Kõhunäärmepõletiku dieet: lubatud toidud ja nädala näidismenüü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimese keha on individuaalne süsteem, milles igal organil on oma roll, mis on tervisele väga oluline. Seda süsteemi mõjutavad paljud erinevad tegurid, millest üks on toitumine. Soolaste, rasvaste, vürtsikate toitude ülekaal igapäevases toidus, aga ka ülesöömine võivad varem või hiljem esile kutsuda inimkeha talitlushäire. Sellise löögi all võib kukkuda ka kõhunääre. Sellest artiklist saame üksikasjalikum alt teada, millist dieeti tuleks kõhunäärmepõletiku korral järgida. Kõigepe alt peaksite siiski kaaluma selle korpuse omadusi ja funktsioone.

Kõhunääre

Milline on kõhunäärme funktsioon meie kehas? Esiteks osaleb see seedimise protsessis, eraldades samal ajal teatud tooteidtoitumine teatud ensüümid: rasvade jaoks - lipaas, valkude jaoks - trüpsiin, süsivesikute jaoks - amülaas.

Lisaks reguleerib kõhunääre insuliini ja glükagooni tootmise kaudu ka veresuhkru tasakaalu.

Pankreatiit

Enne kõhunäärmepõletiku dieedile asumist on vaja end kurssi viia ka selle haiguse tunnustega. Kui inimene sööb korralikult, jääb pankrease eritatavate ensüümide arv normi piiridesse. Kuid kui toitumine on häiritud ja inimene kuritarvitab samal ajal alkoholi ja tubakat, hakkab kõhunääre põletikuliseks muutuma. Ensüümid, mis püsivad elundi kanalites, hävitavad pankrease ennast. Verre tungides kutsuvad need ensüümid esile keha mürgistuse. Seda pankrease seisundit nimetatakse pankreatiidiks.

Pankreatiidi sümptomid

Enne kõhunäärmepõletiku dieediga alustamist peaksite selle haiguse diagnoosima. Pankreatiiti saate tuvastada järgmiste sümptomite järgi:

1. Valusad aistingud. Intensiivse valu ilmnemine põhjustab lõikavaid tundeid. Kui inimesele ei osutata õigeaegset abi ja ka valu ei kao, võib see seisund jõuda valuliku šokini. Sõltuv alt kahjustatud piirkonnast võib see valutada hüpohondriumis vasakul või paremal. Kui kogu kõhunääre on põletikuline, on valu vöötohatise iseloomuga.
2. Näonaha tooni muutmine. Esiteks nahknägu hakkab valgeks minema ja omandab seejärel hallika varjundi.
3. Lööbe ilmnemine inimese nahal.
4. Rikkumine väljaheites. Tuleb märkida, et patsiendil võib tekkida nii kõhulahtisus kui ka kõhukinnisus koos kõhunäärmepõletikuga.
5. Iivelduse ja oksendamise ilmnemine.
6. Tugev puhitus.
7. Kiired südamelöögid. Samal ajal võib tekkida ka õhupuudus.
8. Naba piirkonnas ja ka alaseljas võivad tekkida sinised laigud. See näitab, et põletikulise kõhunäärme veri sattus kõhunaha alla.
9. Kõrge või madal vererõhk.
10. Kehatemperatuuri tõus.

Mida tohib süüa?

Ja nüüd käsitleme kõhunäärmepõletiku dieedi iseärasusi. Mida on lubatud süüa pankreatiidiga? Esiteks soovitavad eksperdid süüa hautatud, keedetud või aurutatud roogasid. Selleks, et toit kiiresti imenduks, tuleb see tarbida vedelal kujul või purustada segistiga. Samal ajal tuleb dieeti lisada köögiviljad, mis sisaldavad oma koostises pektiini ja kiudaineid. Fakt on see, et need tooted on võimelised normaliseerima seedetrakti aktiivsust, taastama soolestiku motoorikat. Vitamiinid, mis on osa värsketest köögiviljadest ja puuviljadest, suurendavad immuunsüsteemi ja kiirendavad ka patsiendi taastumist. Milline saab olema dieet? Kõhunäärmepõletiku menüüs peavad olema järgmised tooted:

1. Porgand.
2. Tomatid.
3. Maasikas.
4. Patisons.
5. Vaarikas.
6. Erinevad teraviljad, täisteratooted.
7. Hapupiimatooted, kuid madala rasvasisaldusega.

