Liha ploomidega: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamik mehi nõustub, et hea toit on see, mis sisaldab liha. Ja viimaste jaoks on lihts alt uskumatult palju retsepte. Ja kui klassikaline sea- või veisepraad on juba igav, võite proovida ebatavalist kombinatsiooni. Näiteks liha ploomidega.

Kuivatatud puuviljade kohta

Ploomid on pikka aega köögis lihatoitude abiainena sisse seadnud. Traditsioonilist Bulgaaria rooga – liha koos ploomidega potis – küpsetatakse koos tomatite ja muude köögiviljadega. See komponent annab lihale teatava magususe ja pikantsuse.

Tegelikult on ploomid tavalised kuivatatud ploomid. Sageli on see suitsutatud, mis omakorda annab tootele täiesti kujuteldamatu maitse. Paljud inimesed valmistavad peedist ja ploomidest salatit, mida saab kasutada liha lisandina. Euroopa gastronoomias kasutatakse sageli kuivatatud ploome. Populaarne eelroog on viil peekonit, oliive ja kivideta ploome.

Selle kuivatatud puuviljaga kombineeritakse absoluutselt igasugust liha – sea-, veise-, pardi- või küülikuliha. Nii valmistavad nad näiteks Aafrikas suurepärast rooga -lambarest ploomidega, mille retsepti tasub kindlasti külaliste vallutamiseks kasutada.

Lambariiul

See on ainulaadne ploomidega liha küpsetamise retsept, millest saab iga pühadelaua särav aktsent. Peaasi, et ostaks noor ja rasvane talleke. Kodus süüa teha on palju odavam kui restoranis. Seega on nõutavad koostisosad:

• Lambaliha (filee ja tükid luudel) - 800 grammi.
• Kartul – 3-4 tükki.
• Kirsstomatid – 200 grammi.
• 2 paprikat.
• Sõna otseses mõttes kaks oksa rosmariini ja tüümiani.
• Ploomid ilma süvendita – 100 grammi.
• 1 väike sibul.
• Kolm küüslauguküünt.
• Oliviõli.
• Pool sidrunit.
• Vürtsid ja vürtsid.

Ploomidega maitsva liha peamine saladus on kvaliteetne ja värske tooraine. Ütlematagi selge, et filee ja kondiga liha peaksid olema noorelt loom alt värsked, eelistatav alt jahutatud?

Töötmisviis

Kõigepe alt peate lambaliha pesta ja kuivatama. Kes ei tea, siis see on rümba osa, mis koosneb 7-8 ribist. Valmis roog on ebatavaliselt ilus ja pidulik. Seetõttu on see ette valmistatud erilisteks pühadeks: jõuludeks, lihavõttepühadeks või pulmatseremooniaks.

Pärast vürtsisegu valmistamist – segage paar näpuotsatäis musta pipart jahvatatud rosmariini ja tüümianiga, lisage mõni näpuotsatäissoola ja hakitud küüslauku ning lahjenda see kõik oliiviõli ja sidrunimahlaga. Riivi selle seguga lambaliha rest, seejärel jäta liha pooleks tunniks rahule.

Selle aja jooksul võid lõigata sibula õhukesteks poolrõngasteks, kartulid keskmise suurusega tükkideks, aga ka paprika (seda saab lõigata suvaliselt). Jahvatage ploomid, eelnev alt pestud ja leotatud. Poolitatud kirsstomatid.

Valmista küpsetusvorm ja lülita ahi sisse. Määrige vorm oliiviõliga, pange sinna juhuslikus järjekorras köögiviljad ja neile lambaliha. Nõu küpsetatakse 40 minutit.

Ploomirullid

See on veel üks üsna originaalne ja ebatavaline retsept, mis võib külalisi üllatada. Ahjus küpsetatud liha ploomidega võib olla mitte ainult maitsev, vaid ka pagana isuäratav! Roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Seafilee – 700 grammi.
• Ploomid ilma süvendita – 200 grammi.
• Õhukesed peekoniribad – 200 grammi.
• Kuiv punane vein – 2 tassi.
• Olivi- või taimeõli.
• Vürtsid ja vürtsid.

Liha küpsetamine ploomidega ahjus on palju mugavam kui pannil või aeglasel pliidil küpsetamine. Sealiharulle on väga lihtne valmistada. Filee tuleks õhukesteks viiludeks lõigata, hästi pekstud, soola ja pipraga. Loputage ploomid hoolik alt ja leotage mõnda aega, seejärel lõigake väikesteks tükkideks ja mässige "lihataignasse".

Tulemusmässige lihapäts peekoniribaga ja kinnitage otsad tavalise hambatikuga. Pane sügavasse kaussi, vala peale punane vein ja jäta mõneks ajaks seisma. Noh, kui sa talud terve öö sealiha koos ploomidega veinis vastu. Järgmisel päeval pange rullid kurn, et liigne vedelik välja voolaks, ja seejärel saatke liha ahju. Muide, rulle saab lihts alt pannil praadida.

Liha (veiseliha) ploomidega

Seda retsepti ei saa nimetada lihtsaks, kuid millise naudinguga maitsevad rooga kõik need, kes laua taha kogunesid. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Terve kõrvits kaaluga vähem alt 2 kg.
• Sisefilee (veiseliha) – 400 grammi.
• 10 kivideta ploomi.
• 2 keskmist pirni.
• Pohlad (värsked või külmutatud) – 200 grammi.
• Supilusikatäis mett.
• Telusikatäis roosat pipart.
• Pool teelusikatäit kaneeli.
• Supilusikatäis veiniäädikat.
• Sama kogus võid.
• Oliviõli ja vürtsid.

