Ingliküpsis: samm-sammult fotoga retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inglibiskviit on õrna poorse struktuuriga kerge õhuline magustoit. See on valmistatud munavalgete baasil, mille tõttu see omandab lumivalge tooni. Praeguseks on selliseks küpsetamiseks mitu erinevat retsepti, millest huvitavamaid käsitletakse artiklis.

Klassika

See retsept on uskumatult lihtne. Seda kasutades saate suhteliselt kiiresti küpsetada kerge, maitsva magustoidu, mis ei kaota pikka aega oma esialgset värskust. Seda saab ohutult hoida õues viis päeva, muretsemata, et see vananeb. Et teie sugulased oskaksid oravate peal ingliküpsist hinnata, peaksite kõik vajalikud tooted eelnev alt varuma. Seekord peaks teie köögis olema:

• 30 grammi tuhksuhkrut.
• Valgud neljast munast.
• 50 grammi jahu.
• Paar tilka sidrunimahla.
• 75 grammi suhkrut.
• 1/8 teelusikatäit soola.
• 10 grammi maisitärklist.

Selleks, et küpsetistel oleks kordumatu maitse, võite tainale lisada veidi kaneeli ja vanilliini. Kellele need vürtsid ei meeldi,võib keelduda nende kasutamisest.

Samm-sammuline tehnoloogia

Ühes kausis kombineeritakse jahutatud munavalged, sidrunimahl, tuhksuhkur ja vanilliin. Vahusta kõik põhjalikult, kuni saadakse tihe ja stabiilne vaht. Parem on seda teha segistiga. Sel juhul ei saa te maksimaalset kiirust kohe sisse lülitada. Soovitatav on alustada minimaalse kiirusega, suurendades neid järk-järgult.

Vahustatud valkudele lisatakse soola, suhkrut, tärklist ja jahu. Pärast seda segatakse kõik õrn alt silikoon- või puidust spaatliga, kuni ilmub homogeenne õhumass. Valmis tainas kantakse ettevaatlikult väikestesse keraamilistesse vormidesse, määritakse väikese koguse võiga. Ingellikku biskviiti küpsetatakse saja üheksakümne kraadi juures pool tundi. Magustoit on soovitatav vormidest välja võtta alles pärast selle täielikku jahtumist. Vastasel juhul kukub see lihts alt maha ega ole nii lopsakas, kui soovite.

Mascarpone kreemi variant

Selle retsepti järgi saate kiiresti valmistada maitsva magustoidu rulli kujul. Selliseid küpsetisi saab serveerida mitte ainult pere tee joomiseks, vaid ka pidulikule lauale. Ebatavalise ingliküpsise valmistamiseks (retsepti koos fotoga näete selles väljaandes samm-sammult) peaksite eelnev alt külastama lähimat supermarketit ja ostma kõik vajaliku. Sel juhul vajate:

• 150 grammi suhkrut.
• Kuus munavalget.
• 70 grammi jahu.
• Näputäis sidrunhapet ja keetminesoola.

Kuna see magustoidu versioon sisaldab koort, tuleb ül altoodud loendit veidi laiendada. Lisaks peaks teie köögis olema:

• 250 grammi mascarponet.
• 200 milliliitrit piima.
• 140 grammi suhkrut.
• Kuue munakollased.
• 40 milliliitrit viskit.
• Telusikatäis jahu.
• 200 grammi sõstraid.
• Vanilliin.

Protsessi kirjeldus

Kõigepe alt peaksite tegema testi. Selle valmistamiseks ühendatakse munavalged, sool ja sidrunhape ühte sobivasse anumasse. Kõik see klopitakse hästi, lisades järk-järgult suhkrut, kuni saadakse stabiilne vaht. Saadud mass segatakse jahuga, laotatakse küpsetuspaberile ja saadetakse ahju. Tulevane ingliküpsis, mille retsepti tutvustatakse tänases artiklis, küpsetatakse saja kaheksakümne kraadi juures umbes kakskümmend viis minutit.

Toiduvalmistamise ajal saate kreemi valmistada. Selleks sega ühes kausis munakollased, jahu ja suhkur ning klopi siis kohevaks. Saadud segusse valatakse ettevaatlikult soojendatud piim. Samal ajal peate anuma sisu pidev alt segama, et munakollased ei kõverduks. Saadud mass saadetakse pliidile ja aurustatakse paksuks, tagades, et midagi ei põleks. Valmis koor eemaldatakse tulelt, valatakse viski ja jahutatakse. Jahtunud massile lisatakse vahustatud mascarpone.