Lisaks on igapäevaselt soovitatav süüa salateid, milles on palju rohelisi. Täida need taimeõliga. Selleks kasutatakse lina või seesami.

Terav kuju

Tuleb märkida, et kõhunäärmepõletiku menüü ja dieet sõltuvad haiguse vormist. Kui inimesel on raud esimest korda põletikuliseks muutunud, räägib teie raviarst teile toitumisomadused. Reeglina soovitavad eksperdid mitmeks päevaks toidust loobuda. Kuid kui seisund halveneb, pikeneb paastumine. Sel juhul tarnitakse kõik organismile vajalikud toitained spetsiaalse sondi abil, mis sisestatakse otse makku. Samuti saab tilguti abil organismi viia vajalikud vitamiinid.

Näidismenüü, kõhunäärmepõletiku ägeda vormi dieet, sisaldab ainult jooke. Eksperdid soovitavad juua gaasivaba mineraalvett, kuivadel kibuvitsamarjadel põhinevat keetmist ja teed. Sel juhul peaksite pöörama tähelepanu sellele, et joogid ei tohiks olla magusad. Võite kasutada ainult arsti poolt heaks kiidetud magusaineid.

Mõni päev pärast pankreatiidi ägenemist hakatakse järk-järgult kasutama valmistoite.menüü. Ligikaudne dieet ägeda kõhunäärmepõletiku korral näeb välja selline:

1. Kotletid, kala- või lihakotletid, mis on küpsetatud topeltkatlas.
2. Köögiviljapuljongiga keedetud supid.
3. Puu- ja köögiviljadest valmistatud suflee või puding.

Kui sellise dieediga patsient hakkab end paremini tundma, lähevad tema spetsialistid üle nn tabeli number 5 esimesele versioonile. Sellest räägime hiljem.

Krooniline pankreatiit

Kõhunäärme- ja maksa kroonilise põletiku korral on dieet veidi mitmekesine. Kuid mingil juhul ei tohiks te kõhunääret üle koormata, vastasel juhul kutsub see esile retsidiivi. Tegelikult sisaldab kroonilises vormis esineva kõhunäärme- ja maksapõletiku dieet palju erinevaid toite. Need peaksid sisaldama:

1. Või, linaseemneõli, päevalill.
2. Kreekerid ja küpsised.
3. Supid, mis on valmistatud köögiviljapuljongi baasil, võid lisada teravilju.
4. Madala rasvasisaldusega piimatooted.
5. Kissellid ja kompotid.
6. Pirnid ja õunad, aga ainult magus sort. Neid tuleb riivida või ahjus küpsetada.

Rääkides sellest, milline dieet on ette nähtud kõhunäärmepõletiku korral, tuleks erilist tähelepanu pöörata ka nendele toitudele, mis on dieedist välja jäetud. Ei ole soovitatav süüa praetud toite. Soola kogust vähendatakse 10 g-ni päevas. Suhkrut on lubatud tarbida mitte rohkem kui 30 g päevas.päev.

Nüüd teate, milline dieet on ette nähtud kroonilise kõhunäärmepõletiku korral. Kuid kui patsient hakkab tundma paranemist, lubavad eksperdid menüüd mitmekesistada. Uute toiduainete lisamisel oma dieeti tuleks aga esm alt konsulteerida oma arstiga.

Reaktiivne põletik

Mis puudutab reaktiivses vormis kõhunäärmepõletiku ligikaudset dieeti, siis see sarnaneb eelmiste valikutega, mis põhinevad tabelil nr 5. Mõelgem üksikasjalikum alt, milliseid toite on lubatud tarbida, kui kõhunääre on põletik koletsüstiidi, gastriidi või duodeniidi tõttu. Nende hulka kuuluvad järgmised:

1. Jäme leib. Parim on kasutada eilset.
2. Köögivilja- või kanapuljongil põhinevad supid pasta, teravilja ja keedetud lihaga.
3. Kaerahelbed ja tatar.
4. Jõekala.
5. Rivitud köögiviljaroad.
6. Olivi- ja päevalilleõli.
7. Küpsised.

Sellise kõhunäärmepõletiku dieedi põhieesmärk on pankreatiidi ravi, samuti keha minimaalne energiakulu toodete seedimiseks.

