Mahlane dieetveiseliha: retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Dieetoidud võivad olla ka maitsvad ja huvitavad, mitte ainult tervislikud. Ja seda teavad täpselt inimesed, kes tunnevad õiget toitumist vahetult. Võtke näiteks veiseliha dieetsuflee, mille retsept on esitatud meie artiklis. Seda rooga võib kindlasti nimetada peeneks, samas kui see valmistatakse peaaegu ilma rasvata, kuid see osutub nii õrnaks, et seda saab serveerida isegi lastele. Meie artikkel tutvustab teisi dieettoitude retsepte, mis pole vähem maitsvad ja tervislikud.

Dieet-keedetud veiseliha

Vastav alt allolevale retseptile saate küpsetada väga mahlast, pehmet, keedetud veiseliha, mis säilitab enamiku lihas leiduvatest toitainetest. Looma rümba mis tahes osa liha sobib, kuid minimaalse rasvasisaldusega. Ainult sel juhul saad tõeliselt dieetveiseliha.

Toiduvalmistamise retsept on järgmine:

1. Veiseliha hõõrutakse soola ja pipraga ning asetatakse küpsetuskotti (mitte tavalisse polüetüleenist, vaid spetsiaalselt kõrgeletemperatuurid). Lihale lisatakse jämed alt hakitud porganditükid, sibul ja paar küüslauguküünt. Pärast seda seotakse pakk hoolik alt kinni.
2. Järgmiseks tuleb küpsetuskott pärast vee valamist siduda niidiga laia panni sangade külge. Selle tulemusena peaks liha olema vees, kuid mitte puudutama panni põhja ega külgi.
3. Liha hautatakse umbes kolm tundi. Vajadusel saab lisada kuuma vett. Tuleb väga mahlane ja pehme, sest kogu tavaliselt puljongisse sattuv mahl jääb kotti ja liha on sellest küllastunud.

Veiselihasuflee

Kohav suflee on suurepärane võimalus imikutoiduks. See on valmistatud mis tahes veiselihast, kuid see on pehmem lahja vasikalihast. Retseptis on loetletud koostisosad ühe portsjoni veiselihasuflee (dieedi) valmistamiseks.

Retsept on järgmine:

1. Lahja veiseliha lõigatakse väikesteks tükkideks, kastetakse külma vette ja hautatakse tasasel tulel 50 minutit.
2. Liha jahvatatakse segistis väikese koguse puljongiga püreeks.
3. Hakitud veiselihale lisatakse munakollane, 20 g võid, teelusikatäis hapukoort ja 1/3 tl soola. Mass segatakse põhjalikult.
4. Ahi soojeneb kuni 180 kraadini.
5. Vahusta valk eraldi kausis mikseriga tihedaks vahuks.
6. Vajutage spaatliga õrn alt munavalge liha sisse.
7. Küpsetusvorm määritakse võiga, misjärel laotakse hakkliha.
8. Sufleed küpsetatakse 45 minutit.

Hapukoorekastmes hautatud veiseliha

Selle retsepti järgi veiseliha küpsetamiseks hautatakse paksu põhjaga pannil kõigepe alt kergelt sibul ja seejärel liha (0,5 kg), lõigatakse väikesteks tükkideks. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Veiseliha praetakse kõrgel kuumusel 2–3 minutit, valatakse seejärel veega ja hautatakse madalal kuumusel 1,5 tundi.

Mõni minut enne keetmise lõppu valmistatakse hapukoorest (200 ml), veest (50 ml) ja teelusikatäiest jahust kaste. Valmis liha valatakse ettevalmistatud kastmega, kaetakse kaanega ja hautatakse veel 15 minutit.

Dieetveiseliha, mille retsept on toodud ülal, harmoneerub maitselt suurepäraselt kartulipüree, riisi ja erinevate teraviljadega. Roog sobib lastele ja täiskasvanutele.

Dieet veiselihakotlettide retsept

Mahlased ja maitsvad minimaalse rasvasisaldusega kotletid saadakse selle retsepti järgi ahjus küpsetades. Tänu hakklihale kartuli lisamisele tulevad tooted pehmed ning manna võimaldab neil oma kuju säilitada ega laguneda. Tulemuseks on peaaegu täiuslikud veiselihakotletid (dieet).

Toiduvalmistamise retsept on järgmine:

1. Lihaveiseliha (1 kg), sibul ja küüslauk (2 küünt) hakitud hakklihamasinas.
2. Lisatakse hakklihalepeeneks riivitud toores kartul (300 g), muna, ¼ tassi koort ja supilusikatäis manna.
3. Kõige lõpuks lisatakse veisehakklihale soola, pipart maitse järgi ja peterselli või tilli.
4. Sega hästi ja klopi kausis 2–3 minutit. Pärast seda jätke see 10-15 minutiks seisma.
5. Järgmisena soojeneb ahi 220 kraadini. Vooderda ahjuvorm või küpsetusplaat fooliumiga ja nirista seejärel pihustuspudelist taimeõliga.
6. Kotletid moodustatakse hakklihast, pannakse vormi ja saadetakse 25 minutiks ahju. Kui soovite, et need oleksid pe alt sama roosilised kui alt, peate 3 minutit enne valmimist sisse lülitama ventilaatori (ülemise puhuri).

