E100 värvaine: üldised omadused ja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peaaegu iga toode sisaldab mingit kemikaali. Tavaliselt nimetatakse selliseid komponente "šokideks". Kuid mitte kõik neist pole ebatervislikud. Näiteks värvaine E100 on kõige loomulikum vürts, mida nimetatakse kurkumiks (kurkumiin). See on looduslik aine ja seetõttu võib seda ohutult nimetada tervisele ohutuks. Artiklis käsitleme võimalikke vastunäidustusi ja vastame ka küsimusele: mida see meie kehale toob - kasu või kahju?

Üldomadused

Kurkumiini valmistatakse sageli taimest nimega Curcuma longa, mis kuulub ingveri perekonda. Väga pikka aega kasutati seda värvi erineva päritoluga toodete värvimiseks. Toiduainetööstuses on värvainet E100 kasutatud selle ilmumise algusest peale.

Seoses sellega, et pulber ei olevees lahustuv, seda kasutatakse koos alkoholiga. Viimasel ajal on inimesed õppinud kasutama mitte looduslikku kurkumiini, vaid selle sooli, mis lahustuvad hästi vedelikes. Just tänu sellele on toiduvärv E100 muutunud veelgi populaarsemaks.

Kurkum võib värvida mis tahes kiudaineid. Samuti väärib märkimist, et selle värv võib olla erinev, kuid samas spektris: kollasest kuni rikkaliku oranžini. Aga kui see lahustatakse leeliselises lahuses, on värvus veinipunane.

Toidulisandi E100 kasulikud omadused

Kurkumiini mõju üle kehale on palju vaidlusi. Siiski on kindl alt teada, et see toode ei toimi mitte ainult värvirullina, vaid sellel on ka üsna tugev mõju kehale.

Arvatakse, et kurkumiinil on vähivastane, põletikuvastane ja antioksüdantne toime. Kõik need pole lihtsad sõnad, sest selle kinnituseks viidi laborites läbi uuringud, mille tulemusena avastati värvaine E100 kasulikud omadused. Nimelt:

1. Hävitab vähirakke. Kõrvalmõjud puuduvad.
2. Võitleb Alzheimeri tõvega. Kurkumiin hävitab ka verehüübed, mis tekkisid patoloogia tõttu.
3. Suurendab organismi vastupanuvõimet igasuguste infektsioonide suhtes.
4. Positiivne mõju raku funktsionaalsusele. See on väga kasulik inimestele, kellel on südamega seotud haigused.

Kuid tuleb meeles pidada, et värvaine E100 on üldiselt kahjulikkogus. Kindlasti ei tohiks seda lusikatega kasutada, sest tagajärjed võivad olla kõige ettearvamatud. Korraldati isegi katse, kus inimestele anti mitu päeva kurkumiini. Nad lõppesid kõhulahtisuse ja iiveldusega.

Vastunäidustused

E100 värvaine – kas see on kahjulik? Nagu juba mainitud, vaidlused selle üle veel kestavad. On tehtud ka teisi uuringuid, kus inimestele anti kurkumit kolm kuud. Selle tulemusena ei tuvastatud kahjulikke tervisemõjusid. Seetõttu võib maitseainet kartmatult kasutada. Peaasi on mõõta teada ja seda mitte ületada.

Tooted, millele on lisatud E100

Kõik siin ei saa isegi teada sellise vürtsi olemasolust. Näiteks Kesk-Aasias kasutatakse seda peaaegu kõigis roogades. See lõhnab veidi kampri järele. Kõige kuulsam kasutusala on karri maitsestamine. Koduperenaised üle kogu maailma teavad seda, lisavad seda köögivilja-, liha-, kala- ja riisiroogadele.

Lääneriikides pole kurkum nii populaarne. Seda kasutatakse peamiselt värvainena ja seda kasutatakse toiduainetööstuses. Väga vähesed inimesed küpsetavad selle maitseainega.

Tööstuslikus tootmises lisatakse E100 värvainet paljudes protsessides: likööride, maiustuste, kastmete, erinevate valmispüreede, leiva- ja piimatoodete valmistamisel, samuti kiirtoiduosakondades liha- ja kalaroogades.

Mitte ilma E100 margariini ja erinevat tüüpi õlideta. EsiteksSee omakorda toimib seal antioksüdandina, mis pikendab säilivusaega. Pealegi muutub värv palju ilusamaks.

Järeldus

Kui toodet ostes näete koostises värvainet E100, siis eeltoodu põhjal võime järeldada, et see pole sugugi kahjulik. See idamaine vürts annab tootele kauni värvi. Lisaks on kurkum suurepärane lisand erinevatele roogadele. Samuti muutuvad nad kollaseks, mis muudab need isuäratavamaks. Kodustele roogadele saab lisada maitseaineid. Näiteks pilaf omandab tänu kurkumiinile ka kauni varjundi.