Köögiviljasalat: parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljad on iga inimese tervisliku toitumise oluline osa. Need tooted on vajalikud vitamiinide ja mikroelementide varude täiendamiseks. Lisaks on need kergesti seeditavad ega koorma seedesüsteemi üle. Köögiviljadest valmistatakse tohutul hulgal roogasid, neid keedetakse, hautatakse, praetakse, küpsetatakse, mille tulemuseks on supid, pearoad, kastmed. Kõige kiirem ja lihtsaim viis aga köögiviljadest salati valmistamiseks.

Köögiviljasalatid

Selliste roogade retsepte on palju, seega leidub sobiv variant nii kiireks isetehtud vahepalaks kui ka pidulauale.

Kui peale suvise kurgi + tomati ja vinegreti segu ei tule midagi pähe, siis tuleb kasuks valik lihtsaid ja maitsvaid salateid. Väärib märkimist, et köögivilju kasutavaid salateid on mitu kategooriat:

• toortoit (termiliselt töötlemata);
• keedetud ja praetud;
• juustuga;
• munaga.

Selliste roogade maitseaineks võib olla taimeõli, majonees, hapukoor või magustamata jogurt.

Russula salat

Köögiviljasalatite nimekirja hakkab juhtima "Russula" salat. Fakt on see, et see on toiduvalmistamise kiiruse ja kasulikkuse osas tõeline rekordiomanik. Selle saladus peitub just selles, et kõiki tooteid on vaja toorel kujul ja just need sisaldavad tohutul hulgal erinevaid kasulikke aineid. Lisaks valmistatakse selline salat köögiviljadest võiga, mitte majoneesiga, mis kõrvaldab liigsed kalorid ja kahjulikud mõjud kehale.

Nii, selle roa jaoks vajate:

• punane peet - 1 keskmise suurusega tükk;
• porgandid - 1 tk (või 2 väikest).;
• valge kapsas - pool väikest pead;
• küüslauk - 1-3 küünt (siin oleneb kogus teie enda eelistustest);
• kreeka pähklid - 10-12 tükki;
• sool;
• kastmeks taimeõli (kasutada võib mitte päevalille, vaid oliivi-, viinamarjaseemneid ja mis tahes muud).

Selleks, et end sellise köögiviljasalatiga rõõmustada, ei kuluta rohkem kui 10 minutit. Porgand ja peet kooritakse ja hõõrutakse seejärel jämedale riivile. Pärast seda hakkavad nad kapsaga töötama - see on peeneks hakitud, kõik segatakse. Kreeka pähkli tuumad jagatakse 2 või 4 osaks (suurte tükkide saamiseks). Küüslauku saab peeneks hakkida, kuid parem on lasta läbi pressi. Soola salat kergelt, maitsesta taimeõliga ja jäta mõneks minutiks seisma.

Vitamiin

Kui valmistate selle retsepti järgi värsketest köögiviljadest salatit, osutub roog säravaks ja välimuselt isuäratavaks - ühesõnaga,tõeline kaunistus igale lauale. Samas süüakse see kohe ära, sest tegelikult tuleb roog kerge ja kevadiselt värske.

See nõuab järgmisi koostisosi

• punane kapsas - umbes 300 g;
• kurgid - 200 g (see on üks suur kurk);
• tomatid - 200 g;
• redis - 100 g;
• paprika - 200 g (parem on valida ereoranž või kollane);
• roheline sibul, till, petersell;
• sool - näputäis;
• roa täitmiseks taimeõli.

Kapsas hakitakse ribadeks, redis lõigatakse õhukesteks viiludeks, ülejäänud köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks. Rohelised hakitakse, kõik ained segatakse suures salatikausis, soolatakse ja valatakse üle väikese koguse õliga. Enne roogi lauale serveerimist peaks see seisma 15-20 minutit. Vitamiiniga köögiviljasalat sobib suurepäraselt iga liharoa juurde.

Salat "Mahlane"

Kui üksluistest retseptidest on juba kõrini, tasuks valmistada kerge köögiviljasalat "Juicy". See kasutab kõige lihtsamaid odavaid tooteid, mida võib leida igast köögist. Värsked köögiviljad sobivad suurepäraselt taimetoitlastele ja kehakaalu langetamiseks ning kõva juust muudab roa maitsvaks.

Asjad, mida ette valmistada:

• värsked keskmise suurusega porgandid - 1 tk.;
• juust - 100 g (sobib iga kõva juust);
• kurk - 1 tk;
• küüslauk - 1-2 küünt (sellest tootest saatekeelduda, kuid just küüslauk annab salatile erilise pikantse noodi);
• majonees - 2-3 spl. lusikad;
• sool, pipar, ürdid – teie äranägemisel.

