Merevaiguviiludega pirnimoos: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist armastavad küpseid, mahlaseid ja lõhnavaid pirne. Neid puuvilju aga liiga kaua säilitada ei saa, seetõttu valmistavad paljud perenaised neid talveks kompottide, mooside ja muude konserveeritud maiustustena. Tänases väljaandes tutvustatakse mitmeid huvitavaid retsepte viiludega merevaigust pirnimoosi valmistamiseks.

Üldised soovitused

Sellise maiuse valmistamiseks on soovitatav kasutada küpseid, kuid mitte üleküpsenud mis tahes sorti ja suurusega vilju. Eksperdid soovitavad siiski eelistada mahlaseid ja magusaid kerge mee aroomiga puuvilju. Valmistootele meeldiva hapukuse andmiseks lisatakse veidi enne kuumtöötluse lõppu veidi sidrunikoort.

Enne protsessi alustamist pestakse valitud puuviljad, vabastatakse kõik mittevajalikud ja lõigatakse õigeteks tükkideks. Viiludega merevaigupirnimoosi valmistamise kestus sõltub vilja sordist ja küpsusest. Aga tavaliselt seeaeg ei ületa poolteist tundi. Reeglina toimub protsess kahes etapis, mille vahel toode jahutatakse täielikult.

Moosi valmistamiseks on soovitatav kasutada alumiiniumist või vasest laia anumat. Tänu sellele säilitab toode kõik oma väärtuslikud omadused ega kõrbe nõude põhja.

Klassika

Pakume erilist tähelepanu pöörata ühele kõige lihtsamale läbipaistva pirnimoosiviilu retseptile. Sellise delikatessi valmistamiseks on soovitatav kasutada kõvasid puuvilju. Vastasel juhul saate keedetud toote, mis sarnaneb rohkem pudruga. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teil on käepärast:

• 2-2, 5 kilogrammi küpseid pirne.
• 50–60 milliliitrit sidrunimahla.
• 500 grammi suhkrut.
• Paar supilusikatäit looduslikku mett.
• Näputäis vaniljet.

Merevaiku pirnimoosi valmistamiseks kastetakse pestud ja tükeldatud viljad veerand tunniks soodalahusesse (tl liitri vee kohta), seejärel loputatakse ja pannakse sobivasse kaussi. Sellele lisatakse vanill, suhkur ja mesi. Kõik see valatakse sidrunimahlaga, kaetakse toidupolüetüleeniga ja jäetakse mitmeks tunniks või parem - terveks ööks.

Kohe pärast seda pannakse tulevane moos pliidile, aetakse keema ja hautatakse väikseimal tulel viis minutit. kuum toode pannakse puhastesse klaaspurkidesse,steriliseeritakse umbes veerand tundi, keeratakse kokku, jahutatakse ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Mandli variant

See viiludega merevaigukollase pirnimoosi originaalretsept huvitab kindlasti paljusid koduperenaisi, kes üritavad oma lähedasi üllatada ebatavaliste omatehtud preparaatidega. Sellel delikatessil on väga meeldiv maitse ja kerge mandli aroom. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kilo pirne.
• 1,5 liitrit joogivett.
• 1, 5 kilo suhkrut.
• ½ teelusikatäit vaniljet.
• 100 grammi mandleid.

Kõigepe alt peate tegelema siirupiga. Selle saamiseks lastakse pestud ja kooritud pirniviilud keevasse vette ja keedetakse kolm minutit. Vahetult pärast seda valatakse vedelik teise kaussi, magustatakse ja keedetakse siirupi moodustumiseni. Seejärel segatakse see uuesti puuviljadega ja jäetakse paariks tunniks toatemperatuurile.

Pärast seda aega aetakse tulevane moos keema ja hoitakse kümme minutit väikseimal tulel, unustamata lisada vanilli ja hakitud mandleid. Valmistoode pannakse steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku ja saadetakse hilisemaks ladustamiseks.

Sidrunivariant

Allpool kirjeldatud meetodil saadud delikatessil on ilus värv ja selgelt väljendunud tsitruse aroom. Ja selle maitses on hästi tunda mõnusat hapukust. Seetõttu on see sidruniga pirnimoosi retsept koos samm-sammult kirjeldusega, mida saatelugege veidi hiljem, ilmub see kindlasti teie isikliku kokaraamatu lehtedele. Seekord vajate:

• Paar kilogrammi pirne.
• Terve sidrun.
• Paar kilo suhkrut.

1. samm. Terve koorimata sidrun valatakse keeva veega ja jäetakse viieks minutiks seisma. Seejärel see jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks.

Samm 2. Pestud ja kooritud pirniviilud pannakse sobivasse kaussi ja kaetakse suhkruga. Nad lisavad sinna ka hakitud sidruni ja jätavad kõik kuueks tunniks seisma.

3. samm. Selle aja möödudes saadetakse tulevane moos pliidile ja keedetakse väikseimal tulel vähem alt kolmkümmend minutit.

