Mastiksita kook lastele: retseptid, disainifunktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enne kui sai moes kookide kaunistamine mastiksiga, demonstreerisid kondiitrid oma kunsti imet, kaunistades küpsetisi pealdiste, jooniste ja kolmemõõtmeliste kujunditega šokolaadist, beseest, võikreemist, suhkrustatud puuviljadest, aga ka glasuurist ja värsked puuviljad. Selles artiklis räägime teile, kuidas kaunistada lastetorti ilma mastiksita, juhindudes mineviku parimatest traditsioonidest.

Millele lapsele ei meeldiks kook, millel on tema lemmikmänguasjad? Tüdrukutele ja poistele mõeldud ilma fondandita lastekooke pole lõbusate mänguasjade kujul keeruline valmistada, kasutades ainult biskviittainast ja magusat võikreemi. Piisab, kui küpsetada biskviit ja lõigata sellest välja soovitud kuju lihtsustatud siluett - loom, auto, nukk, lill, seene jne. Oluline on, et kõik detailid oleksid suured ja lihtsad vormis. Edasine transformatsioon toimub tänu õlikreemile, mis on värvitud eri värvi toiduvärvidega.

Tort lastelekonstruktor

Väga efektne näeb välja ilma mastiksita lastetort, mis kujutab endast juhuslikus järjekorras volditud ristkülikukujulisi klotse, mis meenutavad mänguasjakonstruktori elemente. Sellise koogi jaoks peate küpsetama mitu ristkülikukujulist biskviitkooki ja lõikama need identseteks ristkülikuteks.

Need ristkülikud on volditud üksteise peale lihtsa kujundi kujul – jõulupuu, maja, püramiid. Jaga võikreem mitmeks osaks ja lisa igale poole punast, sinist, rohelist ja kollast toiduvärvi. Kasutades silikoonlabidat, pintseldage iga tükk hoolik alt oma värviga. Sellisest elegantsest ja säravast koogist saab piduliku laua tõeline kaunistus.

Tort "Jänes"

Iga laps rõõmustab ilma mastiksita jänesekujulise lastekoogiga. Seda tehakse väga lihts alt. Küpsetatakse kaks ühesugust kõrget ümarat küpsist. Ülemised kumerad koorikud lõigatakse õngenööri või õhukese nailonniidiga ära. Peate püüdma hoida mõlema küpsise kõrgus sama. Ühest biskviidist lõigatakse välja kolm figuuri – kõrvad ja vibu.

Ül altoodud foto näitab, kuidas seda teha. Teine biskviit jääb muutumatuks - sellest saab koon. Seejärel volditakse kõik neli elementi - ring, kaks kõrva ja vibu - väga tihed alt üksteise külge ja määritakse võikreemiga: pea ja kõrvad on valged, kaar on roheline. Roosad saared on tehtud kõrvade ja koonu keskele. Silmad, vuntsid ja suu on joonistatud sulašokolaadiga.kasutades kondiitritoodete süst alt.

Biskviit

Selleks, et kook oleks piisav alt tihe ja lõikamisel ei mureneks, on kõige parem teha tosinast munast, kolmest tassist suhkrust ja kolmest tassist jahust biskviittainas. Selline biskviit on väga maitsev ja sobib ideaalselt ilma mastiksita koogi valmistamiseks mis tahes kujuga lastele. Kui kogu tainas panna vormi, küpsetada ja sibulakujulist pealiskoort ära ei lõigata, saab võikreemile lisatud mitmevärvilisest toiduvärvist valmistada mardika, lepatriinu, siili ja veelgi keerulisemaid vorme., nagu kana või elevandipoeg.

