Kuidas kodus suhkrustatud kõrvitsat valmistada – retseptid, funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõrvitsa kasulikest omadustest võib rääkida lõputult. Madala kalorsusega sisalduse tõttu sobib marja viljaliha suurepärane dieettoiduks. Samuti on kõrvits kasulik laste toitumises, kuna see sisaldab suures koguses mikroelemente ja vitamiine. Vaatamata sellele, et tegemist on marjaga, saab sellest valmistada mitte ainult esimest, teist rooga ja magustoite, vaid ka jooke. Suhkrustatud kõrvitsat peetakse laste ja täiskasvanute seas eriti austatud roaks.

Mis kasu on?

Suhkrustatud puuviljad võivad olla suurepärane alternatiiv maiustustele, mida paljud lapsed peotäie kaupa tarbivad. Neid saab serveerida eraldi roana või teraviljalisandina. Suhkrustatud kõrvits säilitab enamiku värsketes marjades leiduvatest toitainetest. Need aitavad parandada seedetrakti toimimist, tõstavad immuunsust, aitavad parandada meeleolu ja vähendada vanusega seotud muutuste avaldumise kiirust. Kõrvitsast võib saada tõeline koduarst, kuid allubtoiduvalmistamise tehnoloogia sellest.

Kuidas valida kõrvitsat?

Suraaditud kõrvitsa valmistamise protsess nõuab kannatlikkust ja vähem alt minimaalseid kulinaarseid oskusi ja teadmisi. Toiduvalmistamiseks ei tohiks mõtlematult läheneda, kuna võite tulemusega valesti arvutada. Esimene asi, mida teha, kui kavatsete kodus suhkrustatud kõrvitsat küpsetada (retsept on toodud artiklis), on valida õige puuvili.

Kõrvitsa valimisel on soovitatav arvestada arvustustega:

• Kaal. Suure kõrvitsa valimine on täis kiulist ja maitsetut viljaliha.
• Koori. Maitsva kõrvitsa põhinäitaja on sile, kindel koor ilma tumedate lisanditeta.
• Triibud. Kõrvitsa triibud peaksid olema sirged ja jooksma kõrvitsate letist valguse kiirusel lookleva mustriga – nende kasvatamisel kasutati nitraate.
• hobusesaba. Kõige mahlasema ja magusama viljalihaga küpsel viljal on kuivatatud saba.

Kas kõik kõrvitsasordid sobivad suhkrustatud puuviljade jaoks?

Parim variant on kõrvits. Selle eelised hõlmavad järgmist:

• suhteliselt väike suurus;
• õrn, mahlane viljaliha, ähmaselt pirni meenutav;
• Lihtne puhastada – koorik on kergesti eemaldatav.

Seega, suhkrustatud puuviljade valmistamise kõrvits on välja valitud. Pärast selle puhastamist hindame viljaliha. Meeldiva oranži tooni elastne ja lihav viljaliha on suurepärane märk. Nüüd saate kodus valmistada maitsvat ja tervislikku suhkrustatud kõrvitsat.

Retseptsuhkrustatud puuviljade küpsetamine ahjus

Kas maitsev ja magus maius võib olla tervislik? Muidugi saab. Ja suhkrustatud kõrvitsad on selle suurepäraseks tõestuseks. Magustoidu ainus negatiivne külg on arvustuste kohaselt pikk toiduvalmistamisprotsess. Kodus maitsva suhkrustatud kõrvitsa valmistamiseks vaadake allolevat retsepti.

Nõutavad koostisosad:

• Kõrvitsa viljaliha – 700g
• Vesi – 2 spl
• Suhkur – 3 spl
• Sidrun – 1/2 tükki

Töötmisviis:

1. Sukaadkõrvitsa kodus valmistamiseks tuleks kõrvitsa viljaliha lõigata 1,51,5 cm kuubikuteks.
2. Sega potis näidatud kogus suhkrut ja vett ning poole sidruni mahla. Panime aeglasele tulele ja aetakse keema: peaksite saama siirupi.
3. Valage ettevalmistatud viilud keevasse suhkrusiirupisse ja keetke tulevast suhkrustatud kõrvitsat vähem alt 3, kuid mitte rohkem kui 5 minutit.
4. Lülita tuli välja ja eemalda suhkrustatud puuviljad pannilt lusikaga. Ootame, kuni need täielikult jahtuvad ja naasevad uuesti keeva siirupi juurde.
5. Keeda veel 5 minutit ja eemalda uuesti.
6. Suhkrustatud puuviljade siirupis kuivatamise ja viimistlemise protseduuri korratakse 7 korda.
7. Pärast viimase jooksu lõpetamist viskame suhkrustatud puuviljad sõelale, et liigne siirup kuhjuks.
8. Järgmine samm hõlmab suhkrustatud kõrvitsate kuivatamist ahjus. Viilud tuleb jaotada ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberile. Kuivatamine toimub temperatuuril, mis ei ületa 60 kraadi. Kuivatamine on lubatudtoatemperatuuril, kuid lisaks pikale valmis roa ootamisele kahjustab see lähenemine enamikku suhkrustatud puuvilju.
9. Pärast tund aega ahjus seismist on suhkrustatud puuviljad rullimiseks valmis. Pidage meeles, et rullida saab ainult veidi kuivatatud ja täielikult jahtunud tooteid.

