Porgand: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vene köök on kuulus oma suure hulga roogade poolest, mille hulgas väärib erilist tähelepanu küpsetamine. Paljudel koduperenaistel on kookide, pirukate ja kulebjaki valmistamiseks oma traditsioonilised retseptid. Magusad küpsetised võivad kaunistada iga lauda, nii igapäevast kui pidulikku. Porgand pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog. Selle retsept on üsna lihtne ja koostisosad on peaaegu kõigile kättesaadavad.

Klassikalise porgandipiruka koostisosad

Esiteks vajate porgandeid. Parim on võtta üks suur või mitu väikest. Samuti peaks olema nisujahu, suhkur, muna. Need komponendid on porganditesti aluseks. Retsept sisaldab ka veidi võid (selle võib asendada taimeõliga). Selleks, et kook oleks lopsakas ja õhuline, tuleb kasutada küpsetuspulbrit või tavalist soodat (kustutatud äädika või sidruniga). Soovi korral võid tainale lisada kaneeli, jahvatatud pähkleid, tsitrusviljade koort. Need on klassikalised porgandikoogi koostisosad.

Porgand. Retsept fotoga

Kõigepe alt tuleb valmistada porgandid (umbes üks tass). Seda pestakse põhjalikult ja hõõrutaksesuurel riivis. Mõned koduperenaised kasutavad aga peeneks riivitud porgandeid õrnema tekstuuri saamiseks. Järgmisena segatakse kõik kuivained (jahu - 1,5 tassi, küpsetuspulber - paar supilusikatäit). Üks muna tuleks jagada valguks ja munakollaseks. Valk vahustatakse järsuks vahuks ja munakollane jahvatatakse suhkruga. Igaüks valib suhkru koguse vastav alt oma maitsele. Sõtku porgandite jaoks tainas. Retsept (koos fotoga) näitab, et komponendid tuleb segada järgmises järjekorras: sõelutud jahusse lisatakse munakollane suhkruga, lisatakse võid ja porgandeid. Või võib asendada hapukoorega. Seejärel segatakse lahtiklopitud munavalge õrn alt tainasse. Just tema tagab koogile vajaliku õhulisuse.

Tordi küpsetamine ja kaunistamine

Kuumutage ahi 180°C-ni. Kõige parem on kasutada äravõetavat vormi, millest on palju lihtsam valmis porgand kätte saada. Retsept näitab, et küpsetusaeg on umbes 40 minutit. Muidugi oleneb küpsetusaeg ahju omadustest ja koogi paksusest. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga. Nad torgavad sellega piruka läbi ja kui hambaork jääb kuivaks, tainas ei kleepu, võib porgandi lugeda küpsetatuks. Ahjus küpsetatud porgandi klassikaline retsept ei hõlma kreemide kasutamist. Valmis saiakesed puistatakse lihts alt üle tuhksuhkruga. Maitse mitmekesistamiseks võib aga valmistada hapukoort ja katta sellega koogid. Kodujuustutäidis sobib hästi ka porgandipirukaga. Selle juustu jaoksvahustatud tuhksuhkru ja väikese koguse või (või) või hapukoorega. Kreemi teine versioon on pektiiniga õunakaste. Kuna kook ise on üsna magus, võid selle peale määrida sidruniglasuuri.

Kohupiimaglasuuri valmistamine

Kodujuustukreemi valmistamiseks võite kasutada tavalist hapupiimajuustu, mascarponet ja ricottat. Küll aga võid proovida ise pehmet toorjuustu valmistada. Selleks kasutatakse hapukoort või rasket koort, mis asetatakse kastrulisse ja pannakse väikesele tulele. Seejärel lisatakse hapukoorele väike kogus piima. Saadud segu kuumutatakse (kuni 70 ° C), sinna lisatakse sidrunimahl. Mõne aja pärast mass koorub. Ärge ajage segu keema. Pärast jahutamist visatakse mass marli abil kurn. Vadak võib nõrguda üsna pikka aega, seega on parem selline juust eelnev alt ette valmistada.

paastuaja pirukas

Kui asendad mõned koostisosad teistega, saad paastulauale maitsva magustoidu. Esiteks asendatakse või taimeõliga. On vaja võtta 4-6 supilusikatäit. Ülejäänud komponendid on suhkur (100-150 grammi), jahu (üks klaas) ja sooda. Ja muidugi riivitud porgandid (umbes üks klaas). Tainale võid lisada ka pool klaasi puuviljamahla. Järgmisena segatakse koostisained, küpsetatakse porgandid. Taimetoitlastele (või paastumisele) mõeldud retsept lubab kasutada kuivatatud puuvilju (näiteks rosinaid), pähkleid. Kaunistamiseks võite kasutada värskeid puuvilju. Võite proovida asendadapäevalilleõli maisi, oliiviõli ja suhkru asemel kasutage mett.

Porgandi variatsioonid

Paljud koduperenaised lisavad oma koostisained klassikalisele retseptile. Tihti lisatakse tainale näiteks banaanipüreed. Neid tuleb võtta umbes 2 tükki. Kui soovid kergelt hapukat maitset, võid kasutada riivitud õunu. On ka selline variant, kuidas maitsvat porgandit küpsetada. Pirukas (retsept pole päris klassikaline) valmistatakse järgmiselt: riivitud porgandid keedetakse piimas, seejärel filtreeritakse. Eraldi valmistatakse tainas jogurtist, suhkrust, munadest, margariinist, päevalilleõlist ja jahust. Riis keedetakse. Seejärel segatakse kõik saadud koostisosad. Kook on küpsetatud 180 °C juures.

Porgand. Multikeetja retsept

Multikeetja on kaasaegne leiutis, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Selle abiga saate mitte ainult küpsetada teravilju, suppe, vaid ka küpsetada igasuguseid küpsiseid ja pirukaid. Kasutatavad koostisained on samad, mis ahjus küpsetamisel. Esiteks sulatatakse režiimis “Küpsetamine” või (100 grammi). Samuti määrivad kaussi külgedelt. Sõtke tainas eraldi kausis riivitud porgandi, jahu, munade, suhkru, soodaga. Valage mass ettevaatlikult kaussi, segage uuesti puidust või silikoonlabidaga.

Sellise piruka küpsetamiseks kulub retsepti järgi umbes tund. Tänu ühtlasele kuumutamisele on tainas suurepärane, muutub lopsakaks. Küll aga multikeetjaspeal pole kuldset koorikut. Kui porgand on valmis, peate ootama veel 20 minutit ja alles siis välja võtma. Selleks on kõige parem kasutada aurutit. See langetatakse biskviidile, seadme kauss keeratakse ümber. Seejärel tõsta kook ettevaatlikult sobivale taldrikule.