Maitsvad salatid lihaga: koostisained ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvaid lihasalateid serveeritakse mitte ainult pearoa kõrvale, vaid need võivad olla ka täielik iseseisev roog, mis asendab õhtusööki. Nad suudavad mitmekesistada mis tahes menüüd, ka pidulikku, kuna näevad välja huvitavamad ja keerulisemad kui taimsed suupisted.

Liha salatis

Kindlasti on igal perenaisel oma retsept maitsva lihaga salati valmistamiseks. Absoluutselt kõik lihasnäkid on rammusad road. Kalorite sisaldus ja toiteväärtus sõltuvad valitud liha tüübist. Lihasalatite valmistamiseks kasutatakse enamasti kana ja veiseliha, kuid on ka salateid, mille peamiseks koostisosaks on lamba- või sealiha. Kõik sõltub perenaise ja tema leibkonna eelistustest.

Liha eelroogade suur pluss on see, et peaaegu kõik lihasalati retseptid on lihtsad ja lihtsad. Isegi kogenematu kokk saab nendega hakkama. Lihasalatid valmivad kiiresti, ei nõua erilisi pingutusi ega teadmisi. Lihasalatite eeliseks on see, et neid saab serveerida nii külm alt kui kuum alt.

Salatites võite kasutada mis tahes liha: suitsutatud ja soolatud,marineeritud ja praetud, keedetud ja grillitud. Lisaks kombineeritakse lihaga seeni, köögivilju, teravilju ja isegi mõningaid puuvilju.

Mis puudutab kastet, siis väga maitsvad lihaga salatid valmivad majoneesi, sinepikastme, küüslaugukastmega. On salateid, kus kastmena kasutatakse tervislikku oliiviõli. Salatitele lisatakse ka krõpsupuru, värskeid ürte, juur- või puuviljaviilusid, krutoone jne.

Täna oleme teie jaoks välja valinud kõige populaarsemad liha eelroogade retseptid ja räägime teile üksikasjalikult, kuidas valmistada lihaga salatit kiiresti ja ilma suurema kulinaarse vaevata.

Köögiviljade ja šampinjonidega

See salativalik võib asendada täisväärtusliku õhtusöögi, kuna see sisaldab rammusat liha, krõbedaid meeldivaid köögivilju ja palju värskeid ürte. Toiduvalmistamiseks vajate:

• Veiseliha – 260 g
• Üks pirn.
• 220 g seeni.
• Õli (mis tahes).
• Salatilehed.
• Bulgaaria pipar - 2 tk. (erinevad värvid).
• Sool.

Töötmisviis

Maitsva ja rammusa liha ja šampinjonidega salati valmistamiseks tuleb esm alt tegeleda lihaga. Veiseliha lõigatakse pikkadeks tükkideks ja keedetakse soolaga vees. Liha saab keeta kohe ühes tükis, kuid väärtusliku aja säästmiseks soovitame liha koheselt küpsetada portsjonitena.

Sibul hakitakse peeneks ühtlasteks kuubikuteks. Väikeses koguses taimeõlis tuleb seda praadida viis minutit. Seened lõigatakse juhuslikult ja saadetakse sibulale. Salat liha ja šampinjonidega osutub väga maitsvaks tänu pehme keedetud veiseliha, suus sulavate praetud seente ja krõbeda paprika kooslusele. Pipar, muide, soovitame lõigata see pikkadeks ribadeks, nii on see salatis paremini märgatav, annab erksa värvi ja rikkaliku maitse.

Jääb üle ühendada kõik koostisosad, kergelt soolata ja segada hoolik alt. Selliseid maitsvaid rammusaid lihaga salateid saate maitsestada nii majoneesi kui ka tavalise taimeõliga. Laotasime rohelistele krõbedatele lehtedele salati slaidi. Puista peale värskeid ürte.

Suitsu rinna- ja oasalat

Salati retseptid, mille peamiseks koostisosaks on suitsukana liha, on iga perenaise jaoks taeva kingitus. Suitsutatud kanarind annab eelroale pikantse ja väga meeldiva maitse, võimaldab katsetada roa teiste koostisosadega.

