Õuna-lehttaignapirukas: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks populaarsemaid, maitsvamaid ja üsna dieedilisi magustoite on lehttaignast valmistatud õunakook. Küpsetamise valmistamine nõuab üsna vähe aega, aga ka taskukohast koostisosade komplekti. Internetis kokaraamatuid sirvides võite komistada suure hulga retseptide otsa, mille on koostanud algajad ja väga noored koduperenaised. Õunakook on üks populaarsemaid küpsetisi "lastelehtedel".

Kui teil on kodusest kokaraamatust puudu lihtne ja kiire õunakoogi retsept või otsustate koos lapsega omandada kulinaarsete oskuste algetapid, siis on meie artiklist kasu. Pakis on ühendatud kõik, mis võib olla seotud "õunakoogi" teemaga: lehttaigen, retseptid, fotod valmisroogadest ja serveerimisvõimalustest, mõned näpunäited kogenud perenaistelt ja toiduvalmistamise nipid.

Poes või isetehtud

Enne kui hakkate midagi valmistamalehttaignast küpsetades peaksite otsustama küsimuse: kauplus või omatehtud. Loomulikult on mõlemal testitüübil oma eelised ja vastav alt ka puudused. Poetaigna suurim pluss on asjaolu, et selle valmistamisele ei pea kulutama aega. Samas ei garanteeri keegi, et testi poest ostetud versioon on valmistatud eranditult tervislikest ja tervisele ohututest toodetest.

Kui lehttaignast õunakoogi valmistamiseks on valitud poest ostetud variant, siis ostes tuleks tähelepanu pöörata järgmistele nüanssidele:

• Pakend peab olema pitseeritud. Väikseimgi niiskuse sissepääs või järsk temperatuurimuutus võib tainale kahjustada.
• Reeglina müüakse lehttainast suletud läbipaistmatus pakendis. Aga ka läbi selle on tunda kujundkohtade muutumist, tunda mõningast turset ja nurki pinnal. Kõik see ütleb, et tainast on korduv alt sulatatud ja uuesti külmunud. Parem on seda valikut mitte osta.
• Kui te ei küpseta lehttainast esimest korda, proovige eelistada usaldusväärset tootjat. Kui tainast ostetakse esimest korda, on parem testimiseks osta pärmiversioon. See tainas on lihtne ja hõlpsasti kasutatav, õrna tekstuuriga. Lehttaignast valmistatud õunakook tuleb kohev.
• Ärge unustage ostmisel vaadata märgistust, aegumiskuupäevi, koostist.

Kui poeversioon sulle ei sobi, siis pakume kiirtestiretsepti, millegaisegi kogenematu algaja saab sellega hakkama.

Kiir-lehttainas

See on ilmselt kõige lihtsam valik. Toiduvalmistamiseks vajate kvaliteetset võid või head margariini, aga ka nisujahu. Võtame koostisained üks-ühele. Näiteks 250 g jahu on sama palju võid. Ärge unustage jahu sõeluda. Lisa soola. Saadame või 10-15 minutiks sügavkülma. Pärast kerget külma hõõruge see peenele riivile, lisage jahule ja segage kõik hoolik alt. Vala 6-8 supilusikatäit vett. Sõtku tainas. Saadame selle külmkappi, kattes selle kilega või toidukilega. Seda valikut ei soovitata kasutada suurte täidisega pirukate puhul. Tainas sobib pigem väikeste puhmaste, õunapulkade, aga ka klassikaliste pirukate küpsetamiseks.

Kreemjas lehttainas

Kogenud koduperenaised küpsetavad õunakooki kõige sagedamini kreemjast lehttaignast. Toiduvalmistamiseks võetakse õli, kvaliteetset jahu, aga ka hapukoort või koort. Vaja läheb ka näpuotsaga soola, küpsetuspulbrit. Sega sõelutud jahu hapukoorega, hõõru või, lisa küpsetuspulber. Sõtku tainas ettevaatlikult, sool. Sulgeme saadud palli kilega, saatke see külmkappi.

Lehttaigna vormimine toimub samamoodi, olenemata valitud retseptist: kiire, kreemjas, pärmne, kodujuust jne. Pärast seda, kui pall on külmkapis seisnud, tuleb see õhukeseks leheks rullida. Järgmine samm on protsess, mida nimetatakse pööramiseks. Taon eriline taigna rullimise viis. Algne ristkülik tuleb kolm korda voltida. Mähime taigna nii, et keerdumine toimuks servast keskele. Rulli tainas uuesti lahti. Saadame selle külmkappi. Lehttainast on soovitatav keerata 6–8 korda. Tänu kihtide vahele jäävale õhule muutub tainas kõrge temperatuuriga kokkupuutel kohevaks ja õhuliseks.

