Maitsev ja tervislik marjatarretis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kindlasti on paljud proovinud marjatarretist. Selline magustoit pole mitte ainult väga ilus ja maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. Esiteks sisaldab marjaželee suures koguses vitamiine ja antioksüdante. Kuna sellise magustoidu peamist koostisosa ei kuumtöödelda, säilitab see kõik kasulikud ained, sisenedes otse inimkehasse.

Teiseks sobib see maius ideaalselt neile, kellel on probleeme luu- ja kõhresüsteemiga. Pole ju kellelegi saladus, et želatiiniga marjaželee sisaldab aineid, millel on positiivne mõju noorte ja vanade inimeste liigestele.

Samuti tuleb märkida, et erinev alt teistest magustoitudest saab sellise maiuse toiteväärtust ühes või teises suunas iseseisv alt muuta. Selleks tuleks asendada vaid endale tuttavad marjad teistega (see võib olla eksootiline). Nii valmistate täiesti teistsuguse roa, millel on erinev välimus ja maitse.

Marjatarretis želatiiniga: toiduvalmistamise retsept

Sellise ebatavalise ja maitsva magustoidu valmistamiseks on palju võimalusi. Muide, saate seda valmistada oma äranägemise järgi, kasutades ainult oma lemmiktooteid.

Kuidas siis süüa tehatarretis värsketest marjadest? Selleks vajame:

• värsked maasikad - umbes 500 g;
• toiduželatiin - 25 g;
• peedisuhkur - umbes 100 g;
• vesi toatemperatuuril – 3 tassi.

Koostisainete valmistamine

Enne kui marjadest saab tarretist teha, tuleb neid korralikult töödelda.

Värskelt korjatud maasikad sorteeritakse välja, vartest lahti. Seejärel asetatakse need kurni ja pestakse kordamööda jooksva vee all. Pärast toote asetamist paksule köögi- või paberrätikule oodake, kuni liigne vesi sellest välja voolab.

Marjade kuivamise ajal alustage želatiini valmistamisega. See valatakse kaussi ja valatakse ühe klaasi toatemperatuuril veega. Selles vormis hoitakse želatiini 60-70 minutit. Samal ajal peaks see märgatav alt paisuma ja kogu vee endasse imama.

Et želatiin lahustuks, moodustades vedela massi, pannakse see pärast aja möödumist väikesele tulele ja kuumutatakse väga aeglaselt.

Eemaldage toode pliidilt kohe pärast seda, kui see on korralikult soojenenud. Samal ajal on želatiini keetmine väga ebasoovitav.

Toiduvalmistamisprotsess

Marjadest tarretis želatiiniga valmistatakse üsna lihts alt. Töödeldud ja kuivatatud maasikad laotakse kaussi ning seejärel valitakse välja kõige ilusamad, tihedamad ja tervemad viljad. Nad teenivad meid kaunistuseks. Mis puutub ülejäänud marjadesse, siis need jahvatatakse läbi sõela. Samal ajal filtreeritakse saadud läga paksu marli abil, kuid püreed ei visata ära. Temapane kastrulisse ja lisa kaks klaasi vett.

Nõusid pliidile pannes lastakse selle sisu aeglaselt keema. Seejärel lisatakse sellele suhkur ja keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud. Segage maasikamassi perioodiliselt.

Pärast kirjeldatud toiminguid eemaldatakse kuumtöödeldud toode tulelt ja jahutatakse. Seejärel filtreeritakse uuesti ja segatakse värske marjamahlaga.

Saadud marjapuljongisse lisatakse aeglaselt soe želatiinilahus. Sellisel juhul segavad tooted pidev alt lusika või segistiga. Selliste toimingute tulemusena saadakse alus marjaželeele.

Kuidas õigesti vormida ja serveerida?

Isetehtud marjaželee saab vormida igasse rooga. Otsustasime siiski kasutada väikseid vorme või kausse. Neid niisutatakse külma veega ja seejärel laotakse värsked terved marjad, mis olid eelnev alt kaunistamiseks valitud. Pärast seda täidetakse need maasika tarretava põhjaga.

Nõusid külmikusse asetades oodake, kuni magustoit täielikult tahkub. Et see ei ima teiste toodete lõhnu, kaetakse kausid toidukilega.

