Mõdu: kahju ja kasu. Mõdu kasulikud omadused ja koostis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõna "mõdu" on tuttav kõigile. Kuid mitte kõik ei tea, mis see on. Tänapäeval nimetatakse seda sageli meelisandiga viinaks. Kõigile selline segu ei meeldi ja suur kogus alkoholi võib keha kahjustada. Ja kunagi Venemaal oli mõdu kõrgelt hinnatud. Sel põhjusel tekitab joogi kahju ja kasu paljudele inimestele muret. Kuid kõigepe alt peate välja mõtlema, mis see tegelikult on.

Mis on mõdu

See on 5-16 kraadise kangusega alkohoolne jook. See on valmistatud meega. Sisalduva alkoholi kogust mõjutab valmistamisviis. Isegi Kiievi-Vene eksisteerimise ajal oli mõdu traditsiooniline slaavi jook. Nii jäi see seni, kuni tsaar Peeter I tõi maale veini ja viina. Medovukha joodi pühade ajal, pulmades, serveeriti printsidele ja kuningatele lauale. Seda valmistati peamiselt kloostrites. Seal pruulitud mõdu oli kuulus üle riigi. Jamungad teevad seda ikka vanade retseptide järgi.

Mesi ja mõdu. Kas on vahet?

Erinevusi on ja olulisi. Mesi ilmus palju varem ja oli karastusjook. Küpsetusmeetod oli lihtne. Inimesed võtsid mett ja lahjendasid seda veega. Alkohoolne jook tuli hiljem, pärast seda, kui avastati, et ühes vaadis oli sisu käärima läinud. Mee esmamainimine pärineb 6.–7. sajandist eKr. e. Seda kasutati rituaalsetes teenistustes. Sellest annavad tunnistust iidsetest templitest leitud toidud, millel on meejäänused ja seinamaalingud, mis räägivad selle valmistamisest.

Venemaal valmistati jooki marjadest, veest, ürtidest. Peamine koostisosa oli loomulikult mesi. Jooki hoiti tammevaadis. Et see käärima hakkaks, tuli oodata 20-40 aastat. Saadud jooki kutsuti hellitav alt mesi, mesi, mesi joovastav. Nad jõid seda väikestest tassidest erilistel pühadel: lapse sünd, pulm, matus. Nikolai II ajal on mee retsept muutunud. Nad hakkasid seda keema, lisama pärmi, humalat. Seda jooki kutsuti mõdu. Tähelepanuväärne on, et ettevalmistusaega on lühendatud 1 nädalani.

Mõdu. Kahju ja kasu

Joogi peamine koostisosa on mesi. Seetõttu tuleks kaaluda selle kasulikke omadusi. See sisaldab palju olulisi mikroelemente ja sisaldab vähem kaloreid kui suhkur. Medovukha aitab võidelda külmetushaiguste vastu, tugevdab immuunsüsteemi, annab energiat ja elujõudu, hoiab ära ateroskleroosi ja südame arenguhaigused. Lisaks on mõdu kasulik veel see, et see aitab tõsta potentsi. Pole ime, et Venemaal tohtisid noorpaarid esimesel kuul pärast pulmi juua ainult mõdu. Seda tehti selleks, et perre ilmuksid võimalikult kiiresti tugevad ja terved järglased. Siit pärineb väljend "mesinädalad".

Aga sellised omadused on ainult joogil, mis on valmistatud ilma keetmiseta. Fakt on see, et kõrgete temperatuuride mõjul kaovad kõik mee kasulikud ained. Tänapäeval on vabaturult võimatu leida mitu aastakümmet laagerdunud jooki.

Mõdu võib olla sama kahju kui mis tahes alkohoolne jook. Kasutamisel on oluline jälgida mõõdet. Samuti peaksid joogiga ettevaatlikud olema inimesed, kes on põhikoostisosa suhtes allergilised. Arvatakse, et rasedate menüüs võib olla alkoholivaba mõdu. Selle nõuande kasulikkus on kaheldav, sest keedetud mesi kaotab oma raviomadused ning säilib võimalus saada allergiline reaktsioon ja kahjustada sündimata last.

Kuidas mõdu õigesti juua

Varem oli joomise protsess allutatud teatud traditsioonidele. Suur tähtsus oli sellel, mis eesmärgil jooki tarbiti, mis ajal ja milliste suupistetega. Tänapäeval on need traditsioonid kadunud. Ja siiski võite juua nii, et mõdu ei kahjustaks ja kasu kehale oli samal ajal märkimisväärne. Seda tuleb võtta tühja kõhuga. Sooletegevuse stimuleerimiseks, seedimise ja ainevahetuse parandamiseksPiisab, kui juua klaas jooki tühja kõhuga 30 minutit enne sööki. Lisaks aitavad mõdu omadused kaasa tervisliku une saavutamisele. Selleks tuleb seda tarbida pool tundi või tund enne magamaminekut.

