Keedetud kartulisalatid: parimad toiduvalmistamise retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Kartul on sugukonna Solanaceae rohttaim, mida kasvatavad massiliselt kodumaised ja välismaised põllumehed. Selle mugulad on rikkad paljude väärtuslike ainete poolest ja neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Need sobivad hästi teiste köögiviljade, seente, liha, kala, linnuliha ja mereandidega ning on aluseks maitsvate ja toitvate roogade loomisel. Tänases materjalis käsitletakse üksikasjalikult kõige populaarsemaid keedetud kartulisalatite valikuid.

Peedi ja hapukapsaga

Seda lihtsat ja väga tervislikku salatit tuntakse paremini vinegrettina. See on eriti populaarne postsovetliku ruumi elanike seas ja koosneb peaaegu täielikult köögiviljadest. Klassikalise versiooni ettevalmistamiseks vajate:

• 160 g sibulat.
• 250 g hapukurki.
• 5 tk peet.
• 3 kartulimugulat.
• 1 suur mahlane porgand.
• 1 tass hapukapsast.
• 2 tllauaäädikas (9%).
• 4 spl. l. taimeõli.
• Köögisool ja värskelt jahvatatud pipar.

Seda populaarset porgandi- ja keedetud kartulisalatit on lihtne valmistada. Kõigepe alt peate tegelema köögiviljadega. Peet, porgand ja kartul pestakse põhjalikult kleepunud mustusest, keedetakse otse koores, jahutatakse täielikult, lõigatakse kuubikuteks ja valatakse suurde kaussi. Sinna saadetakse ka hapukapsast, hakitud sibulat ja kurki. Kõik see soolatakse, pipraga, piserdatakse äädikaga, valatakse taimeõliga ja serveeritakse lauas, unustamata õrn alt segada.

Vasikaliha ja oliividega

Neile, kes jäävad näljaseks, kui nad ei söö vähem alt natukenegi liha, võib pakkuda sooja salatit keedukartulitest ja noorveisest. Selles sisalduvad koostisosad loovad ainulaadse maitseansambli ning erilise rafineerituse annab neile käsitsi valmistatud sinepikaste. Selle ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

• 300 g jahutatud vasikaliha.
• 300 g kartulit.
• 40g võid.
• 15 kivideta oliivi.
• 1 suur sibul.
• 1 munakollane.
• 1 spl l. sinep.
• Köögisool, joogivesi ja värske petersell.

Liha ja kartul pestakse põhjalikult kraani all ning keedetakse erinevates pottides. Täielikult keedetud toidud jahutatakse, lõigatakse kuubikuteks ja kombineeritakse sügavasse kaussi. Nad saadavad ka oliivirõngaid ja kastet, mis on valmistatud sulavõis praetud sibulatestlisades munakollane, sinep, sool ja pool klaasi veiselihast üle jäänud puljongit. Kõik see segatakse ja kaunistatakse värske peterselliga.

Heeringa ja spargliga

See ebatavaline keedukartulisalat ühendab harmooniliselt kala, mitut tüüpi köögivilju ja küpse magushapu õuna. Kuid selle peamine omadus on marineeritud Krimmi sibula ja vürtsika jogurtikastme olemasolu. Et neid oma lähedastega kohelda, vajate:

• 100 g külmutatud rohelisi ube.
• 2 kartulimugulat.
• 2 kergelt soolatud heeringafileed.
• 1 Krimmi sibul.
• 1 keskmiselt magus-hapu õun.

Marinaadi valmistamiseks peate varuma:

• 1 spl l. rafineeritud õli.
• ½ kunst. l. õunasiidri äädikas.
• ½ kunst. l. granuleeritud suhkur.

Ja kastme ettevalmistamiseks peate täiendav alt lisama vajalike nimekirja:

• ½ tassi koort (9%).
• 4 spl. l. naturaalne jogurt.
• 1 tl sinep.
• ½ sidruni.
• Sool, värske till ja must pipar.

Kõigepe alt peate tegema vibu. See vabastatakse kestast, loputatakse, tükeldatakse õhukesteks poolrõngasteks ja valatakse sügavasse kaussi. Järgmisel etapil valatakse see taimeõlist, granuleeritud suhkrust ja õunasiidri äädikast valmistatud marinaadiga ning jäetakse vähem alt tunniks seisma. Vahepeal saab teha kartulit ja sparglit, need keedetakse erinevatel pannidel, jahutatakse, samal ajalKoori vastav alt vajadusele ja lõika väikesteks tükkideks. Seejärel segatakse kõik koostisained, sh heeringafilee, viilutatud õun ja marineeritud sibul suures kausis kokku ning maitsestatakse kastmega, mis koosneb koorest, jogurtist, sinepist, soolast, sidrunimahlast, piprast ja hakitud tillist.

seentega

See valik pakub huvi neile, kes mõtlevad, kuidas valmistada keedukartulitest ja marineeritud seentest salatit. Selles on harmooniliselt ühendatud seened, terav roheline sibul ja krõbe hapukurk, mis tähendab, et see sobib hästi küpsetatud lihale. Kodus valmistamiseks vajate:

• 300g uut kartulit.
• 200 g marineeritud seeni.
• 2 keskmist hapukurki.
• 1 väike hunnik rohelist sibulat.
• Sool, taimeõli ja pipar.

