Kuidas Baileysit kodus valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Real Baileysi likööri toodetakse ainult Iirimaal. Ekspertide sõnul on selle alkohoolse joogi jaoks rohkem kui üks retsept. Kuidas Baileysit kodus valmistada? See huvitab kangete jookide austajaid. Kui teil on õiged koostisosad, saate selle ülesandega kodus hakkama. Sellest artiklist leiate teavet selle kohta, kuidas Baileysi kodus valmistada.

Alkoholitoote tutvustus

Bailey valemi lõi 1970. aastal David Dand. Ta kutsus Gilbeys of Ireland tootma õrna ja pehme piiritust, mis põhineb eranditult looduslikel koostisosadel. Alkoholi sisaldus alkoholis on 17%. 100 ml kohta on 20 g suhkrut. Tänu kreemjale karamelli maitsele ja meeldivale aroomile armusid paljud peene alkoholi austajad Baileysse. Algul lisati liköörile konjakit. Jook osutus üsna maitsev, kuid ebastabiilse kooslusega. Töötajad asusid looma uut valemitIiri ettevõte R. A Bailey & Co. 1974. aastal esitleti uut likööri, mis põhineb viskikreemil. Lisanditena kasutatakse karamelli, suhkrut, vanilli ja šokolaadi.

Vaatused

Kuni 2005. aastani esitleti Baileysit toiduturul kahes versioonis. Koorelikööri peetakse klassikaks. Soovijad saavad ka kohvi Baileys, milles domineerib sarapuupähklite aroom. Tänaseks on nende toodete valik laienenud. Alkoholile lisatakse koort, karamelli, piparmünti ja šokolaadi. Tähelepanuväärne on see, et Baileysi jaoks ei pakuta kunstlikke lisandeid, värvaineid ja erinevaid komponente. Ekspertide sõnul on kõik kaubamärgiga joogi tehnoloogilise protsessi peensused salastatud. Sellest hoolimata võib igaüks katsetada või valmisretsepti kasutada. Kuidas teha Baileysid kodus? Lisateavet selle kohta hiljem.

Klassikaline retsept

Baileys valmistatakse kodus kahes etapis. Esiteks valmistatakse alkoholipõhi ja seejärel liköör ise. Põhi on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• Jahvatatud ingver. Vaja läheb 1/3 teelusikatäit.
• Suhkur (mitte rohkem kui 4 supilusikatäit).
• Vanilliin (6 g). Oluline on kasutada vanilliini, mitte vanillisuhkrut.
• Üks teelusikatäis tammekoort.
• 400 ml 6% alkoholi. 200 g alkoholi asemel võid jooki varustada sama koguse viskiga.

Alusta

Kuidas teha Baileysid kodus? Kust alustada? Esm alt valmista pruun karamell. Selleks tuleb suhkrut anumas kuumutada. Vanilliin, sinna lisatakse ka koorttamm, kaneel, ingver ja mesi. Pärast ül altoodud komponente valatakse anumasse alkohol või konjaki-alkoholi segu. Nüüd tuleks sisu infundeerida ühe nädala jooksul. Soovitav on konteinerit loksutada iga päev. Pärast seda perioodi filtreeritakse segu marli abil.

Teine samm

Baileysi valmistamise praeguses etapis valmistatakse likööri ennast juba kodus. Originaalse või klassikalise alkohoolse joogi saamiseks peate kasutama järgmisi tooteid:

• Kreem. See võtab 1 liitri. Rasvasisaldus peaks olema 10%.
• Kahe omatehtud kanamuna munakollased.
• Üks purk kondenspiima.
• Lahutuv kohv. Ühe teelusikatäie vee jaoks peate võtma kaks lusikatäit seda toodet.

Baileysi likööri kodus valmistamiseks tuleb munakollased panna eraldi kaussi. Seejärel lisatakse sellesse mahutisse koor ja vahustatakse hoolik alt. Seejärel maitsestatakse segu kohvi, kondenspiima ja koore kasutamata osaga. Pärast kausi sisu uuesti segamist. Peaksite saama homogeense massi. Nüüd võib segu alkoholiga maitsestada ja viimast korda vahustada. Pärast selle toimingu lõpetamist tarnitakse jook vanilliiniga ja asetatakse kolmeks päevaks külma. See on vajalik selleks, et joogis olev rasv tõuseks alt üles. Seejärel tuleb see eemaldada ja liköör ise juhtida läbi marli või puuvillafiltri. Nüüd saab seda alkohoolset jooki villida. Kui see retsept on kellegi jaoks liiga keeruline, saate Baileysi kodus valmistada teistmoodi.

