Tatranuudlid. Jaapani toiduvalmistamise peensused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tatranuudlid (soba) on Jaapani kulinaarspetsialistide rahuldust pakkuv leiutis, mis on olnud gastronoomias populaarne alates 16. sajandist. Pasta paksus on võrreldav spageti "komplektiga", rooga serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.

Vitamiiniomadused: Soba ja kasu tervisele

Tatrajahu murenev tekstuur sarnaneb konsistentsilt leiva- ja saiapõhja nisuvariatsiooniga. Helepruun värv meenutab piimaga kohvi varjundit. Aroom on meeldejääv, väljendunud mõrkjusega. Maitse on rikkalikult pähkline.

Tatrajahust valmistatud roogasid kasutavad toitumisspetsialistid kehakaalu langetamise menüü koostamisel, see sisaldab B-, C-, PP-rühma vitamiine, mis garanteerivad:

• närvisüsteemi normaliseerumine;
• vereringe paranemine;
• immuunsuse tugevdamine.

Kasulik koostis stabiliseerib soolestikku, puhastab verd liigsest kolesteroolist. Parandab juuste, küünte, naha seisundit.

Tatranuudlid köögiviljadega. Dieetravi taimetoitlastele

Vürtsikad maapähklid jakoriandripõhine kaste on pöörane maitsekombinatsioon, mis rõhutab isuäratav alt Jaapani delikatessi pealetükkimatut pähklist järelmaitset.

Kasutatud tooted:

• 1 keskmine hunnik värskeid koriandrilehti;
• 3 küüslauguküünt;
• 90 ml maapähklivõid;
• 40 ml sojakastet;
• 13 ml laimimahla;
• 140g tatranuudleid;
• 110g brokolit;
• 90g röstitud maapähkleid;
• 40g konservmaisi;
• 30 g riivitud ingverit.

Töötmisprotsess:

1. Lõika koriandrioksad, küüslauguküüned, sega koostisained segistiga.
2. Valmista kaste, segades vürtsisegu maapähklivõi, sojakastme, ingveri ja laimimahlaga.
3. Keeda kastrulis vesi, keeda tatranuudlid pakendi juhiste järgi.
4. Kaks minutit enne Jaapani maiuse valmimist lisage brokkoli.
5. Visake põhikoostisained kastmega, kaunistage maisi ja maapähklitega.

Soovi korral kasuta vürtsikaid punase pipra helbeid, vürts lisab roale värvi ja pikantsust.

Jaapani hõrgutiste peensused. Vürtsikas kana ja soba

Tatranuudlid kanaga sobivad harmooniliselt uue ja eksootilise armastajate igapäevasesse dieeti. Sellest saab meeldejääv piduliku laua kaunistus, gurmaanide gastronoomiline lemmik.

Kasutatud tooted:

• 90 ml kanapuljong;
• 50 ml sulavõid;
• 30 ml sojakastet;
• 3 küüslauguküünt;
• 160g tatranuudleid;
• 110 g kana sisefilee;
• 75g fariinsuhkrut;
• 40g rohelist sibulat;
• 15g hakitud ingverit;
• 8g punast pipart;
• 2-3 koriandrilehte;
• näputäis seesamit.

Töötmisprotsess:

1. Sega kausis õli, puljong, kaste, vürtsid ja hakitud küüslauk.
2. Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees pehmeks.
3. Tühjendage keev vesi, jahutage jooksva vee all, raputage kurn.
4. Pane pasta kaussi, maitsesta kastmega.
5. Praadige kana pannil oliiviõliga.
6. Sega koostisained, kaunista rohelise sibula, koriandri ja seesamiseemnetega.

Kui õhuke pasta hakkab kokku kleepuma, võtke kahvel ja segage nuudlite eraldamiseks intensiivselt. Soba imab kastme kiiresti endasse, seega lisa 1-2 teelusikatäit enne serveerimist.

Köögiviljad ja seened: südamlik valik tatraroogade serveerimiseks

Mahlased šampinjonid ja õrn spargelkapsas moodustavad kulinaarse duo, millest võidavad kõik, toitev kombinatsioon harmoneerub õrn alt tatranuudlitega, et saada maitsvaid ekstravagantseid maitseid.

Kasutatud koostisained:

• 120g nuudleid;
• 75g seeni;
• 60g brokolit;
• 15g koššersoola;
• 8g mustpipar;
• 85 ml oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 šalottsibul.

Töötmisprotsess:

1. Kuumutage ahi, vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Loputage seened hoolik alt, kuivatage paberrätikutega.
3. Lõika seened kaheks pooleks, maitsesta soola ja vürtsidega.
4. Pane seenetükid 9-13 minutiks eelsoojendatud ahju, seejärel prae neid pannil 4-9 minutit.
5. Keeda nuudlid pakendil oleva juhendi järgi, saada valmistoode oliiviõliga määritud pannile.
6. Lisage pastale hakitud küüslauk ja tükeldatud šalottsibul, keetke 1 minut.
7. Lisage brokkoli, maitse järgi soola ja pipart, keetke 4–6 minutit.
8. Segage koostisained hoolik alt, serveerige koos seesamiseemnetega.

Kasutage sojakastet kastmena või tehke roogade täiendamiseks oma variatsioon. Roa põhikomponent on lõhnav alt ühendatud vürtsikate marinaadide ja kuumade vürtsidega.

Lisandid tatranuudlitele: kastmete retseptid

Maagilise kastmevaliku abil saate lahjendada rutiinset maitsepaletti ja muuta roa unustamatuks. Millised kastmed rõhutavad tatranuudlite loomulikku maitset, paljastavad toeka roa kulinaarse potentsiaali?

Teriyaki on universaalne roogade kaunistus, mis lisab pikantset pehmustkoostisained.

Kasutatud tooted:

• 220g fariinsuhkrut;
• 80g värsket ingverit;
• 50g küüslauguküünt;
• 160 ml sojakastet;
• 75 ml apelsinimahla.

Töötmisprotsess:

1. Pange pruun suhkur kastrulisse, karamelliseerige kergelt.
2. Seejärel koorige ingver ja küüslauk ning lõigake õhukesteks ribadeks.
3. Karamelliseerige ingver ja küüslauk suhkrus, lisage apelsinimahl ja hautage 43–58 minutit.

Yum-yum – Jaapani õrnus ja õline ekstravagantne maitse.

Kasutatud tooted:

• 140 ml majoneesi;
• 90ml vett;
• 80 ml äädikat;
• 30 ml võid;
• 20 ml tomatipastat;
• 25g suhkrut;
• 20g küüslaugupulbrit;
• 7g paprikapulbrit.

Töötmisprotsess:

1. Sega koostisained ühtlaseks.
2. Säilitage saadud kastet külmkapis maksimaalselt 10 päeva.

Kaste sobib liha koostisosadega: vürtsikas grillkana, maitsvad sea- ja veiselihaviilud.