Kuidas kodus mõdu valmistada

Toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes kvaliteediga toorainet. Sobiv värske mesi, vana, steriliseeritud. Tuleb meeles pidada, et valmis joogi aroom sõltub sellest, kui lõhnav mesi on. Kui väljendusrikas lõhn puudub, siis on parem lisada retseptile vürtsid.

Ise jooki on lihtne valmistada. Retsepti jaoks vajate mett, vett ja pärmi. Valage kastrulisse külm vesi. Siis on vaja selles segada mett. Vett peaks olema 7-10 korda rohkem kui põhikoostisosa. Järgmisena tuleb pann seguga panna väikesele tulele ja viia keemiseni. Küpsetamise ajal eemalda vaht. Niipea, kui see enam välja paistma ei hakka (tavaliselt ei kesta protsess rohkem kui kaks minutit), tuleb pann tulelt eemaldada, jahutada sooja olekusse ja lisada pärm. Saadud segu tuleks hoida soojas kuu aega. Seejärel tuleks panna veel üks osa pärmi (kogus mõlemal juhul pannakse silma) ja jälle jätta sama kauaks käärima. Valmis mõdu filtreeritakse, villitakse ja pannakse külma kohta. Jooki säilitatakse kuus kuud.

Liikide mitmekesisus

Täna võib kohata mitte ainult tavapärast mõdu. Seda jooki on mitut tüüpi. Need erinevad mitte ainult valmistamise viisi, vaid ka komplekti poolestkoostisained.

1. Seadista. Selle valmistamisel mett ei keedeta.
2. Toekas või keedetud. Jook keedetakse.
3. Kangendatud. Mõdu sisaldab etüülalkoholi.
4. Hmelnaja. Sellele lisatakse humalat, mille tulemusena käärimisprotsess väheneb ja jook omandab kibeda järelmaitse.
5. Võlts. Sisaldab vürtse ja vürtse.
6. Alkoholivaba.

Märkus asjatundjatele

Joogi kasulikkusest rääkides ei saa eirata maitsete mitmekesisust. Asi on selles, et mõdu muudab põhiretsepti. Teatud maitseaineid lisades saad uue maitse. Koostisosad valitakse loomulikult vastav alt individuaalsetele eelistustele.

Kõige edukamad kombinatsioonid saadakse tsitruseliste koorte (sidrun, apelsin) või nende puuviljade mahla meele lisamisel. Vürtsidest saab eristada kaneeli, ingverit, nelki, musta pipart. Tüümian ja piparmünt muudavad joogi väga originaalseks ja ebatavaliseks. Kui lisate mõdule värskeid marju või kuivatatud puuvilju, näiteks kuivatatud aprikoose, rosinaid, viigimarju, saate täiesti uue maitse.

Joogi kanguse suurendamine pole samuti keeruline. Kui käärimisprotsess lõpeb, on vaja joogile lisada alkoholi. Kahest supilusikatäit piisab 1 liitri mõdu kohta.

See on huvitav

• Kuningate valitsusajal peeti mõdu aadli joogiks. Selle valmistamine võttis palju aega ja vaeva, seega oli see kallis. Tavalised inimesed kasutasid seda ainult ajalsuured pühad või leppige odavamate jookidega.
• Pohmellist vabanemiseks peate jooma klaasi tugev alt jahutatud kangendatud mõdu sidruniga. Siiski võib vaielda ravimeetodi õigsuse üle. Esimene asi, mida arstid mingil juhul teha ei soovita, on alkohoolsetest jookidest purju juua.
• Tumedast toorainest saadakse väga kasulik ja kõige lõhnavam mõdu. Kasu seisneb suure hulga mikroelementide olemasolus. Kuid mitte kõigile ei meeldi sellise mee karm maitse ja lõhn, nii et enamik inimesi eelistab kasutada heledaid sorte.
• Karu on loomadest suurim meearmastaja. Mille eest ta muide ka oma nime sai. Lõppude lõpuks ei öelda asjata, et karu "teab mett".
• Arvatakse, et joogi valmistamise põhimõtet kasutati hiljem veinivalmistamisel.
• Väljend "mesinädalad" ei ole ainult venelaste seas. Tähelepanuväärne on, et selle ilmumise lood eri rahvaste seas langevad kokku. Selle põhjuseks on asjaolu, et inimesed märkasid sel perioodil mõdu peamist eelist. Arvatakse, et tänu temale suureneb poisi eostamise võimalus.
• Meepõhiseid jooke ei valmistatud mitte ainult Venemaal. Mõnes riigis säilitatakse endiselt traditsioone kasutada neid pühade ajal.

Täna tekitab mõdu palju poleemikat. Kahju ja kasu on peamine probleem, mis on seotud joogi alkoholisisaldusega. Kõik oleneb kangusest ja joodud mõdu kogusest. Kui järgite mõõtu, siis vana retsepti järgi valmistatud ehtsast joogist,saab ainult kasu.