Roheliste tomatite salatid talveks: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Roheliste tomatite salatid talveks (alloleval pildil) on suurepärane roog, mis sobib eelroaks igale pidusöögile. Sellise roa valmistamine on üsna lihtne. Selleks ei pea te läbima erikursusi ja omama palju oskusi.

Eelroa ilu seisneb selles, et selleks on vaja rohelisi tomateid, mis pole veel peenras valminud. Kuigi paljud usuvad, et seetõttu muutuvad viljad kasutuskõlbmatuks.

Vaatleme mõningaid viise, kuidas saate valmistada maitsvaid roheliste tomatitega salateid, ja näpunäiteid nendega eelroogade valmistamiseks.

Salatite valmistamise omadused

Suur hulk professionaalseid kokkasid ja lihtsaid koduperenaisi jagab sageli oma saladusi, mis puudutavad suupistete valmistamist salatite kujul veel küpsemata tomatitest.

Esiteks tasuks pöörata tähelepanu sellele, et koostisainetena kasutatavaid puuvilju ei mõjutaks mingid haigused. Kui seda fakti ignoreerida, saad mõru rohelise tomati salati. Selline roog on rikutud.

Kuidasteha kindlaks, kas juurvilja on haigus mõjutanud? Seda on tükkideks lõigates hästi näha: sees on see kortsus ja mõnel juhul ka mustaks läinud.

Samuti ei soovita enamik kulinaariaeksperte turult rohelisi puuvilju osta. Praktika näitab, et kõige maitsvam roog saadakse oma aias kasvatatud köögiviljadest. Mõned koduperenaised, kes armastavad talveks roheliste tomatite salateid valmistada, kasvatavad neid spetsiaalselt selleks, et need põõsastest eemaldada, kui need on veel küpsed.

Salati põhikoostisosade lõikamiseks on soovitatav kasutada teravaimat nuga, kuna mahla voolamine protsessi käigus on ebasoovitav. Selleks võite kasutada puuviljade lõikamiseks mõeldud tööriista, millel on omapärane kuju ja teritusviis.

Mis puutub mahutisse, siis see tuleb enne koostisosade sinna panemist steriliseerida. Kaaned tuleb ka töödelda. Näiteks võib neid teatud aja hoida keevas vees.

Klassikaline retsept

Maitsva rohelise tomati salati valmistamiseks talveks võite kasutada seda lihtsat klassikalist retsepti. See põhineb minimaalsete koostisosade kasutamisel ja tavapärastel toiduvalmistamisoskustel.

Maitsva salati valmistamiseks tuleb võtta soovitud kogus rohelisi tomateid, pesta need põhjalikult ja lõigata neljandikku.

Keeda eraldi kausis liiter vett. Lisage sellele supilusikatäis äädikat, paarsupilusikatäit suhkrut ja soola, samuti kaks loorberilehte ja paar hernest vürtspipart. Praktika näitab, et erineva arvu tomatite jaoks on vaja erinevat kogust marinaadi. Kuidas valida õige kogus vedelikku?

Selles asjas soovitavad kogenud koduperenaised keskenduda põhikoostisosa kogusele: suhe peaks olema ligikaudu 1:1.

Pärast marinaadi keemist tuleks sinna saata eelnev alt lõigatud tomatid. Sellisel kujul tuleks neid umbes paar minutit blanšeerida ja seejärel eemaldada, asetada ettevalmistatud purkidesse. Soolvesi tuleb uuesti keema panna, seejärel valada see koos sisuga purkidesse, nii et vedelik kataks massi täielikult.

Talvel saab hoidise avada ja kasutada tomateid vahepalana. Salatile võid lisada kõik paar koostisosa, et mitte rikkuda põhiköögivilja maitset.

Korea stiilis tomatid

Paljudele Venemaa elanike esindajatele meeldib väga näha oma laual Korea stiilis rohelise tomati salatit. Valmides on eelroal vürtsikas järelmaitse, mis köidab eriti soolaste roogade austajaid.

Sellise rohelise tomati salati valmistamiseks peate võtma kilogrammi peamist koostisosa, pesema ja viiludeks lõikama. Lisa tomatitele viiludeks lõigatud suur paprika, samuti hunnik oma lemmikürte (koriander, till ja petersell sobivad suurepäraselt). Kõik komponendid tuleb segada. Pärast seda tuleks köögiviljadele lisada 5-6 purustatud köögivilja.küüslauguküünt, supilusikatäis soola ja kaks korda rohkem suhkrut. Kõik need koostisosad tuleb uuesti korralikult segada ja lasta neil viis minutit tõmmata.

Vahepeal võite hakata vürtse valmistama. Selleks kuumutage sügaval pannil veerand tassi taimeõli ja saatke sellele pool tl paprika segu. Saadud kastet tuleks maitsestada salatiga, seejärel piserdada seda veerand tassi lauaäädikaga.

Pärast põhjalikku segamist tuleks köögiviljamass purkide vahel jaotada ja mahla valades kaane alla keerata.

Hunter Snack

See rohelise tomati salati retsept (koos fotoga) võidab kindlasti kõik originaalsete eelroogade fännid. See sobib suurepäraselt mis tahes viisil valmistatud liha kõrvale.

