Caesari salatikastmed kanaga: koostisained, toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

On teada, et 1953. aastal tunnistati see kuulus snäkk parimaks roaks kõigist osariikides viimase viiekümne aasta jooksul. Looja Caesar Cardini järgi nime saanud Caesari salat saavutas oma populaarsuse tänu oma hämmastav alt maitsvale ja õrnale kastmele, mis muudab roa nii kergeks kui ka toitvaks. Kanalihaga salat on asjatundjate eriline armastus olnud juba aastaid. Alates selle delikatessi ilmumisest restoranide menüüdesse ei ole gurmaanid lakanud seda imetlemast.

Populaarse maiuse valmistamine kodus on lihtne. Armukesed jagavad hea meelega veebis oma kaubamärgiga täiendusi selle retseptile. Roa paljude aastate jooksul on ilmunud tohutul hulgal erinevaid kanaga Caesari salatikastme variatsioone. Kõik need erinevad nii valmistamisviisi kui ka hinna poolest. Enamasti pole nende kastmete loomise tehnoloogia keeruline ja saate neid küpsetada sellest, mis parasjagu külmkapis on. Niisiis, kuidas saate Caesari salatit kanaga maitsestada? Räägime sellest oma artiklis.

Klassikaline kana Caesari kastmete retsept

See valik võimaldab kastmele lisada ebatavalisel viisil keedetud kanamuna. Peate natuke tööd tegema, kuid kulutatud pingutuse tulemus väärib seda loomulikult. Caesari kanaga salati kastme valmistamiseks kasutage:

• üks muna;
• sinep (pool teelusikatäit);
• 30 ml sidrunimahla;
• 50 ml oliivi- ja päevalilleõli;
• kolm tilka Worcestershire'i kastet;
• kaks anšoovist;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamismeetodi kohta

Klassikaline Caesari salatikaste kanalihaga, mis on valmistatud järgmiselt:

1. Aja vesi keema, kergelt soola. Muna (see peaks mõnda aega külmkapist väljas lebama) torgatakse tömbi otsast läbi ja asetatakse kuuma vette. Pärast panni tulelt võtmist hoitakse muna üks minut keevas vees. Seejärel jahutatakse (15 minutit).
2. Muna laotakse kaussi, lisatakse retsepti järgi sinep ja sidrunimahl. Vahusta blenderiga.
3. Valage aeglaselt oliiviõli ja taimeõli.
4. Lisage anšoovised (peeneks hakitud) ja peksake uuesti.
5. Keetmise lõpus lisatakse veidi Worcestershire'i kastet.

Täida salatsoovitatav vahetult enne serveerimist. Kui salati retsept näeb ette krutoonide olemasolu, siis serveeritakse kastet eraldi.

Sinepikastme retsept

See kodus valmistatud Caesari salatikastme versioon valmib üsna lihts alt ja kiiresti. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• küüslauk (üks nelk);
• üks teelusikatäis sinepit;
• üks munakollane;
• sidrunimahl (1 supilusikatäis);
• veiniäädikas (1 tl)
• 50 ml õli (oliiviõli);
• üks teelusikatäis Worcestershire'i kastet;
• tabasco kaste (üks või kaks tilka);
• pipar ja sool.

Kuidas süüa teha?

Kanaga Caesari salati kastme loomisel toimivad nad järgmiselt: tükeldage küüslauk, segage munakollane (toores) sinepiga, lisage veidi sidrunimahla ja äädikat (vein). Kõik on segatud. Pidev alt segades vala sisse õli (oliiv). Sool ja pipar. Caesari sinepikaste on valmis. Soovi korral võid sinna lisada kastmeid - Tabasco ja Worcestershire.

Veel üks retsept

Kanaga Caesari salatikastme koostisained sisaldavad juustu (riiviga), mis annab kastmele vajaliku paksuse, külluse ja ekstra kreemja maitse. Toiduvalmistamiseks:

• kaks kanamuna;
• õli (taimne);
• sinep (1,5 tl);
• 2 spl sidrunimahla;
• 20g parmesani juustu;
• kümme anšoovist(filee)
• Worcestershire'i kaste (üks supilusikatäis);
• kaks küüslauguküünt;
• pipar ja sool.

