2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Prantsuse köögieksperdid ütlevad, et austrid maitsevad kõige paremini neil kuudel, mil nad ei sigi. Nii et septembrist aprillini on nende liha kõige nauditavam. Kuidas austreid süüa ja kuidas neid küpsetada, loe edasi.
Selgub, et kogumise aeg ja valmistamismeetodid määravad, kas hakkad mereandide fänniks või keeldud neist igaveseks. Me ei taha, et te jätaksite kasutamata ainulaadset võimalust nautida nende molluskite oivalist maitset, seega oleme täna kogunud kokku kõik kõige olulisemad asjad süvamere kulinaaria avastajale.
Kuidas austreid elus alt süüa?
Tsiviliseeritud inimesel on seda kahetsusväärne kuulda, kuid Euroopas on tavaks austreid elus alt süüa. Muidugi keedetakse, praetakse, keedetakse ja konserveeritakse, aga süüakse ka elus alt!
See karploomade söömise meetod ilmus suhteliselt hiljuti, kuid seda kasutatakse kõigis endast lugupidavates asutustes. Kuid keegi, kes sööb elusat austrit, saab seda esimest kogemust võrrelda ainult esimese klaasi absinti või tšillikastmega Aasia restoranis.
Veelgi suuremkogete stressi, kui näete suurt hulka arusaamatuid seadmeid, mis on selleks loodud, ja siin pole midagi rasket, välja arvatud see, et peate leppima tõsiasjaga, et austr on elus.
Auster on söömisviis
Kui tellisite elusad karbid, kontrollige nende värskust. Ütleme kohe, et kui kest on mõranenud, siis pole mollusk enam elus. Samuti saate kaks kraanikaussi üksteise vastu koputada. Heli peab olema summutatud, sees peab olema vesi.
Tavaliselt tuuakse karbid juba lahtiselt, purustatud jääga kaetud suurele vaagnale. Nad “joovad” austrit, söövad seda leivaga, sageli kaetud õlikihiga. Sel puhul on populaarne ka punase veini äädikakaste soola, oliiviõli, šalottsibula ja musta pipraga. Seda meretoodet pestakse maha Brut šampanja, Chablis-tüüpi valge veiniga ning Hollandis ja Belgias – ainult õllega!
Kuidas austreid süüa
Kui teile serveeriti karpe koorega, järgige nende hankimise ja kontrollimise juhiseid.
Et õhtusöök maha ei kukuks, võtke kraanikauss pabersalvrätikuga, otsige teravast servast kahe ukse kokkusaamise koht, libistage sinna spetsiaalse noa ots. Avamiseks keerake nuga külili ja lõigake kohe ära lihas, mis klappe koos hoiab. Tavalised köögiriistad painduvad koheselt või lähevad katki.
Veendumaks, et auster on elus, pange sellele sidrunimahla (selle roa juurde serveeritakse alati sidrunit). Elus mollusk hakkab värisema. Austreid serveeritakse ka rukkileiva ja musta pipraga. Siiski on soovitatav mitte süüa rohkem kui 12 tükki korraga, et ei tekiks probleeme sooltega.
Proovime ise austrit küpsetada
Muidugi ei pea te mereande elus alt sööma. Seal on palju suurepärase maitsega retsepte ja täna jagame ühte. Pakume küpsetamiseks karpe! Teeb maiuspala kolmele inimesele.
Selleks vajate:
- 18 austrit.
- 30 grammi võid.
- Hamk rohelisi.
- 50 grammi juustu.
Loputage kestad soolases vees, avage ja jätke merekarp sügavasse aknatiiru. Soola ja hõõru sellele kõva juust, näiteks parmesan. Nirista peale sulavõi. Küpsetamiseks pane 10 minutiks ahju. Enne austrite söömist puista neid ürtidega. Head isu!
Soovitan:
Kulinaarsed saladused. Tatrapuder lihaga pottides
Tatrapudru keetmine lihaga pottides on väga lihtne. Pakume teile kahte võimalust - täiskasvanutele ja lastele
Kulinaarsed saladused: kuidas valmistada kohvi ilma türklasteta
Kuidas kodus kohvi keeta? See küsimus huvitab kõiki selle kosutava joogi austajaid. Kuid paljud on kindlad, et maitsev kohv ilma türklasteta tõenäoliselt ei tööta. Kas tõesti?
Kuidas valmistada pannkooke: kulinaarsed saladused
Lamekoogid on mitmekülgne roog. Neid saab serveerida hommiku-, lõuna-, pärastlõunatee ja isegi õhtusöögiks. Need valmivad üsna kiiresti ja nendest toodetest, mida leidub absoluutselt igas kodus
Kuidas suppi süüa: üldised etiketireeglid
Igal inimesel peaks olema ettekujutus etiketireeglitest. Need sisenesid meie ellu palju sajandeid tagasi, sellest ajast alates on neid korduv alt täiendatud ja muudetud. Eriti oluline on söömise ajal korralik välja näha. Näiteks kuidas on õige suppi süüa? Pole vahet, kas see toimub ametlikus või igapäevases keskkonnas. Mõne nüansi tundmine säästab teid vigadest ja aitab teil jätta hea mulje
Kuidas süüa mangot – koorega või ilma? Kuidas mangot õigesti süüa?
Mango on mahlane troopiline puuvili, mis on aga paljude venelaste jaoks lakanud olemast eksootiline. Tänapäeval saab igas suuremas supermarketis peaaegu aastaringselt osta lõhnavaid erkkollaseid puuvilju. Meie artiklis räägime teile, kuidas mangot süüa - koorega või ilma, lisaks anname teile mitu võimalust selle serveerimiseks ja serveerimiseks, samuti muud kasulikku ja huvitavat teavet