Expressmeetod

Neile, kes tunnevad huvi, kuidas Baileys likööri kodus valmistada, soovitavad eksperdid järgmist retsepti kondenspiima ja kohviga. Kuna vajalike toodete komplekt on väiksem, valmib jook arvukate arvustuste põhjal palju kiiremini ja lihtsam alt. Enne Baileysi likööri kodus valmistamist peate valmistama aluse alkoholist. Mõned meistrid kasutavad selleks meditsiinilist piiritust, kvaliteetset viina, konjakibrändit või Iiri viskit. Mõned on piiratud "sam". Neile, kes ei tea, kuidas Baileysit kodus valmistada, tuletavad eksperdid meelde, et kreem ei sobi kuupaistega hästi. Joogi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 ml alkoholipõhi. Kindlus peaks varieeruma 40 ja 45 kraadi vahel.
• Kondenspiim. Piisab ühest 380-grammisest purgist.

• Kreem (400 ml) rasvasisaldusega kuni 15%.
• Munakollased (4 tk).
• Vanillsuhkur (mitte rohkem kui kaks supilusikatäit).

Kuidas Baileysi teha

Kodus valmistatakse likööri järgmiselt:

• Kõigepe alt segatakse kondenspiim munakollaste ja suhkruga, seejärel segatakse segu mikseriga.
• Edaspidi valatakse kompositsiooni sisse kohv ja segatakse uuesti. Arvustuste põhjal otsustades võivad kohvigraanulid sellesse etappi jääda. Kuid te ei tohiks selle pärast ärrituda, sest need terad lahustuvad pärast alkoholi lisamist suurepäraselt.
• Nüüd on kompositsioon varustatud kreemiga.
• Valage alkohol koostisainetega anumasse, sisu uuestisegatakse segistiga. Vahusta, kuni segu on täiesti homogeenne.

Pärast nende toimingute tegemist saab likööri villida ja tihed alt sulgeda. Nüüd tuleks seda infundeerida vähem alt kolm päeva. Arvustuste põhjal otsustades sobib kondenspiima asemel kondenseeritud kakao või kondenspiimaga kohv suurepäraselt. Mida valida, sõltub meistri isiklikest eelistustest.

"Baileys" albumilt "Sam"

Arvustuste järgi otsustades saab moonshine'ist päris head likööri. Peate valmistama Baileysid kodus järgmistest komponentidest:

• 40 kraadi kuupaistet. Piisab, kui võtta pool liiter. Kui teil on viski käepärast, võite asendada sõna "sam" sellega.
• 400 ml 10% kreemi.
• Üks supilusikatäis lahustuvat kohvi.
• Üks purk kondenspiima.
• Munakollased. Need tuleb enne ülejäänud koostisosadega mahutisse lisamist hoolik alt eraldada.

Toiduvalmistamisprotsess

Enne tööle asumist peate valmistama sügavaid roogasid. Selles olevate toodetega on mugavam töötada. Esm alt täidetakse anum koorega, seejärel vanillisuhkruga ja kõige lõpus munakollastega. Kompositsioon segatakse segisti või segistiga. Kui segu muutub täiesti homogeenseks, võib selle täita omatehtud alkoholiga, nimelt kuupaistega. Tooteid tuleb külmkapis infundeerida viis päeva. Enne likööri kasutamist soovitavad eksperdid seda loksutada. Valmistooteid säilitatakse mitte rohkem kui 4 kuud.

Ohpiparmündiliköör

Arvustuste põhjal otsustades on sellel alkohoolsel joogil vürtsikas meeldiv maitse, mis meeldib paljudele omatehtud alkoholi tundjatele. Alkoholialusena kasutatakse bitterit või viskit. Alkohol vajab vähem alt 0,5 liitrit. Lisaks sellele esindavad likööri koostist järgmised koostisosad:

• Kondenspiim (1 l).
• Tume šokolaad (150 g).

• Vedel kreem (400 ml). Nende rasvasisaldus ei tohiks ületada 28%.
• Kolm supilusikatäit suhkrut.
• Vanilliin. Mõned meistrid võtavad seda veidi noa otsas, teised aga kaks supilusikatäit.
• Mündiliköör (50 ml). Kui seda alkoholi pole, võite piirduda värskete piparmündilehtedega. Kogenud destilleerijad soovitavad sellega mitte üle pingutada. Piisab ühest kambast.

Toiduvalmistamise kohta

Esiteks tuleks piparmündiliköörile lisada kaks supilusikatäit suhkrut. Seejärel valatakse see alkohol metallpannile ja pannakse tulele. Alkohol peab keema. Kui piparmündilikööri käepärast polnud, soovitavad meistrid selle värske piparmündiga asendada. Mündisiirupi saamiseks hakitakse rohelised esm alt lõikelaual peeneks, seejärel valatakse need kastrulisse. Vala peale veidi vett ja keeda. Arvustuste põhjal otsustades ei kesta see rohkem kui üks minut. Pärast seda jahtub piparmünt ja infundeeritakse päev. Nüüd valatakse siirup pudelisse ja asetatakse uuesti nii, et tootednõudis. 24 tunni pärast saab selle filtreerida.