Lubatud joogid

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ka jookidele, mida on lubatud kasutada pankreatiidi korral. Mida saab aga kõhunäärmepõletiku ravis ja dieedis juua? Esiteks soovitavad eksperdid lisada oma dieeti kibuvitsamarjadel ja kummelil põhinevad keetmised. Lubatudkasutage ka värsketel puuviljadel või kuivatatud puuviljadel põhinevaid kompotte. Kui jood tavalist teed, siis ei tohiks see olla magus ega väikese koguse granuleeritud suhkruga. Lubatud on tarbida hapupiimatooteid, mis on madala rasvasisaldusega.

Pevzneri dieet

Me jätkame dieetide ja kõhunäärmepõletiku sümptomite kaalumist. Nagu varem mainitud, põhineb pankreatiidi toitumine dieedil number 5. Peamine eesmärk on kõrvaldada kõhunäärme põletiku sümptomid ja ravida elundit. Dieet number 5 vähendab ka keha koormust. Seda soovitatakse inimestele, kellel on esinenud pankreatiidi ägenemist, samuti neile, kes pikendavad remissioonifaasi. Lisaks normaliseerib selline täiskasvanute kõhunäärmepõletiku dieet veresuhkru ja kolesterooli sisaldust, vähendab kehakaalu, parandades samal ajal üldist heaolu.

Tabel 5

Selle dieedi põhiolemus seisneb selles, et patsient peab lõpetama nende toitude söömise, mis aitavad kaasa happe moodustumisele maos, mis põhjustab ensüümide aktiivset moodustumist.

Mis on dieet number 5 kõhunäärmepõletiku puhul? Soovitatav on lisada dieeti need toidud, mille eesmärk on seedeorganite töö pehmendamine. Menüü peaks sisaldama keedetud või aurutatud roogasid. Selliseid tooteid on vaja kasutada purustatud või tahkel kujul.

Et juba võimalikult vähe häiridapõletikulise organi korral lisatakse valmistoidule kõik kasutatud õlid ja rasvad, neid ei kasutata toiduvalmistamise ajal.

Tabel 5a

Seda kõhunäärme- ja sooltepõletiku dieeti soovitatakse ägeda pankreatiidi korral, see algab 4. päeval pärast paastumist. Päevas tarbitavate kalorite arvu tuleks vähendada 1700-ni. Tooted tuleks põhjalikult jahvatada. Toitu soovitatakse tarbida peamiselt vedelana. Eksperdid soovitavad süüa iga 3 tunni järel, kuid samal ajal väikeste portsjonitena.

Aga kui kaua peaks sellist dieeti pidama? Dieedi kõhunäärmepõletiku ägeda vormi korral määrab arst. Reeglina ei ületa selle kestus 10 päeva. See periood sõltub aga patsiendi üldisest seisundist.

Tabel 5

See pankreatiidi dieet on rohkem arenenud. Dieedile võib lisada aurulihapalle, tailihakotlette. Menüüs on ka jõekala, mida tuleb keeta topeltkatlas. Sel juhul peab patsient kontrollima söödud kalorite arvu. Päevane norm peaks olema 1500–1800 kcal.

Piirangud ja keelud

Loomulikult kirjutab arst välja mõne kõhunäärmepõletiku ravimi. Dieedil ja dieedil on sel juhul oluline roll ka pankreatiidi ravis. Seetõttu ärge ignoreerige kõiki oma arsti soovitusi.

Inimesed, kes põevad pankreatiiti, peaksid oma igapäevasest toidust välja jätma teatud toiduained, mis võivad põhjustada ainult sümptomite suurenemist. Selle jaoksvälja arvatud pooltooted, kiirtoit, suitsutooted, teatud tüüpi teraviljad, näiteks hirss, pärl oder, manna. Samuti peate ravi ajal loobuma kõrge rasvasisaldusega piimatoodetest, hapudest puuviljadest, küüslaugust, baklažaanist, redisest, redisest, kapsast ja seentest.

Pange tähele, et alkohoolsete jookide tarbimine on rangelt keelatud. Suhkur on samuti vastunäidustatud. Seda saab asendada magusaine või meega. Kui teile meeldivad mahlad, tuleks neid veega lahjendada. Vältida tuleb väga kuumi või külmi roogasid, toitu tarbitakse ainult kuumuse kujul.

Dieedi kestus

Kindlasti mõtlevad paljud, kui kaua on vaja sellist dieeti pidada kõhunäärmepõletiku korral. Eksperdid ütlevad, et pankreatiidiga patsiendid peaksid järgima spetsiaalset dieeti 8–12 kuud. Kui soovite vältida haiguse kroonilise vormi kordumist, siis tuleb neid reegleid järgida kogu elu.

