Hakkliha ahjus: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud koduperenaised teavad kümneid erinevaid viise selle toote valmistamiseks. Ahjus küpsetatud hakklihast saate valmistada väga palju hämmastav alt maitsvaid roogasid. Isegi kõige kogenematum kokk saab nende valmistamisega hakkama. Artiklis kirjeldatakse, kuidas ahjus hakklihaga kõige populaarsemaid roogasid valmistada. Retseptid on illustreeritud fotodega.

Provence'i stiilis pitahakkleib

Kutsume teid tutvuma huvitava ahjus hakkliha valmistamise viisiga (retsept koos fotoga on toodud jaotises). Delikatess on valmistatud Itaalia vürtside lisamisega, mis koosneb: majoraan, tüümian, pune, piparmünt, basiilik jt. Selle meetodi järgi ahjus küpsetatud hakkliha osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks. Küpsetamiseks kulub umbes nelikümmend minutit.

Koostisained

Maiustus on valmistatud:

• sea- ja veisehakkliha (350 g);
• kaks muna;
• üks supilusikatäis Provence'i ürte;
• pool teelusikatäit soola;
• üks lavašš (ristkülikukujuline);
• kaks supilusikatäit majoneesi;
• 30g võid;
• ükshunnik rohelust;
• üks pirn;
• üks küüslauguküüs.

Nähtud kogustest valmistatakse neli portsjonit.

Kuidas süüa teha?

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Valmista toit, koori küüslauk ja sibul.
2. Provanssi ürte, sibulat ja küüslauku (peeneks hakitud), soola lisatakse sea- ja veiselihale. Sega hästi. Järgmisena klopi sisse kaks muna (toores). Täidis segatakse uuesti. Selle konsistents peaks osutuma vedelaks, nii et hakkliha jaotuks pitaleivale kergesti.
3. Järgmisena laotatakse lauale lavašš (ristkülikukujuline). Määri hapukoore või majoneesiga. Võite kasutada ka tomatikastet või ketšupit.
4. Laota hakkliha ühtlaselt õhukese kihina laiali. Äärest tuleks veidi taganeda, et pita leivast saaks rulli keerata. Seejärel puista peale hakitud ürte (värske): roheline sibul, petersell, till või koriander. Keera pitaleib ettevaatlikult rulli. Kõik tuleks teha kiiresti, et täidetud pitaleib ei läheks läbimärjaks ega rebeneks.
5. Seejärel lõigatakse rull terava noaga neljaks osaks, asetatakse tulekindlale küpsetusplaadile ja saadetakse 35 minutiks ahju küpsema temperatuurile 200 ° C. Küpsetamise käigus rulle on soovitatav määrida tükikese võiga - nii muutub koor pehmeks ja kuldseks, välimuselt väga isuäratav.

Fooliumiga hakkliha ahjus

Ja siin on veel üks huvitav viis hakkliha küpsetamiseks ahjus. Retsept terveleProtsess võtab aega umbes poolteist tundi. Klassikalist versiooni täiendatakse sel juhul juustu ja munaputruga, kuid soovi korral võid kasutada ka muud täidist. Ahjus saate küpsetada hakkliha mitte ainult veiseliha, vaid ka kana- või sealiha, olenev alt koka eelistustest.

Koostisained

6–8 portsjoni jaoks kasutage:

• 1 kg hakkliha;
• 100 ml piima;
• kaks või kolm viilu leiba;
• üks porgand;
• üks sibul;
• üks supilusikatäis hapukoort;
• neli muna (üks hakkliha jaoks, kolm omleti jaoks);
• 100g juustu;
• 20g rohelisi;
• üks näputäis soola;
• üks näputäis pipart;
• üks supilusikatäis õli (taimne).

