Keedetud kondenspiim: parimad retseptid, koostis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Keedetud kondenspiim on maitsev maius, mida kõik mäletavad lapsepõlvest. Erinev alt tavalisest on sellel "sügavam" maitse ja küllus. Selline kondenspiim sobib paljude magustoitudega ja seda kasutatakse iseseisva roana.

Kuidas valida õiget kondenspiima?

Kui retseptis on vaja keedetud kondenspiima, siis seda saab poest purgi kujul. Koostises peaks olema ainult piim ja suhkur, mõnikord võib lisada ka laktoosi – see ei mõjuta toote maitset.

Kui koostisosade loetelus on märgitud taimsed rasvad, paksendajad, säilitusained ja maitsetugevdajad, siis on sellel tootel kõige halvemad omadused ja te peaksite selle ostmisest keelduma.

Kondenspiima saab ka ise keeta ja isegi keeta. Sel juhul saate saavutada soovitud konsistentsi, mida on poest valmistoodet ostes üsna raske leida.

Kuidas ise keedetud kondenspiima valmistada?

Selle maiuse isevalmistamine võtab palju aega. Seetõttu peate olema valmis selleks, et toiduvalmistamiseks kulub umbes kolmtundi.

Komponendid:

• vesi;
• purk tavalist kondenspiima.

Magus retsept:

1. Võta sügav kastrul, pane sinna purk kondenspiima ja kalla peale vesi. Vesi peaks purgi täielikult katma.

2. Lase vesi keema ja keeda purki madalal võimsusel kolm tundi.

3. Veenduge, et veetase ei langeks keemise ajal kunagi alla purki.

4. Valage potti jahtumiseks jahe vesi.

5. Kahe tunni pärast saab purgi välja võtta ja avada.

Retsepti jaoks on parem võtta GOST 2903-78 järgi valmistatud kondenspiim, kuna ainult sellest on võimalik valmistada soovitud kvaliteediga keedetud kondenspiima. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav köögist lahkuda, kuna vedelik võib kiiresti ära keeda ja põhjustada purgi ülekuumenemist ja purunemist.

Kondenspiima keetmise oht

Kondenspiima müüakse tavaliselt tihed alt suletud purkides, kuid juba mitmendat aastat leiab poelettidelt spetsiaalse rõngaga purke, mis hõlbustavad avamist. Neid ei soovitata toiduvalmistamiseks, kuna toiduvalmistamise ajal tekib anumasse suurenenud rõhk, mis võib kaasa aidata konservide avanemisele. See ei saa mitte ainult rikkuda magustoidu valmistamise protsessi, vaid kahjustada ka kehaosi. Kuum kondenspiim avatud purgist võib sattuda katmata nahale ja põhjustada põletushaavu, samuti kahjustada tapeeti, lage ja kööki. Samuti ei ole soovitatav purki järsult jahutada, kuna ka see võibpõhjustada konservide lõhkemist.

Kreemne kondenspiim

Kreemi valmistamine kondenspiimaga on lihtne. Keedetud kondenspiima koor koosneb väga lihtsatest koostisosadest. Kõik koostisosad peavad küpsetamise ajal olema samal temperatuuril.

Klassikalise kreemi loomiseks vajate:

• keedetud kondenspiim - üks purk;
• või 72% rasva – 300 grammi;
• maitse järgi väike kogus vanilliini.

Retsept:

1. Toatemperatuuril võid tuleks mikseriga vahustada.

2. Lisa sellele õlile kondenspiim ja klopi uuesti ühtlaseks.

3. Lisa veidi vanilli.

Seda saab kasutada kookide määrimiseks, jäätise täidisena või kuklite täidisena. Soovi korral võid pähkleid segada keedetud kondenspiimaga, siis tuleb kreem tihedam, rammusam, kuid kookide ja küpsetiste kihina on seda keerulisem kasutada, kuid sellest saab imeline iseseisev magustoit.

Kuidas teha kooki kondenspiimaga

Selles retseptis kasutatakse madalama rasvasisaldusega koort, nii et seda saab süüa teatud dieedi ajal. Selle retsepti järgi keedetud kondenspiimaga kooki valmistades saad paraj alt pehme, niiske ja elastse, meeldiva täidisega magustoidu.

Pisutamiseks mõeldud koostisosade loetelu:

pähklite, eelistatav alt kreeka pähklite segu

Kookide jaoks vajalikud komponendid:

• keedetud kondenspiim - pool purki;
• munad – 100 grammi kategooria C0;
• jahu - 250 grammi;
• suhkur - üks klaas;
• hapukoor - 200 grammi;
• sooda - pool teelusikatäit;
• küpsetuspulber - üks teelusikatäis.

Kreemtooted:

• koor - 350 grammi, rasvasisaldus üle 30%;
• või - 100 grammi;
• kookide komponentidest kondenspiima jäänused.