Lastetoit

Ja nüüd tasub kaaluda lapse kõhunäärmepõletiku dieedi iseärasusi. Reeglid on täpselt samad, mis täiskasvanud patsientidele. Imikutel on lubatud süüa küpsiseid, vahvleid, kuivateid, kuid ilma täidiseta. Toidust on lubatud lisada vahukommid, vahukommid, piimakommid.

Laps peab tõrgeteta tarbima tarretist või kompotti, värskelt pressitud mahlasid erinevatest köögiviljadest ja puuviljadest,nt pirnid, õunad, paprikad, kõrvitsad, porgandid.

Kuidas dieeti pidada?

Esiteks on vaja keskenduda suures koguses valku sisaldavate toodete kasutamisele. On vaja vähendada rasvade, aga ka süsivesikute tarbimist. Kõik toidud tuleks keeta või aurutada. Kõike tuleks serveerida purustatud või riivitud kujul. Tarbitava toidu kalorisisaldus ei tohiks ületada 2000 kcal päevas. Toitudele võib lisada erinevaid taimeõlisid, kuid mitte küpsetamise ajal, vaid juba küpsetatud toidu sisse.

Tervislik toit ja õige lähenemine kõhunäärmepõletiku dieedile aitavad kiiresti kõrvaldada sümptomid ja kiirendada selle keha normaliseerumist. Menüüsse on lubatud tuua uusi tooteid, kuid enne seda tuleb konsulteerida oma arstiga.

Nädala näidismenüü

Nii, oleme välja mõelnud, milliseid toiduaineid tuleks pankreatiidi korral tarbida ja millised tuleks selle haiguse puhul oma igapäevasest toidust välja jätta. Näiteks kaalume nädala menüüd kõhunäärmepõletikuga. See sisaldab esimest hommikusööki, teist hommikusööki, lõunasööki, lõunasööki ja õhtusööki. Soovi korral on lubatud lisada ka teine õhtusöök. Enamasti kasutatakse hommikusöögiks valguomletti ning teiseks hommikusöögiks võib süüa teed ja kodujuustu. Jookide osas on kibuvitsamarjapõhine keetmine väga kasulik. Lõunaks on supp kohustuslik.

Esmaspäev:

1. Seeshommikusööki võib süüa lahja liha, küpsiste ja teega ilma suhkruta või magusainega.
2. Teine hommikusöök on piima või veega keedetud kaerahelbed. Tähelepanu tuleks aga pöörata sellele, et sinna suhkrut ei lisata. Joogina võid juua kibuvitsamarjadel põhinevat keedist või kompotti kuivatatud puuviljadega.
3. Esmaspäeva lõunaks võite keeta tatraputru, keedetud köögivilju, näiteks brokolit või suvikõrvitsat. Menüüd saab täiendada madala rasvasisaldusega kodujuustuga.
4. Pärastlõunaseks suupisteks on küpsetatud õunad ideaalsed.
5. Õhtusöögiks võite end rõõmustada madala rasvasisaldusega keedetud kana ja köögiviljahautisega. Joogina võib juua kompotti.

Teisipäev:

1. Teisipäeval võib süüa lihapalle, valguomletti. Joogiks joo teed kreekeritega.
2. Teiseks hommikusöögiks võid teha endale kodujuustupudingu, pesta see tarretisega maha.
3. Õhtusöök on keedetud veiseliha, väike viil rukkileiba ja nõrk tee sidruniga, kuid ilma suhkruta.
4. Lõunasöögiks piisab, kui juua 1 klaas madala rasvasisaldusega keefirit ja süüa ka krutoone.
5. Õhtusöök sisaldab aurutatud kala ja magustamata teed.

Kolmapäev:

1. Kolmapäeval võib liharoad hommikusöögi menüüst välja jätta. Võite süüa nii tavalist madala rasvasisaldusega jogurtit kui ka rohelist õuna.
2. Aga teiseks hommikusöögiks kasutatakse keedetud kanarinda, valgeid krutoone. Joo kõik mahamagustamata roheline tee.
3. Lõunasöögiks peate keetma madala rasvasisaldusega aurutatud kala, tatraputru. Menüüd saab täiendada rukkileivaga.
4. Madala rasvasisaldusega kodujuustu kasutatakse pärastlõunatee valmistamiseks.
5. Õhtusöögiks võite teha aurutatud kaerahelbeid piima või veega. Väga kasulik on ka peedisalat, mis on kaetud taimeõliga. Joogina võib juua teed.