Õunalehttaignapiruka retsept

Magustoidu valmistamiseks on vaja lihtsat tootekomplekti. See on:

• üks leht omatehtud või poest ostetud lehttaigna;
• 80g suhkrut;
• 45 g ploome. õli;
• 4 suurt rohelist õuna;
• paar teelusikatäit kaneeli.

Vaniljekreemi valmistamise koostisosad

Vajame:

• vaniljekaun;
• kolm munakollast;
• klaas piima;
• 2, 5 spl. l. äravool. õli;
• 4 spl. l. tärklis;
• 60g suhkrut.

Kui looduslikku vanilli pole, võite võtta vanilliini.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Ahjus väga kiiresti küpsenud õuna-lehttaignapirukas. Küpsetusaeg on 45 kuni 55 minutit. Standardtemperatuur on 180 kraadi. Selle retsepti järgi saab koogiks suur ümmargune maitsva vanillikreemiga täidetud kook, mis on kaunistatud õunaviiludega. Retsept ei piira koduperenaisi, võimaldades katsetada nii kreemi tüübi kui ka küpsetusvormiga. See võib olla väike kolmnurkneõunakoogid, kaunid roosid, moodustatud lehttaigna kihi ja õunatükkide voltimisel. Koogi võid teha kandilise, ümmarguse, ovaalse, panna sisse täidise, peale määrida õunad. Variatsioonid on erinevad.

Teeme klassikalist lehttaignast õunakooki. Foto ja üksikasjaliku kirjelduse abil on algajatel lihtsam retsepti omandada.

Peamised sammud

Esimese asjana tuleb tainas ette valmistada. Ükskõik, milline valik (pood või kodu) on valitud, pole keegi õige sulatamise protsessi tühistanud. Spetsialistid ei soovita tungiv alt lehttaigna sulatamiseks kasutada mikrolaineahju. Protsess peaks toimuma toatemperatuuril looduslikes looduslikes tingimustes.

Teine hetk on seotud taigna lahtirullimisega. Ka siin on mitu võimalust. Esiteks võid taignatüki lihts alt kätega venitada ja eelnev alt ettevalmistatud vormi laotada. Teiseks rullitakse tainas lauale lahti, lõigatakse vajaliku arvu soovitud suurusega tükkideks. Rullimise valik oleneb küpsetusviisist.

Kreemitäidise valmistamine. Valage piim väikesesse kastrulisse, pange keskmisele kuumusele. Kui teil õnnestus leida vaniljekaun, lõigake see kaheks osaks, vabastades seemnetest. Saadame selle piimale. Kui naturaalset vanilli ei olnud võimalik osta, võite selle asendada kristalse vanilliiniga (ärge ajage seda vaniljesuhkruga segamini). Sega juurde vaniljepiim ja lase keema tõusta. Lülitame gaasi välja. Vahusta eraldi kausistärklis suhkruga, lisades massi järk-järgult munakollased. Segage hoolik alt, lisage piim. Liigutame massi taldrikult pannile. Viimase panime pidev alt segades tulele. Ootame, kuni kreem muutub paksuks. Tõsta pann pliidilt ja võta välja vanillikaun. Viimasel etapil lisa või, sega koor korralikult läbi ja kata toidukilega. Aseta mõneks ajaks külmkappi jahtuma.

Jaotage vormi pandud tainas laiali, joondage see, lõigates ära üleliigsed servad. Teeme kahvliga paar “torki” kogu taigna pinnale. Saadame vormi 15 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Selle aja jooksul peate õunad pesema, südamiku eemaldama, lõikama. Viilude paksus peaks olema umbes 6 mm. Puista õunad kaneeli ja suhkruga. Sega korralikult läbi. Võtame koogi välja, täidame kreemiga, paneme kenasti viilud peale, saadame 30 minutiks ahju.

Pirukas ilma kooreta

Õuna-lehttaignapiruka valmistamiseks saate valida lihtsama viisi. Taignatükk jagatakse 2 osaks. Esimese osa panime vormi, laotame välja suhkru ja kaneeliga segatud õunaviilud. Õunatäidise katame teise taignaosaga nagu teki. Määri pealmine kiht munakollasega. Kook on ahjus 35-45 minutit 180 kraadi juures.