ülejäänud kogus suhkrut ja alkoholi. Pärast seda valatakse toorik kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel ilma keetmata.

Lisaks hõlmab likööri retsept korduvat filtreerimist, et jook oleks täiesti läbipaistev ja ilusa värviga. Pärast seda tuleb see villida ja hoolik alt sulgeda. Soovitatav on likööri infundeerida, kuni see on täielikult valmis, veel umbes 30 päeva, kuid võite seda kasutada varem.

Kas eemaldada luud või lahkuda?

Kui jook peaks tarbima kohe pärast valmistamist, siis võite ja isegi peate luud kirssidesse jätma. Fakt on see, et nad hakkavad mürgist ainet vabastama ainult pikaajalise nõudmisega, eriti alkoholi tarbimisel. Seetõttu jaokskeedised, kompotid ja loomulikult liköörid rullides on tungiv alt soovitatav seemnetest lahti saada. Kuid kui toodet kasutatakse peaaegu pärast valmistamist, siis ei tohiks te üldse muretseda. Tõepoolest, sel juhul rikastab kivi ainult maitset ja aroomi, andes liköörile mandlikortead noodid.

Kiirustades

Muide, kui mõni puhkus kutsutud daamidega on ninapidi käes, on kirsiliköör ideaalne valik alkoholi valimisel. Traditsioonilist infusiooni mittevajava joogi retsept sisaldab pool liitrit pehmet viina, 500 grammi kirsimarju, umbes sama palju suhkrut ja 100 ml vett.

Toiduvalmistamine

Esm alt tuleks ette valmistada vähem alt kaheliitrine pott. Kirsid tuleb väga hästi pesta, eraldada varrest ja lehtedest. Tuleb meeles pidada, et luid pole vaja eemaldada. Marjad kastetakse kastrulisse, kaetakse suhkruga ja valatakse veega. Anum tuleb panna aeglasele tulele. Kui temperatuur tõuseb, hakkab suhkur sulama. Peaasi, et vedelikku mitte keema ajada. Kui siirup hakkab aure eralduma, peate tule välja lülitama ja jätma sellel loomulikult jahtuma. Järgmiseks tuleb pingutamine. Sel eesmärgil on mugav kasutada keskmist sõela või puhast marli. Pärast jahutamist filtreeritakse siirupit mitu korda. Ja ülejäänud kirssidest peate mahla pigistama. Seejärel tuleb see hoolik alt filtreerida ja lisada põhisiirupile.

Lõppetapp

Järgmine retseptliköör hõlmab saadud vedeliku uuesti kuumutamist temperatuurini vähem alt 60 kraadi. Kui väärtust pole midagi mõõta, peate navigeerima aistingute järgi. Vedelik peaks olema kuum, kuid mitte keev vesi. Järgmisena tuleb määratud temperatuuriga siirupisse valada alkohol. Pärast seda jääb peaaegu valmis jook vaid jahtuma ja täitma selle anumaga, milles seda lauale serveeritakse.

Külalised, eriti naiskülalised, naudivad kindlasti omatehtud kirsilikööri. Retsept hõlmab loomulikult vähem alt lühikest infusiooni. Kuid sel juhul on vaja ainult seda, et jook omandaks värviküllastuse. Muidu on selle retsepti järgi valmistatud likööri maitse ja aroom üsna hästi välja kujunenud.

Veel üks kiirtoiduvalik

See kiire valik ei võta kaua aega. Likööri retsept sisaldab põhimõtteliselt ainult kõige suuremaid ja küpsemaid kirsse. See võtab koguni kolm kilogrammi. Traditsiooni kohaselt valitakse terved terved marjad, eraldatakse need varrest ja pestakse põhjalikult. Luud ei pea eemaldama – need muudavad (isetehtud) kirsilikööri eriti lõhnavaks.

Retsept on järgmine. See võtab veel 2 kilogrammi suhkrut ja ühe liitri viina. Marjad kastetakse kastrulisse, mille maht on vähem alt kolm liitrit. Kata kirssidele pool märgitud suhkrukogusest. Kui marjad hakkavad mahla tõmbama, peate sisse lülitama väga aeglase tule. Suhkur sulab aeglaseltja vedelikku tekib järjest rohkem. Nii valmib kodune liköör.

Retsept hõlmab saadud siirupi segamist 0,5 liitri viinaga. Enne seda tuleks aga vedelik marjadest eraldada, neist mahl välja pigistada ja veidi jahutada. Kui soovite, et vedelik oleks paks, ei saa te töödeldavat detaili filtreerida. Vastasel juhul peate kasutama sõela või marli. Siis on kirsiliköör (kodune) läbipaistev ja pehme.

Retsept hõlmab juba alkoholiga segatud siirupi soojendamist. Pannes teist korda aeglasele tulele, valage ülejäänud suhkur toorikusse. Kui tahad, et jook ei annaks liiga palju alkoholi, siis lisatakse sel hetkel veel pool liitrit viina. Kangemate alkohoolsete jookide austajatele tuleb alkohol valada juba jahtunud vedelikku. Kuumutamise ajal sulab suhkur täielikult. Ilma keemiseni tuleks kirsiliköör tulelt eemaldada. Selle joogi retsept on väga lihtne ning tulemus rõõmustab selle aroomi ja maitsega.

Järeldus

Kirsiliköör on üks alkohoolne jook, mida võib nimetada tõeliselt maitsvaks. Sellepärast armastavad inimkonna kauni poole esindajad teda nii väga.