Rullkook "Muinasjutt"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kondiitripoodide riiulite maiustuste rohkus rõõmustab, esitletakse saiakesi, kooke, rulle ja küpsiseid. Mõnikord tahaks kodus poes nähtu põhjal midagi valmistada, kuid paljusid perenaisi peatab toiduvalmistamise töömahukus.

Rullkook on teatud tüüpi delikatess, mida kogenematud koduperenaised kardavad selle protsessi väidetava keerukuse tõttu ise valmistada. Kuid pärast selle artikli lugemist saate aru, et kõik pole nii hirmutav ja üsna teostatav. Unistus rõõmustada külalisi ja leibkondi omatehtud küpsetistega saab teoks.

Küpsise koostisosad

Selleks, et luua selline kondiitritoodete meistriteos nagu rullkook, tuleb küpsetada biskviit.

Enne kui hakkate biskviidi jaoks tainast valmistama, peate esm alt umbes 200-kraadise ahju sisse lülitama ning hankima ka küpsetusplaadi tulevase rulli jaoks.

Bskviidi valmistamine pole üldse keeruline, see peab olema külmkapis:

- munad (neli tükki);

- granuleeritud suhkur (120 grammi);

- jahu (120 grammi, eelistatav alt sõelutud).

Küpsise valmistamine

Protsessis tuleb olla eriti ettevaatlikmunaosakeste – valgu ja munakollase – eraldamine ja peksmine.

Püüame munakollast valgu sisse mitte saada, muidu ei tõuse valgud vahustades üles.

Valkude vahustamise oluline reegel on see, et need tuleb panna kuiva, puhtasse kaussi.

Lisage pool suhkrust munakollastele ja vahustage suurel kiirusel kuni homogeense helekollase vahutava massini.

Järgmiseks peske ja kuivatage vispel. Hakkame valke vahustama.

Lisage neile järelejäänud granuleeritud suhkur ja vahustage maksimaalsel kiirusel, kuni moodustub paks vaht, mis kausi ümberpööramisel välja ei kuku.

Aeg on sisse segada lahtiklopitud munaosad.

Selleks võtke silikoonlabidas ja lisage munakollastele ettevaatlikult valgud.

Sõelutud jahu tuleks kombineerida munamassiga silikoonlabidaga, ettevaatlikult, kuid samal ajal kiiresti segades, et taignale ei jääks tükke, jahusaari ja valkudel ei jääks aega. lahendama.

Küpsise küpsetamine

Määri küpsetusplaat või või taimeõliga, kata küpsetuspaberiga, mille määrisime samuti ohtr alt sama rasvaga.

Valage ettevalmistatud tainas küpsetusplaadile ja tasandage õrn alt spaatliga.

Pange eelkuumutatud ahju mitte kauemaks kui 13 minutiks, samal ajal kui ahjuukse avamine koogi küpsetamise ajal on keelatud, kuna järsu temperatuurimuutuse tõttu kukub tainas maha.

Määratud aja möödudes võtame küpsetusplaadi välja, jahutame biskviiti ilma seda vormist ja pärgamendist eemaldamata. Korzhkata tihed alt toidukilega ja aseta 8-12 tunniks külmkappi.

Kreem "Charlotte"

Biskviit on omamoodi kook, mis sobib hästi erinevate kreemide ja immutusvahenditega, eriti nende rasvaste versioonidega. Rullikook sobib hästi võikreemidega. Vaatleme ühe kõige õrnema ja maitsvama retsepti.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

- või (200 grammi, või peaks olema rasvane ja kvaliteetne);

- munad (kaks tükki);

- piim (125 milliliitrit);

- granuleeritud suhkur (170 grammi);

- vanillsuhkur (üks kotike);

- konjak (üks supilusikatäis);

- kakaopulber (üks teelusikatäis).

Hakka kreemi valmistama

Selleks võtke esm alt või külmkapist välja ja laske sellel pehmeneda.

Järgmiseks eraldage valgud munakollastest ja segage viimased piimaga. Filtreerime saadud massi, et munakollasest kilest lahti saada. Lisa suhkur ja vanill.

Pane saadud segu väikesele tulele, lase keema tõusta, keeda pidev alt segades kuni paksenemiseni.

Lülitage tuli välja, katke saadud mass kilega ja jahutage umbes kahekümne kraadini.

Järgmisena võta või ja klopi blenderiga suurel kiirusel kohevaks, peaaegu valgeks massiks. Lisa perioodiliselt lusikatäis jahtunud siirupit ja klopi läbi, viimane lusikatäis peaks olema konjakiga.

Saadud koor tuleb jagada võrdseteks osadeks ja lisada ühele neist kakaod,sega ja klopi. Kreemi valge osa saab jagada mitmeks osaks ja värvida värvainetega soovitud värvidesse.

Siirup

See on kõige lihtsam samm ja selleks on vaja rullikooki.

Teil on vaja:

- vesi 115 grammi;

- granuleeritud suhkur (100 grammi);

- konjak (üks supilusikatäis).

Sega potis suhkur veega, lase keema tõusta, jahuta ja lisa konjak.

Küpsise leotussiirup on valmis.

rullikoogi kokkupanek

Võtame biskviittordi külmkapist välja, eemaldame sellelt kile ja pärgamendi, lõikame servad ühtlaseks.

Kolm ülejäänud kooki riivile ja lisa massile kakaopulber (umbes üks teelusikatäis). Pane saadud segu kuivale ahjuplaadile ja kuivata veidi ahjus.

Tagasi koogi juurde, mis ootab siirupis leotamist. Tehke seda paremini lusika või pintsliga.

Edaspidi, alustades servast, kust kooki keerame, määrime peale palju valget kreemi. Kerige ettevaatlikult kokku.

Saadud rulli peale määrida šokolaadikreem. Katame oma meistriteose küljed kuivatatud biskviidipuruga.

Soovi korral saab maiustuse pinna kaunistada mitmevärviliste kreemidega.

Saadud ilu saadetakse paremaks immutamiseks mitmeks (viieks-kuueks) tunniks külmkappi.

Rullikook, mille foto leiate sellest artiklist, on valmis.

Head isu!