Nõutav

• 370g suitsukanafileed.
• 150 g seeni (šampinjonid või austriseened).
• Konserveeritud oad.
• Paar kanamune.
• 120g juustu.
• Küüslauguküüs.
• Paar sibulat.
• Majonees.
• Roheline.
• Sool.

Kuidas süüa teha

Selle maitsva lihaga salati valmistamise pikim etapp on munade keetmine, seega paneme need kohe alguses keema. Kuni munad küpsevad, tegeleme seente ja sibulaga. Šampinjonid lõikame neljaks osaks (olenev alt nende algsest suurusest), tükeldame sibulaväike kuubik. Prae seened ja sibul väheses õlis.

Kuubikuteks lõigatud keedetud munad. Suitsutatud kanafilee lõigatud pikkadeks viiludeks. Kombineerime need kaks toodet praetud seente ja sibulaga. Jääb vaid avada ubade purk, tühjendada liigne soolvesi ja valada see salatikaussi. Sega kõik korralikult läbi, lisa soola, maitse järgi jahvatatud pipart.

Küüslauk riivile hõõrutud, juustuga segatud. Lisa salatile. Segame paar lauda. lusikad majoneesi. Kaunistatud suitsutatud rinnasalatiga petersellioksa või mõne muu värske ürdiga.

Pahvsalat lihaga

See retsept soovitab valmistada täielikku iseseisvat rooga. See liha ja kartulitega salat (kihid) on nii rahuldav, et võib hõlpsasti asendada lõuna- või õhtusööki.

Olulised tooted

• Kaks sibulat.
• Neli suurt kartulit.
• 200 g seeni (austrasse või šampinjone).
• Liha (sealiha, veiseliha, kana) - 250g
• Konserveeritud rohelised herned - 100 g.
• Majonees.
• Keedetud kanamuna - 3 tk. (kaunistuseks).
• Sool.
• Vürtsid.
• Rohelised kaunistuseks.

Toiduvalmistamine

Mis on vaja keeta, pannakse enne pliidile. See on kartul, muna ja liha. Ärge unustage veepotti soola lisada. Kartul ei purune sellest, munad kooruvad kiiremini ja liha ei saa lihts alt soolata vees keeta.

Kui mõned tooted on keedetud, siis teised (sibul, seened) vajavadpraadida. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, seened soovitame lõigata pikkadeks viiludeks.

Koorige keedetud kartulid, laske jahtuda ja lõigake kuubikuteks. Sama teeme ka munadega. Liha võib lõigata viiludeks või ribadeks, et see oleks salatis paremini märgatav. Laotame ettevalmistatud koostisosad juhuslikus järjekorras, lisame iga kihi veidi. Jääb üle lisada herned (ärge unustage liigset vedelikku purgist välja kurnata) ja majoneesi. Seda maitsvat salatit võid serveerida lihaga salatilehel või väikeses salatikausis (piala), kaunistatud ürtidega.

Olivier lihaga. Klassikaline retsept

Paljud inimesed Venemaal mäletavad Olivieri salatit valmistades mõnda prantsuse kokka, kes selle roa leiutas ja sellele oma nime andis. Kas teadsite, et eurooplased peavad Oliviert tõeliselt venepäraseks salatiks? Ameerika või Suurbritannia kokaraamatutes ei leia retseptist sõna "Olivier", salati nimeks saab vene salat.

Reeglina kasutavad perenaised Olivieri valmistamisel (aja säästmiseks) keeduvorsti. Tegelikult on valmimas klassikaline Olivieri salat lihaga. Kõige sagedamini kasutatakse veise- või vasikaliha. Salati üks põhikomponente on kartul. Kokad soovitavad võtta ühe kartuli inimese kohta.