Originaalse suupiste valmistamiseks peate võtma pool kilogrammi rohelisi tomateid, pesema need ja lõikama ribadeks või pooleks. Sama tuleb teha sama koguse värske kurgi ja paprikaga. Saadud köögiviljamassis lisa paar tükeldatud porgandit ja kaks sibulat (väike). Nüüd tuleb koostisained segada ühtlaseks massiks.

Pärast eelettevalmistusi lisa saadud segule pool pead küüslauku, mille küüned tuleb purustada, väike kogus peterselli, samuti maitse järgi soola ja meelepäraseid vürtse. Tooted tuleb uuesti segada ja lasta neil 40-50 minutit tõmmata. Selle aja jooksul peaks mahl silma paistma.

Pärast määratud aja möödumist pange pann koos sisuga aeglasele tulele ja oodake hetke, mil mass hakkab soojenema (seda pole vaja keema ajada). Kui see juhtub, peate köögiviljadele lisama 10 supilusikatäit päevalilleõli ja äädikat.

Valmis salat tuleks väikestesse purkidesse tihed alt laiali laotada ja peale infusiooni käigus silma paistnud mahla üle valada. Rohelise tomati salatit saab kaante alla keerata. Enne seda võib purke 15 minutit veevannis steriliseerida.

Hapu salat

Hapukate roogade austajatele meeldib see rohelise tomati salati retsept kindlasti. Selle ettevalmistamiseks peate võtma kilogrammi peamist koostisosa. Tomatid tuleks pesta ja lõigata ringideks, tehes lõiked risti. Iga kihi paksus peaks olema umbes sentimeeter. Eraldi tuleb riivida pool kilogrammi porgandit, hakkida paar küüslaugupead purustajaga ja rebida käsitsi ka hunnik peterselli.

Pärast ettevalmistusi tuleb kõik koostisained ühte sügavasse kaussi voltida, tehes selle kihiti. Juuretise jaoks on kõige parem kasutada emailkaussi. Puista igale köögiviljakihile veidi soola. Paigutamise lõpus on vaja mass rõhumisega katta ja jätta see üheks päevaks sellisel kujul. Praktika näitab, et köögivilju ei ole vaja külmkappi panna. Toatemperatuuril on neil teatud aja jooksul aega vabastada mahl, mida on vaja säilitamise protsessis.

Pärast määratud aega on vaja eemaldada rõhumine jatühjendage soolvesi kohe eraldi kaussi. Nüüd tuleks köögiviljad panna väikese mahuga eelnev alt ettevalmistatud purkidesse, et need oleksid väga tihed alt pakitud ja kaelani jääks umbes paar sentimeetrit vahemaa.

Eelnev alt nõrutatud marinaadis lisa pool klaasi lauaäädikat ja kolmandik päevalilleõli. Saadud kaste tuleks panna aeglasele tulele ja viia keemiseni. Vaja on keeta 10 minutit, pärast mida tuleb purgid kastmega üle valada, nii et see kataks köögiviljad täielikult.

Enne kaane all rullimist tuleks rohelise tomati salatit pool tundi steriliseerida.

Kapsaga

Teine võimalus maitsva talvise suupiste valmistamiseks on salat kapsaga keedetud tomatitega. Rohelisi tomateid salatiga konserveerides peate arvestama, et suupiste valmistamiseks peate võtma paar kilogrammi pruune, kuid väga tihedaid puuvilju. Need annavad valmis suupistele kõige meeldivama maitse.

Selle retsepti järgi talveks salati valmistamiseks tuleb võtta paar kilogrammi kapsast ja hakkida see samamoodi nagu juuretise puhul väga peeneks. Pärast seda tuleb see korralikult kätega püreestada, et juurviljast mahl välja tuleks. Pärast seda protseduuri tuleb kapsale lisada viiludeks lõigatud tomatid, mis pole veel valminud (2 kg). Kilogramm magusat paprikat tuleks hakkida õhukesteks poolrõngasteks ja saata ka köögiviljadele.

Saadud segu peab olema korralikult soolatud (3 supilusikatäit), segage, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud. ATjäta köögiviljad sellisel kujul üleöö külmkappi seisma.

Pärast määratud aega tuleks eraldi ette valmistada kilogramm küpseid tomateid, mis tuleb läbi hakklihamasina kerida või muul sobival viisil hoolik alt tükeldada. Pärast seda saatke tomatid köögiviljasegusse, seejärel lisage poolteist kilogrammi riivitud porgandit ja kilogramm poolrõngasteks lõigatud sibulat.

Kui kõik köögiviljad on kokku segatud, valage massile klaas lauaäädikat ja lisage ka sama palju suhkrut. Nüüd tuleks köögiviljamahuti panna aeglasele tulele ja viia sisu keemiseni. Pidev alt segades tuleks köögivilju pliidil 15-20 minutit hautada. Selle aja möödudes tuleks kuum mass lagundada eelnev alt ettevalmistatud purkidesse, lisades salatile soolvett, mis on koostisosadest eraldunud. Nüüd saab purgid raudkaane alla kokku keerata ja keldrisse saata (pärast jahutamist).