Valmis ja külmutatud marjatarretis serveeritakse lauale otse vormides. Kuigi mõned kokad soovitavad seda teha ilusatel alustassidel. Selleks eemaldatakse magustoit kaussidest neid järsult keerates. Kui tarretis välja ei tule, võib nõude põhja mõneks sekundiks kuuma vette lasta. Peaasi, et mitte üle pingutada, muidu tarretis sulab.

Piimatarretise keetmine-marjasortii

Kui olete suur värskete marjade austaja ja ei suuda isetehtud tarretise valmistamise valiku üle otsustada, siis soovitame teha magustoidu sortiment. Selleks peate kasutama mitut tüüpi seda toodet. Selle eest saate osta maasikaid, vaarikaid, murakaid, mustikaid ja palju muud.

Samuti tuleb märkida, et erinevatest marjadest valmistatud tarretis osutub väga maitsvaks, kui selle valmistamiseks kasutatakse piimatoodet, näiteks jogurtit. Seda jooki kasutades saate väga maitsva ja tervisliku magustoidu, mida kindlasti hindavad nii täiskasvanud kui ka väikesed lapsed.

Kuidas siis marjatarretist teha? Selleks peate ostma:

• mustikad - umbes 50 g;
• maasikad - 50 g;
• must sõstar - 50 g;
• vaarikad - 50 g;
• murakad - 50g;
• joogurt ei ole väga rasvane – umbes 1,5 tassi;
• toiduželatiin - 25 g;
• vesi toatemperatuuril - 2/3 tassi;
• peedisuhkur - umbes 3-4 suurt lusikat (lisage oma äranägemise järgi).

Toodete ettevalmistamine

Maitsva ja tervisliku omatehtud tarretise valmistamiseks tuleks osta ainult värskeid ja magusaid marju. Need sorteeritakse välja ja pestakse kurnis eraldi. Kui marjadel on varred ja muud lehed, siis need eemaldatakse.

Mis puutub toiduželatiini, siis see valmistatakse eraldi. Selleks pannakse toode väikesesse kaussi ja valatakse toatemperatuuril veega. ATsellisel kujul hoitakse seda 30-50 minutit. Pärast seda pannakse paisunud želatiin pliidile ja kuumutatakse üsna aeglaselt.

Ärge keetke toodet. See eemaldatakse tulelt kohe pärast täielikku lahustumist.

Töötmisviis

Olles valmistanud kõik tarretise jaoks vajalikud koostisosad, peaksite jätkama selle otsest valmistamist. Selleks kaetakse värsked marjad peensuhkruga ja jäetakse sellisel kujul mitmeks tunniks seisma.

Niipea, kui suhkur on sulanud ja mahlaga segatuna moodustab siirupi, valatakse see eraldi kaussi, kuhu hiljem lisatakse piimajogurt. Mis puutub ülejäänud marjadesse, siis need jaotatakse kausside vahel. Samal ajal on igasse vormi laotud mustikad ja maasikad ja mustsõstrad ja vaarikad ja murakad. Pärast seda hakkavad nad alust ette valmistama.

Piimajogurt marjamahlaga segatakse mikseriga põhjalikult läbi, valades nendesse järk-järgult sooja želatiinilahust. Peale segu maitsmist lisatakse sellele lisaks suhkur (võib lisada ka vanilliini).

Vormimine ja serveerimine

Olles valmistanud magusa jogurtisegu želatiiniga, jätkake tarretise moodustamisega. Kaussidesse laotatud marjad valatakse piimapõhjaga. Sellisel kujul saadetakse need kohe külmhoonesse.

Et tarretis hästi tarduks, hoitakse seda külmas vähem alt 5-7 tundi. Mõne aja pärast laotakse alustassile või serveeritakse vormis otse laua äärde uskumatult ilus ja maitsev magustoit. Soovi korral selline särav jaebatavalist hõrgutist kaunistab piparmündioksake või värsked marjad.

Kihilise marjaželee valmistamine

Külmutatud marjadest tarretis valmib täpselt samamoodi nagu värskest tootest. Kui soovid saada originaalsemat magustoitu, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, siis soovitame selle teha mitmekihilisena. Kuidas seda protsessi täpselt läbi viia? Selleks peame ette valmistama järgmised komponendid:

• külmutatud maasikad - umbes 200 g;
• toiduželatiin - 35g;
• külmutatud kirsid - umbes 200 g;
• külmutatud mustikad - umbes 200 g;
• plombi jäätis - umbes 3 suurt lusikat;
• peedisuhkur - umbes 100 g;
• toatemperatuuriline vesi – umbes 3 tassi (valikuline).