Tooteloend

Tuleb valmistada järgmised koostisosad:

• Kartul – 3 tükki
• Keedetud veiseliha - 200g
• Munad – 2 tk
• Roheline sibul.
• Rohelised herned (konserveeritud) - 1 b.
• Soolanekurgid - 4-6 tk.
• Majonees.
• Sool.

Kuidas süüa teha

Veiseliha salati jaoks keedetakse vees, mis on maitsestatud mitte ainult soola ja pipratera, vaid ka loorberilehe, koriandri ja muude liha maitseainetega. Pärast küpsetamist veiseliha jahutatakse, lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse segamisnõusse. Samuti keedetakse munad soolaga maitsestatud vees, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Lisa need lihale. Liigume nüüd sibula ja kurgi tükeldamise juurde.

Olivieri salati jaoks on toodete lõikamiseks palju võimalusi. Keegi eelistab kõiki koostisosi tunda, nii et nad lõikavad kõik suureks. Teised koduperenaised armastavad väikseid kuubikuid.

Nõruta vedelik hernestelt. Näputäis soola. Paar supilusikatäit majoneesi. Sega hoolik alt. Kui sa ei ole laisk, unusta keeduvorst ja “käige klassikast läbi”, siis selle maitsva veiselihaga salati retsept ei valmista sulle pettumust.

Salat kartuli, liha ja hapukurgiga

Hoolimata kasutatud koostisosade lihtsusest saab seda salatit kodumajapidamises hellitada mitte ainult argipäeviti, vaid serveerida ka pidulikul laual. Südamlik ja rikkaliku maitsega salat ei jäta ükskõikseks ühtegi kapriisset gurmaani.

Olulised tooted

• Sealiha – 200 g
• Kartul – 4 tükki
• Kaks muna.
• Paar marineeritud kurki.
• 3–4 küüslauguküünt.
• Purustatud kreeka pähklid - 3 spl. lusikad.
• Roheline.
• Sool.
• Majonees.

Kokkupanekpuhvis salat

Sellele roale võib omistada puhvis klassikalised lihaga salatid. Alumine kiht on kartul. Seda tuleb keeta vormis, pärast keetmist jahtuda, koorest lahti saada ja riivida. Lisa kartulitele veidi hakitud küüslauku. Järgmine kiht on keedetud sealiha. Selleks, et mitte kulutada sealiha küpsetamisele palju aega, lõigake see eelnev alt väikesteks pikkadeks viiludeks. Kohe pärast küpsetamist võib liha lisada salatile.

Pärast liha võtavad salatis koha sisse hapukurgid. Ärge unustage, et iga kiht tuleks katta lusikatäie majoneesiga. Soolame ainult kartulit ja liha, marineeritud kurk soola ei vaja. Järgmiseks tulevad jämedale riivile riivitud keedetud munad.

Sõltuv alt toidukogusest ja taldriku suurusest, millele salat asetatakse, võib roog koosneda kahest või isegi kolmest korduvate kihtidega ringist.

Salat on kaunistatud värskete ürtide ning lõhnavate ja tervislike kreeka pähklitega.

Marineeritud liha ja ploomidega eelroog

Nagu me juba märkisime, võib salatiliha kombineerida peaaegu kõigi toodetega, kuivatatud puuviljad pole erand. Maitsva südamliku salati valmistamiseks vajate:

• 250–300 g marineeritud liha (lambaliha, veiseliha).
• 25 g ploome.
• Üks porrulauk.
• Konserveeritud šampinjonid – pool purki.
• Paar kanget tomatit.
• Majonees.
• Salatilehed, millele salat laotakse.

Marinaad

Salatis oleva liha pehmeks ja pehmeks muutmiseks soovitame kasutada sojakastet (2 supilusikatäit), 9% äädikat (1 teelusikatäis), köömneid, sidrunimahla, soola, oliiviõli, marinaadiks pipart, näpuotsaga suhkrust. Lõikame liha väikesteks kuubikuteks ja saadame paariks tunniks marinaadi seisma.

