Kes oli kalapäeva autor? Mis nädalapäev on kalapäev?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik, kes elasid NSV Liidus, on tuttavad väljendiga "kalapäev". Neile, kes seekord ei jõudnud, selgitame: kalapäev on üks nädalapäevadest, mil lihamenüü asendub kala menüüga.

Pean ütlema, et kalapäeva tava oli teada juba ammu enne NSV Liidu loomist. Selle nähtuse juured ulatuvad sügavale minevikku ja on oma olemuselt puht alt religioossed. Fakt on see, et "kalapäeva" mõistel on usuliste, õigeusklike jaoks eriline tähendus. Õigeusu traditsiooni kohaselt on kalapäev kolmapäeval ja reedel. Just need päevad on paastumine, mil liha söömine on keelatud, aga kala söömine lubatud. On ka selliseid õigeusu tähtpäevi, mida iseloomustab kalamenüü, näiteks Pühima Neitsi Maarja kuulutus, Issanda muutmine ja palmipuudepüha.

Autor

Huvitav on teada, kes oli Nõukogude Liidu kalapäeva autor. Aga see oli väga konkreetne inimene. Esmakordselt kehtestati kalapäev 12. septembril 1932. aastal vastav alt ENSV Varustuse Rahvakomissariaadi erimäärusele, mis kandis nime "Kalapäeva kehtestamise kohta ühiskondlikes toitlustusasutustes". Anastas Mikoyan – just see oli kalapäeva autor. Sel ajal oli ta toiduainetööstuse rahvakomissar ja oli oma tööle tõeliselt pühendunud. Tema ettepanekust tulenev alt ilmus riigis kalapäev.

Valitsus oli sunnitud selle juurutama lihatootmise vähenemise tõttu – ajad olid rasked ja töölisi tuli midagi toita. Stalini algatatud kollektiviseerimise tõttu on veiste arv riigis vähenenud poole võrra ja lammaste arv kolm korda. Nii pakuti mõnda aega toitlustus- ja vabrikusööklates kord nädalas ainult kala. Nädalapäeva kohta ei olnud veel rasket paika panna.

Juhtimistaseme kalapäev

Mikoyan ise (see, kes oli kalapäeva autor, kui unustasite), kes vanasti eelistas sealiha, hakkas nagu kõik teisedki kala sööma - selgus riigi ja peo üleskutse olla tugevam kui mao kutse. NLKP 17. kongressil 1934. aastal näitasid Mikojani esitatud graafikud seakasvatuse ja kalatoodete tarbimise kohta ühemõtteliselt olukorra paranemist.

Kalapäev ei kestnud kaua. Sõja- ja sõjajärgsetel aastatel polnud temast midagi rääkida, pinge oli mitte ainult liha, vaid ka kalaga.

Kalapäeva tagasitulek

Ta naasis 26. oktoobril 1976. Kes oli seekordse kalapäeva autor, õigemini algataja, pole konkreetselt teada. Resolutsiooni andis taas välja NLKP Keskkomitee. Seekordse otsuse ei põhjustanud mitte ainult lihapuudus, vaid ka soov tõsta kalatootmise tempot, luua kauplusekett "Ookean".

Miks neljapäev

Huvitav, mis kalapäev oli NSV Liidus? Neljapäeva ei valitud juhuslikult. Esitati selge ja ulatuslik põhjendus, milleks oli kätt erinevate elukutsete inimestel - statistidel, sotsioloogidel, psühholoogidel. Kõige soodsamaks peeti neljapäeva kui töönädala keskpaika. Kõrgel tasemel ei unustanud nad, et vene inimene armastab klaasi suudelda. Nädalavahetustel peeti seda enesestmõistetavaks, eriti kannatamatutel algas “puhkus” juba reedel, mistõttu reedet nädala kalapäevaks ei peetud – tööviljakus oli niigi madal. Esmaspäev on teatavasti raske päev, teisipäev ja kolmapäev on karmid tööpäevad - tööliste keha tuleks lihavalkudega toetada. Ja nii juhtuski, et olenemata sellest, mis nädalapäeval kalapäeva määrate, on parim valik neljapäev.

Arvatakse ka, et riigi juhtkond eelistas neljapäeva ka seetõttu, et sooviti vastandada nõukogude traditsioone õigeusu traditsioonidele. Võib-olla on see ka põhjus, miks õigeusu traditsioonilisest paastukolmapäevast ja reedest ei saanud NSV Liidus kalapäevad.

Rahva hääl

Nii juhtus: ükskõik, mis neljapäeval on kalapäev, ja päeva jooksul tulega liha ei leia, välja arvatud restoranides. Tavaline tööinimene pidi olema rahul sellega, mis tal oli. Ja see polnud neljapäeval nõukogude sööklates lõbutsemine: pakuti pollokki, heiki, moiva, heeringat. Kõik on eranditult ühest kalast: supp, salat, teine. Aga kui heeringat austasid inimesed aga ainult kui head suupistet, siis ülejäänud kala eriti süüa ei tahtnud ja see anti.riiulitel üsna armetul kujul. Nüüd teame, et värskest pollockist valmistatud toidud on dieedilised ja maitsvad, samas peeti igavesti külmutatud pollocki kasside suureks osaks.

