Musta mere rannakarp: kirjeldus, eelised, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud on kuulnud mereandide kasulikkusest. Samad omadused on ka Musta mere rannakarbil, mis täna maitseb mitte ainult mereandide gurmaanidele, vaid ka kõigile, kes on neid vähem alt korra proovinud. See toode on eriti populaarne nende seas, kes hoolitsevad oma tervise eest, sest rannakarbid on üsna toitvad ja samal ajal madala kalorsusega, mis on väga tänuväärne.

Limuste peamine elupaik on merepõhi, kuid tänapäeva maailmas on ka spetsiaalselt varustatud farme, kus kasvatatakse kunstlikult rannakarpe.

Mkarbi elupaik

Musta mere rannakarp, mille kirjeldust näete meie artiklis, on merevee elanik, kahepoolmeline mollusk. Sellel on piklik-ovaalne kest, mis on katsudes väljast sile.

Musta mere rannakarp elab kolooniatena, enamasti asetatakse need rannikuvööndis kividele, kinnitudes nende külge spetsiaalsete niitide - byssus - abil. See toitub planktonist, juhtides läbi kesta tohutul hulgal vett.

Emasloomade viljakuse tõttu suur hulk rannakarpeüksikisikud. Niisiis suudab üks isend kudemise ajal muneda kuni 20 miljonit muna, millest umbes järgmisel päeval kooruvad vastsed. Rannakarbid eristuvad suurepärase kohanemisvõimega eluga koos vee soolasisalduse ja temperatuuri järskude muutustega.

Kirjeldatud molluskid erinevad üksteisest suuruse, kuju ja elutsükli kestuse poolest. Näiteks võivad Musta mere rannakarbid elada keskmiselt kuni 6 aastat, põhjakarbid kuni 12 aastat ja Vaikse ookeani rannakarbid 30 aastat. Muide, oli juhtumeid, kus pärleid leiti ka Musta mere rannakarpide üksikutest karpidest, kuid see on üsna harv juhtum.

Ookeani parasvöötme ja troopilist vett peetakse rannakarpide püsielupaikadeks. Ja mis kõige parem, pesitsevad nad Musta mere vetes. Mõnes riigis on farmid tehiskeskkonnas rannakarpide kasvatamiseks. Esimesed, kes neid ise kasvatasid, olid Iirimaa meremehed 13. sajandil.

Karpide ulatus

Musta mere rannakarp, mille eelised ei seisne ainult merevee puhastamises, kasutatakse ka toiduainena. Seda saab keeta, praadida, küpsetada koos köögiviljadega, aurutada, suitsutada ja lisada teistele toitudele. Tänapäeval on need mereannid paljudes Euroopa riikides üsna populaarsed.

Söömiseks tuleb karbid hoolik alt valida terve koorega, ilma kahjustusteta. Oluline on teada, et kasutatakse ainult tihed alt suletud kestasid. Musta mere rannakarp avaneb kõrge temperatuuri mõjul ja kui seda pärast töötlemist ei juhtunud, peab see nii olemaviska minema.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse liha seest, mantli- ja kestavedelikku. Molluskilihal on kerge, õrn värv, pehme tekstuur, magus maitse ja meeldiv aroom. Musta mere rannakarp, mille fotot on artiklis näha, sobib ideaalselt kartulile, erinevat tüüpi teraviljadele, pastale lisamiseks, seda keedetakse sageli köögiviljadega ja lisatakse salatitele. Ja asjatundjad lisavad rannakarpe supile, hautisele, pilafile, pastale ja isegi sufleele. Lisaks on need osa paljudest maitsvatest kastmetest.

Oluline on meeles pidada, et rannakarp on toode, mida tuleks süüa kohe pärast küpsetamist. Seda ei tohiks hoida külmkapis soojendamise eesmärgil, kuna see on täis tõsist mürgistust.

Toote kasulikud omadused

Spetsialistid ütlevad, et rannakarp on looduslik valk, mis suudab konkureerida veiseliha ja kalaga. Just molluskitel on kõige rikkalikum ja kasulikum koostis. Niisiis sisaldab rannakarbi liha kõige rohkem oomega-3 rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid, nimelt:

• enamik B-vitamiine;
• C-vitamiin;
• folaat, raud, fosfor, mangaan, seleen ja tsink.

Süües rannakarpe väikestes kogustes, saate kiirendada ainevahetust, vabaneda väsimusest, depressioonist, jõu- ja elujõu langusest. Seda kõike annab tootes sisalduv vitamiin B 12. Seleen tagab immuunsüsteemi toimimise, eriti oluline on see kilpnäärmele. Mangaan vastutab luukoe terviklikkuse ja tiheduse eest ningsamuti energia tootmine. Teatud verehaiguste korral on soovitatav kasutada rannakarpe.

Merekarp kui dieettoode

Spetsialistid, uurides toodete toitumisomadusi, jõudsid järeldusele, et rannakarbi liha varustab keha valkudega võrdselt punase lihaga. Kuid samal ajal on meretootes vähem rasva, mis tähendab, et see ei tõsta kolesterooli taset. Musta mere rannakarp sisaldab veiselihaga võrreldes ligikaudu 75% kaloritest ja peaaegu 3 korda rohkem südamesüsteemi jaoks vajalikku looduslikku valku.