Liha marineerimise ajal töötame ülejäänud koostisosade kallal. Sibul mureneb üsna peeneks. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Lõika üks tomat ribadeks, teine jäta salati kaunistamiseks. Ploomid – kuubikuteks.

Võtame liha marinaadist välja, kuivatame veidi paberrätikul. Kogume kõik tooted kokku, lisame näputäis soola ja majoneesi. Vormistame suurele mahlasele salatilehele slaidi (või mõne muu kujundi).

Tai lihasalat

Väga maitsvat marineeritud lihasalatit saab valmistada Tai retsepti järgi. Paljudele perenaistele tundub, et eksootilisi suupisteid saab tellida ainult spetsialiseeritud restoranis või maitsta välismaise puhkuse ajal.

Täna pakume teile kodus maitsvat lihaga salatit valmistada. Teie enda esituses osutub roog palju maitsvamaks ja isuäratavamaks. Endale süüa tehes ei liialda sa kastmega, nagu teevad hoolimatud toitlustuskokad, ning kasutad toidu valmistamiseks ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid.

Nõutav koostisosade komplekt

Teil on vaja:

• Veiseliha – 170 g
• ½ punast, rohelist ja kollast paprikat.
• Värskekurk. Mahu poolest peaks tükeldatud kurk olema täpselt samasugune kui paprika.
• Seesamiseemned – näputäis.
• Oliviõli.
• Pool hiina kapsast.
• Näputäis soola.
• Pipar.

Veiseliha marineerimiseks kasutavad tailased lihtsaid, kuid harmoonilisi koostisosi. Saadud kaste on soolane, kergelt magus ja kergelt vürtsikas:

• Sojakaste. Marinaadis lisasoola ei kasutata, kuna klassikaline sojakaste on üsna soolane.
• 5-6 küüslauguküünt. Mida rohkem küüslauku marinaadis, seda maitsvam ja pehmem liha tuleb.
• Ingver. Kuid seda toodet ei tasu palju panna. Piisab väikese ingveritüki hõõrumisest peenele riivile. Kokku on see umbes üks teelusikatäis.
• Tee. lusikatäis vedelat mett.
• 2-3 spl. l. oliiviõli.
• Verand sidrunit.

Töötmisviis

Eelpool loetletud koostisainetest valmista marinaad ja pane sellesse pikkadeks ribadeks lõigatud veiseliha. Liha marineerub külmas umbes kolm tundi. Kui aega lubab, võite lahkuda pikemaks ajaks. Mida kauem liha marinaadis on, seda maitsvam see tuleb. On väga oluline, et sellised marinaadi osad nagu küüslauk ja ingver oleksid võimalikult palju purustatud. Edaspidi ei pea te liha praadimise ajal marinaadist tükke välja õngitsema.

Kui veiseliha on küpsetatud, jätkake salati kokkupanemisega. Pane sügava tassi põhjaKäsitsi rebitud hiina kapsa lehed. Tükid peaksid olema piisav alt suured. Kurk ja värvilised paprikad lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kui soovid, et salat tuleks vürtsikam, võid lisada tulise tšillipipra tükke (ka kõrred, kivideta).

Seesamiseemned annavad sellele salatile erilise pikantsuse. Efekti tugevdamiseks soovitame seemned enne roale lisamist kuival pannil kergelt läbi praadida. Võtame liha marinaadist välja ja saadame ka taldrikule. Jääb üle valada paar supilusikatäit oliiviõli ja korralikult läbi segada, nii et köögiviljad seguneksid kastmega ning lihatükid mähitakse ümber seesamiseemnete.

Õrn salat südamega

Väga õrn, kuid samas rammus ja maitsev salat on valmistatud marineeritud kurgist, keedetud juurviljadest ja praetud veise (sealiha) südamest.

Nõutav:

• Kaks kartulit.
• Paar sibulat.
• Üks porgand.
• Kaks kanamuna.
• Sea- või veisesüda – 350g
• Marineeritud kurgid – 3 tk
• Majonees.
• Konserveeritud herned.
• Sool.
• Vürtsid.

