Parimad täidetud õunte retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegses toiduvalmistamises on kombeks üllatada. Ebatavalised eksootilised tooted, mittestandardsed maitsekombinatsioonid, originaalsed kastmed - kõik see võimaldab teil luua uusi huvitavaid roogasid. Kuid te ei tohiks unustada ka traditsioonilist kööki. Nii tore on vahel kostitada ennast ja oma lähedasi lapsepõlvest tuttavate maitsvate roogadega, näiteks täidetud õuntega.

Õunte kohta

Õunad on kogu hooaja toode ja taskukohased kõigile. Seega saab rooga ka tagasihoidliku eelarvega valmistada nii talvel kui ka suvel. Täidetud õunte retsepte on palju - mõned on kõigile teada, teised antakse perekonnas edasi põlvest põlve. Siin on parimad ja traditsioonilised viisid õunte ahjus küpsetamiseks.

Kuid iga retsepti jaoks peate esm alt valima õiged puuviljad ise. Paljud eelistavad osta mahlaseid magusaid õunu, kuid see pole parim valik. Küpsetamiseks sobivad ideaalselt hapud ja magushapud sordid ning saavutate soovitud magususesuhkru ja mee lisamine.

Puuviljad peaksid olema tugevad, mitte lahtised, tiheda viljalihaga ja umbes ühesuurused. Nii et nad küpsetavad samal ajal. Parem on võtta keskmise suurusega õunu - liiga suured puuviljad küpsetatakse ebaühtlaselt ja portsjon on ühe inimese jaoks suur. Väikestelt puuviljadelt on lihtne korjata liiga palju viljaliha ja mitte midagi küpsetamiseks jätta.

Rosinatega

Lihtsaim viis rosinatega täidetud õunte valmistamiseks ahjus. See on nõukogude lapsepõlvest pärit retsept ja isegi tänapäeval valmistatakse mõnes lasteaias seda maiust.

Koostisained:

• Õunad – 4 tükki
• Süvenditeta rosinad – 80 gr.
• Suhkur – 70 gr.
• Aprikoosimoos või -siirup – valikuline.

Sa pead küpsetama järgmiselt:

1. Õunad peske, kuivatage ja lõigake müts ära. Lõika põhi sirgeks. Eemaldage südamik koos seemnetega ettevaatlikult, nii et põhi jääks alles.
2. Valmistage rosinaid – igasuguseid ilma kivita. Seda tuleb hästi pesta ja valada kuuma veega, et see paisuks. Selleks piisab 15 minutist.
3. Tühjendage rosinatest soe vesi. Liigse niiskuse imamiseks asetage see paberrätikutele. Kuivatage hästi – rosinad ei tohiks lõpuks paberile märgasid kohti jätta.
4. Lisage rosinatele suhkrukristalle. Võite kasutada pruuni suhkruroogu, kuid algses retseptis kasutatakse tavalist.
5. Täida puuviljad tihed alt ettevalmistatud täidisega ja aseta küpsetusplaadile kuumakindlale mittenakkuvale matile. Võid valada paar supilusikatäit vett ahjuplaadi põhjale.
6. Kuumutage ahi 180 ⁰С-ni. Asetage küpsetusplaat puuviljadega ja küpseta 40 minutit.

Tulemuseks peaksid saama kuldse koorikuga, kuid seest mahlased ja pehmed õunad. Serveerimisel võib neid üle nirista aprikoosimoosi või kastmega.

Traditsiooniline

Täidetud õunad olid algselt täidetud õuntega! Jah, jah, hiljem asendati täidis pähklite, rosinate ja muude maiustustega.

Koostisained:

• Õunad – 4 tükki
• Kaneel – 1 tl
• Tavaline suhkur - 3 spl. l. Selle võib asendada ka meega. Traditsioonilisem on õuna, kaneeli ja mee kooslus. Õuna, suhkru ja kaneeli kombinatsioon on eelarvesõbralikum.
• Lehttainas (saate osta) - 100 gr.
• Muna – 1 tk

Küpsetage nii:

1. Valmista õunad – vt ül alt.
2. Tselluloosi ja korki tuleb töödelda eraldi – eemaldage seemned ja vaheseinad ning tükeldage ülejäänud osa peeneks.
3. Sega õuna viljaliha suhkru ja kaneeliga. Viimane koostisosa sobib õunaga väga hästi ja seda võib üleliia panna. Arvestada tuleb ka jahvatatud kaneeli aroomi ja intensiivsusega – mõned tootjad muudavad pulbri vähem aromaatseks, mistõttu tuleb vürtsi kogust silma järgi reguleerida.
4. Täida õunad ja aseta peale õhukeseks rullitud lehttaignapunutis.
5. Pintselda tainast lahtiklopitud muna või lahtiklopitud munakollasega.
6. Täidetud õunad pane ahjuvormi, vala põhja 80 ml. vesi.
7. Kuumutage ahi 180 ⁰С-ni. Panevormi puuviljadega ja küpseta 25-35 minutit. Aeg sõltub sordist ja lisaks peate kontrollima taigna küpsemisastet.

Lihaga

Täidetud õunu saab küpsetada ka lihaga. Võite võtta mis tahes hakkliha – sealihast kalkunini, rasvast või lahjat.

Koostisained:

• Õun – 4 tükki
• Kreeka pähklid - 4 tk. Koos lihaga annavad need roale erilise maitse ja muudavad selle väga rahuldavaks.
• Igasugune hakkliha – 250 gr.
• Vürtsid – sool ja pipar.

Küpsetage nii:

1. Küpseta hakkliha.
2. Valmista pähklid: koori, purusta väiksemateks tükkideks ja rösti kuival pannil.
3. Sega hakkliha pähklite, soola ja musta pipraga. Kasutada võib mis tahes muid vürtse, näiteks paprikat, jahvatatud muskaatpähklit või Provence'i ürte.
4. Valmista õunad – pese, kuivata ja eemalda südamik, säilitades samal ajal põhja. Salvestage müts.
5. Täida õunad tihed alt, sest täidis tõmbub pärast küpsetamist kõvasti kokku. Kata kaanega.
6. Pane puuviljad küpsetusplaadile, vala sinna veidi vett.
7. Kuumutage ahi 180 ⁰С-ni. Asetage küpsetusplaat puuviljadega ja küpseta 30 minutit.

Täidetud õunad hakklihaga, serveeritakse kuum alt. Head isu!