Nelma retsept. Maitsev kalapäev

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nelma on üsna suur kala. See kuulub lõheliste sugukonda. Kahjuks on see liik väljasuremisohus, mistõttu sellist delikatesskala on tänapäeval peaaegu võimatu osta. Aga kui teil on siiski õnn nelma hankida, kasutage selle valmistamiseks meie lihtsaid retsepte.

Soolamine

Tuleb märkida, et nelma on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida meie keha normaalseks toimimiseks vajab. Hea on ka see, et selles pole parasiite, nii et nelma lihast saab sushit teha. Muide, just seda teevad targad jaapanlased.

Nelma valmistamise retsept, mida nüüd pakume, on väga lihtne, kuid selle roa maitse ja aroom jäävad kauaks meelde. Milliseid tooteid te siis vajate? See on:

• nelma - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk.;
• äädikas;
• päevalilleõli;
• sool, must pipar, punane.

Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised

Nelma soolamiseks võite kasutadakõik köögitarbed peale alumiiniumi. Tore, kui selleks otstarbeks valitakse suletava kaanega plastmahuti. Niisiis, puhastame kala uimedest, luudest ja sisikonnast. Lõika saadud filee väikesteks tükkideks.

Haki sibul jämed alt ning sega taimeõli ja äädikaga. Peaasi, et viimase koostisosaga üle pingutada, siis on kala pehme ja väga maitsev. Järgmisena puista nelma tükid soola (umbes 50 g) ja pipraga (maitse järgi). Segame. Sellisel kujul peaks kala lamama umbes 15 minutit. Pärast seda visake sibul kalale ja segage kõik hoolik alt. Kata anum kaanega ja pane mitmeks tunniks külmkappi (4-5). Raputage nelma konteinerit iga poole tunni järel.

See on kõik, maitsev kala on valmis! Nelma valmistamise retsept, nagu näete, on üsna lihtne. Head isu!

Küpsetatud nelma lõhnava juustukooriku all köögiviljadega

Lisaks soolamisele sobib nelma suurepäraselt ka küpsetamiseks. Roog osutub väga õrnaks ja rahuldavaks ning kõik kehale vajalikud elemendid säilivad.

Niisiis vajame järgmisi koostisosi:

• nelma - 1 kg;
• kõva juust - 300 g;
• sibul - 4 tk.;
• tomat - 2 tk.;
• paprika - 2 tk.;
• päevalilleõli;
• sool, punane ja must pipar.

Toiduvalmistamisjuhised

Nelma retsept algab kala lõikamisest. Alustuseks lõigatakse uimed ära, seejärel eemaldatakse kõik siseküljed. Järgmisena puhastatakse kalastkiledest eemaldatakse luud ja selgroog (neid saab hiljem kasutada kalasupi valmistamiseks).

Pese saadud filee vee all ja lõika õhukesteks viiludeks. Me levitame nelma eraldi kaussi. Sool, pipar, maitsesta vastav alt oma maitse-eelistustele.

Pärast seda haki üks sibul jämed alt ja lisa meie kalale. Sega läbi ja jäta marineeruma. Kõik muud köögiviljad puhastatakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Võtame küpsetusplaadi, määrime kala sibulaga, asetame peale köögiviljad, piserdame taimeõliga, lisame veidi soola ja pipart.

Rivi juust jämedale riivile nii, et see kataks kõik koostisosad. Lülitage ahi sisse, soojendage see 200 kraadini, asetage küpsetusplaat 40 minutiks kappi. Selle aja jooksul kala küpseb ja neelab kogu köögiviljade maitse.

Nii on meie nelma valmis, küpsetatud köögiviljadega juustukooriku all. Head isu!

Nelma sushi jaoks

Kui otsustate täna sushit valmistada, siis nelma sobib selleks suurepäraselt.

Me vajame:

• nelma - 1 kg;
• meresool - 3 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.

Mida edasi teha?

Puhastame kala uimedest, sisikonnast, harjast ja luudest. Lõika filee väikesteks tükkideks ja aseta plastnõusse. Sega sool, suhkur ja kasta iga tükk. Sulgege anum kaanega ja jätke 2 tunniks toatemperatuurile. See on kõik, küsimus, kuidas nelma soolata, on iseenesest kadunud. Head isu!

Nelma kastmega

Kui oled otsustanud täna korraldada kalapäeva, siis nelma on selleks otstarbeks ideaalne. Allpool pakume sellest kalast ebatavalist ja väga maitsvat rooga.

Seega, see nelma retsept väärib erilist tähelepanu. Kala on õrn ja lihts alt hämmastava maitsega.

Mida te selle roa jaoks vajate? See on:

• nelma - 2 kg;
• porgandid - 2-3 tükki;
• sibul - 3 tk;
• värsked kurgid 3tk;
• salat - 1 tk;
• munad - 4 tk.;
• rohelised;
• kuiv valge vein – 750 ml;
• pipar (herned).

Kastme jaoks:

• muna - 1 tk.;
• kurk - 1 tk;
• munakollased - 2;
• sinepipulber;
• päevalilleõli - 0,5 spl. l.;
• rasvane paks hapukoor – 150 ml;
• sidrun - 0,5 tükki;
• pipar, sool.

Järgmised sammud

Niisiis, võtke pott, valage sinna 2 liitrit vett, veini, pange pliidile ja oodake, kuni see keeb. Peseme köögiviljad jooksva vee all, koorime, lõikame suurteks tükkideks ja viskame vette. Sellele järgnevad jämed alt rebitud rohelised, pipar (herned) ja sool.

Keeda segu umbes 30 minutit minimaalsel kuumusel (suppi on vaja veidi keeda). Pärast seda tõsta pann pliidilt ja lase puljongil jahtuda.

Nelma puhastatakse soomustest, uimedest, siseelunditest ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Kurna jahtunud puljong marliga. Panime pliidile puhta puljongi ja viskame kala. Pärastkeetke, vähendage tulekahju miinimumini ja keetke nelma 25 minutit. Tuleb märkida, et kala ei tohi keeta.

Niipea, kui nelma on keedetud, eemaldage pann pliidilt ja laske puljongil 2–3 tundi tõmmata.

Kui meie puljong on infundeeritud, valmistage kalale kaste. Selleks koorige kurk ja lõigake kolm korda riivis. Sisu pannakse marli sisse ja pigistatakse kurgimahla. Keetke üks muna järsuks, eraldage munakollane ja segage see 2 toore munakollasega. Järgmisena lisa sinep, õli, pipar, sool. Niipea, kui saadakse homogeenne mass, lisage hapukoor, sidrunimahl ja kurgist järelejäänud viljaliha. Segage.

Ülejäänud kurkidest lõigake väikese lõikeotstega lusikaga siseküljed väikeste pallide kujul välja. Kastke need pooleks minutiks kuuma soolaga maitsestatud vette ja asetage kurn. Saadame valmis nelma sinna. Vahepeal keeda ülejäänud munad kõvaks.

Pane taldrikule pestud ja kuivatatud salatilehed, aseta peale meie kala, ümber aseta kurgipallid ja viilutatud munad. Serveeri kastet eraldi kausis.

See on kõik, meie kala on valmis! Nagu te juba teate, on nelma roogasid väga lihtne valmistada!

Naudi!

Loodame, et teie kalastuspäev oli edukas. Küpsetage valget lõhet erineval viisil, olgu see siis praadimine, keetmine, hautamine või küpsetamine, ja saate aru, et see kala on igal kujul väga maitsev!