Toidu töötlemine

Kihilise tarretise jaoks mõeldud marju töödeldakse üsna lihts alt. Need võetakse sügavkülmast välja, jaotatakse eraldi taldrikutele ja sulatatakse täielikult. Selle käigus peaks roogadesse moodustuma üsna suur kogus mahla. See valatakse erinevatesse kaussidesse ja seejärel purustatakse marjad tõukuriga. Saadud pudrud asetatakse vaheldumisi tihedasse marli ja pigistatakse hästi.

Pärast kirjeldatud toiminguid peaksite saama 3 erinevat kontsentreeritud mahla.

Jäätist sulatatakse ka eraldi. Järgmisena jätkake želatiini valmistamisega. See pannakse sügavasse kaussi ja valatakse joogiveega.

Pärast komponentide põhjalikku segamist lastakse neil 30-50 minutit paisuda. Niipea, kui želatiin suureneb, asetatakse see pliidile ja kuumutatakse järk-järgult. Pärast homogeense vedeliku saamist eemaldatakse see tulelt ja jahutatakse veidi.

Kihilise tarretise samm-sammuline valmistamine

Sellise maiuse valmistamisel pole midagi rasket. Siiski tuleb märkida, et seda tehakse üsna pikka aega. See on tingitud asjaolust, et iga marjakihti tuleb jahutada, kuni see täielikult kõveneb. Aga kõigepe alt asjad kõigepe alt.

Seega, pärast maasika-, mustika- ja kirsimahlade valmimist, lisatakse neile maitse järgi suhkrut ja võrdne kogus lahustunud želatiini. Seda lisatakse muide ka täiesti ülessulanud jäätisele. Seda tuleks teha vaheldumisi, et kihid ei külmuks erinevates anumates.

Marjatarretise moodustamiseks soovitame kasutada ühte sügavat kaussi või mitut väikest. Neid loputatakse külma jooksva veega ja seejärel valatakse täidisegu sisse. Pärast seda saadetakse vormid külmkappi ja hoitakse vähem alt 2-3 tundi.

Aja möödudes lisatakse roogadele mustikamahl želatiiniga ja tehakse kõik samad toimingud. Päris lõpus kasutatakse vaheldumisi vastav alt kirsitäidist ja maasikatäidist.

Kuidas esitleda pidulikku pidu?

Pärast seda, kui kõik marjatarretise kihid on tahenenud, võetakse see kausist välja, olles eelnev alt nõude põhja kuuma vette kastnud. Järgmisena kaunistatakse magustoit värskete marjade või õhupallist vahukoorega. Sellel kujul esitatakse seepidulaud koos väikese lusika ja tassi teega.

Lihtsaim viis maitsva ja tervisliku maiuse valmistamiseks

Punasõstra marjadest valmistatud tarretis on organismile, eriti eakatele, väga kasulik. See delikatess sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, aga ka liigese- ja kõhrekudede taastamiseks vajalikke elemente.

Niisiis, milliseid tooteid me vajame väga maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks? Selleks peate ostma:

• värsked punase sõstra marjad - umbes 300 g;
• toiduželatiin - 25 g;
• peedisuhkur - umbes 100 g;
• toasoe vesi – umbes 2 tassi (valikuline).

Astmeline toiduvalmistamise meetod

Sellise magustoidu valmistamiseks tuleb kasutada ainult värskeid punaseid sõstraid. See eraldatakse okstest ja asetatakse sõelale. Pärast marjade korralikku pesemist asetatakse need rätikule ja kuivatatakse. Pärast seda asetatakse toode kaussi ja kaetakse suhkruga.

Segades sõstraid õrn alt (et mitte kahjustada vilja terviklikkust), jäetakse see mitmeks tunniks toatemperatuurile. Samal ajal alustage želatiini valmistamisega.

See valatakse tavalise veega toatemperatuuril ja kuumutatakse väga aeglaselt madalal kuumusel. Kui tarretusaine on täielikult sulanud, eemaldatakse see tulelt ja jahutatakse veidi.

Pärast kirjeldatud toiminguid valatakse želatiinisegu marjadesse ja segatakse korralikult läbi. Järgmisena jagatakse saadud mass kausside vahel ja saadetakse külmkappi. Läbi 5-7tundi, maitsev ja tervislik punasesõstratarretis peetakse täiesti kasutatavaks. Seda serveeritakse lauale koos magustoidulusikaga, millele on eelnev alt puistatud tuhksuhkur.