Summeeritud kõrvits on valmis. Need osutuvad maagiliseks ja mis kõige tähtsam - kasulikuks.

Sidrunhappe ja kaneeliga suhkrustatud puuviljade retsept

See on nipp maitse- ja lõhnapungade ümberorienteerimiseks: kõigile ei meeldi kõrvitsa maitsev mee maitse.

Koostisained:

• Kõrvits (pulber) - 1000g
• Suhkruliiv - 800g
• Sidrunhape – 5g
• Maitse järgi kaneeli.

Samm-sammult suhkrustatud kõrvitsa retsept

1. Kõrvitsa viljaliha, kooritud ja kooritud, lõigatud viiludeks.
2. Puista viilud üle 1/4 suhkruga ja aseta jahedasse kohta. Ootame, millal mahl hakkab kõrvitsast intensiivselt välja paistma.
3. Kui tundub, et siirupi valmistamiseks piisab mahla kogusest, pane kõrvits suhkrusse tasasel tulel küpsema. Ootame keemiseni ja eemaldame tulelt.
4. Nõruta mahl, viska kõrvits sõelale.
5. Kui mahl ja viilud on jahtunud, nõrutage klaas siirupit ning lisage sellele ülejäänud suhkur, sidrunhape ja kaneel.
6. Keeda segu, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
7. Vala keedetud siirup uuesti kõrvitsale ja keeda: viilud peaksid muutuma läbipaistvaks ja siirup paksuks nagu mesi.
8. Kuivataminekõrvits.
9. Viimane etapp – veeretamine kaneeli ja tuhksuhkru segus.

Arvustused soovitavad suhkrustatud puuvilju enne roa serveerimist hästi kuivatada. On oluline, et viilud oleksid üksteisest väikese kaugusel.

Suhkrustatud puuviljade valmistamise "Infinity" täiustatud versioon

Retsepti nimi on "Lõpmatus", kuna see nõuab kaheksat koostisosa ja kaheksat sammu.

Koostisained:

• Kõrvits (tselluloos) – 2 kg.
• Apelsinid – 2 tükki
• Suhkruliiv - 700g
• Vesi – 200 ml.
• Vanilliin.
• Kaneel.
• Tuhksuhkur.
• Nelk.

Toiduvalmistamine:

1. Kõrvitsa ja apelsini viljaliha jagatakse viiludeks. Apelsinid saab lõigata ringideks.
2. Segage vesi ja suhkur, saavutage keemine ja kristallide lahustumine.
3. Valage kõrvitsa- ja apelsiniviilud keevasse siirupisse ja keetke madalal kuumusel 7 minutit.
4. Eemaldage tulelt ja keetke uuesti 8 tunni pärast. Seejärel jahutage uuesti ja keetke uuesti.
5. Eraldage kõrvitsaviilud apelsiniviiludest.
6. Kuivatage kõrvitsaviilud spetsiaalses dehüdraatoris või ahjus madalal temperatuuril. Protsess võtab umbes 5 tundi.
7. Veeretage viilud tuhksuhkru, kaneeli, nelgi ja vanilli segus.

Säilitage magustoitu toatemperatuuril ilma kõrge õhuniiskuseta.

Toiduvalmistamise saladusedsuhkrustatud puuviljad

Igal retseptil on oma eripärad ja suhkrustatud puuviljade retsept pole erand.

Näiteks selleks, et valmis suhkrustatud puuviljad ei kleepuks kokku ja neil oleks isuäratav välimus, rullitakse need pärast kuivatamist erinevatesse segudesse.

Jahtunud maiuse võib veeretada tuhksuhkru ja tärklise segus:

• Tuhksuhkur - 2 spl. l.
• Tärklis - 1 spl. l.

Pärast rullimist hõõruge suhkrustatud puuvilju peopesade vahel, et eemaldada liigsed puistad. Selline paneering hoiab ära suhkrustatud puuviljade kokkukleepumise ja annab maitsva krõbeda kooriku.

Puista lisamaitse ja idamaise rafineerituse saamiseks:

• Kaneel – maitse järgi.
• Suhkur või glasuur – 2-3 supilusikatäit

Samuti soovitavad koduperenaised lisada vanilliini või nelki. Kuid nelki kasutades olge teadlik nende tugevast maitsest.

Mida teha järelejäänud siirupiga?

Pärast suhkrustatud kõrvitsasiirupi keetmist ei tea, mida sellega peale hakata? Sellele kasutuse leidmine on lihtne. See on kasulik pirukate ja kookide leotamiseks, kompottide ja tarretise valmistamisel. Samuti soovitavad arvustused seda kasutada magusa kastmena või pannkookide või pannkookide lisandina.