Doonu

Väga maitsva rohelise tomati salatit saab valmistada, järgides täpselt kõiki selles retseptis toodud soovitusi. Eelroasalati valmistamiseks tuleks võtta kilogramm tihedaid rohelisi tomateid, pesta need ja pärast kõigi mittevajalike elementide eemaldamist viiludeks lõigata.

Neile tuleks lisada samamoodi hakitud terav paprika (100 g) ja kolm paprikat. Köögiviljad tuleks saata marinaadi ja keeta selles 15 minutit.

Retsepti järgi roheliste tomatite talveks salatiks,siin pakutud, peate esm alt valmistama tomatimahla baasil valmistatud marinaadi. Selle jaoks tuleb anumasse valada liiter mahla, lisada sellele 150 ml päevalilleõli ja kolmandik klaasi äädikat. Segu tuleb soolata kahe supilusikatäie soolaga, lisada 3-3, 5 spl. l. suhkur, samuti kolm purustatud küüslaugupead. Mass tuleks segada ja madalal kuumusel keeta.

Pärast valmis salati keetmist tuleb see eelnev alt ettevalmistatud purkidesse panna ja kaane alla kokku keerata.

Salat tomatite ja ploomidega

Rohelise tomati salat (alloleval pildil), millele on lisatud ploomid ja paprika, on suurepärane talvine eelroog.

Selle ettevalmistamiseks valmistage ette kilogramm pruune tomateid, peske need ja lõigake keskmise paksusega ringideks. 300 grammi porgandit tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks ning neljast ploomist, millelt tuleb kivid esm alt eemaldada, viiludeks. Eraldi on vaja 600 grammi paprikat hakkida rõngasteks või pooleks, mis tuleb eelnev alt pesta ja seemned eemaldada.

Pange kõik ettevalmistatud komponendid ühte kaussi. Neile tuleb lisada paar supilusikatäit soola, samuti kolm supilusikatäit mett, mille võib soovi korral asendada poole klaasi suhkruga.

Koostisainetele tuleb valada veidi rohkem kui pool klaasi taimeõli, lisada väike kogus hakitud kuuma paprikat ja kõik korralikult läbi segada. Lisa näpuotsatäis köögiviljamassilekarri vürtsid ja sinepipulber. See on vajalik salatile pikantsema maitse andmiseks. Sellisel kujul tuleks eelroog jätta 20-30 minutiks toatemperatuurile ja seejärel saata aeglasel tulel hautama.

Toiduvalmistamist tuleks jätkata pool tundi. Pärast määratud aja möödumist tuleb mass lagundada eelnev alt steriliseeritud purkidesse, valades peale eritunud mahla.

Rohelise tomati ja kurgi salat

Suurepärase suupiste valmistamiseks võtke pool kilogrammi küpseid tomateid, peske need ja lõigake neljandikku. Sama tuleb teha sama arvu noorte suvikõrvitsate ja kilogrammi värskete kurkide puhul. 500 grammi õunu tuleks lõigata viiludeks ja kombineerida ül altoodud koostisosadega.

Köögiviljadele ja õuntele lisa 200 grammi kooritud küüslauguküünt, mis tuleb noaga väga peeneks hakkida või spetsiaalse purustiga purustada. Kõigist komponentidest tuleks luua homogeenne mass, mis tuleb kustutamiseks panna aeglasele tulele. Kui sisu keeb, tuleb seda veel 10 minutit keeta.

Pärast seda tuleks salat panna eelnev alt steriliseeritud purkidesse ja rullida metallkaane alla.

Baklažaaniga

Rohelise tomati salati baklažaaniga retsept meeldib kindlasti neile perenaistele, kes eelistavad üllatada oma majapidamist ja kutsutud külalisi maitsvate ja maitsvateorigina altoidud, aga ka nende lisandid.

Sellise suupiste valmistamiseks peaksite võtma ühe kilogrammi baklažaani, rohelisi tomateid ja paprikat. Köögiviljad tuleb pesta, eemaldada neilt kõik mittevajalikud osad ja seejärel lõigata ringideks.

Mis puudutab baklažaane, siis neid tuleks praadida kuumal pannil taimeõli lisamisega. Köögivilja spetsiifilise maitse kaotamiseks võite seda eelnev alt leotada vees, milles on lahustatud supilusikatäis soola. 15 minuti pärast tuleb baklažaanid välja võtta, kuivatada ja seejärel kirjeldatud viisil küpsetada.

Pärast kõiki ettevalmistusi tuleks köögiviljad (v.a baklažaan) ühendada ühte suurde kaussi, lisada poolrõngasteks hakitud sibul (500 g) ja seejärel kõik salati jaoks vajalikud koostisosad madalal kuumusel praadida. Neid tuleks hautada 40 minutit, seejärel panna mass keetmiseks kaussi, lisada neile baklažaanid, soola paari supilusikatäie soolaga ja seejärel valada 60 ml äädikat.

Pärast põhjalikku segamist tuleb kõik koostisosad panna eelnev alt steriliseeritud purkidesse ja rullida metallkaane alla.