Küpsetatud kook keeratakse kokku jajahuta toatemperatuurini. Pärast seda volditakse lahti, määritakse kreemiga ja puistatakse üle sõstardega. Seejärel moodustatakse sellest uuesti rull ja saadetakse mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist võib inglibiskviidi, mille retsepti koos fotoga näeb käesolevas artiklis, üle valada sulašokolaadiga.

Marjasiirupi variant

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil küpsetatud biskviit on uskumatult kerge ja õrn. Erilise pikantsuse annab sellele magustoidule värsketest marjadest valmistatud siirup. Et teie pere saaks seda hõrgutist proovida, varuge eelnev alt kõik vajalikud tooted. Teie kodus peaks olema:

• 50 grammi jahu.
• Valgud viiest munast.
• 150 grammi suhkrut.
• Terve sidrun.
• Näputäis vaniljet.

Kreemi valmistamiseks vajate täiendavaid koostisosi. Seetõttu hoolitsege eelnev alt selle eest, et teie köögis oleks:

• 50 grammi tuhksuhkrut.
• 200 milliliitrit koort.
• Paar supilusikatäit suhkrut.

Lisaks peaksid värsked marjad õigel ajal käepärast olema. See võib olla mustsõstar, vaarikas ja maasikas.

Tegevusalgoritm

Munavalged vahustatakse kausis ja lisatakse neile sidrunist pressitud mahl ja 75 grammi suhkrut. Pärast seda jätkake vispliga töötamist, kuni ilmuvad stabiilsed, kuid üsna pehmed tipud.

Segage eraldi kausis sõelutud jahu, vanilliin ja 75 grammi suhkrut. Kõik on korrassegage ja lisage ettevaatlikult vahustatud valkude hulka. Saadud tainas kantakse silikoonvormi ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Inglibiskviiti küpsetatakse pool tundi saja kaheksakümne kraadi juures.

Pruununud magustoit võetakse ahjust välja ja keeratakse ümber. Pärast täielikku jahutamist eemaldatakse biskviit vormist ja pannakse kõrvale. Mõne tunni pärast lõigatakse see pikuti kaheks ligikaudu identseks osaks, millest ühte määritakse suhkruga vahustatud koorest koosneva kreemiga. Vahetult enne serveerimist piserdatakse magustoitu marjasiirupiga.

Variant kodujuustukreemiga

Tuleb märkida, et see retsept ei erine palju varasematest. Sellega saab suhteliselt kiiresti küpsetada inglibiskviidi. Munavalgeküpsis osutub ebatavaliselt kergeks ja maitsvaks. Lisaks on see üsna esindusliku välimusega ja pole häbiasi seda külaliste tulekule allutada. Enne protsessi alustamist kontrollige kindlasti, kas teie käsutuses on:

• 80 grammi tuhksuhkrut.
• Valgud viiest munast.
• 60 grammi jahu.
• Näputäis vaniljet.
• 50 grammi suhkrut.

Kreemi valmistamiseks tuleb eelnev alt varuda:

• 250 grammi rasvavaba kodujuustu.
• 2 teelusikatäit tuhksuhkrut.

Lisaks peaks teie köögis olema 110 grammi külmutatud maasikapüreed ja veidi suhkrut.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Valke vahustatakse, kuni tekib stabiilne vaht,lisades neile järk-järgult vanilliini ja granuleeritud suhkrut. Saadud tihedasse läikivasse massi valatakse sõelutud jahu ja pulber, unustamata spaatliga õrn alt segada. Valmis tainas kantakse vormi ja saadetakse ahju. Küpseta seda umbes kolmkümmend minutit saja kaheksakümne kraadi juures.

Eraldi kausis segage suhkur ja sulatatud maasikapüree. Kõik segatakse hästi ja saadetakse pliidile. Keeda seda magusat massi umbes kümme minutit.

Valmis biskviidiga vorm võetakse ahjust välja, keeratakse ümber ja jahutatakse. Jahtunud magustoit lõigatakse pikuti. Alumine osa on määritud paksendatud maasikakonfituuriga ja kaetud teise poolega. Valmis inglibiskviit määritakse madala rasvasisaldusega kodujuustust ja tuhksuhkrust valmistatud kreemiga.