Ploomidega küpsetatud liha, on soovitav küpsetada köögiviljade lisamisega – siis tuleb roog mahlasem ja maitsvam.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod

1. Niisiis, esm alt tuleb kõrvits ette valmistada - lõigata selle südamik nii, et seina paksus oleks vähem alt 3 cm. Ärge visake pe alt ära - seda kasutatakse kattena.
2. Liha puhas,lõigake kuubikuteks, määrige köögivilja seinad taimeõliga ja saatke kõrvits 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju, et see muutuks pehmemaks.
3. Kuni kõrvits ahjus küpseb, tuleb liha lõigata keskmise suurusega tükkideks ja praadida kõrgel kuumusel.
4. Järgmiseks valmistage sibul ette: segage 2 spl taimeõli ja 0,5 sl võid, hautage sibulat kolm minutit.
5. Pärast seda katke see kaanega ja hautage veel 10 minutit, seejärel lisage näputäis soola ja suhkrut, seejärel prae 5 minutit.
6. Praadige hästi kuumutatud pannil kaneeliga segatud kõrvitsatükid ja ploomid.
7. Nüüd võid kõrvitsa ahjust välja võtta, täita eelnev alt ettevalmistatud liha ja juurviljaseguga, katta kaanega ja tagasi ahju, kus roog küpseb 30-40 minutit.
8. Selle aja jooksul saad valmistada kastme: hõõru pohlad läbi sõela, lisa mesi ja keeda potis, lisades näpuotsatäie roosat pipart.

Valmis kõrvits lõigatakse enne serveerimist viiludeks, maitsestatakse mee-pohlakastmega.

Lihtne retsept

Ploomidega liha on lihtne küpsetada, kui lähened toiduvalmistamisprotsessile vastutustundlikult. Veiseliha ja kuivatatud ploomid sobivad suurepäraselt kokku, seega tasub kaaluda üht lihtsaimat roa valmistamise viisi. Nõutavad koostisosad:

• Kuiv valge (laua)vein - 10 ml.
• Veiseliha – 1 kg.
• Jahvatatud kaneel – näputäis.
• Keskmine sibul – 1 tk.
• Tomatipasta või -kaste – 200 grammi.
• Ploomid ilma süvendita – 400 grammi.
• Taimeõli ja vürtsid.

Nüüd vaatame lähem alt toiduvalmistamise meetodit.

Samm-sammuline toiduvalmistamise meetod

1. Nii et esimeses etapis vajate veiseliha ja väikest kogust taimeõli. Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja praadida osade kaupa kuumal pannil.
2. Järgmisena tõsta veiseliha paksuseinalisse potti või pada ja maitsesta soola, kaneeli, kuivatatud peterselli ja jahvatatud pipra aromaatse seguga.
3. Valage pannile, milles liha praaditi, 180 grammi kuiva valget veini ja laske sellel veidi keeda. See vedelik tuleb valada potti veiselihaga.
4. Nüüd peate praadima ribadeks lõigatud sibula. Lisa sellele tomatipüree või -pasta ja hauta 5 minutit. Pane see segu lihale, keera madalale tulele ja jäta kaanega 1 tunniks seisma. Selle aja jooksul peaks veiseliha muutuma pehmeks. Aeg-aj alt tuleb rooga jälgida, vajadusel vedelikke lisada.
5. Niipea, kui liha on muutunud pehmeks, võite lisada hästi pestud ploome. Sega kõik põhjalikult ja küpseta veel 30 minutit.

See roog sobib suurepäraselt iga lisandiga.

Sealiha kuivatatud ploomidega

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas ploomidega liha küpsetadamaitsev. Lisaks ei taha enamik kulutada palju aega kulinaarse meistriteose loomisele. See retsept aitab teil mõlemat teha. Peate ette valmistama ainult järgmised komponendid:

• Sea sisefilee – 250 grammi.
• Ploomid ilma süvendita – 50 grammi.
• Looduslik mesi – üks supilusikatäis.
• Tomatiketšup või pasta – 50 grammi.
• 2 küüslauguküünt.
• Taimeõli ja vürtsid.

Seda liha saab küpsetada tavalisel pannil või kasutada grilli. Sea sisefileetükk tuleb määrida vürtside ja taimeõliga ning panna kuumale praepannile. Prae mõlem alt poolt.

Loputage ploomid ja lõigake pikuti, seejärel leotage klaasis vees. Sõna otseses mõttes 10 minuti pärast kurna ploomid kurnis ja sega hakitud küüslauguga. Lisa mesi ja ketšup ning seejärel pane kogu segu väikesele tulele, lase keema tõusta.

See on kõik! Tõsta sealihatükk serveerimistaldrikule, vala see paksu ploomikastmega, kaunista salatioksa ja mahlaste rohelistega.

Jääb vaid lisada, et ploomidega liha retsepte on palju. Euroopa köögi traditsioonid on tugev alt juurdunud kodumaises gastronoomias. Liha ja puuviljade kombinatsioon on eriline. See maitse ei sarnane millegi muuga. Just ploomid annavad liharoogadele teatud pikantsuse ja magususe.