2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Täna võib meie kodanikke julgelt nimetada toiduvalmistamise alal kogenud inimesteks. Mida me pole viimastel aastakümnetel proovida saanud! Ja üks suurimaid ja edukamaid avastusi on Jaapani köök. Tõenäoliselt pole sellist inimest, kes poleks vähem alt korra ühtki neist "eksootilistest" roogadest proovinud. Sushi ja rullid on tänapäeval eriti armastatud ja populaarsed. Nende kohustuslikud lisakomponendid on sojakaste, marineeritud ingver ja vürtsikas wasabisinep. Kuid on veel üks koostisosa, mida sageli rullide valmistamiseks kasutatakse - tobiko. Mis see on? Lugege selle kohta artiklist.
Kust tuleb tobiko kaaviar
Venemaal on kõige populaarsemad kaaviaritüübid must ja punane (lõhe). Ja loomulikult suvikõrvits. Kuid jaapanlaste seas on selline levinud toode tobiko kaaviar. Seda saadakse kummaliselt lendkal alt, mis oma struktuuri tõttu on võimeline tegema väikeseid lende üle lainete. Ta elab vetesIndia ookeanis, aga ka Vaikse ookeani lääneosas. Selle kala liha on väga õrn ja maitsev ning seetõttu on see kaubandusliku tähtsusega ning 50% kogusaagist langeb jaapanlastele. Nad hindavad seda toodet kõrgelt, kasutavad seda sageli toiduvalmistamisel ja mitte ainult sushi valmistamiseks, vaid ka erinevate salatite valmistamiseks ja söövad seda niisama. Pealegi kasutatakse nii kalaliha kui ka selle kaaviari - tobiko.
Mis on kaaviar ja kuidas seda süüakse
Tobiko näeb välja väga sarnane meie tavalise lõhekaaviariga, kuid on väiksem ja heledam, nimelt oranž. Enne tarbimist leotatakse seda spetsiaalses soolvees, mis annab sellele erilise suitsu-soola maitse. Siiski jääb see ikkagi kuivemaks ja teralisemaks kui punane. Huvitav on see, et rullides, mida meile restoranides serveeritakse, võib olla musta ja isegi rohelist tobiko kaaviari. Mis see on, mingi pettus? Üldse mitte. Ja see saab oma värvi tänu looduslikele värvainetele. Niisiis muudab seepia tint selle mustaks ja wasabi roheliseks. Noh, kaaviari loomuliku heleduse suurendamiseks kasutage ingverit.
Mis kasu on lendkala kaaviarist
Nagu kõik mereannid, sisaldab see kaaviar palju kasulikke aineid. Seega sisaldab see väärtuslikke rasvu, kergesti seeditavat valku (kuni 30%), mineraalsooli (eriti kaaliumi ja fosforit). Tobiko kohta võime öelda, et see on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Sisaldab rikkalikult joodi, rauda, tsinki, k altsiumi, sisaldab vitamiine A, rühmad B, C, D. Kaaviar on kasulik neile, kes tegelevad spordiga ja allutavad oma keha iga päev suurele füüsilisele koormusele. Teda soovitatakseja aneemiaga ning raseduse ajal.
Mida saab tobikoga küpsetada
Kui olete Jaapani köögi fänn, siis kasutage kaaviari peaaegu kõigis roogades: rullidest riisi ja salatiteni. Sobib hästi ka toidukaunistuseks. Siin on huvitav kombinatsioon: krabiliha, angerjas, tobiko, munavalge ja köögiviljad. Sellest saab suurepärane salat, millele kaaviar annab erilise "koore". Võite valmistada ka populaarset vürtsikat kastet. Tobiko on selle oluline koostisosa. Mis see on ja kuidas seda valmistatakse, räägime nüüd. Sellel kastmel on iseloomulik oranž värv ja seda kasutatakse laialdaselt Jaapani roogade valmistamisel, mis annab vürtsikuse ja pikantsuse. Seda lisatakse salatitele, küpsetatud rullid kaunistatakse sellega. Omatehtud kastet on lihtne valmistada. Peate lihts alt segama järgmised koostisosad:
- supilusikatäis majoneesi;
- lusikatäis sojakastet;
- tšillipipar maitse järgi;
- supilusikatäis tobiko;
- küüslauguküüs.
100 protsenti maitsev
Näete, et iga riisi- või mereanniroog maitseb paremini, kui lisate sellele selle kastme. Erilist rolli - soolast maitset ja meeldivat oranži värvi - mängib tobiko kaaviar. Selle hind ei erine palju lõhe omast (umbes 200-250 rubla 100 grammi kohta) ja seetõttu saavad kõik seda endale vähem alt aeg-aj alt lubada.
Soovitan:
Linguine: mis see on ja millega seda süüakse? Retseptid
Mõnikord ei piisa kujutlusvõimest, kuid soovite tõesti oma leibkonda maitsva, originaalse ja kauni roaga rõõmustada. Soovitame teil valmistada linguini. Mis see on ja millega seda süüakse? Seda arutatakse meie artiklis
Tofu - mis see on ja millega seda süüakse
Suhteliselt hiljuti hakkasid meie perenaised köögis tofujuustu kasutama. Mis see täpselt on, ja täna mõistavad vähesed. Likvideerige lüngad teadmistes - meie artikli ülesanne
Sojatofu: mis see on ja kuidas seda süüakse?
Taimetoitlastele ja neile, kes on huvitatud tervislikust toitumisest, on toode nimega "tofu" väga tuttav. Mis see on? See on juust või pigem kodujuust, mis on eranditult taimset päritolu ja ei sisalda loomseid saadusi. See on valmistatud sojaubadest ja seda kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks: soolasest ja vürtsikast kuni magusani. Milleks see kasulik on ja miks peaksite selle oma dieeti lisama, saate sellest artiklist teada
Forshmak: mis see on ja millega seda süüakse?
Vastates küsimusele: "Forshmak - mis see on?", Tuleb märkida, et selle roa kohustuslikud komponendid on heeringas, õun, munad, sai, sibul. Aga iga perenaine toob retsepti juurde midagi oma, seda täiendades ja muutes
Samurai toit – funchose. Mis see on ja millega seda süüakse?
Praegu on poeriiulid ülemeremaade hõrgutistest tulvil. Keerulised nimetused sunnivad toote riiulile tagasi panema, aga see võib olla unustamatu maiuspala… Ärme olgem asjatundmatud ja mõelgem välja, mis on mis. Niisiis, funchose. Mis see on, millega nad söövad ja kas üldse söövad?
