Ameerika jook: alkohol, toorained, kuulsad kaubamärgid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hollywoodi filmid on meile õpetanud, et kangelased kipuvad jooma. Mõned (mida on väga vähe) piirduvad siiski piima või koolaga, kuid enamik vajab tugevat tuge, et olenev alt süžeest teha vägitegusid või alatust. Veelgi enam, iga kangelane valib oma alkohoolse Ameerika joogi: lihts alt viski või burbon, tequila, rumm, džinn. Milleks need joogid head on, kuidas neid juua, millest need on valmistatud ja mida nad söövad, proovime kaaluda.

Viski: burbon ja muud sordid

Statistika järgi tuleks Ameerikas kõige levinumaks alkohoolseks joogiks pidada viskit. Alates 1964. aastast on seda peetud (USA Kongress otsustas) rahvuslikuks alkohoolseks joogiks. See maisist valmistatud Ameerika alkohoolne jook on vallutanud kogu riigi. Seda joovad kõik elualad, kuna viski kvaliteet ja vastav alt sellele on hinnad väga erinevad ning viskikõigile kättesaadav. Viskit valmistatakse maisist ja muudest teradest.

Viskit nimetatakse "burboniks", kui see on valmistatud maisist (vähem alt 51%). Destilleeritud alkohol (mitte rohkem kui 80% kangusest) valatakse tammevaatidesse vähem alt 2 aastaks. Lõhnaainete, värvainete kasutamine on keelatud. Selline viski, imelise järelmaitsega, kuldne ja kergelt magus, päris kallis.

Jooge seda tüüpi burbooni ilma seda millegagi segamata, välja arvatud juhul, kui väike jää aita, nautige seda väikeste lonksudena, aeglaselt. Siis pakub see "pehme tuli" tõelist naudingut.

Peamine erinevus Ameerika joogi vahel on see, et see on valmistatud maisist, mitte odrast või nisust, nagu Euroopa oma.

Parimad sordid: Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Maker's Mark.

Peale burbooni on ka teisi viskitüüpe: nisuviski – valmistatud nisust, millele on lisatud maisialkoholi ja maisiviskit (vähem alt 80% maisi) – madalaima kvaliteediga ja odavaim.

Džinn: kellele see on mõeldud ja kuidas head jooki eristada?

Džinn on õilis kadakamarjadega jook. Seda Ameerika jooki nimetatakse Venemaal "daamide viinaks" väga pehme magusa maitse tõttu, mis meeldib valivale õrnema soo esindajatele. Joogile lisatakse tsitruseliste koort, erinevaid ekstrakte, vürtse ja sageli ka suhkrut, ürte: koriandrit, lagritsat (lisab magusust), kannikesejuurt, inglit ja palju muud. Džinni kangus on aga umbes 40 kraadi.

London dry peetakse parimaks džinniks. See on nii hea, et see ei nõuamaitse parandamiseks suhkru lisamine.

Selle džinni parimad kaubamärgid on Gordons, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Boots, Gilbis, Plymouth jne. Kuid nagu kõik taimsed tinktuurid, varieerub iga džinni partii veidi sõltuv alt taimse tooraine kvaliteedist. Seetõttu on täiesti võimalik, et ka kaubamärgita jook ei tee halba.

Tõelist kuiva džinni eristavad paljud väikesed, üsna püsivad mullid, mis tekivad suletud pudeli raputamisel. See ja ka liigse magususe puudumine maitses viitavad hea ekstrakti olemasolule joogis ja selle kõrgele kvaliteedile.

Tequila kui selline

Tequila on kange Ameerika alkohoolne jook, seda saadakse teatud viisil kääritatud sinise agaavi mahla destilleerimisel. Kasutatakse ainult neljast Mehhiko osariigist pärit agaavi. Asteegid hindasid tequilat väga, võttes seda jumalate kingitusena. Tänane tequila pärines konkistadooride asutatud Tequila linnast. Vallutajad pidasid asteekide jooki liiga nõrgaks. Nad proovisid asteekide tekiilat destilleerida vaskkuubikus, mis muutis joogi nende maitse ja kangusega sobivaks. Ta sai nimeks "mezcal", st. "valmistatud agaavist" ja sai lai alt levinud Mehhikos. Selle ametlik nimi "tequila mezcal" on lühenenud lihts alt "tequilaks". Nii et keskaegne mezcal ja tequila on sama jook.