Toiduvalmistamise kirjeldus

Need töötavad nii: munad segatakse segistis sinepi ja võiga. Lisatakse pressitud küüslauk, Worcestershire'i kaste ja sidrunimahl. Pärast seda segatakse kompositsioon uuesti segisti abil. Lisatakse anšoovised (tükeldatud) ja parmesani juust (riivitud). Kõik segatakse uuesti ja vajadusel soolatakse.

Lihtne Caesari salatikastme retsept

See valik rõõmustab ka oma kiiruse ja lihtsusega. Tankla pooleli:

• kahest munast;
• oliiviõli (100 ml);
• üks küüslauguküüs;
• sinep (kaks supilusikatäit);
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• sool ja pipar.

Munad keedetakse kõvaks, eraldades munakollased. See retsept ei vaja valku. Küüslauk tükeldatakse ja lisatakse munakollastele, purustatakse kahvliga. Seejärel lisatakse sinep ja segatakse hoolik alt. Vala pidev alt segades sisse õli (oliiv) ning pipar ja sool. Kui salati retsept näeb ette krutoonide lisamist, on soovitatav kastet serveerida eraldi.

Basiilikukaste

Selle riietumisvaliku ettevalmistamine ei võta samuti palju aega. Basiilik annab sellele huvitava pikantsuse ja vürtsika aroomi. Koostis:

• basiilik (kuivad lehed);
• sinep (üks kuni kaks teelusikatäit);
• kaks küüslauguküünt;
• sidrunimahl;
• üks muna;
• pipar ja sool.

Tehnoloogia kirjeldus

Sega munakollane (toores) sinepiga, seejärel lisa järk-järgult õli, jätkates kastme segamist. Järgmisena pange eelnev alt hakitud küüslauk, pipar ja sool, seejärel valage maitse järgi sidrunimahla. Rebi basiilikulehed (noaga) ja lisa segule.

Lihtne kana Caesari salatikaste (kilu retsept)

Selles versioonis kasutatakse traditsiooniliste anšooviste asemel kilu. Vürtsika kalaga osutub kaste väga huvitavaks, samas kui selle maitse on klassikalisele lähedane. Kasutatud koostisained:

• üks muna;
• veerand teelusikatäit sinepit;
• pool teelusikatäit sidrunimahla;
• 20 ml oliiviõli;
• 30 ml rafineeritud päevalilleõli;
• kaks või kolm tilka Worcestershire'i kastet;
• kaks kilu;
• pipar ja sool.

Tehnoloogia

Isetehtud Caesari salatikastme valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest: muna keedetakse (pehmeks keedetakse), pannakse kaussi, segatakse sidrunimahla ja sinepiga. Saadud mass vahustatakse (selle tulemusena peaks see muutuma homogeenseks). Pidev alt vahustades valatakse mõlemad õlid - oliivi- ja päevalilleõli. Seejärel lisa kilu (purustatud), klopi uuesti, kuni massi konsistents on ühtlane. Küpsetamise lõpus lisa veidi Worcestershire'i kastet.

Täitke sellest, mis on käepärast

Maitsvat kana-caesari salatikastet saab valmistada praegu köögis leiduvatest koostisosadest:

• majonees (100 grammi);
• kaks nelkiküüslauk;
• sidrunimahl (pool teelusikatäit);
• pipar ja sool.

Purustatud küüslauk segatuna majoneesiga. Lisa sidrunimahl ja vürtsid.

Veel üks väga lihtne retsept

See meetod ei nõua perenaiselt erilisi kulinaarseid oskusi. Tuleb vaid kõik retseptis ettenähtud koostisosad blenderis kokku segada – ja kaste ongi valmis. Teil on vaja:

• majonees (rasv);
• terasinep (kaks supilusikatäit);
• üks või kaks küüslauguküünt;
• 50 grammi oliive (võite oliive);
• 20 grammi riivitud parmesani juustu;
• natuke Worcestershire'i kastet (valikuline).

Kuidas riietuda?

Pange blenderi kaussi kõik retseptis märgitud koostisosad ja peksake. Konsistents peaks muutuma homogeenseks.

Jogurtikaste

Selles Chicken Caesari salatikastme retseptis asendatakse muna hapukoore või jogurtiga. Tänu fermenteeritud piimatootele rikastub kaste kreemja maitsega ja muutub paksemaks. Koostis:

• üks supilusikatäis maitsestamata jogurtit (ilma lisanditeta);
• soovi korral paar tilka Worcestershire'i kastet;
• päevalilleõli (kaks supilusikatäit);
• oliiviõli (üks supilusikatäis);
• sidrunimahl (kaks supilusikatäit);
• üks teelusikatäis sinepit;
• pipar ja sool.