Veiseliha ahjus: tervisliku toitumise retseptid

Mahlane, õrn ja lõhnav, peamiselt tänu küüslaugule, sobib veiseliha ideaalselt igapäevaseks toidulauaks. Lihast eraldub fooliumis küpsetades päris palju mahla, mille küpsemise lõpus võib veiselihale peale valada, et see kuldse kooriku saaks. Liha saab serveerida iseseisva roana või kasutada võileibade valmistamiseks.

1. Esimese retsepti järgi veiseliha küpsetamiseks vajate 1,2–1,5 kg kaaluvat abaluu tükki. Seda tuleb loputada jooksva vee all ja kuivatada paberrätikuga. Seejärel tuleb liha sisse teha sügavad "taskud" ja panna neisse pool küüslauguküünt. Kokku vajate 5-8.küüslauguküüned. Seejärel hõõrutakse liha soola, pipraga ning määritakse taimeõli ja sidrunimahlaga (½ sidruni). Nüüd pakitakse veiseliha toidukilesse ja saadetakse 2 tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist kantakse liha fooliumile, pakitakse ja saadetakse 2 tunniks ahju temperatuuril 230 kraadi.
2. Dieetveiseliha valmistamise teine retsept on väikeste või portsjonitena jaotatud sisefileetükkide küpsetamine ahjus. Enne küpsetamist tuleb liha hõõruda läbi pressi pressitud soola, pipra ja küüslaugu seguga. Seejärel asetatakse tükid fooliumile tihed alt üksteise külge, pakitakse ja saadetakse 1 tunniks 40 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Dieetveiseliha kartulilisandiga

Selle dieetroa eeliseks on see, et seda valmistatakse samaaegselt lisandiga. Enne küpsetamist hõõrutakse veiseliha hästi vürtside ja sinepiga, mille võib dieedi range järgimise korral ära jätta. Tulemuseks on tõeline dieetveiseliha.

Retsept hõlmab järgmist samm-sammult ettevalmistamist:

1. Suur tükk (vähem alt 1 kg) veiseliha pestakse jooksva külma vee all, hõõrutakse soola, pipra ja peeneks hakitud küüslauguga ning määritakse prantsuse sinepiga.
2. Tee liha sisse sügavad "taskud" ja topi neisse porgandiribad.
3. Lõika 2–3 sibulat poolrõngasteks. Jaota pool sibulast kuumakindla panni põhjale, pane sellele tükk veiseliha ja pealepuista peale ülejäänud sibularõngad. Seda tehakse nii, et liha ei kõrbeks kuskil, ei üleval ega all. Kooritud kartulid laotatakse piki kuumakindla vormi serva (ära lõika).
4. Pann kaetakse kaanega ja saadetakse ahju küpsema 40 minutiks 200 kraadi juurde (kuni eraldunud lihamahl keeb), ja siis veel 1,5 tundi 150 kraadi juures.

Dukani dieediga veiselihakotletid

Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, peaks tõsiselt uurima järgmist Dukani dieedi kotlettide retsepti. Neid keedetakse topeltkatlas umbes 40 minutit.

Dieet-veiselihakotlettide valmistamise järjekord:

1. Veisehakklihale (0,5 kg) lisage peeneks hakitud sibul ja 1 muna.
2. Soola ja pipraga hakkliha maitse järgi. Soovi korral võite lisada värskeid või kuivatatud ürte.
3. Vormi pätsikesed ja pane aurutisse.
4. Seadistage soovitud režiim. Kotlettide küpsetusaeg topeltkatlas on 40 minutit.

Vajadusel võite kahekordse katla asemel kasutada aurutamiseks aeglast pliiti või restiga panni.

Veiseliha aeglases pliidis: dieediretseptid

Kui te ei saa kuidagi mahlast liha küpsetada, hankige aeglane pliit. Selle tehnika abil saate valmistada täiuslikke dieetveiseliharoogasid. Nende valmistamise retseptid on toodud allpool.

1. Esimene retsept hõlmab veiseliha küpsetamist koos lisandiga. Alustuseks supilusikatäis taimeõlipraetud sibul ja porgand, jämed alt hakitud. Seejärel lisatakse tükeldatud liha ja praetakse veel 10 minutit. Pärast seda tuleks multikeetja režiim muuta programmist "Küpsetamine" programmiks "Hautis". Veiselihale köögiviljadega lisatakse sool, pipar, kuum vesi (2 supilusikatäit), hapukoor 50 ml. Liha küpsetusajaks on seatud 50 minutit. Liha küpsemise ajal asetatakse kausi peale kartulitükkidega auruti (varem soola ja pipraga).
2. Teise retsepti järgi saate küpsetada veiseliha. Selleks hõõrutakse liha soola, pipra ja maitse järgi vürtsikate vürtsidega. Seejärel praetakse trummipulka kausis režiimil "Praadimine" umbes pool tundi. Pärast seda valatakse liha veega ja hautatakse umbes 3 tundi programmis "Hautis". Kui veiseliha on noor, võib küpsetusaega lühendada.

Dieet-veiseliha, mille retsepti järgi kasutatakse aeglase pliidi valmistamisel, osutub alati väga mahlane. Soovi korral võid lihale lisada mis tahes köögivilju, mitte ainult sibulat ja porgandit.