Toiduvalmistamisprotsess

Salatis kasutatakse keedetud südant. Aga enne küpsetamist on soovitatav liha paar tundi külmas vees leotada. Vett vahetatakse iga kolmekümne minuti järel. Pärast leotamist saadetakse süda küpsetama. Vette võib lisada veidi soola, paar pipratera, loorberilehti.

Kui kaua liha küpsetada? Nagu öeldakse, mida kauem, seda parem. Südamessesee osutus pehmeks ja murenes kiududeks, küpsetamiseks kulub umbes kaks tundi. Saate aega lühendada, kui kasutate aeglast pliidi või kiirkeedukat. Valmis liha tuleb jahutada toatemperatuurini.

Keeda kanamunad soolaga vees. See aitab neid pärast toiduvalmistamist kiiremini ja lihtsam alt puhastada. Samuti keedetakse kartulit ja porgandit. Pärast köögiviljade väljavõtmist koorige ja lõigake kuubikuteks. Salati kõigi koostisosade suurus peaks olema umbes sama. Proovige teha kurgist, lihast, köögiviljadest ühesuurused ja sarnase suurusega kuubikud.

Eemaldage konservhernestelt marinaad, milles see asus. Vala herned salatikaussi. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad. Natuke soola ja pipart.

Salatit on soovitatav vahetult enne serveerimist maitsestada majoneesiga. Külmkapis säilib soolamata ja töötlemata salat kuni kaks päeva. Kui lisati majonees, siis soovitame see kohe ära süüa, ilma homseks jätmata.

Salat kalkunilihaga

Lihasalatites kasutatakse väga sageli valget kana- või kalkuniliha. See muudab roogi kergemaks, muutes selle kaloririkkamaks. Soovitame teil küpsetada kalkunilihaga kerget, peaaegu dieeti sisaldavat salatit.

Tooted:

• Valge liha – 250g
• Üks õun.
• Üks pirn.
• Väikesed porgandid.
• Rohelised herned (konserveeritud) – 1 b.
• Oliviõli.
• Sool.
• Vürtsid.
• Roheline.
• Seesamiseemned.

Toiduvalmistamine

Kalkuniliha tuleb keeta. Puljongile võid lisada loorberilehe, veidi pipraterad ja näpuotsatäie soola. Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks. Purusta porgandid riiviga. Pärast hernepurgi avamist tühjendage vedelik, valage herned ülejäänud koostisosadele.

Kui kalkun on küpsenud, jahuta liha ja lõika pikkadeks ribadeks. Saab käsitsi kiududeks lahti võtta. Salatikaste koosneb oliiviõlist, näpuotsast soolast, peeneks hakitud värskest tillist ja kergelt röstitud seesamiseemnetest.

Kui vajate rahuldavamat ja kaloririkkamat varianti, siis lisage ül altoodud koostisosadele lihts alt keedetud sea- või veiseliha, paar keedetud kartulit ja kaunistage salat majoneesiga.

Nõuanded

Pärast küpsetamist ei ole vaja liha salati jaoks jahutada. Soojad liha eelroad on külaliste seas hinnatud ja annavad perenaistele rohkem aega köögist lõõgastumiseks.

Mida kauem liha küpsetatakse, seda õrnem roog tuleb. Mõnesse salatisse on soovitatav lisada mitte kuubikuid või kõrsi, vaid lihakiude. Neid saab lihatükist kätte alles pärast pikka küpsetamist.

Kui salatis kasutatakse külmutatud liha, tuleks enne küpsetamist sulatada ainult toatemperatuuril.

Selleks, et keedetud liha oleks salat pehme, lisage küpsetusvette paar supilusikatäit sidrunimahla.

Liha maitsekamaks muutmiseks soovitame seda koos köögiviljadega hautada või praadida.

Kui salatis kasutatakse hautist, siis keetmise aj altükid on soovitatav määrida hapukoore või magusa sinepiga.

Ärge kartke katsetada. Lihaga salatit rikkuda ei saa!