Tatrajahu: kasu ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jahu on toiduvalmistamises kõige nõutum toode, mida leidub alati igas kodus. Siiski eelistatakse sagedamini nisujahu, hoolimata sellest, et seda toodet on poelettidel mitmesuguseid erinevaid liike. Mõnda neist saate ise valmistada, näiteks tatrajahu. See on isegi kordades kasulikum kui poest ostetud analoog ja milliseid maitsvaid roogasid sellest saab!

Tema positiivsed ja negatiivsed küljed

Tatrajahu on juhtiv dieettoode. Toiduvalmistamisel kasutamisel väheneb kaal oluliselt, toksiinid eemaldatakse kehast ja üldiselt täheldatakse keha seisundi paranemist. Ja milline tüdruk ei taha ilusat ja tervet keha? Lisaks on tatrajahust valmistatud retsepte tohutult palju.

See sisaldab suurel hulgal B-vitamiine, mis aitavad kaasa närvisüsteemi ja aju normaalsele talitlusele. Samuti on olemas vitamiin PP, mis mõjutab head vereringet ja viib kehast välja negatiivse kolesterooli. Kuid see pole veel kõik, toitumisspetsialistide sõnul täidab tatrapõhine jahu suurepäraselt keha vasevajadust, ilma milleta ei saa rakud kasvada ja immuunsus tugevneb. Sellel on kõrge sisaldusmangaan, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks talitluseks, ainevahetuseks ja suhkrutaseme stabiliseerimiseks.

Tatrajahu täidab rakud energiaga ning neil on omakorda positiivne mõju tervele nahale. Isegi seedetrakt saab sellest kasu: vabaneb kõhukinnisusest ja kõrvetistest. See jahu suurendab hemoglobiinisisaldust veres ja sobib suurepäraselt maskide või koorijate koostisesse. Ja kuna tatar on ainuke taim, mida ei töödelda kemikaalidega ja mida ei muudeta geneetiliselt, on temast võimatu leida kantserogeene ega GMOsid.

Millised on seda tüüpi jahu kasutamise varjuküljed? Harvadel juhtudel võib tatrapõhise toote tarbimine põhjustada allergilisi reaktsioone. Kõiges peaks olema mõõt ja see juhtum pole erand. Selle jahu liigne kasutamine võib põhjustada ohtlikke seedetrakti haigusi, valu maos ja sooltes.

Tatraküpsised

Selle maitsva maiustuse loomiseks vajame:

• Suhkur – 150 grammi.
• Tatar ja nisujahu – kumbki 200 grammi.
• Soda – ½ väikest lusikat.
• Või – 180 grammi.
• Muna – 2 tükki.
• Mesi – 2 supilusikatäit.
• Vanilliin (maitse järgi) - näputäis.

Tatrajahust küpsiste valmistamine. Sõeluge mõlemat tüüpi jahu ja ühendage need või ja suhkruga, segage hoolik alt. Lisa massile munad, mesi, sool ja soovi korral vanilliin. sõtkuminetainas. Vajadusel lisa veidi nisujahu, et see käte külge ei jääks. Veereta taignast pallid, mis ei ole suuremad kui kreeka pähkel. Panime küpsetusplaadile küpsetuspaberi ja peal - tulevased küpsised. Kuumuta ahi 180 kraadini, pane tainas sinna 20 minutiks. Head isu!

Teine küpsisevalik

Selle retsepti jaoks vajate:

• Või – 100 grammi.
• Pruun suhkur – 50 grammi.
• Tatrajahu – 150 grammi.
• Dekoratsiooniks kreeka pähklid ja mesi.

Sulata või ja kuumuta toatemperatuurini, lisa sellele suhkur ja jahu. Veereta saadud mass palliks, aseta 20 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 180 kraadini, rulli tainas lahti ja vormi küpsised. Küpseta 15-20 minutit ilma vormilt välja võtmata, jahuta avatud ahjus.

Keefirpannkoogid

Selle roa valmistamiseks vajate:

• Täisteranisujahu ja tatrajahu – kumbki 150 grammi.
• Muna – 3 tükki.
• Päevalilleõli - 4 supilusikatäit.
• Küpsetuspulber – ½ teelusikatäit.
• Suhkur – 4 supilusikatäit.
• Keskmise rasvasisaldusega keefir - 300 milliliitrit.
• Vesi – 1 klaas.

Toiduvalmistamine: kombineeri kahte tüüpi jahu, lisa sinna küpsetuspulber. Vahusta petipiim, munad ja õli. Seejärel ühendame jahu ja saadud segu ning segame hoolik alt, lisades sellele vett. Kuumuta pann ja küpseta nagu tavaliselt.pannkoogid.

