2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Isuäratav ja maitsev kharcho supp odraga ei ole klassikaline Gruusiast pärit retsept. Traditsioonilist kharchot keedetakse riisiga, kuid kui vajalikke koostisosi pole käepärast, on alati võimalus roa klassikalisi koostisosi muuta. Selliste kulinaarsete katsete tulemusena saadakse üllatav alt maitsev, rikkalik ja toitev roog, millel on klassikalise kharcho kuulus vürtsikas-hapu maitse.
Igal Gruusia piirkonnal on oma traditsiooniline kharcho retsept odra või riisiga. Roa ei saa ette kujutada ilma selliste komponentideta nagu veiseliha, kreeka pähklid, tkemali kaste. Kahjuks ei ole kõikides kauplustes võimalust osta tkemalit, nii et koduperenaised peavad katsetama koostisainetega, valides need komponendid, mis on hetkel saadaval.
Komponentide valik
Tõlkimise korralnimi, kharcho supp pärl odraga on esimene roog veiselihapuljongil. Seda tüüpi liha on klassikaline koostisosa, kuid vajadusel võib selle asendada kanaga. Kanaliha sobib hästi ka vürtside ja juurviljade aroomidega. Küpsetamiseks on soovitatav kasutada rümba fileeosi, kus liha on pehmem.
Spetsiifiline kaste kharcho supile odra - tkemali kastmega. See Gruusia maitseaine annab esimesele käigule hapuka maitse. Toode on valmistatud küüslaugust, piparmündist ja ploomist. Kui kastet ei leitud, võib selle asendada kvaliteetse tomatipasta või lihts alt värskete tomatitega. Lisaks ei jää nõus paigast ära äädikas ega sidrunimahl.
Nõutavate koostisosade loend
Maitsva esimese roa valmistamiseks kasutame klassikalist kharcho retsepti pärl odraga. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 320g veiseliha;
- kolm kartulit;
- 160g pärl otra;
- üks pirn;
- kolm või neli küüslauguküünt;
- üks supilusikatäis (laud) tkemali kastet või tomatipastat;
- päevalilleõli;
- adjika;
- sool;
- petersell;
- jahvatatud pipar;
- koriander.
Soovi korral võib odra kharchole lisada porgandit, kurki, sellerit ja muid taimseid komponente.
Protsessi kirjeldustoiduvalmistamine
Liha tuleb hästi pesta ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata. Valage pannile jäävesi, kuhu saadame lihakuubikud. Panime põlema. Oodates, kuni see keeb. Eemaldame puljongist esimese vahu, katame panni kaanega. Ärge unustage vahtu perioodiliselt eemaldada, kui see ilmub. Küpseta liha madalal kuumusel pehmeks.
Sel ajal, kui käib veiselihapuljongi valmistamine odraga kharcho supi jaoks, töötame juurviljade kallal. Eemalda küüslaugult koor, peenesta see purustiga. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Koorige sibul ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Oder tuleb hästi pesta. Seejärel lisatakse see koos kartulitega supile. Küpseta 15 minutit.
Taastäitke
Sel ajal, kui peamised koostisosad valmivad, valmistame ette tomati-juurviljasegu. Kuumuta väikesel pannil õli (päevalill või või). Prae sellel hakitud küüslauk ja sibul. Kui köögiviljad saavad maitsva kuldse kooriku, võid lisada supilusikatäie tomatipastat või klassikalist tkemali kastet. Saadud segu tuleb keeda 7-12 minutit.
Proovime kartulit. Kui supis on köögiviljad küpsed, siis lisa pannile köögiviljasegu tomatipastaga. Segame. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Pärast keetmist ärge kiirustage suppi kaussidesse valama. Ta peab laskma seista umbes 30-40 minutit. See on vajalik ka selleks, et pärl oder saaks täielikult küpseda ja paljastada kõik omamaitseomadused. Valmis supile lisada kuivi või värskeid ürte, maitse järgi soola, vürtse ja hapukoort.
Nõuanded
Selleks, et pärl oder kiiresti küpseks (samaaegselt teiste koostisainetega), tuleb seda esm alt paar tundi külmas vees leotada. See protsess mitte ainult ei võimalda teraviljal kiiremini küpseda, vaid parandab ka selle maitset. Kharcho supi retsepti saab oma äranägemise järgi muuta, kui kulinaarne fantaasia seda nõuab. Mõned koduperenaised valmistavad roogi lamba- või sealihaga. Teised eelistavad koriandri asemel tilli, basiilikut, piparmünti, koriandrit, teravat paprikat või peterselli. Juhtub, et koduperenaised kasutavad valmis vürtse.
Vürtsika kharcho supi üks populaarsemaid maitseaineid on suneli humal. See lõhnav kollektsioon sisaldab enamikku ül altoodud koostisosadest ja on Gruusia koduperenaiste lemmik.
Soovitan:
Tai supp kookospiima ja krevettidega (tom yum supp): koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited
Igas riigis on rahvustoite, pärast proovimist tahate kindlasti teada nende retsepti. Üks kuulsamaid on Tai supp kookospiima ja krevettidega - tom yum, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Siiski on seda rooga mitut sorti, üldiselt on nad kõik üksteisega sarnased. Õppige meie artiklist, kuidas valmistada Tai suppi kookospiima ja krevettidega ning muude koostisosadega
Kharcho supp: klassikaline retsept koos fotoga
Mõned inimesed on veendunud, et inimene vajab toitu ainult "laadimiseks". Kuid isegi sellele vaatamata ei suuda ükski olend päevast päeva süüa midagi maitsetut või ebameeldivat kogu elu jooksul. Sellepärast uurime selles artiklis kharcho retsepte
Veiseliha kharcho supp: retsept ja koostisained
Veiseliha kharcho retsept pole eriti keeruline, nii et kogenud koduperenaistel pole roogi valmistamine keeruline. Algajatele tundub supp ka lihtne, kui järgite samm-sammult retsepti. Selle roa jaoks on palju retsepte - erinevate lihade, tomatite ja isegi pähklitega. Vürtsid, mis sinna sisse pannakse, on supi kohustuslik komponent
Kharcho supp: retsept riisiga
Gruusia köök on mitmekesine. Kuid on üks asi, mis on iseloomulik kõigile tema traditsioonilistele roogadele - need on mahlased ja rikkalikud nimed. Siin näiteks kharcho. Seda sõna kuuldes kujutavad paljud ette rikkalikku, paksu ja lõhnavat veise- või lambalihasuppi, millele on lisatud tomatit või tomatipastat. Kharcho supi jaoks on olemas klassikaline retsept ja selle roa valmistamiseks on palju muid üsna ebatavalisi viise
Itaalia supp: retseptid. Itaalia supp väikese pastaga
Supid on meie dieedi lahutamatu osa. Keegi on nende suhtes ükskõikne, teistele ei meeldi ja kolmandad ei kujuta õhtusööki ilma nendeta ette. Kuid on võimatu mitte armastada Itaalia suppe. Nende retsepte on lugematu arv, iga pere kokkab omamoodi, iga küla järgib sajanditevanuseid traditsioone ning peab ürgselt tõeseks ja õigeks vaid oma versiooni. Tutvume Itaalia gastronoomia meistriteostega, mille koostisosad ja valmistamine on sageli lihtsad
