Kikerherneste (herneste) kahju ja kasu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sellist eksootilist toodet nagu kikerherned, näeme üha sagedamini roogadel ja supermarketite riiulitel. See pole mitte ainult maitsev koostisosa, vaid ka väga tervislik.

Mis on kikerherned

Kikerhernes on liblikõieline taim, tuntud ka kui kikerhernes või lambaliha hernes. Taime viljad said teise nime nende välise sarnasuse tõttu jäära peaga.

On tõendeid, et inimesed hakkasid selle taime vilju sööma juba ammu enne meie ajastut. Lisaks on teravilju kasutatud ka teatud haiguste raviks.

Samuti on oluline märkida, et see on üks vili, mis on keskkonnasõbralik – sinna ei kogune toksiine, nitraate ja muid organismile kahjulikke aineid. Sel juhul kalduvad kaalud, millel kikerherneste kahju ja kasu asetsevad, rohkem selle positiivsete omaduste poole.

Kuidas ja kus kikerherned kasvavad

See toode toodi Kesk-Aasiast, kuid tänapäeval võib seda leida Indiast ja Aafrikast, see pole vähem populaarne ka Euroopas ja Vahemere piirkonnas.

Kuna see on hernes, kasvab see sarnaselt meile tuntud taimega, mida peaaegu kõik oma aias kasvatavad. kaunadtunduvad vähem piklikud ja ümarad. Igaüks neist võib sisaldada kuni 3 kollase tera (ja selle varjundeid).

Üldiselt süüakse kahte sorti kikerherneid: desi (väikese teraga) ja kabuli (rohkem "euroopalikud" kikerherned – terad on suuremad, kest siledam).

Kuidas ja miks kikerherneid idandatakse

Esiteks tasub saada vastus küsimusele, miks. Kikerherne idudel on keha jaoks palju positiivseid omadusi. Kasulikud omadused on sel juhul ühendatud ka keedetud herneste suurepärase maitsega. Idandatud kikerhernestel on kerge pähkline lõhn ja maitse.

Herneste idandamiseks on vaja peotäit taimeseemneid, kaussi, tassi, purki või muud anumat veega ja natuke aega.

Võtame purgi kikerherneid ja täidame selle veega. Pange tähele, et terad paisuvad ja nende maht suureneb 3-4 korda. Vee kogus peaks ületama terade arvu 5 korda. Eemaldame anuma päikesekiirte eest.

12 tunni pärast peske kikerherned ja laske kuivada. Kordame protseduuri. Vesi peaks nüüd jõudma herneste ülemise servani. Ja anum pannakse kuumaks.

Veel 12 tunni pärast korrake pesemist. Peaksite märkama, et hernestel on juba võrsed. Idanemata terad võib ära visata. Efekti saavutamiseks vajame ainult idandatud kikerherneid, mille eeliseid ja kahjusid kirjeldatakse allpool. Reeglina korratakse protseduure 3 päeva jooksul ja pärast seda saate süüa teharoogasid ja kikerherneid sööma.

Kikerherneste kahju ja kasu

Selle toote söömise plussid ja miinused seisnevad eelkõige mõjus inimeste tervisele ja organismis toimuvatele protsessidele.

Sellel teemal on palju arvamusi mõlem alt koolilõpetaj alt – arstidelt, toitumisspetsialistidelt, teadlastelt ja erinevatelt rahva "asjatundjatelt", kes rõhutavad ka kikerherneste kasulikke omadusi teatud haiguste ravis.

Lambaherneste kalorisisaldus ja toiteväärtus

Kõigepe alt paneme tähele selle toote toiteväärtust: 100 grammi kikerherneid sisaldab 17 grammi süsivesikuid, 20 grammi valku ja ainult 3 grammi rasva. Selle põhjal tasub öelda, et tegemist on üsna kaloririkka toiduga – 309 kcal 100 grammi kohta. Toiteväärtuse poolest võivad kikerherned liha asendada, seetõttu soovitatakse neid paastumisel kasutada.