Pesutud kartulid keedetakse otse koorega, jahutatakse täielikult, kooritakse, lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja valatakse suurde kaussi. Sinna saadetakse ka marineeritud seente ja hapukurgi tükke. Seda kõike täiendab hakitud sulgsibul ja paprika. Lõpuks soolatakse valmis salat ja valatakse üle taimeõliga.

Hapukapsa ja sinepikastmega

See huvitav salat kartuli ja hapukurgiga meenutab mõneti vinegretti. Kuid erinev alt viimasest ei sisalda see peeti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200g hapukapsast.
• 3 kartulimugulat.
• 2 keskmist marineeritud kurki.
• 1 punane sibul.
• 1 spl l. teraline sinep.
• 4 spl.l. lõhnav taimeõli.
• Sool, värske till ja must pipar.

Hoolik alt pestud kartulid keedetakse koorega, jahutatakse täielikult, kooritakse, lõigatakse suurteks kuubikuteks ja valatakse suurde kaussi. Sinna saadetakse ka sibula poolrõngaid, hapukapsast ja kurgiviile. Viimases etapis sel viisil valmistatud salat pipartatakse, soolatakse, puistatakse üle hakitud tilliga ning maitsestatakse lõhnava õli ja teralise sinepi seguga.

Sibula ja äädikaga

See on üks lihtsamaid keedukartulisalateid. Selle leiutasid Saksa kulinaariaspetsialistid ja see on orgaaniline lisand kaubamärgiga vorstidele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g kartulit.
• 1 väike sibul.
• 1 hapukurk.
• 2 spl. l. rafineeritud õli.
• 2 spl. l. õunasiidri äädikas.
• Sool, joogivesi ja pipar.

Kooritud kartulid loputatakse kraani all, lõigatakse õhukesteks viiludeks, keedetakse kaua soolaga maitsestatud keevas vees ja valatakse suurde kaussi. Sinna saadetakse ka hakitud sibul ja riivitud kurk. Kõik see on pipardatud, soolatud ja maitsestatud õunasiidri äädikaga, mis on vahustatud taimeõliga.

Munade ja kõva juustuga

See maitsev ja rahuldav salat sisaldab ainult odavaid ja kergesti ligipääsetavaid tooteid, mis tähendab, et saate seda valmistada mitte ainult puhkuseks, vaid ka ilma põhjuseta. Nende perele toitmiseks vajate:

• 300gkartul.
• 100 g head kõva juustu.
• 1 sibul.
• 1 magus punane pipar.
• 3 muna.
• Sool, kvaliteetmajonees, jahvatatud pipar ja õli.

Kartulid ja munad loputatakse põhjalikult kraani all, keedetakse eraldi keevas vees, jahutatakse täielikult, kooritakse, tükeldatakse ja segatakse suures kausis. Järgmises etapis lisatakse sellele kõigele paprika viilud ja kuumutatud õlis hakitud hakitud sibul. Sel viisil valmistatud salat hõõrutakse juustuga, soolatakse, maitsestatakse ja määritakse majoneesiga.

Tuunikonserviga

See isuäratav kalasalat kartuliga on tõeline leid merede ja ookeanide kingituste austajatele. Selle valmistamiseks oma köögis vajate:

• 400 g kartulit.
• 1 keskmine sibul.
• 1 tavaline purk tuunikalakonservi.
• 2 hapukurki.
• 3 valitud muna.
• Sool, värske till ja pipar.

Kartulid ja munad pestakse põhjalikult kraani all, keedetakse eraldi, jahutatakse täielikult, lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja valatakse suurde nõusse. Järgmises etapis lisatakse sellele kõigele hakitud kurk, sool, hakitud till, pipar ja sibul, kombineerituna purustatud konservidega.

Roosa lõhega

Sellel kihilisel salatil on esinduslik välimus ja seda võib julgelt külalistele pakkuda. Perekondlikuks pidustuseks maitsva kartuliga “Mimosa” valmistamiseksvajate:

• 3 purki konserveeritud roosa lõhe.
• 2 porgandit.
• 10 kartulimugulat.
• 10 muna.
• Kvaliteetne majonees mis tahes rasvasisaldusega.

Kartuliga "Mimosa" valmistamine on üsna lihtne. Kõigepe alt peate tegelema komponentidega, mis vajavad kuumtöötlust. Munad ja kartulid pestakse kraani all, keedetakse eraldi, jahutatakse täielikult, kooritakse ja asetatakse eraldi taldrikutele. Kohe pärast seda võib asuda salatit kokku panema. Lamedale taldrikule laotakse vaheldumisi riivitud kartul, hakitud värske porgand, munavalge ja kahvliga püreestatud roosa lõhe. Iga kiht määritakse ohtr alt majoneesiga ja pealmine osa puistatakse ühtlaselt hakitud munakollastega.