Toiduvalmistamismeetodi kirjeldus

Nad töötavad järgmiselt:

1. Esm alt valmistage hakkliha. Selleks liha pestakse, kuivatatakse ja lastakse läbi hakklihamasina.
2. Koori sibul ja tükelda ka hakklihamasinas või lõika väikesteks kuubikuteks. Porgand kooritakse ja hõõrutakse riivis (peeneks). Paar viilu leiba leotatakse piimas 2–3 minutit ja saadetakse seejärel hakklihamasinasse. Rohelised (värsked) pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Klopi sisse üks muna, maitse järgi pipart ja soola. Kõik on korralikult segatud. Kui toode osutub kuivaks, lisatakse sellele hapukoor või majonees (1-2 supilusikatäit). Valmis täidise täitmist võib mõneks ajaks edasi lükata.
3. Järgmiseks klopi eraldi kausis lahti kolm muna soola ja pipraga (kasuta ühte näpuotsaga).
4. Siis valatakse pannile veidi õli (taimne) ja omlett praetaksemõlemal pool. Eemaldage pannilt ja jahutage veidi.
5. Selleks, et hakkliha saaks ahjus kenasti vormitud, tuleb küpsetamisel kasutada toidukilet. Hakkliha asetatakse kilelehele ja tasandatakse, servast tagasi astudes. Hakkliha peale laotakse juustuviilud ja ribadeks lõigatud omlett.
6. Kasutades toidukilet, keerake hakkliha rulli, iga kord tihed alt vajutades ja trimmides servi. Kui rull on valmis, asetatakse see fooliumilehele. Kui kasutatakse väherasvast hakkliha, määritakse foolium kergelt õliga (taimne). Lõpus keera foolium piisav alt tihed alt kinni, et mahl küpsetamise ajal välja ei valguks.
7. Seejärel laotakse rull ahjuvormi või ahjuplaadile ja saadetakse 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Olenev alt rulli paksusest valmib roog poole tunni või tunniga. Seda ahjus küpsetatud hakkliha (fotol näidatud) saab serveerida eelroana või pearoana.

Lasad kapsarullid ahjus

Mõnede perenaiste sõnul on selle roa valmistamine palju kiirem ja lihtsam kui nende traditsiooniline versioon, kuid nende maitse ei jää kuidagi alla tavalistele kapsarullidele. Valmistamiseks kulub üks tund. Täidiseks võib kasutada mis tahes hakkliha: sealiha, kana, veiseliha või nende assortii. Täidetud kapsarullid (laiskad) küpsetatakse tomati- või hapukoorekastmega (või nende seguga). Roog praetakse pannil ja seejärel hautatakse pannil koos kastmega. Serveeritakse kuum alt.

Kompositsioon

Koostisosade loend koosneb:

• 1 kg hakkliha;
• 500 g kapsast (valge);
• üks porgand;
• üks pirn;
• pool tassi riisi (keedetud);
• üks muna;
• üks hunnik rohelisi;
• kaks küüslauguküünt;
• maitse järgi - sool, pipar;
• neli supilusikatäit hapukoort;
• 2-3 supilusikatäit tomatipastat;
• vesi (maitse järgi).

Märgitud toodete kogusest saadakse neli portsjonit kapsarulle.

Kuidas roog valmistatakse?

Maiuse valmistamine võtab aega umbes tund. Nad käituvad järgmiselt:

1. Keeda riisi (soolatud) vees, kuni see on täielikult keedetud, seejärel tõsta kurn.
2. Koorige ja tükeldage sibul, seejärel prae see kuumutatud pannil õliga (taimne). Porgand kooritakse ja riivitakse (suureks), lisatakse see sibulale ja segatakse. Kapsas hakitakse peeneks ja määritakse porgandi ja sibulaga (praetud).
3. Panni sisu keedetakse 10 minutit, seejärel viiakse köögiviljad kaussi. Sinna lisatakse ka riis (keedetud), segatuna.
4. Koori ja tükelda küüslauk, pane koos ülejäänud toodetega kaussi, lisa rohelised (hakitud).
5. Lisa köögiviljadele hakkliha (valmis). Soola ja pipart maitse järgi, klopi sisse muna, sega kõik korralikult läbi.
6. Pane mõõtetopsi hapukoor (sobib igasuguse rasvasisaldusega toode), lisa tomatipasta või 5-6 sl tomatikastet. Segage ja lisage segule vürtsid ja sool, vesi, et saada kastme maht - umbes 500 ml.
7. Siiskotletid (väikesed) või lihapallid vormitakse hakklihast, laotakse ahjuvormi ja valatakse üle kastmega.
8. Küpseta 170°C-ni eelsoojendatud ahjus 30–40 minutit.