Eraldage valgud munakollastest ja asetage sügavkülma. Kui need külmuvad, ei kaota nad pärast sulatamist oma omadusi, vaid vastupidi, muutuvad veelgi paremaks ja peksavad kiiremini. 7 munakollase tükid hõõrutakse ühe poole klaasi suhkruga ja kümme valget vahustatakse teisega. Paremaks vahustamiseks lisa vähehaaval peenikese joana suhkur. Nüüd lisame eelnev alt sõelutud jahu valgud ja munakollased - nii muutub see heledamaks ja biskviit osutub suurepäraseks. Sega õrnade liigutustega ühtlaseks massiks. Sellele taignale ei ole vaja küpsetuspulbrit lisada – valguvaht kergitab sõelutud jahu kergesti. Biskviit küpseb keskmisel kuumusel päris kaua. Et vältida settimist, ei tohi ahju esimese 20 minuti jooksul avada. Valmisolekut kontrollitakse puidust juuksenõelaga.

Kahetasandiline kook

Mitmest astmest koosnev magustoit näeb ebatavaliselt pidulik ja elegantne välja. Ülalkirjeldatud biskviittaignast valmistatakse kaheastmeline lastekook ilma mastiksita. See tuleb jagada kolmeks osaks - valage kaks osa suure läbimõõduga ümmargusse vormi ja üks osa väiksemasse. Küpsetatud koogid on pe alt kumerad. Neid tuleb lõigata ja tasandada. Suure koogi keskele tuleks asetada väike kook. Pärast seda saate jätkata kujundusega.

Soovitav on eelnev alt läbi mõelda, kuidas valminud lastetort ilma mastiksita välja näeb. Meie artiklis esitatud taigna ja koore retseptid aitavad selle maitsvaks muuta, kuid kujundus peaks olema see, mis peaks olema lapse huvides, kellele see on valmistatud.

Kreemist erinevate otsikutega kondiitrikotti abil on lihtne lilli teha. Tüdrukutele see valik meeldib, kuid poistele meeldib rangem kujundus. Nende jaoks saab šokolaadiga paadi joonistada ning sini-valge kreemiga merd ja laineid teha. Kui laps armastab loodust, siis kahekorruselist kooki võib ette kujutada kui metsalagendikku šokolaadisipelgate ja šokolaaditükkide sipelgamäega.

Võikreem

Lillede, lehtede ja koogikatte valmistamiseks mõeldud võikreem peaks olema valmistatud parimast võist. Margariin või odav või, mis sisaldab palju vett, tühistab kõik pingutused piduliku maiuse valmistamiseks. Suhkrut ei tohi kasutada, sest selle terad rikuvad kreemi maitset ja välimust. Kreemi sisse läheb ainult tuhksuhkur.

Üheksosa tuhksuhkrut võetakse poolteist osa pehmendatud võid. Kõik vahustatakse segistiga aeglastel kiirustel - peksjate suurel pöörlemiskiirusel eraldub õli ja kreem ei tööta. Parim on lüüa käsitsi. Kui segu muutub homogeenseks, tuleb see jahutada ja alles seejärel kasutada kondiitrikotis või koogi katmiseks.

Immutamine

Üks maitsvate küpsiste saladusi on immutamine. Paljud jätavad selle tähelepanuta, kuid asjata - lastele ei meeldi kuivad küpsised. Tavaliselt sisaldab immutamine teatud koguses konjakit, kuid ilma mastiksita lastekook peaks olema alkoholivaba. Tema jaoks soovitame immutuslahusena võtta puuvilja- ja marjasiirupit ning lahjendada seda veega. Meie artiklis toodud biskviidi jaoks vajate ühte klaasi valmislahust. Kõige mitmekülgsem immutamine on roosi-, kannikese- või leedrimarjasiirupist. Sobivad ka marjasiirupid, kuid neil on spetsiifiline maitse ja see ei meeldi kõigile.

Immutage lastetort ilma mastiksita, kui see on täiesti valmis. Mitteprofessionaalil on seda raske teha, kuna vaja on spetsiaalseid nõusid, mille põhja valatakse siirup. Soovitame kooke esm alt veidi leotada ja seejärel kaunistada. Valmis kook tuleb asetada paksu fooliumilehele ja koos lehega langetada laia ja sügavasse lamedasse kaussi. Valage ülejäänud siirup kaussi. Kui biskviit selle sisse tõmbab, võib koogi alusele panna. Foolium tuleb ettevaatlikult välja tõmmata.