Tomatikaste tomatipasta spagettidele: retsept, koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Spagetid on üks põhiroogadest, mis sageli meie lauale ilmuvad. Tänu kastmete ja lisandite mitmekesisusele ei hakka sellel roal kunagi igav. Kuidas valmistada maitsvat tomatikastet tomatipasta spagettideks?

Bolognese kaste

Seda spagetikastet peetakse Itaalias klassikaks. See on tomati, hakkliha ja vürtside koosluse tõttu üsna rikkaliku maitsega. Selle küpsetamiseks vajate järgmist toitu:

• 300g värsket veiseliha;
• 1 spl l. tomatipasta;
• 1 keskmine sibul;
• väike sellerivars;
• 10g peterselli;
• 1 küüslauguküüs;
• 150 ml mis tahes kuiva veini;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• vürtsid: Provence'i ürdid, jahvatatud pipra segu, tüümian;
• sool.

Selle roa retsept on järgmine:

1. Liha tuleb jahvatada hakklihamasinas.
2. Koorige sibul koorelt ja tükeldage nii peeneks kui võimalik ning seejärel praadige väheses koguses päevalilleõlis läbipaistvaks.
3. Siis lisagehakitud sellerivars, peeneks riivitud küüslauk ja hakkliha. Samal ajal tuleb liha pidev alt segada, et see ei küpseks üheks tükiks.
4. Pidev alt segades tõsta hakkliha poolküpseks.
5. Seejärel pange tomatipasta ja segage hästi.
6. Lisage lihasegule vein, alandage kuumust miinimumini ja hautage kaane all pehmeks.
7. Lõpus lisa peeneks hakitud petersell, sool, vürtsid.

Vedeliku aurustumisel on soovitatav kastmele soovitud konsistentsi andmiseks lisada lihapuljongit või vett.

Juustukaste

Spagetid tomatikastmes lõhnava parmesaniga võivad saada kogu pere lemmikroaks. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 spl l. tomatipasta;
• 200 ml kana- või veiselihapuljongit;
• lilla või roheline basiilik;
• 1 vibu;
• 50 g mis tahes juustu;
• 1 küüslauguküüs;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• sool, pipar, vürtsid.

Roogi valmistamine on järgmine:

1. Vala kuumale pannile õli ja prae hakitud sibul kuldpruuniks.
2. Seejärel lisa peenele riivile riivitud küüslauguküüs ja veidi higista.
3. Tomatipasta tuleb hoolik alt soojas puljongis lahjendada ja pannile lisada.
4. Soola kaste, lisa vürtsid ja hauta 15 minutit.
5. Järgmiseks peate basiiliku peeneks hakkima, pannile lisama janõuda kaane all veel 5 minutit.

Soovitatav on kasutada kõvast nisust valmistatud spagette. Serveerimiseks tõsta taldrikule portsjon pastat, vala peale kaste ja puista üle ohtr alt riivitud parmesani juustu.

Kreemjas tomatikaste

Tomatipastakastmete retseptid on üsna mitmekesised, kuid on ka selliseid, mille valmistamisel on õrna maitse andmiseks lisatud koort. Kreemja tomatipastakastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 25g võid;
• 150 ml 20% rasvasisaldusega koort;
• 1 tl tomatipasta;
• ürdisegu;
• sool;
• 150 g sinki.

Töötmisviis on järgmine:

1. Kuumutage võid pannil.
2. Seejärel lisa lehmakoor ja tomatipasta, sega korralikult läbi ja maitsesta ürtidega, lisa maitse järgi soola.
3. Lõika sink kuubikuteks ja lisa keevale kreemjale massile.
4. Hauta umbes 4 minutit madalal kuumusel.

Sellise tomatikastme valmistamine spagettideks tomatipastast ja koorest võtab koostisosade vähesuse tõttu suhteliselt vähe aega.