Serveerige laiskkapsarulle kohe pärast küpsetamist.

Ahjuhakklihavormid: retseptid

See roog on oma retsepti poolest väga rahuldav, toitev ja lihtne. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Enamasti teevad koduperenaised ahjus hakklihaga pajarooga – kartulit. Artiklist leiate mõned selle roa kõige populaarsemad retseptid.

Ahjus küpsetatud kartulipaja hakklihaga: tutvustus

Pajaroas kartulit kasutatakse nii kartulipudruna kui ka toorelt, kangideks või plastideks lõigatud, riivituna. Hakkliha võib võtta ka mis tahes - liha, linnuliha või kokkupandud. Ahjus hakklihaga pajaroa (kartuli) kõige sobivama täidisena on retseptis tavaliselt märgitud mingi valge kaste - hapukoor, koor, piim, bešamel, majonees, valge seen jt.

Pajaroas kasutatakse peale hakkliha ja kartuli tavaliselt ka mõningaid muid komponente: igasuguseid köögivilju (suvikõrvits, porgand, sibul jt), ürte, seeni, juustu, õli (köögiviljad, või), maitseaineid, vürtsid.

Koduperenaised mõtlevad tavaliselt pajaroa peale pärast rikkalikku einet või pidu. Sageli valmistatakse seda allesjäänud söömata eilsetest roogadest ja toodetest. Pajaroas "elavad" oma teist elu.

Tavaliselt pajaroogahjus küpsetatud. Tooted asetatakse vormi või küpsetusplaadile kihiti (vastav alt retseptile), valatakse kastmega ja saadetakse pooleks tunniks või kuni täieliku küpsemiseni 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Ahjus serveeritud kartulipaja hakklihaga (retsept ja foto on toodud artiklis hiljem) portsjonitena hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks, teise või iseseisva käiguna.

Riik pajaroog (kartul)

Koostisained:

• 500 grammi kartuleid;
• 250 grammi hakkliha (liha);
• üks klaas jahu (nisujahu);
• üks supilusikatäis õli (taimne);
• kolm tomatit;
• 100 grammi hapukoort;
• 100 grammi juustu (kõva);
• üks loorberileht;
• maitse järgi - pipar (must jahvatatud), sool.

Kuidas rooga valmistada?

Järgmisena esitleme retsepti koos fotoga ahjus hakklihaga pajaroast:

1. Hakkliha praetakse õlis (taimne), segatakse pidev alt (peab saama mureneva konsistentsi).
2. Jahu kuivatatakse, lahjendatakse külma veega (üks klaas), kombineeritakse hakklihaga, soolatakse, lisatakse loorberileht, pipardatakse, segatakse ja hautatakse 10 minutit.
3. Kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kolmandik kogu massist laotakse võiga määritud vormi. Pool hakklihast jaotatakse peale, siis laotakse järgmine kiht kartuleid ja seejärel ülejäänud hakkliha.
4. Tomatid lõigatakse ringideks, asetatakse pajapotile. Samal ajal on need vaheldumisi kartuliviiludega.
5. Pajaroog valatakse hapukoorega, puistatakse üleriivjuust ja küpseta 45 minutit 200°C juures.

Hakklihapitsa kohta

Seda rooga peetakse üheks parimaks valikuks toekaks ja maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks. Kuulsaid Itaalia küpsetisi nimetavad paljud gurmaanid üle maailma oma lemmikroaks. Raske on vastata küsimusele, kumb pitsavariantidest on maitsvam: kas Itaalias leiutatud või teistes riikides tõlgendatud.