Kaste ettevalmistamine

Sinep määri blenderi anumasse, lisa jogurt sidrunimahlaga. Vahustatudkuni saadakse homogeenne mass. Sisestage ettevaatlikult õli (oliiv ja päevalill), pidev alt segistiga vahustades. Lisa maitse järgi Worcestershire'i kastet. Sool ja pipar lõpus.

Isetehtud majoneesikaste

Paljude salatisõprade arvates võib omatehtud majonees olla selle jaoks parim alus. Küpsetusprotsess võtab väga vähe aega. Teil on vaja:

• Vene sinep (üks või kaks teelusikatäit);
• kaks muna;
• paar tilka Worcestershire'i kastet;
• päevalilleõli;
• kolm või neli küüslauguküünt;
• kapparid (kaks teelusikatäit);
• kaks-neli anšoovist;
• riivitud parmesani juust (30–40 grammi);
• pipar ja sool.

Kastme valmistamise tehnoloogia

Esm alt valmistage majonees. Vahusta mikseriga munad sinepi ja soolaga. Pidev alt vispeldades vala juurde õli. Lisa sidrunimahl. Jahvata kõik koostisosad: küüslauk, kapparid, anšoovised. Riivjuust. Lisa kõik valmis majoneesile ja klopi blenderiga läbi.

Kuidas valmistada vürtsikat Caesari kastet?

See retsept meeldib kindlasti pipramaisi austajatele. Kasuta:

• majonees (neli supilusikatäit);
• vürtsikas sinep (mädarõigas) - üks supilusikatäis;
• neli küüslauguküünt;
• valikuline – sidrunimahl;
• jahvatatud pipar (punane ja must) ja sool.

Majonees segatakse sinepiga, valmis massile lisatakse hakitud küüslauk. Lisa sidrunimahl koos vürtsidega ja sega.

Kuiva veinikastme retsept jalaim

Koostisained:

• 100 ml õli (oliiviõli);
• kümme grammi sinepit;
• kaks munakollast;
• 50g parmesani juustu;
• üks laim;
• üks küüslauguküüs;
• 50 ml veini (kuiv).

Kastme keetmine

Nad käituvad järgmiselt: purustage ja valage munakollased väikesesse anumasse. Peaksite proovima jätta need terveks. Seejärel lisatakse neile sinep, laimi (või sidruni) mahl, vein (kuiv), küüslauk (hakitud). Kõik koostisained vahustatakse segistiga. Seadet välja lülitamata valatakse segusse õhukese joana oliiviõli. Kui mass muutub paksemaks ja sarnaneb majoneesiga, lisatakse riivjuust. Seejärel segatakse kõik hästi.

Retsept meega

Kui soovite oma külalistele Caesari salatikastme ebatavalise maitsega muljet avaldada, võib munad asendada meega. See valik on suurepärane alternatiiv neile, kes on selle toote suhtes allergilised. Saate seda kasutada nii "Caesari" kui ka teiste salatitega. Teil on vaja:

• 75 ml õli (oliiviõli);
• üks supilusikatäis sinepipulbrit; Worcestershire'i kaste ja vedel mesi;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• sool.

Valmistamine: küüslauk purustatakse, hõõrutakse soolaga. Sega sinep või ja meega. Lisa kaste ja sidrunimahl, küüslaugupasta. Vahusta homogeense massini.

Sojakastme retsept (lihtsustatud)

Selle riietumisvõimaluse ettevalmistamiseksselleks kulub 10 kuni 20 minutit. Koostis:

• salatikaste - poolpakk;
• sojakaste - 1 supilusikatäis;
• küüslaugukaste - 150g

Koostisainete juhised: asjatundjad soovitavad valida maitseaine, mis sisaldab enamasti looduslikke koostisosi ja ilma maitseaineteta. M altodekstriin, mida leidub enamikus vürtsides, võib toimida paksendajana. Küüslaugukastet on poest lihtne leida.

Retsepti järgi valmistamine

Siis käituvad nad nii: pane kaussi küüslauk ja sojakaste, sega vispli või blenderiga korralikult läbi. Lisa Caesari salatile maitseaine (pool pakki), misjärel kõik ained segatakse. Jätke side 1–1,5 tunniks tõmbama.