Ütlematagi selge, et töölised jäid neljapäeval sageli nälga, tõid kodust süüa, üldiselt üritasid olukorrast kuidagi välja tulla, sõimasid kalapäeva autorit. Eriti raske oli neil, kes olid kala suhtes allergilised. Kalapäeva teemal mõeldi välja erinevaid jutte ja nalju.

Rahva nurinat oli kuulda, aga mis teha - käskis üleval. Et kired lõkkele ei läheks, kaasnesid kalapäeva sissejuhatusega võimsad propagandakampaaniad, mille eesmärk oli rahulolematust siluda.

Kalu kujutavad plakatid jälitasid sõna otseses mõttes nõukogude inimesi.

Mis toitis nõukogude töölist

Huvitav, milline oli selle päeva menüü. Kalapäev enamjaolt mitmekesisusega ei rõõmustanud. Tavaliselt küpsetati kalapalle pollockist, kotlette moivast, praetud heeringat ja makrelli. Kuid mõnikord läksid nad äärmustesse, mõtlesid välja eksootilisi retsepte, nii et töötajad keeldusid sel päeval söömast. Näiteks vaalalihavorst püsis proovinute hinnangute järgi mõnda aega lettidel - kohutav alt maitsetu asi. Pikka aega ei saanud nad aru, mida mõõgakalaga peale hakata. Seda oli vaja kuidagi küpsetada, et see muutuks enam-vähem söödavaks - ja nad mõtlesid selle välja, õppisid seda. Suurtes kogustestoodeti kilupasteeti – tegelikult jahvatatud kalajäätmeid.

Aitäh Stalinile selle eest

Kuigi peab ütlema, et oli ka positiivseid külgi, näiteks nõukogude ajal oli tuura kebab üsna soodne roog. See maksis vaid kolm rubla, mis muidugi polnud odav, kuid keskmist palka saavale inimesele taskukohane.

Kalaneljapäev kestis perestroikani ja vajus siis unustuse hõlma. Kuigi praegu pooldavad paljud toitumisspetsialistid selle tagasitulekut, selgitades, et kala söömine on organismile äärmiselt kasulik.

Kala eelised

Aga asjata ei austanud Nõukogude Liidu inimesed kala nii väga! See toode on äärmiselt kasulik, kala sisaldab kõiki vajalikke mikroelemente ja isegi koos joodiga, nii et need imenduvad palju paremini. Kala kõige olulisemad koostisosad on oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped. Milleks neid vaja on? Nad hoiavad normaalset kolesterooli taset veres, mõjutavad soods alt südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Kalatoidud on rikkad A-, D-, E-vitamiini, mikroelementide, nagu raud, fosfor, magneesium, k altsium jne.

Kala on asendamatu toode neile, kellel on kõhuprobleemid. Kalavalgud imenduvad organismis kiiremini ja paremini. Erinev alt loomalihast (viis tundi) kulub kala seedimise protsess vaid kaks tundi.

Tuleb märkida, et kaladieeti saab kasutada mitte ainult üldiseks tervise parandamiseks, vaid ka kaalu langetamiseks.

Mahalaadiminepäev kalal

Nn kalapaastupäev on väga kasulik. Tavaliselt puuduvad inimesel rasvaminohapped, kergesti seeditav valk. Eriti raske on see inimkehale, kes elab veekogudest kaugemal alal. Ta ei saa vajalikke mikroelemente. Kalade mahalaadimispäev on loodud nende puuduse korvamiseks.

Peate meeles pidama, et värsket kala võib säilitada kuni kaks päeva ja külmutatud kuni kaks kuud. Pikema säilitamise korral hakkavad kasulikud ained lagunema. Pea tuleb ära visata ja kala soomustest põhjalikult puhastada – need on osad, mis koguvad toksiine. Parem on valida väiksemad kalad. Mida väiksem on kala, seda vähem suutis ta oma lühikese eluea jooksul koguda toksiine.

Selle päeva menüüs võib olla kuni 400 g keedetud kala, juua võib nõrg alt keedetud teed piimaga, kibuvitsapuljongit, gaseerimata vett – kõike kuni pool liitrit. Kalade dieedile sobivaimad kalad on haug, tursk, ahven, koha, latikas. Tihti pole mageveest kala poest nii lihtne kätte saada, seega võib eelistada merekala - joodisisaldus selles on suurenenud, nii et veelgi parem. Kõige edukam variant on punane kala, näiteks lõhe, roosa lõhe, lõhe.

Kalapaastupäeva ligikaudne menüü võib välja näha selline:

1. Hommik: kas jogurt või muna (pehmekeedetud), tee.
2. Veidi enne õhtusööki on soovitatav süüa punast kala, 100 grammi – ainult keedetud või hautatud, mitte mingil juhul praetult.
3. Lõunasöök: lõunasöögi pearoaks on kala ürtidega. Soovitatav on seda täiendada kas tassi rohelise tee või õuna või apelsiniga.
4. Õhtusöök: küpseta kala koos köögiviljadega. Tee asemel joovad nad madala rasvasisaldusega keefirit.

Eriti tuleb märkida, et selline dieet ei talu soola. Selle asemel püütakse kasutada erinevaid vürtse ja sojakastet.

See on nii lihtne dieet. Selle tulemusena saate oma tervist parandada ja kaalust alla võtta. Siiski ei tulnud Nõukogude Liit asjata välja kalapäeva.