Hakklihapitsa retseptis on maitserikkus ja rafineeritus suurepäraselt ühendatud. Kuid seotud koostisosade valimisel tuleks olla ettevaatlik. Mitte kõik klassikalise pitsa jaoks sobivad tooted ei kuulu harmooniliselt ühegi selle variandi hulka. Seetõttu soovitavad eksperdid valmistada maitsvat pitsat hakklihaga ainult vastav alt retseptis sisalduvatele juhistele. Vaatame mõnda neist.

Pitsa retsept hakkliha ja seentega

Arvustuste põhjal on selge, et see roog on väga rahuldav ja maitsev. Selle retsepti järgi saab teha nii ühe suure kui ka kaks väikest kõrgendatud servadega pitsat (lahti).

Koostisained 4-6 portsjoni jaoks:

• 500g pärmitaignast;
• 400g hakkliha;
• 200g seeni;
• üks pirn;
• kaks tomatit;
• 100g ketšupit;
• 100g majoneesi;
• 150g juustu.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kui teil on valmis pärmitaigen, saate seda saia küpsetada vaid1 tund. Seened ja hakkliha praetakse eelnev alt läbi, seejärel pannakse need täidisena, lisatakse juust ja tomatid. See pitsa küpsetatakse piisav alt kiiresti.

Retseptis on kasutatud valmistainast (pärmi). Hakkliha on soovitatav kasutada sealiha või monteerituna (sea-, veise-, kanalihast). Prae seda koos sibulaga õlis (taimne) pehmeks. Seened (šampinjonid) praetakse või pannakse pitsa peale toorelt ja seejärel küpsetatakse ahjus. Järgmiseks vormitakse taignast pitsa (sobib iga suurus ja kuju). Tükelda tomatid ja riivi juust (suur).

Määri pind majoneesi ja ketšupiga. Seejärel laota peale hakkliha, tomatid, seened ja juust. Kõik kihid määritakse majoneesiga ja saadetakse 15 minutiks ahju. Ahju temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 180 ° C.

Toorest hakkpitsast

See roog erineb oma analoogist, mis kasutab valmishakkliha, suurema mahlasuse poolest. 5-6 portsjoni jaoks kasutage:

• poolteist tassi jahu;
• üks teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• 100 ml vett (keedetud jahutatult);
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• 5-6 supilusikatäit riivjuustu;
• 250–300 g hakkliha (sealiha, veiseliha või veise- sealiha segu;
• 5-7 kirsstomatit;
• kolm kuni neli supilusikatäit tomatipüreed;
• 1 väike sibul (sinine);
• maitse järgi: sool, vürtsid, petersell, basiilik.

Pitsa küpsetamine toore hakklihaga

Te peaksite käituma nii:

1. BSega kausis jahu (sõelutud) ja küpsetuspulber. Segades lisa vesi ja õli (oliiv). Sõtku tainast kätega. Selle konsistents peaks olema üsna pehme. Järgmisena rulli see jahuga ülepuistatud pinnal poole sentimeetri paksuseks, seejärel kata küpsetusplaat pärgamendiga ja pane sellele juba rullitud tainas.
2. Seejärel lülitage ahi sisse. Seadke temperatuur 190°C.
3. Määri rullitud tainale lusikaga tomatipüree. Mõned koduperenaised kasutavad blenderiga vahustatud konservtomateid.
4. Juust (rebitud) jaotatakse seejärel pitsapõhja pinnale.
5. Hakkliha segatakse hakkliha vürtsidega, soolatakse ja pipraga. Sega, kuni mass on homogeenne.
6. Pärast seda tuleb pitsa pinnale panna pooleks lõigatud kirsstomatid.

Küpseta pitsat hakklihaga (toores) 15-20 minutit. Valmis pitsa on kaunistatud basiiliku (hakitud, värske) või peterselliga. Head isu!