2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kana- ja seenepannkoogid nõuavad vähesel määral koostisosi, aega ja kannatlikkust. Neid võib serveerida eraldi või pearoa lisandina. Igal juhul meeldivad need igale külalisele või leibkonnale.
Klassikaline retsept
Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 100g C0 muna;
- 25g rafineeritud valget suhkrut;
- 300 ml 2,5% rasvasisaldusega piima;
- 5 grammi soola;
- 300 g jahu;
- 100 g rapsiõli;
- 200 ml puhast vett;
- 2 tassi riivsaia;
- pool kilo kana- või kalkunifileed;
- pool kilo seeni, soovitav alt metsaseeni;
- sibulapea;
- 2 munakollast.
Selle retsepti jaoks on vaja ka sügavaid roogasid.
Kanaga seentega pannkookide valmistamise etapid:
- Esiteks peaksite küpsetama pannkooke. Soola on vaja hoolik alt segada munade ja suhkruga. Vala juurde vajalik kogus piima ja lisa ettevaatlikult kogu jahu. Lisa sellele segule samal viisil rapsiseemneõli või muu sarnane õli, sega läbi ja jäta pooleks tunniks, eelistatav alt kolmeks tunniks kõrvale.
- Pärast segu infundeerimist lisage sellele vesi, segage uuesti ja pannkoogid on küpsetatud. Vala vahukulbiga vedel segu eelkuumutatud pannile, seejärel keera praepannkook ümber ja soojenda toores pool. Järgmisena pane taldrikule. Korrake neid samme, kuni segu on valmis.
- Pannkookide täidis seentega valmistatakse järgmiselt: pane seened koos sibulaga eelkuumutatud pannile, lisa õli ja prae kuldpruuniks. Lõika eelkeedetud kana väikesteks tükkideks, lisa pannile ja prae ka veidi. Vala segusse kahe munakollased, prae madalal kuumusel.
- Pane valmis pannkoogile üks või kaks supilusikatäit täidist ja rulli see ümbrikusse. Vahusta kaks muna, kuni moodustub paks vaht, leota neisse munad, puista riivsaiaga ja prae veel paar minutit keskmisel kuumusel.
Kana ja seentega pannkookide retsept on valmis. Roa võib serveerida hapukoore või mõne muu kastmega.
Kurnik
Seda rooga peetakse piruka alamliigiks, mida valmistati juba tsaariajal Venemaal. Oma nime sai see tänu sellele, et kanaliha kasutati sageli täidisena. Kanapannkoogi kana ja seenekana retsepti täitmiseks vajate järgmisi koostisosi:
- Pool kilo jahu.
- Või 100 g.
- Pool kilo C2 mune.
- Piim – 400 ml.
- Hapukoor - 200g
- Natukesooda.
- Kanafilee - pool kilo.
- Praetud metsaseened – 200g
- Toored seened - pool kilo.
- Kaks sibulat.
- Riis – 50 g.
- Küüslauk maitse järgi.
- Neli supilusikatäit suhkrut.
Kõigepe alt tuleb valmistada tainas ning selleks segada piim muna ja soodaga, eelistatav alt segistiga, seejärel lisada jahu koos hapukoore ja võiga, sõtkuda kogu segu elastseks ja panna külmkappi. pooleks tunniks.
Eelmises kana ja seentega pannkookide retseptis erineb segu koostis selles retseptis kasutatavast, seega on parem seda valikut kasutada. Munad segatakse piima, suhkru ja vähese soolaga. Seejärel valatakse vähehaaval jahu, et tükke ei tekiks. Kogu segu segatakse kuni paksu keefiri konsistentsini. Lisatakse õli. Nüüd peate praadima 9 pannkooki.
Täidise jaoks hauta väikesteks tükkideks lõigatud kana, lisades hapukoort küüslauguga. Teise kihi täidise jaoks sega riis ja muna. Kolmanda kihi jaoks prae seened ja sibul koos õlis kollaseks.
Külmkapist võetud tainas lõika pooleks, rulli ühtlaseks. Piruka "põhi" peaks olema pe alt paksem. Ring on suurem kui kuju, milles kana küpsetatakse.
Vala välja kolmandik kanatäidisest, pane pannkook, seejärel riisitäidis, uuesti pannkook ja korda veel kaks korda. Soovitav on, et suurem osa täidisest oleks keskel. Tõsta peale rullitud taigna teine osa ja kinnita ääred. Torka ülaossa väike auk, kuhu valada kanapuljong.
Saada kook pooleks tunniks ahju. Temperatuur peaks olema 180-200 kraadi.
Kurnik pannkookide, kana ja seentega, mille retsept pole kuigi keeruline, on valmis, võib lauale serveerida. Roog on väga isuäratav ja säilib kaua.
Milliseid seeni valida?
Seeni on kasutatud kõigis eelmistes retseptides. Pannkookidega on hea kasutada šampinjone. Mõnikord lisatakse isegi austrite seeni - see on veelgi odavam seeni, millel on sarnane maitse.
Aga kana ja seentega pannkooke soovitatakse küpsetada metsasortidega. Siis on maitse intensiivsem. Kui peale šampinjonide pole muid võimalusi, siis on parem valida värsked. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, peaksite tähelepanu pöörama külmutatud seentele, sest need kaotavad sulatamisel palju vedelikku.