Samm 4. Poole tunni pärast eemaldatakse saadud mass põletist, jahutatakse ja keedetakse uuesti. Kuum moos valatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse rulli ja pannakse edasiseks ladustamiseks ära.

Siirupi versioon

See magustoit on hea, sest selles on säilinud peaaegu kõik küpsetes viljades sisalduvad väärtuslikud ained. Siirupis sidruniviiludega pirnimoosi valmistamiseks on vaja veidi vaba aega ja natuke kannatust. Lisaks peaks teil käepärast olema:

• Kilo pirne.
• 800 grammi suhkrut.
• 150 milliliitrit joogivett.
• Terve sidrun.

Pestud ja kooritud pirnid lõigatakse parajateks viiludeks ja viiakse suurde kuiva kaussi. Sel viisil valmistatud puuviljad valatakse siirupiga, keedetakse veest ja granuleeritud suhkrust ning jäetakse kaheteistkümneks tunniks seisma.

Selle aja lõpus saadetakse tulevane maius tulele, keedetakse ja paari minuti pärast eemaldatakse põletilt. Peaaegu valmis moosi hoitakse seitse tundi toatemperatuuril ja saadetakse uuesti tulele. Kümme minutit pärast siirupi keemist pressitakse sinna sidrunimahla. Kõik see jäetakse veel kord seitsmeks tunniks seisma, keedetakse, pannakse kuivadesse, puhastesse purkidesse, steriliseeritakse, rullitakse kokku ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Vürtsivariant

Sellel viiludega lõhnaval merevaigupirni moosil on imelised raviomadused. Soovitatav on kasutada immuunsuse tõstmiseks ja külmetushaiguste vastu võitlemiseks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 6 tassitäit tükeldatud pirne.
• Telusikatäis pehmet võid.
• 3 tassi suhkrut.
• Telusikatäis naturaalset sidrunimahla.
• ¾ tassi pruuni suhkrut.
• Telusikatäis muskaatpähklit.
• Tänaniis.
• 3 supilusikatäit riivitud ingverit.
• Kaneelipulk.
• 50 grammi pektiini.
• Näputäis soola.

Rivitatud ingveri ja fariinsuhkruga ülepuistatud pirniviilud. Kõik see jäetakse pooleks tunniks ja saadetakse seejärel pliidile, kombineeritakse vürtsidega ja keedetakse seitse minutit. Siis lisatakse sinna või, valge suhkur ja kaneelipulk. Kõike seda keedetakse veel kolm minutit, eemaldatakse põletist, asetatakse sissesteriliseeritud purgid rullitakse kokku ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Kardemoni variant

See lihtne talveks mõeldud sidruniga pirnimoosi retsept on huvitav, kuna see hõlmab praepanni kasutamist. Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

• 700 grammi küpseid ja mahlaseid pirne.
• ½ sidruni.
• 250 grammi suhkrut.
• Kardemon (2 tükki).

Sidruniga pirniviiludest merevaigumoosi valmistamiseks tuleb valida küpsed, kuid tugevad viljad. Need pestakse, vabastatakse kõigest üleliigsest, lõigatakse viiludeks ja saadetakse kuumutatud praepannile, milles juba keeb sidrunimahl suhkru ja riivitud koorega. Kõike seda hautatakse viis minutit, seejärel jahutatakse ja kuumutamist korratakse kolm korda. Viimasel etapil lisatakse peaaegu valmis moosile kardemon ja kõik pannakse steriliseeritud purkidesse.

Oranž variant

Vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale saadakse uskumatult lõhnav moos, millel on hõrk magushapu maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Paar kilo küpseid pirne.
• 3 apelsini.
• Paar kilo suhkrut.

Eelvalitud, pestud ja kooritud pirnid lõigatakse võrdseteks viiludeks ja viiakse sobivasse kaussi. Sellele lisatakse ka suhkur ja apelsiniviilud. Kõik see jäetakse seni, kuni puuvili hakkab mahla andma, ja asetatakse seejärel pliidile ja keedetakse madalal kuumusel umbeskaks tundi, unustades aeg-aj alt segada. Kuum moos viiakse steriliseeritud klaaspurkidesse, keeratakse rulli, jahutatakse ja saadetakse keldrisse või sahvrisse ladustamiseks.

Lõpetuseks

Kõik ül altoodud retseptid võimaldavad teil kiiresti ja tulus alt töödelda suures koguses puuvilju. Ja see on eriti oluline neile, kellel on oma viljapuuaed. Valmis moosi maitse mitmekesistamiseks võib sellele lisada vürtse, õunu, sidruneid, apelsine ja muid küpseid mahlaseid puuvilju.

Et vältida ebameeldiva kõrbemislõhna lisamist puuviljade maitsvale aroomile, peate kuumtöötlemise ajal kastruli sisu pidev alt segama. Ja selleks, et moos muutuks homogeenseks, tuleks selle valmistamiseks kasutada sama küpsusastmega pirne. Et viljad ei tumeneks, võib need korraks hapendatud vette kasta.