2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00
Küülikuliha, olles suurepärane dieettoode, sisaldab suures koguses mineraalaineid, on üsna toitev ja hästi imenduv. See toode konkureerib eduk alt sea-, linnu-, lamba- ja veiselihaga.
Küülikuliha küpsetamisel
Kuna küülikuliha valmib probleemideta, kasutatakse seda praadide, esimese ja teise roa valmistamiseks. Niisiis, roomamist süüakse keedetult, küpsetatult või praetult, seda serveeritakse hapukoore või kastmega, erinevate teraviljade, köögiviljade või ürtidega. Sellise liha juurde sobib kuiv, vahu- või poolkuiv punane vein. Peab ütlema, et küülikulihast on Venemaal alati lugu peetud, seda söödi koos seente, pohlade ja hõrgutisena kapsaga. Sel ajal ei vaadanud keegi, kui palju küülikuliha maksab, kuna seda peeti siis ulukilihaks. Täna valmistatakse seda erineval viisil ja kuidas seda tehakse, käsitleme allpool.
Vinikastmes roomamine
Koostis: üks rümp värsket küülikut (võite kasutada ka külmutatud liha), sada grammi võid, sada viiskümmend grammi peekonit, pool klaasi kuiva valget veini, üks lusikatäis peeneks hakitud peterselli ja sibul, pool lusikatriisitärklis, sool ja vürtsid.
Töötmisprotsess: rümp sulatatakse vajadusel loomulikult üles, lõigatakse portsjoniteks ja praetakse koos eelnev alt lõigatud peekoniga taimeõlis. Seejärel lisatakse vein ja veidi vett või puljongit, petersell, sool ja maitseained ning keedetakse tund aega. Seejärel võetakse liha saadud puljongit kurnamata välja.
Valmista kaste: lisa puljongile tärklis, mis on eelnev alt vees lahjendatud ühe supilusikatäie taimeõliga, ja kuumuta segu pidev alt segades keemiseni. Lihatükid laotatakse taldrikule ja valatakse üle kastmega, kaunistatakse pe alt tillioksaga.
Küülikuvorstid
Koostis: seasool, üks kilogramm küülikuliha, üks kilogramm sealiha, pool kilogrammi maksa, küülikurasv, pool kilogrammi sibulat, sool ja vürtsid.
Töötmisprotsess: sea- ja küülikuliha keedetakse (vajalik, et küülikuliha oleks kontidest eraldatud) ning lastakse koos rasva ja maksaga läbi hakklihamasina. Sibul hakitakse peeneks ja hautatakse, seejärel lisatakse see koos soola ja vürtsidega hakklihale. Saadud mass täidetakse eelnev alt pestud seasoolega, mida seejärel veidi keedetakse ja jahutatakse. Serveeritakse keedetud kartulite ja köögiviljadega.
Katalaani stiilis küülikuliha
Koostis: üks küülikurümp, nelisada grammi punaseid tomateid, sada grammi seapekki, sada grammi musti oliive, kuusteist supilusikatäit riisi, üks klaas puljongit, pool klaasi kuivainetvalge vein, neli supilusikatäit taimeõli.
Töötmisprotsess: rümp lõigatakse tükkideks ja praetakse õlis koos searasvaga. Seitsme minuti pärast lisatakse veerand tomatit ja mõne aja pärast - oliivid, sool, vürtsid, vein ja puljong. Kui kõik keeb, viska pestud riis pannile ja sega ühtlaseks. Nõu keedetakse suletud kaane all tund aega. Serveeri kuum alt, kaunistatud roheliste okstega ja puistatuna hakitud rohelise sibulaga.
Soovitan:
Sealiharulli küpsetamine: koostisosad, retseptid koos fotodega
Pehme liha, vürtside vürtsikas aroom ja peen maitse – kõik ühes koduse sealiharulli tükis. Saate seda küpsetada otse ahjus, kasutades selleks fooliumi või spetsiaalset hülsi. Retseptid ja koostisosad on esitatud meie artiklis
Vee peal küpsetamine: retseptid koos kirjelduste, toiduvalmistamise funktsioonide, valmistoitude fotodega
Tihti imestavad koduperenaised – mida saab küpsetada ilma piima või keefirita? Ükskõik mida tahad. Käesolevas artiklis valitud vees küpsetamise retsepte on lihtne valmistada ja need ei nõua suurt hulka koostisosi. Isegi algajad kokad saavad omandada maitsvate jahutoodete küpsetamise tehnikat ja rõõmustada mitte ainult oma sugulasi, vaid ka külalisi
Dukani küpsetamine: retseptid koos fotodega
Ketogeensed dieedid sunnivad sisuliselt ainevahetust lülituma süsivesikute põletamiselt energia saamiseks rasva põletamisele. See toob sageli kaasa soovitud kaalulangusefekti. Sellise toitumissüsteemiga tehakse ettepanek jätta välja kõik tärkliserikkad toidud, mis võib olla üsna keeruline. Kas enne Dukanou’d on küpsetusretsepte, mis ei lähe vastuollu toitumisnõuetega?
Koogikihtide küpsetamine: retseptid
Kui olete koduküpsetamise fänn ja teie kulinaarsed oskused ulatuvad palju kaugemale kui Charlotte'i retseptid, proovige kooki valmistada! Kodus pole see nii keeruline. Peaasi on alustada ja me pakume välja huvitavad ja originaalsed retseptid šiki magustoidu aluse jaoks. Niisiis, koogikihtide valik ja retsept on teie silme ees
Kuivatatud seened ja nende küpsetamine
Alati pole võimalik käepärast olla värskeid seeni, millest saaks valmistada palju maitsvaid ja vitamiinirikkaid roogasid. Võimaluse korral võib need asendada kuivatatud vastega. Kuivatatud seened, kui neid õigesti hoitakse, kogutakse edaspidiseks kasutamiseks ja kasutatakse vastav alt vajadusele. Sellistest toodetest valmistatud roa maitsvaks muutmiseks peate järgima mõnda keerulist reeglit. Kuidas kuivatatud seeni küpsetada? Seda arutatakse selles artiklis