Alates 1964. aastast alustatakse joogi reklaamimist USA turul. Tequila jaoks kulus umbes 10 aastat,vallutada osariike ja saada populaarseks Ameerika joogiks. Nimetus "tequila" on tänapäeval Mehhiko intellektuaalomand, nagu ka joogi valmistamise ainuõigus. Tequila eriline populaarsus sai alguse 1968. aastal, Mexico City olümpiamängude ajal. Selle värvus, lõhn ja maitse sõltuvad laagerdumisperioodist, mis on 2 kuud kuni 3 aastat. Eliitsortide eluiga on kuni 11 aastat.

Ley 925 Aztecat peetakse maailma parimaks tekiilaks. Kuid selle hind on lihts alt kõrge. Parim ajaproovitud tekiila: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Nendel kaubamärkidel on piisav hind ja hea kvaliteet.

Kuidas juua ja mida süüa?

Tequila joomine on terve rituaal. Mõelge, kuidas seda Ameerika jooki õigesti juua:

1. Jook peaks olema ühe ampsuga, olles eelnev alt pöidla ja nimetissõrme vahelt käenahast soola lakkunud, süües sealsamas koos laimi- või sidruniviiluga. Nii joovad mehed.
2. Naised joovad laimi asemel apelsini ja soola asemel kaneeli.

Suupistete tequila (kangus - 38-42 kraadi) võib olla lihts alt puuvili, kui juua 1-2 klaasi, ja kui kavatsete juua pikka aega, on vaja kuumi tõsiseid suupisteid.

Rumm, Jamaica ja palju muud

Ameerika kangete jookide hulgas on rumm üks esikohti. See ilmus ja levis lai alt keskajal. See sai oma nime tõenäoliselt ühe hollandi, hispaania, ladina või prantsuse päritolu sõna lühendist, kuna seda sõna kasutasid peamiselt meremehed.

Rummi saadakseroosuhkrutooted (melass ja siirup) kääritamise, destilleerimise ja tammevaadis (mõnikord söestunud) laagerdamise teel. Kuigi rummi valmistatakse kõikjal maailmas (Austraalia, India), toodetakse suurem osa sellest Lõuna-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas.

Rumm on Lääne-India kultuuri oluline osa, mida seostatakse tavaliselt meremeeste (Briti kuninglikus mereväes oli neil õigus saada päevane osa) ja piraatidega. Kõige kuulsamad rumm on Jamaica kaubamärgid Captain Morgan ja Appleton Estate. Kuid kvaliteetset rummi on palju Dominikaani Vabariigist, Kuub alt, Puerto Ricost. Kokteilidesse lisatakse heledat ning rahvusroogade valmistamisel kasutatakse tumedat ja kuldset. Kaua vaadis laagerdunud rummi "Anejo" kasutatakse puhtal kujul koos jääga.

Sordid

Laagendamata madala kvaliteediga rumm on Ameerika odavaim kange alkohol ja ainult viski populariseerimine on toonud kaasa selle tarbimise vähenemise selles maailma osas.

Tänapäeval on saadaval järgmised rummisordid: hele, kuldne, tume, maitsestatud (puuviljadega: mango, apelsin, sidrun, kookos), tugev (kuni 60 kraadi), laagerdunud (üle 5 aasta). kokkupuude).

Kõige parem on näksida puuviljadega jooki, eriti head on kaneeliga ülepuistatud apelsinid. Seda rummi sõid piraadid, kes proovisid vahepalaks igasuguseid puuvilju ja vürtse. Sel juhul ei kasutata jääd, vaid kohvi või kuuma šokolaadi. Selle rikkaliku maitsekombinatsiooni lõpetab hea sigar.