Keedetud piimakoogi retsept:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri 12 sentimeetri raadiusega ahjuvorm võiga. Pane põhjale toidupärgament ja puista kõike veidi jahuga.

2. Sega hapukoor ja sooda. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber.

3. Vahusta munad ja suhkur mikseri või blenderiga, kuni tekib valge mass. Lisage sellele kondenspiim ja vahustage, kuni need on täielikult segunenud.

4. Lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi.

5. Lisa sellele segule jahu koos küpsetuspulbriga ja klopi uuesti mikseriga läbi.

6. Vala kõik ahjuvormi ja jäta 40 minutiks ahju.

7. Eemaldage valmis kook ja jahutage kolm tundi toatemperatuuril.

8. Lõika ära ülaosa ja lõika ülejäänud kook kolmeks osaks.

9. Vahusta külm koor tugevaks vahuks.

10. Vahusta või eraldi anumas kondenspiimaga kohevaks vahuks.

11. Seejärel lisage sellele vahukoor ja segage aeglaselt.

12. Määri iga kook saadud kreemiga jakreem.

13. Määri tulevase tordi pe alt ja külgedelt ainult kreemiga

14. Puista koogi peale ja külgedele pähkleid.

Kook on serveerimiseks valmis.

Kuidas valmistada kondiitritainast?

Kondiitritoodete valmistamise üheks parimaks aluseks on keedetud kondenspiimaga tainas. See on pehme, elastne ja pärast küpsetamist muutub poorseks ja kergesti imbuvaks.

Sellise testi loomise komponendid:

• neli munakollast;
• suhkur - 100 grammi;
• terve purk keedetud kondenspiima;
• päevalilleõli - 100 ml;
• esimese klassi jahu, nisu - 200 grammi;
• küpsetuspulber – viis grammi.

Retsept:

1. Vahusta kõik neli munakollast, kuni moodustub kerge homogeenne mass.

2. Lisa või ja kondenspiim. Vahusta mikseriga ühtlaseks.

3. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Blenderda ühtlaseks.

Tainas on valmis. Kui see osutus liiga vedelaks, võite lisada veidi jahu. Võib panna pooleks tunniks ahjuvormi 180-kraadise temperatuuriga, siis saad väga maitsva koogi.

Vahvlid kondenspiimaga

Selle keedetud kondenspiimaga retsepti abil saate küpsetada lapsepõlves samu vahvleid.

Magustoidu jaoks vajate:

• kondenspiim, parem, kui see on keedetud - 400 grammi;
• jahu - 500 grammi;
• suhkur - 2 tassi;
• viis C0 muna;
• või 150 grammi;
• näputäisvanilje.
• vahvliküpsetaja

Lisaks võib täidise jaoks vaja minna supilusikatäit võid.

Retsept:

1. Sulata või veevannil.

2. Vahusta munad suhkru ja vaniljega mikseriga

3. Sega segu sulavõiga.

4. Lisa jahu, sega kuni paksenemiseni.

5. Määri vahvliraud õliga ja kuumuta kaks minutit mõlem alt poolt

6. Lisa vahvliraudale 50-70 grammi segu, jaota ühtlaselt ja küpseta.

7. Täidise saamiseks sega kondenspiim võiga mikseriga ühtlaseks massiks.

8. Valage valmis vahvlile umbes 50 grammi täidist ja rullige torusse.

Magustoit on valmis.

Kodus kondenspiima keetmine

Maiustuste valmistamiseks peaksite õppima, kuidas valmistada omatehtud keedetud kondenspiima.

Komponendid:

• 1 liiter piima rasvasisaldusega 3,2% või 3,5%;
• pool kilo suhkrut;
• söögisoodat – 3 grammi.

Selleks, et kondenspiim välja tuleks, on vaja kasutada ainult värsket piima. Keemise ajal võib selline piim kalgendada, seetõttu on selle vältimiseks soovitatav lisada sellele veidi soodat. Edaspidi soodat tunda ei ole.

Retsept:

1. Valage piim sügavasse kaussi, segage suhkru ja soodaga.

2. Saavutage suhkru täielik lahustumine.

3. Võtke paksu põhjaga metallnõu ja valage sinna piim.

4. Lülitage põleti täistoite, lase keema tõusta.

5. Vähendage võimsust poole võrra, küpsetage aeg-aj alt segades umbes tund.

6. Asetage valmistoode taldrikusse või purki jahtuma.

Magustoit on söömiseks valmis.

Toiduvalmistamise ajal saab reguleerida magususe tihedust, mida tumedam on segu, seda paksem see on, kuid pärast jahutamist pakseneb toode veelgi. Ühest liitrist piimast saab pool kilo kondenspiima. See keedetud kondenspiima retsept on kõige lihtsam ja odavam.