Baklažaanikaste

Seda kastet on üsna raske valmistada, kuid selle eeliseks on see, et koostisosade arvu suurenedes saab kastme talveks isegi purkidesse rullida. Sesttomatipastast spageti jaoks tomatikastme keetmiseks vajate järgmisi komponente:

• 1 väike baklažaan;
• 1 vibu;
• 1 magus paprika;
• selleri vars või juur;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 100 ml vett;
• sool, näputäis suhkrut;
• kõik aromaatsed ürdid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1. Haki baklažaan väikesteks kuubikuteks või pulkadeks ja puista peale veidi soola, et köögiviljad eraldaksid mahla.
2. Seejärel vala kuumutatud praepannile õli ja lisa tükeldatud sibul. Seda tuleb praadida, kuni see muutub läbipaistvaks.
3. Lisage sibulale tükeldatud baklažaan, pipar, seller.
4. Sega vesi tomatipastaga ja vala köögiviljasegule.
5. Hauta kuni valmis, umbes 20 minutit.
6. Toiduvalmistamise lõpus lisa roale maitse järgi soola, noaotsa suhkrut ja ürte.

See tomatipastast ja köögiviljadest valmistatud spagetti-tomatikaste on tänu köögiviljadele üsna paks, maitsev ja tervislik.

Lihtne Itaalia kaste

Kuidas valmistada minimaalse ajaga tomatipastakastet spagettide jaoks? Kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 suur küps tomat;
• 1 spl l. tomatipasta;
• 1 küüslauguküüs;
• 150 ml. vedelik;
• sool, pipar, Itaalia ürdisegu;
• päevalilleõli.

Töötmisprotsess on lihtne: vala pannile õli ja praehakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks, segada tomatipasta veega ja valada seguga praetud sibul, lisada tükeldatud tomat, sool, maitseained ja hautada 5 minutit. Soovi korral võib pastakastmesse lisada värskeid ürte.

Anšooviskaaste

Selline lihtne tomatipastakaste anšoovisega võib olla kogu roa tipphetk. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 tomat;
• 1 spl l. tomatipasta;
• 1 küüslauguküüs;
• anšoovisefilee - 4 tükki;
• kapparid - 3 spl. l.;
• rohelised oliivid - 20 tk

Töötmisviis on järgmine:

1. Tomatilt tuleb kõigepe alt nahk eemaldada ja seejärel köögivili peeneks hakkida. Hakkida tuleb ka kalafilee, küüslauk, oliivid.
2. Kuumutage õli pannil ja pruunistage sellel küüslauk.
3. Seejärel asetage noaga tükeldatud tomat ja hautage 7 minutit.
4. Järgmiseks tuleb tomatisse panna tükeldatud anšoovised, oliivid, kapparid, lisada, segada hoolik alt ja hautada veel 5 minutit.

See kaste sobib hästi mitte ainult spagettidega, vaid ka kana- ja searibidega.

Spinatikaste

Tomatipasta ja roheliste kaste võib olla suurepärane kaste mitte ainult spagettidele, vaid ka teistele pastasortidele. Maitsva kastme saamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1 hunnik värsket spinatit;
• 1 küüslauguküüs;
• 1 spl l. tomatipasta;
• rohelised;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• sool, pipar;
• 50g kõva juustu.

Töötmisviis on järgmine:

1. Spinatit tuleb pesta jooksva vee all ja seejärel lõigata ribadeks.
2. Praadige peene riiviga riivitud küüslauku minut aega oliiviõlis, seejärel lisage spinat ja hautage pehmeks.
3. Seejärel lisa väheses vees lahjendatud tomatipasta, hakitud ürdid, sool ja vürtsid.
4. Hauta segu madalal kuumusel veel 7 minutit.
5. Rivi väike kogus kõva juustu peene riiviga otse kastmega spagettide portsjonile.

Kaste on soovitatav valmistada enne serveerimist, kuna pärast jahutamist kaotab see maitse.

Kuum kaste

See kaste sobib suurepäraselt neile, kellele meeldib vürtsikas toit.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 spl l. tomatipasta;
• 3 teravat paprikat;
• 1 sibul;
• näputäis piprasegu;
• sool;
• 1 spl l. õuna- või lauasiidri äädikas.

Retsept on järgmine: hauta sibul oliiviõlis, lisa peeneks hakitud terav paprika, vees lahustatud tomatipasta ja ülejäänud koostisosad, hauta segu mitu minutit. Pärast kastme jahtumist on soovitatav seda veel segistiga jahvatada.