Kardioloogid usuvad, et rannakarbi lihas leiduvad oomega-3 on ühed võimsamad looduslikud kardioprotektorid. Selle toote regulaarne kasutamine vähendab paljude südamehaiguste tekkeriski, eelkõige hoiab ära arütmiad.

Teadlaste sõnul võib 100 g rannakarpe päevas anda kehale kõik vajalikud vitamiinid, mineraalid ja rasvhapped. Lisaks on mereandidel positiivne mõju saledale figuurile, kuna need ei aita kaasa rasvarakkude moodustumisele kehas.

Vastunäidustused ja kahju

Hoolimata selle meretoote rikkalikust koostisest ja eelistest, on juhtumeid, mil rannakarbid on tarbimiseks vastunäidustatud, nimelt:

• individuaalse talumatusega mereandide suhtes;
• vere hüübimisprobleemide korral.

Samuti tuleb meeles pidada, et vastunäidustuste puudumine ei ole põhjus ainult rannakarbi liha söömiseks, kuna nende liigkasutamine võib põhjustada inimesele teatud tagajärgi.

Ei tohiks unustada teavet rannakarpide võime kohta merevett puhastada ja seetõttu koguda endasse kahjulikke aineid. Seetõttu tasub elusaid rannakarpe osta ja küpsetada, et olla kindel nende värskuses. Tarbida võib ka külmutatud toiduaineid, kuid ainult usaldusväärsetelt tootjatelt.

Musta mere rannakarp: retseptid toiduvalmistamine

Köögiviljadega rannakarbihautis, millele juhime teie tähelepanu, hõlmab 2 portsjoni valmistamist. Võtke:

• 400 g rannakarbi liha;
• üks porgand;
• suur sibul;
• 1/2 tl sool;
• 2 küüslauguküünt;
• porrulauk;
• 2 spl. l. taimeõli.

Peske ja puhastage rannakarbid mustusest. Eraldame liha - selleks võib kesta 7 minutiks keevasse vette kasta. (kuni täieliku avalikustamiseni). Ja külmutatud rannakarpide küpsetamine ei võta rohkem kui 10 minutit.

Järgmisena pane sibul taimeõliga pannile ja prae, lisa jämedale riivile riivitud porgandid ning prae ka veidi. Vajadusel lõigake valmis rannakarbi liha ja lisage see praepannile. Seejärel tükelda porru ja lisa samale. Sega küpsetamise ajal pidev alt. Pigista küüslauk juba lõpus läbi küüslaugupressi, et roog lõhnaks. Pipar, sool, lisage oma maitse järgi vürtse. Roog on söömiseks valmis! Serveerimisel võid kaunistada rohelisega.

Nuudlisupp rannakarpidega

Koostisained:

• 100 g rannakarbi liha;
• 1-3 pirni;
• 20g petersellijuurt;
• 20g võid;
• nuudlid;
• sool, pipar, vürtsid.

Supi valmistamiseks tuleb võtta eelnev alt keedetud rannakarbi liha, tükeldada ja praadida koos sibula ja peterselliga võis. Samal ajal keeda nuudleid eelkeedetud ja soolaga maitsestatud vees mitu minutit, seejärel kurna vesi ja loputa.

Lisage praetud rannakarbid sibula ja nuudlitega nuudlitega keevale puljongile, keetke kõik küpseks. Vürtse kasutame maitse järgi. Enne serveerimist võib suppi kaunistada hakitud ürtidega.

Merekarbid riisi ja köögiviljadega

Teil on vaja:

• 1/2 spl. ümmargune riis;
• 2 kg koorega rannakarbid;
• 3 tk magus pipar;
• 2 suurt tomatit;
• 5 rohelist sibulat;
• vürtsid, sidrun;
• või;
• kõva juust.

Toiduvalmistamiseks on vaja riis pesta, keeta soolaga maitsestatud vees. Loputa keedetud riis ja nõruta kurnis. Eemaldage rannakarpidelt mustus, loputage hoolik alt.

Pane pannile veidi võid, kui see sulab, lisa peeneks hakitud sibul ja prae. Lõika paprika ribadeks ja lisa pannile, prae kõike pidev alt segades mõni minut. Selle aja jooksul muutub pipar pehmeks ja kergeks. Lisa pannile tükeldatud tomatid, prae, maitse järgi soola ja pipart.

Pange teisele kuumutatud pannilerannakarbid ja kata kaanega. Kaane all tekkinud vaht on vaja kurnata ja praadida, kuni kestad on täielikult avatud. Maitsesta avatud rannakarbid maitseainetega ja vala üle sidrunimahlaga.

Puhastame liha koortest, eemaldame liigse prahi, jätame kaunistuseks mõned lahtised kestad.

Järgmisena segage rannakarbid praetud köögiviljadega ja hautage tasasel tulel mitu minutit. Seejärel segame kõik riisiga, anname aega soojeneda. Laotame valmis roa taldrikutele, puistame üle ürtide ja riivjuustuga. Kaunista karpkarpidega ja serveeri.