2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tänapäeval kõigile tuttavat humala-suneli maitseainet, mille koostist käesolevas artiklis käsitleme, peetakse Gruusia köögi traditsiooniliseks elemendiks. Kuid see pole täiesti tõsi, sest seda kasutavad eduk alt ka teiste Kaukaasia rahvaste kokad, kes peavad seda ka oma originaalseks, rahvuslikuks.
Aga kuidas on, suneli humala koostis on peaaegu sama. Tõsi, kahes versioonis. Esimene, lühendatult, põhineb kuiva tilli, majoraani, basiiliku ja koriandri segamisel võrdses vahekorras. Safran ja terav punane pipar moodustavad koguarvust väikseima: esimene on 0,1%, teine 2%.
Humala-suneli koostise täielik retsept hõlmab järgmist: võrdsetes osades - soolane ja lambalääts, koriander ja basiilik, loorberileht ja till, piparmünt ja seller, petersell ja majoraan. Punast pipart ja safranit võetakse samades vahekordades nagu vürtsi lühendatud versiooni puhul.
Miks see maitseaine sisaldab just selliseid ürte ja vürtse, täna ei ütle keegi. Humala-suneli vürtsi omadused vallutasid aga peaaegu kogu maailma. Nagu eespool mainitud, on Kaukaasias liha või kala raske ette kujutadaroog ilma selleta. Kuid ta on ka meie seas populaarne.
Nõukogude kaupluste riiulitele ilmus hops-suneli, mille koostis oli siis kohalike inimeste jaoks täiesti eksootiline, suhteliselt hiljuti - kaheksakümnendate alguses. Enne seda kasutati NSV Liidu territooriumil maitseainena loorberilehti, musta pipart, peterselli ja tilli, pühade ajal katsetati punase pipra ja küüslauguga. Mõnus alt lõhnav nutika nimega "ülemere" maitseaine võitis aga kiiresti nõukogude perenaiste armastuse ja lugupidamise. Tänapäeval on suneli humal, mille koostis enam kedagi ei üllata, üks populaarsemaid vürtse Venemaal.
Ja kui selle võime liha- ja kalaroogade maitset rõhutada ja täiustada pole kellelegi saladus, siis võime paljastada kaunvilju kõigis maitsetes on paljudele üllatus. Ja proovi! Kõik hernestest, ubadest ja läätsedest valmistatud toidud "kõlab" uuel viisil, kui maitsestate neid suneli humalaga.
Soovin pikem alt peatuda kõigi kõnealuse maitseaine komponentide omadustel. Kuid arvestades asjaolu, et neid on palju, on seda lühikese artikli raames peaaegu võimatu teha. Seetõttu märgime ainult neid vürtse või ürte, mida meie piirkonnas vähe tuntakse. Näiteks lambaläätse. Venemaal kutsutakse seda ka šambhalaks ehk lambaläätseks. See erineb selle poolest, et sisaldab palju valku, samuti on see rikas süsivesikute ja erinevate bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest. Iidsetest aegadest peale on seda kasutatud rahvameditsiinis külmetusvastase ja bakteritsiidse vahendina.
Soolane on ravimtaim, mida on Venemaal pikka aega kasutatud nohu ja nohu raviks.külm. Samuti parandab see seedesüsteemi tööd, ravib neeru- ja maksahaigusi. Basiilikul on inimkehale kasulikke omadusi sellises koguses, et see väärib eraldi artiklit. Lühid alt öeldes kaitseb see infektsioonide eest, hävitab seened ja viirused ning on tõhusa palavikualandaja ja desinfitseeriva toimega. Lisaks rahustab see närvisüsteemi, värskendab suud ja alandab kõrget vererõhku.
Soovitan:
Tursa kala: kasu ja kahju, kalorid, vitamiinide ja mineraalainete koostis, toiteväärtus ja keemiline koostis. Kuidas valmistada maitsvat turska
See artikkel räägib teile, mida tursa keemiline koostis sisaldab, millist kasu see inimeste tervisele toob ja millistel juhtudel ei tohiks seda kasutada. Samuti esitletakse mitmeid retsepte tursa küpsetamiseks ahjus, pannil, kalasupi kujul jne
Toidupäevik tasakaalustab teie toitumist
Neile, kes soovivad oma kehakaalu normaliseerida, toitumist tasakaalustada ja toitu tervislikumaks muuta, tuleb appi toidupäevik. Just tema aitab teie toitumist produktiivsem alt korraldada ja sellest hoolikam alt kinni pidada
Pähkli keemiline koostis. Pähkel: koostis, eelised ja omadused
Pähkel, mille keemilist koostist artiklis käsitleme, on kehale väga kasulik. Pealegi pole väärtust mitte ainult selle tuum, vaid absoluutselt kõik selle komponendid. Kuidas? Saate selle kohta rohkem teada
Kanamunade koostis. Kana muna keemiline koostis
Iidsetest aegadest peale on munad olnud traditsiooniline slaavi toit. Need sümboliseerivad looduse ja kevade taassündi, nii et igaks ülestõusmispühaks valmistatakse krašenkat ja pysankyt ning tähistamine algab traditsiooniliselt püha munaga
Lehmapiim: koostis ja omadused. Lehmapiima koostis - tabel
Kuulus lause: "Jooge piima, lapsed, te olete terved!" on teadlased korduv alt küsitlenud. Igal aastal tutvustavad nad avalikkusele kõiki uusi fakte selle toote mõju kohta inimkehale. Kuid lehmapiim, mille koostis on ainulaadne, on olnud ja jääb üheks populaarsemaks ja nõutumaks tooteks. Sellest artiklist leiate teavet lehmapiima, selle kasulikkuse ja kahju kohta inimkehale
