Hautatud kartul seentega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vene köögi väga populaarne roog on kartul seentega erinevates tõlgendustes. Seda roogi praetakse, küpsetatakse ja isegi hautatakse. Allpool on retseptid ja fotod seentega hautatud kartulitest.

Seente eelised

Seeni on üsna hästi uuritud ja on kindlaks tehtud, et need sisaldavad suurel hulgal mikroelemente, peaaegu täielikku inimorganismile vajalike aminohapete komplekti ning B-, D-, E-, A-rühmade vitamiine. Lisaks on nende koostis rikas k altsiumi, vase, fosfori, tsingi, mangaani ja kaaliumi poolest.

Mõned söödavad seened sisaldavad immuunsüsteemi tugevdamiseks kasvajavastaseid antioksüdante ja beeta-glükaani.

Milliseid seeni kasutada?

Enne hautatud kartulite küpsetamist seentega tuleks valida mitmesugused seened, sest sellest sõltub toote maitse. Parim võimalus oleks osta metsast kogutud värskeid seeni. Neil on erksam maitse, tihe struktuur ja meeldiv aroom. Kui see valik pole saadaval, siisšampinjonid sobivad.

Millist tüüpi liha valida?

See roog on palju maitsvam, kui liha on sea- või kanaliha. Nende peamine eelis on see, et need valmivad kiiresti ja on tekstuurilt palju pehmemad kui veise- või lambaliha.

Klassikaline toiduvalmistamise võimalus

See seentega hautatud kartulite variant on kõige lihtsam ja ei võta palju aega. Küpsetamiseks kulub umbes tund.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• seened (puravikud, puravikud või värsked austerservikud) - 0,5 kilogrammi;
• 10 keskmist kartulit;
• väike sibul;
• küüslauk - 15 grammi;
• porgand - 3 juurvilja;
• päevalille- või rapsiõli;
• jahvatatud terav pipar - 5-10 grammi;
• sool.

Sellest toidust piisab 4 portsjoni jaoks.

Hautatud kartulite retsept seentega:

1. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage suurde metallnõusse või -katlasse.
2. Valage vett, kuni kartulid on selle all täielikult peidus, ja lülitage põleti sisse 80% võimsusel.
3. Loputage seeni rohke vee all. Lõika keskmisteks tükkideks ja pane sügavale taldrikule nii, et klaasi liigne niiskus langeks.
4. Koorige porgandid, peske ja riivige või jahvatage segistis.
5. Puhasta sibul kuivadest kihtidest, loputa ja lõika väikesteks tükkideks.
6. Kuumutage praepann päevalille- või taimeõliga. Viska sibul sellesse ja prae seda kuni iseloomuliku kuldse tooni ja pehmuseni.
7. Lisage porgandid, vähendage põleti kuumust ja praege segu madalal kuumusel. Pärast porgandi pehmenemist lisage eelnev alt tükeldatud seened ja praege, kuni liigne vedelik kaob.
8. Lisage roale vajalikud vürtsid.
9. Kui kartulid potis keevad, kombineeri need seeneseguga ja lisa küüslauk. Kui vesi on ära keenud, tuleb seda lisada väikeses koguses, et kustutusprotsess jätkuks.
10. Sulgege pott või pada tihed alt kaanega. Keeda, kuni kartul on pehme. Segage nõu perioodiliselt ja lisage vett, kui see aurustub.

Toidu serveerimisel lisage rafineeritud maitse saamiseks veidi rohelist.

Lihatretsept

Kartul seentega on meeldiva maitsega, kuid roog ei ole eriti rahuldav, seetõttu on soovitatav seda küpsetada koos lihaga. Need toidud sobivad hästi ja rahuldavad väga hästi nälga.

Nõutavad komponendid:

• 10 keskmist kartulit;
• lahja sealiha - 400 grammi;
• seened (puravikud, puravikud, austrid või šampinjonid) - 450 grammi;
• sibul - 50 grammi;
• porgand - 150 grammi;
• rapsiõli;
• maitseained.