Piparkoogid

Selle maitsva piparkoogiretsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Tatrajahu – 200 grammi.
• Suhkur – 20 grammi.
• Või (või) – 100 grammi.
• Tume melass – 100 grammi.
• Kerge melass – 100 grammi.
• Vürtsid (nelk ja kaneel) - koos 1 tl.
• Soda - 1 tl.
• Muna – 1 tk.
• Piim – 150 milliliitrit.
• Jahvatatud ingver – 2 tl.

Sega tatrajahu suhkru, vürtside, sooda ja jahvatatud ingveriga, kuumuta potis või ja melass. Järgmisena peate kõik koostisosad segama. Soojendage piim, vahustades tulevast tainast, valage see sisse, seejärel lisage kõigele muna. Tõsta saadud mass eelnev alt õliga määritud ahjuplaadile ja küpseta 150 kraadises ahjus tund aega. Kui kõik on jahtunud, lõigake tükkideks. Tehtud, head isu!

Maitsvad pannkoogid

Väga vähenõudlik toiduvalmistamisel ja maitsvad tatrajahust valmistatud pannkoogid. Küpsetuspulbri asendaja selles retseptis on söögisooda. Toiduvalmistamiseks vajate:

• Tatra baasil valmistatud jahu – 220 grammi.
• Nisujahu – 60 grammi.
• Muna – 3 tükki.
• Sool - ½ teelusikatäit.
• Suhkur - 1-2 teelusikatäit.
• Soda - ½ teelusikatäit.
• Õli (taimne) - 3-4 supilusikatäit.
• Piim (keefir või jogurt) - pool liitrit.

Sega kahte tüüpi jahu. Me võtame sügavataldrik, vala sinna piim (keefir või jogurt), aja sinna munad, vala suhkur, sool, sooda ja klopi korralikult läbi. Sega jahu ja raputa saadud segu kuni kõik tükid kaovad. Prae nagu tavalisi pannkooke.

Leib

Tatrapõhisest jahust saad küpsetada mitte ainult küpsiseid, pannkooke, pannkooke, vaid ka tervislikku ja maitsvat leiba. Selleks vajate:

• Nisujahu – 380 grammi.
• Soe vesi – 120 ml.
• Rukkijahu - 70 grammi.
• Vadak – 130 ml.
• Tatrajahu – 90 grammi.
• Piim (eelistatav alt naturaalne lehm) - 100 milliliitrit.
• Pärm – 10 grammi.
• Suhkur – 15 grammi.
• Sool – näputäis.
• Õli (oliiv) - 15 milliliitrit.
• Purustatud kreeka pähklid – 50 grammi.

Keetmine: pane suhkur ja pärm 6 minutiks sooja vette, pärast aja möödumist lisa neile vadak ja osade kaupa - 250 grammi nisujahu. Mähime selle hästi kilega, et õhk sinna ei pääseks, jäta 3 tunniks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.

Tainas peaks mullitama ja kahekordistuma. On aeg sõtkuda tainas, lisada piim, või, sool ja segada hästi, lisades järk-järgult tatrajahu, seejärel sõeluda rukkijahu. Valage taigna peale pähklid, segage ja lisage veel 130 grammi valget jahu, rullige ringiks, katke rätikuga ja ärge puudutage tund aega. Sõtku kerkinud tainast pool minutit ja jäta samal põhimõttel 45 minutiks seisma. Kuumuta ahi 180 kraadini japaneme 50-55 minutiks. Tatraleib on valmis, oodake, kuni see jahtub.

Mida veel?

Tatrajahu aitab vähendada kaalu, puhastada keha kahjulikest mikroelementidest ning tunda end lihts alt terve ja õnnelikuna. Pealegi on retsept ülim alt lihtne ja sellest on palju kasu: veresoonte puhastamine, veresuhkru alandamine, seedetrakti talitluse stabiliseerimine ja positiivne mõju ainevahetusele. Ei usu? Kuid tatrajahu keefiriga aitab seda tõestada. Imeretsepti jaoks vajate:

• Tatar - 1 supilusikatäis.
• Keefir – 1 klaas.

Soovitatav valmimisaeg - õhtune, sest hommikul on juba terve portsjon ravimkeefirit tatrajahuga. Tatrajahu keetmine: pane tangud kohviveskisse ja jahvata. Vala see keefirisse ja jäta saadud segu terveks ööks külmkappi seisma. Keefir tuleb juua igal hommikul 30 minutit enne esimest sööki 14 päeva jooksul. Katkestage 30 päevaks ja jätkake kursust uuesti.