Šokolaadi sulatamiseks vajate mikrolaineahju või veevanni. Vanill ja koor vahustatakse segistiga ja maitsestatakse kondenspiimaga. Nüüd tuleb segu uuesti tükeldada ja jätta 5 minutiks seisma. On oluline, et see ei läheks liiga külmaks. Kui šokolaad on sulanud, tuleks see järk-järgult sisse valada. Järgmisena maitsestatakse segu valmistatud piparmündisiirupi või mündilikööriga. Arvukate arvustuste põhjal otsustades sobib ka piparmündiviski. Lõpus villitakse alkohoolsed tooted. Korgitakse need tihed alt kinni ja pannakse paariks päevaks külmkappi. Raputage neid aeg-aj alt korralikult.

Viina ja kondenspiimaga

Ekspertide sõnul kulub joogi valmistamiseks pool tundi. Kui järgite retsepti, läheb kodusel destilleerijal pool liitrit mõru ja purk kondenspiima. Joogil on meeldiv maitse ja pehme kreemjas värvus. Kreemi peate võtma 400 ml. Nende rasvasisaldus on 10–15%. Joogile lisatakse üks supilusikatäis lahustuvat kohvi. Samuti ei saa te ilma vanillsuhkruta hakkama. See toode vajab kahte lusikat. Omatehtud likööri valmistamise protseduur viiakse läbi etapiviisiliselt. Esiteks segatakse neli munakollast sügavas anumas kondenspiima ja vanillisuhkruga, klopitakse segisti või segistiga ühtlaseks massiks. Mõned meistrid peksid segu vispliga. Seejärel täidetakse kompositsioon kohvi ja kibedaga, pärast mida segatakse uuesti. Tooteid tuleb infundeerida külmkapis tihed alt suletud klaasanumas kuus päeva. kuidaseksperdid ütlevad, et see alkohoolne toode loetakse joomiseks valmis kolm kuud pärast selle valmistamist.

Joo ilma munadeta

Ekspertide sõnul ei ole Iirimaal selle likööri valmistamisel mune ette nähtud. Seetõttu saavad need, kes otsustavad Baileysi selle retsepti järgi valmistada, alkoholi, mis on originaalile võimalikult lähedane. Töötamiseks peate hankima järgmised tooted:

• Konjakibränd (200 ml).
• Liter koort rasvasisaldusega kuni 20%.

• 400 grammi purki kondenspiima.
• Vanillsuhkur (1 tl).
• Lahutuv kohv (kaks lusikat).

Tootmisprotseduur on praktiliselt sama, mis eelmiste meetoditega. Alkoholi, kohvi ja suhkru segu vahustatakse põhjalikult ühtlaseks ja villitakse seejärel. Tooteid infundeeritakse külmas kohas kaks päeva.

Mida eksperdid soovitavad?

Nagu näeme, saab Baileysi kodus valmistada erinevatest toodetest. Mis koostises ja koguses koostisained on, otsustab meister ise. Selle alkohoolse joogi valmistamisel tuleb siiski järgida mõnda juhist:

• Sõltumata sellest, milline retsept on valitud, tuleks omatehtud Baileysi leotada vähem alt kolm tundi. Mõned omatehtud alkoholi armastajad pikendavad seda perioodi viie päevani.
• Kui võrrelda omatehtud likööri Iiri kaubamärgiga, märkavad paljud, et kodune jook saadakse vähemagatihedus. Neile, kes sellega rahul ei ole, võib soovitada likööri varustada munakollasega. Poole liitri jaoks läheb vaja vaid paari kanamuna. Arvustuste põhjal otsustades muutub jook pärast seda palju paksemaks.
• Kui pudeli põhja on tekkinud sete, näitab see, et valmistamise ajal kasutati madala kvaliteediga kreemi. Sel juhul tuleks alkoholipudelit enne joomist veidi loksutada.
• Alkohoolse alusena on parem kasutada ainult head alkoholi. See võib olla nii kvaliteetne bitter kui ka viski. Vastasel juhul maitseb liköör halvasti.

Kokkuvõtteks

Ekspertide sõnul on Iiri likööri eripära selles, et see on valmistatud eranditult looduslikest toodetest, mis ei sisalda säilitusaineid. Nii originaal kui ka isetehtud toode on väga magus ja tugev. Baileysi eelroaks sobivad puuviljasalatid, vahukommid, küpsised, maapähklid ja jäätis.