Hautatud kartulite retsept liha ja seentega:

1. Pese liha ja tükeldaväikesed viilud.
2. Võtke sibul, eemaldage kest ja tükeldage.
3. Pane sealiha õliga eelkuumutatud pannile ja prae, kuni liha on kergelt pruunistunud. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks.
4. Loputage seened hoolik alt, lõigake tükkideks ja lisage sealiha ja sibula segule.
5. Koorige kartulid ja tükeldage peeneks või tükeldage segistis madalal võimsusel.
6. Peske porgandid, eemaldage nahk ja riivige.
7. Ühenda liha, seened, kartulid ja porgandid, maitsesta pipra, soolaga.
8. Lisage see segu pada või muusse nõusse ja valage vett.
9. Seadke põleti maksimumvõimsusele, oodake, kuni kõik keeb, vähendage võimsust ja laske keema tõusta, kuni kartulid muutuvad pehmeks ja järele jääb väike kogus vedelikku.

Hapukurgid ja tomatid sobivad suurepäraselt hautatud kartulite kõrvale liha ja seentega.

Toiduretsept multikeetjaga

Aeglane pliit on suurepärane tööriist, mis võimaldab valmistada palju roogasid väiksema vaevaga. Sageli on selles küpsetatud toidud pehmemad ja rikkalikumad.

Hautatud kartulite seentega aeglases pliidis küpsetamiseks vajalikud koostisosad:

• üksteist kartulit;
• sibul - 1 tk.;
• seened - 450 grammi;
• porgandid – 2 keskmist;
• oliiviõli;
• vürtsid.

Võid jahvatada küüslauguküüne ja lisada loorberileheroa vürtsitamiseks.

Aeglases pliidis seentega hautatud kartulite retsept:

1. Koorige ja peske sibul koos porgandiga, seejärel hakkige peeneks ja lisage aeglasele pliidile, kui olete selles küpsetusrežiimi sisse lülitanud. Prae seda segu umbes 5-10 minutit.
2. Peske seened, lõigake suurteks tükkideks, et need säilitaksid oma mahlasuse, ja lisage aeglasele pliidile. Prae kõiki koostisaineid, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
3. Koorige, peske ja lõigake kartulid väikesteks tükkideks ning kombineerige seguga aeglases pliidis. Lisa vürtsid.
4. Seadke küpsetusrežiim pooleks tunniks. Sega aeg-aj alt.

Küpsetatud roog peaks veidi hauduma ja 15 minuti pärast võib seda tarbida. Sellest kogusest piisab umbes 5 portsjoni jaoks.

Kana retsept

Kanaliha on väga õrn, meeldiva maitsega. Selle eeliseks on ka madal hind.

Kana- ja seenepraadi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• seened - 300 grammi;
• kana kintsupulk - 2-3 tükki;
• kartul - 600 grammi;
• sibulapea - 1 tk.;
• porgand - 1 tk.;
• seesamiõli;
• maitseaine maitse järgi.

Küllastustunde parandamiseks lisage kana maitseainet. Tüvipulkade asemel võib kasutada kanakintsu.

Kana-seenehautise retsept:

1. Lõika suurteks tükkideks eelnev alt kooritud sibul porgandiga. Prae päevalilleõlis.
2. Lõika ka kartulidsuur.
3. Sibula ja porgandi seguga segatud kanakintsud.
4. Pange kõige peale kartulid ja valage vesi, millesse on segatud sool.
5. Pane roog pooleks tunniks keskmisele kuumusele.
6. Sel ajal lõigake seened suurteks tükkideks ja kombineerige kartulitega.
7. Lisage pipar ja sool ning hautage umbes pool tundi.

Sellest seenekartulihautisest saab 3–4 portsjonit.

Toiduvalmistamise omadused

Nende roogade valmistamisel saate toote maitse parandamiseks kasutada mõningaid meetodeid. Näiteks pool portsjonit seeni võib praadida ülejäänud toidust eraldi. Praadimisel saavad nad erksama maitse, nii et kui kombineerite roa hautatud osa praeosaga, saate hautatud kartulitest koos seentega keerukama versiooni.

Võite kasutada ka väikese koguse piima toiduvalmistamise viimasel etapil. See tuleks umbes 20 minutit enne keetmise lõppu ettevaatlikult sisse valada. Nii muutub seenehautis pehmemaks, kreemjamaks ja õrnemaks.