Selleri ja redisega

See maitsev, kergelt vürtsikas keedetud kartulisalat meeldib kindlasti vürtsika toidu austajatele. Selle enda ja oma leibkonna jaoks ettevalmistamiseks vajate:

• 250 g sibulat.
• 230 g igasuguse rasvasisaldusega majoneesi.
• 50 ml piima.
• 30 ml kurgimarinaadi.
• 30 ml sinepit.
• 1, 4 kg kartulit.
• 5g sinepipulbrit.
• 4 redist.
• 4 kõvaks keedetud muna.
• 8 marineeritud kurki.
• 1 varsseller.
• Sool, vesi ja jahvatatud pipar.

Hoolik alt pestud ja kooritud kartulid lõigatakse viiludeks, keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, jahutatakse ja viiakse suurde nõusse. Nad saadetakse sinnarediserõngad, hakitud sibul, hakitud munavalged, hakitud seller ja kurgiviilud. Järgmises etapis maitsestatakse salatit kastmega, mis on valmistatud munakollastest, majoneesist, marinaadist, kahte tüüpi sinepist, piprast ja piimast. Kõik see segatakse õrn alt ja serveeritakse.

Vorsti ja roheliste hernestega

See isuäratav roog meenutab mõneti kuulsat Olivier'd. Kuid erinev alt viimasest sisaldab see konserveeritud paprikat. Maitsva vorstiga keedetud kartulisalati valmistamiseks vajate:

• 50 g hapukoort.
• 30 ml värskelt pressitud sidrunimahla.
• 200 g kartulit.
• 100 g rohelisi herneid.
• 150 g konserveeritud paprikat.
• 100g vorsti.
• 1 porgand.
• 1 keedetud munakollane.
• Sool, vürtsid ja ürdid.

Kartulid ja porgandid pestakse põhjalikult kleepunud mustusest, keedetakse pehmeks, täielikult jahutatakse, kooritakse, lõigatakse ja valatakse suurde kaussi. Sellele lisatakse herned, vorst, hakitud konserveeritud paprika ja hakitud rohelised. Sel viisil valmistatud salat maitsestatakse munakollase, hapukoore, soola, maitseainete ja sidrunimahla seguga.

Värskete tomatite ja kurkidega

See maitsev kevadsalat on suhteliselt madala kalorsusega, mis tähendab, et seda saavad süüa ka need, kes peavad dieeti. Selle õhtusöögiks valmistamiseks vajate:

• 3 kartulimugulat.
• 1 magus paprika.
• 1 küps punane tomat.
• 1 värske kurk.
• 1 sibul.
• 2 spl. l. taimeõli.
• 1 spl l. äädikas.
• Sool, ürdid ja pipar.

Kõigepe alt peate kartulid koorega keema. Selleks pestakse see põhjalikult kleepunud mustusest, pannakse kastrulisse, täidetakse veega ja saadetakse pliidile. Kui see pehmeneb, jahutatakse see täielikult, puhastatakse, lõigatakse ja valatakse sobivasse kaussi. Sinna lisatakse ka tükeldatud paprikat, sibula poolrõngaid, kurgirõngaid ja tomativiile. Sel viisil valmistatud salat puistatakse üle hakitud ürtidega, maitsestatakse, soolatakse ning valatakse üle äädika ja taimeõli seguga.

Tuuraga

See maitsev kalasalat kartulitega sobib ühtviisi nii vaiksele pereõhtusöögile kui ka pidulikule pidusöögile. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g keedetud tuura.
• 3 kartulimugulat.
• 1 punane sibul.
• 2 marineeritud kurki.
• 1 hunnik tilli.
• 3 tl sinep.
• 4 spl. l. taimeõli.
• Sool.

Hoolik alt pestud kartulid keedetakse otse koorega, jahutatakse, kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja valatakse suurde kaussi. Sinna lisatakse vaheldumisi tuuratükid, hakitud sibul, hakitud till ja tükeldatud kurk. Kõik see on soolatud ja täiendatud taimeõlist ja sinepist koosneva kastmega.

Mereandidega

See gurmeekartulisalat meeldib kindlasti Vahemere köögi austajatele. Selle eripära seisneb selles, et seda serveeritakse eranditult kuum alt. Tema jaokstoiduvalmistamiseks läheb vaja:

• 200 g mereande.
• 100 g kõva juustu.
• 2 cod.
• 4 kartulimugulat.
• Sool, ürdid, sidrunimahl, paneering ja taimeõli.

Protsessi on soovitav alustada kala töötlemisega. Rümbad puhastatakse, roogitakse, pestakse põhjalikult ja lõigatakse fileedeks. Sel viisil töödeldud tursk lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, puistatakse üle soolaga, paneeritakse riivsaias ja praetakse kergelt taimeõlis. Seejärel asetatakse see määritud vormi, kaetakse eelnev alt keedetud kartuliviiludega ja sidrunimahlaga piserdatud mereandidega. Peaaegu valmis Vahemere salat saadetakse korraks heaperemehelikult köetud ahju. Umbes kahekümne minuti pärast hõõrutakse see juustuga, puistatakse üle hakitud ürtidega ja segatakse õrn alt. Salatit serveeritakse kuum alt, sest pärast jahutamist kaotab see suurema osa oma maitsest.