Selles tootes ei ole nii palju vitamiine, eelkõige on need A-, B- ja PP-rühma vitamiinid. Kikerherneste kahju ja kasu ei ole antud juhul nende poolt kindlaks määratud.

Aga tänu suurele mikroelementide, nagu k altsiumi, raua ja magneesiumi, tsingi, vase, seleeni, joodi, molübdeeni, räni, koob alti, titaani ja paljude teiste sisaldusele, püsib see kõige kasulikumate edetabelis taimsed toidud.

Kikerherneste kasulikud omadused

1. Kikerherned on naise kehale head. Erinevate elementide suure sisalduse tõttu hõlbustab kikerherneste söömine menstruatsiooni, rasedust ja rinnaga toitmist. Kuid juhul, kui naine on rase või toidab last rinnaga, on selliste herneste nagu kikerherneste tarbimise koguse osas hädavajalik konsulteerida arstiga. Kasu ja kahju ei pruugi üksteist tasakaalustada. Sa ei saa olla ka liiga innukas.

2. Kikerherned on vere jaoks head. Selle toote kasutamisel veri veeldub, mis aitab kaasa selle ringlusele kogu kehas. Ja see omakorda parandab inimese siseorganite tööd, tõstab hemoglobiini taset veres.

3. Kikerhernestel on kerge diureetiline toime. Tänu sellele puhastatakse neerud ja põis, liigne vedelik väljub kehast, paistetus väheneb olemasolul. Ja loomulikult eritub sapp ja kolesterool organismist koos teiste töödeldud toodetega.

4. Positiivselt mõjuvad nii terad ise kui ka kikerherne idud. Samuti on seedesüsteemile kasu ja kahju. Toode aitab ennetada erinevaid seedetrakti haigusi, viib organismist välja toksiine, normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja vähendab kõhukinnisuse tõenäosust.

5. Kikerherned võivad vähendada ka selliste haiguste nagu südameatakk ja insult, aga ka kae riski.

Kikerherneste kahjulikud omadused

Kikerherneste kahju ja kasu on palju uuritud, kuid mitte vaidlusi. Kindlasti on sellel palju rohkem kasulikke omadusi.

See hernesort on kahjulik, kui teil on individuaalne talumatus – allergia. Samuti pole soovitatav kikerhernestele "toetuda" kõhugaasidele kalduvatel inimestel.

Ärge sööge palju neid vanurite herneidvanus. Ja need, kellel on probleeme põiega, peaksite sellest tootest täielikult keelduma.

Kikerherned: kasu ja kahju. Arvustused

Inimesed, kellele meeldib kikerhernest süüa, ei kurda pärast söömist kehaprobleemide üle.

Jutud hernestest, mis põhjustavad puhitust ja mõnikord piinavat valu, ei pruugi selle sordi arvele omistada. Sellele vaatamata on inimesed, kes proovisid seda roa enam mitte eksootilist koostisainet, väga rahul ja jätavad head arvustused.

Sellise kikerherne-taolise taime kasvatamise tehnikat, selle herne kasulikkust ja kahju on kirjeldatud paljudes teaduslikes artiklites ja uuringutes, kuid see pole peamine. See on suurepärane toode, millel on suurepärane maitse. Pole ime, et seda kasutatakse sageli restoraniroogade valmistamisel erinevates köökides ja maailma riikides.

Kikerhernest valmistatakse jahu, salateid, pearoa lisandina ja iseseisva roana. Sellest saab keeta ka suppi ja hummust (suupiste, mis on valmistatud kikerhernespüreest; koostis võib sisaldada oliiviõli, sidrunimahla, küüslauku, paprikat, seesamipastat ja muid koostisosi; muide, araabia ja heebrea keeles on see sõna "hummus" tähendab kikerherneid, mitte ainult sellest tootest valmistatud valmisrooga).