Neljapäev:

1. Hommikusöögiks valmista kahest kanamunast omlett, loputa see nõrga teega ilma suhkruta maha.
2. Teiseks hommikusöögiks võite süüa kodujuustupudingut ja õunakastet.
3. Lõunasöögiks aurutatakse liha, lisandiks saab teha taimeõliga köögiviljasalatit.
4. Pärastlõunaseks suupisteks kasutatakse ainult krutoone, mis pestakse kuivatatud puuviljakompotiga maha.
5. Õhtusöögiks sobivad riisipuder, kompott ja ahjuõun.

Reede:

1. Hommikusöök tuleb reedel üsna tihe. Selleks kasutatakse kartuliputru ja lihapalle. Joogiks tuleks valmistada taimeteed.
2. Teiseks hommikusöögiks sobivad kompott, magustamata kuivküpsised või kreekerid.
3. Lõunasöögiks võid endale keeta köögiviljapuljongil põhineva supi, aurutatud kalakotleti. Joogina võib juua kompotti.
4. Igasugust puuviljaželee kasutatakse pärastlõunaseks suupisteks.
5. Õhtusöögiks võib süüa lihapudingut, millele lisanduvad aurutatud köögiviljad.

Laupäev:

1. Laupäeva hommikusöögiks saab tehaomlett kahest kanamunast. Omleti lisandina võid süüa väherasvast kodujuustu.
2. Syrniki kasutatakse teiseks hommikusöögiks, kuid need tuleb keeta ilma suhkrut lisamata. Teist hommikusööki saate täiendada küpsetatud õuntega.
3. Lõunasöögiks valmistatakse kanapuljongit, millele on lisatud krutoone. Lihatoa jaoks tehke endale tailihast lihapallid.
4. Pärastlõunaseks suupisteks võite uuesti süüa küpsetatud õunu, loputada need puuviljaželee abil.
5. Rasvavaba kodujuust või kana keedetud liha sobiks ideaalselt õhtusöögiks.

Pühapäev:

1. Sel päeval kasutatakse hommikusöögiks kodujuustu pajarooga, see pestakse maha madala rasvasisaldusega piimaga. Pange tähele, et pajaroog tuleb valmistada ilma granuleeritud suhkruta või asendada see magusainega.
2. Teiseks hommikusöögiks võite süüa nii köögiviljasuppi kui ka aurutatud liha.
3. Lõunasöögiks kasutatakse taas riivjugiviljasuppi, millele on lisatud kotlette ja vermišelli. Võite süüa piimakastet.
4. Pärastlõunaseks suupisteks sobib magustamata tee ja küpsised.
5. Õhtusöögiks võite teha aurutatud liha, keedetud peeti, pesta kõike puuviljakompotiga.

Kõhunäärmepõletiku kompleksravis mängib dieet erilist rolli. Kui vähendate selle organi koormust, võite saavutada taastumise ägeda põletiku korral, aga ka stabiilse remissiooni kroonilise pankreatiidi korral.

Dieedi pidamise plussid ja miinused

Need patsiendid, keskinni pidama või on varem järginud pankreatiidi dieeti, on sellise raviga märganud mitmeid positiivseid ja negatiivseid punkte. Eeliste hulka kuulub asjaolu, et toitumine on tasakaalustatud, seda saab kasutada pikka aega ja ennetuslikel eesmärkidel. Lisaks on dieet säästlik kõhunäärmele, see normaliseerib selle organi tööd.

Kui me räägime sellise dieedi miinustest, siis see on ainult üks asi: patsient nõuab teatud oskusi dieettoitude valmistamisel.

Järeldus

Nüüd teate kõhunäärmepõletiku sümptomeid, selle haiguse ravi ja dieeti. Selline haigus nagu pankreatiit annab inimestele palju ebameeldivaid sümptomeid. Kui alustate, läheb see krooniliseks vormiks ja dieeti tuleb järgida kogu ülejäänud elu. Sellepärast tuleb pankreatiidi esimeste nähtude ilmnemisel abi otsida arstilt, kes määrab ravimid ja määrab kindlasti ka sobiva dieedi.