Kurk ja porgand riivitakse purustajal (Korea riiv), mille tulemuseks on pikad õhukesed ribad. Juust riivitakse (ära riivi liiga peeneks), lisatakse küüslauk (tuleb lasta läbi pressi), segada majoneesiga. Enne serveerimist peaks salat 10-15 minutit seisma.

Salatitort

Ärge arvake, et kõik köögiviljasalatid on erakordselt lihtsad ja sobivad ainult pereõhtusöögiks. Väljapaistvad kokad pakuvad ka pidulauale sobivaid retsepte. Näiteks salatitort näeb üsna esinduslik välja. Lisaks on see väga maitsev ja kerge. Ainus asi, mida meeles pidada, on see, et nad valmistavad sellist köögiviljasalatit majoneesiga. Selleks on parem valida madala rasvasisaldusega toode.

Salatis sisalduvad koostisosad:

• porgand - 1 tk. (sobib keskmise suurusega juurvilja jaoks);
• kartulid - 2 või 3 tükki;
• õunad (parem on valida tugevad, kergelt hapud puuviljad) - 1 tk.;
• sibul – 1 keskmine või 2 väikest sibulat;
• peet - 1 tk.;
• kanamunad - 4 tk.;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• majonees - umbes 200g (võib vajada rohkem);
• sool ja pipar - kogus tuleks arvutada enda maitse järgi.

Kartulid ja peet keedetakse eraldi koorega, kooritakse ja hõõrutakseriivi eraldi. Sibul hakitakse peeneks, riivitakse ka toores porgand ja õun. Munad keedetakse ja purustatakse eraldi (valge ja munakollane). Laotage köögiviljasalat kihiti järgmises järjestuses:

• kartul;
• vibu;
• porgand;
• peet;
• õun;
• hoolik alt hakitud küüslauk;
• valk;
• kollane.

Iga kiht määritakse kergelt majoneesiga.

Maisiga

Seda saab kasutada ka hea dieetsalatina köögiviljadega. Selle ilu seisneb selle kiires valmistamises ja hõlpsas seeditavuses.

Koostisainetena vajate:

• Pekingi kapsas – umbes pool keskmisest kapsast;
• kurk – 1 suur või mitu väikest;
• suhkrusmaisi konserv – pool purki;
• lehtsalat – mitu lehte (kui see toode teile ei meeldi, võib selle koostisosa ära jätta;
• natuke soola;
• seesamiseemned – paar näpuotsaga;
• majonees - paar supilusikatäit (klassikalise retsepti puhul koosneb kaste majoneesist, kuid kes hoolib oma tervisest, võib selle kastme julgelt asendada hapukoore või jogurtiga).

Kapsas hakitakse peeneks, kurgid lõigatakse õhukesteks ribadeks, lisatakse salat ja mais. Saadud köögiviljasegu soolatakse, maitsestatakse majoneesiga (seda saab alati hapukoorega asendada) ja puistatakse seesamiseemnetega.

Lillkapsast

Selline dieetsalatvõib menüüd mitmekesistada ja saada suurepäraseks suupisteks. See valmistatakse kiiresti ja lihts alt.

Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• lillkapsas - umbes 300 g;
• oliivid - 5-7 tükki;
• magus mahlane pipar - 1 tk. keskmise suurusega (kõige parem on valida erksad värvid, need muudavad salati mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks);
• veiniäädikas - 2 supilusikatäit;
• taimeõli - oluline õliga mitte liialdada, piisab 2-3 supilusikatäit;
• petersell – vaja on vaid mõnda oksa;
• sool.

Alustuseks jagatakse kapsas eraldi õisikuteks, mis tuleb soolases vees kergelt läbi keeta. Keedetud õisikud piserdatakse väikese koguse veiniäädikaga. Bulgaaria pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse ribadeks, lisatakse kapsale. Viimane samm on salatikaste. Selleks sega ülejäänud kogus veiniäädikat õliga ja vala salatile.

Mõned näpunäited

Kõik värske köögivilja salati retseptid nõuavad küpsetamist vahetult enne serveerimist. Ainult sel juhul säilivad kõik kasulikud ained täies mahus.

Nendel, kes on olulised dieettoitumise salati kalorsusega, on soovitatav köögivilju maitsestada mitte majoneesiga, vaid või või magustamata madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Värsketest köögiviljadest roogade valmistamiseks peate valima ainult kvaliteetseid tooteid, millel puuduvad letargia tunnused ja pikaajaline letil lamamine.

Tegelikult köögiviljasalatid,lihtne valmistada, neid on palju rohkem, siin pakutakse neist vaid mõnda, kuid isegi need mõned värsked retseptid aitavad koduperenaistel oma peret maitsvate ja väga tervislike roogadega rõõmustada. Lisaks saab iga retsepti veidi muuta, lisades või eemaldades oma lemmikköögivilju.