Munad pannkookide jaoks
Paljud retseptid ei näita täpselt munade proportsioone pannkoogisegus. Kuid sageli ei mõjuta see suuresti roa maitset. Kuid kui pannkoogid valmistatakse umbes pooleliitrise segu mahu jaoks, on parem kasutada kaks kuni neli muna, kuna see parandab pannkookide maitset. See on eriti oluline kana valmistamise ajal.
Pannkoogid seente ja sinihallitusjuustuga
Arvustuste põhjal otsustades peetakse seda retsepti üheks parimaks, mis sisaldab seentega pannkooke. Seda on võimalik saavutada juustu kasutamisega. Retseptis on kasutatud sinist sorti, kuid saate valida ükskõik millise,siis maitsevad sulle veel rohkem pannkoogid seentega.
Pannkookide valmistamise koostisosad:
- Jahu – 120g
- Sool - 5g
- Piim on kolmandik liitrit.
- Päevalilleõli - 50g
- Munakollane - 1 tk.
- 1 Terve kanamuna
- Või – 50g
Täidise koostisosad:
- Sool ja pipar – 3g
- Või – 25g
- Kreem – 10 ml.
- Sibulapea.
- Sinihallitusjuust - 100 g
- Igasugune kõva juust – 50g
- Seened - pool kilo.
Toiduvalmistamise etapid:
- Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
- Sulata või.
- Sõeluge jahu, lisades sellele soola. Vala muna koos eelmises lõigus valmistatud munakollase, piima ja võiga. Valmistage tainas ette ja jätke pooleks tunniks seisma.
- Küpseta kuumal pannil pannkooke.
- Haki küüslauk, sibul ja seened ning sega.
- Lõika sinihallitusjuust suurteks tükkideks.
- Sibul, küüslauk, seened ja juust segada ning praadida aeglasel tulel koort lisades.
- Pane saadud segu pannkookidele, rulli kokku ja pane sügavasse kuumakindlasse nõusse. Riivi peale kõva juust ja pane 10 minutiks ahju.
Kuidas saada täiuslikke pannkooke?
Selleks, et pannkoogid seentega oleksid maitsvad ja mahlased, tuleks pannkoogisegule lisada teelusikatäis soola. Vahel tasub piima asemel kasutadakeefir, siis on pannkoogid kohevamad ja mahladest paremini küllastunud.
Pitsiliste pannkookide saamiseks lisa võimalusel segule väike kogus pärmi.
Kui kaua seeni praadida?
Arvukate arvustuste põhjal on palju parem seeni praadida mitte rohkem kui viis minutit. Kuid selleks peate panni kuumutama maksimaalse võimsusega, seejärel panema seened nii, et need hakkaksid kohe praadima. Selle meetodi abil saavad seened maitsvad ja maitsva koorikuga.
Soovitan:
Puff salat seente ja kanaga: retseptid koos fotode, koostisosadega
Puff salatid kana ja seentega (fotod ja retseptid avaldatakse täna selles artiklis) pole mitte ainult maitsev ja ilus eelroog. Sellised salatid ei häbista pidulikku pidu. Isegi noor, algaja perenaine oskab neid nüüd küpsetada. Selleks järgige lihts alt juhiseid. Alustame. Valige oma retsept kana ja seentega lehtsalati jaoks. Lihvige oma oskusi ja üllatage majapidamist külalistega. Alustame maitsvamate suupistete paraadiga lauale
Kodujuustu pannkoogid: retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Syrniki on maitsev kodujuusturoog. Neid armastatakse nii hommiku- kui õhtusöögiks. Hoolimata asjaolust, et see roog on väga lihtne, on juustukookide jaoks tohutult palju retsepte
Õrnad pannkoogid keefiris ilma munadeta: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated
Maitsvad, õrnad ja lõhnavad õhukesed või kohevad pannkoogid või ja hapukoorega, moosi, mee, suhkru, tatra, seente, lihaga… Tainast saab valmistada mitmel viisil: traditsiooniliselt (piimal ja munal). ), vee peal , keefiril (ilma munata), vanillikaste. Ja igaüks neist on omamoodi huvitav ja võimaldab teil saada valmis roa eriti pehme tekstuuri, elastsuse, delikaatsuse. Retseptid ja samm-sammult juhised keefiril pannkookide valmistamiseks (kreem, ilma munadeta, vee peal ja muud) - meie artiklis
Kuidas valmistada köögiviljahautist kanaga – retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Köögiviljahautis kanaga on väga tervislik ja toitev roog. Hautist saab valmistada pereõhtusöögiks ja isegi pidupäevaks, külalised jäävad kindlasti kõhu täis ja rahulolevaks. Artikkel sisaldab parimaid ja tõestatud retsepte köögiviljahautise valmistamiseks kanaga
Õhukesed prantsuse pannkoogid või krepid: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid
Igas maailma köögis on vana originaalne pannkookide retsept. Neid saab valmistada erinevatest jahudest, erineva paksuse ja suurusega. Tatar, nisu, riis, mais, kaerahelbed, käsn ja liht- kogu sorti ei jõua loetleda. Täna räägime õhukestest prantsuse pannkookidest. Neid nimetatakse "kreppideks"
