Canolli - magustoidu retsept. Canolli Sitsiilia - retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Canolli (retsepti kirjeldame allpool) on traditsiooniline Sitsiilia magustoit, mis valmib magusate krõbedate torude kujul, mille sees on õrn ja õhuline kreem. Väärib märkimist, et selliseid tooteid saab küpsetada nii fritüüris kui ka ahjus. Täna kaalume teist võimalust. Lõppude lõpuks osutuvad õlis praetud torud liiga rasvaseks ja kaloririkkaks.

Sitsiilia canolli: retsept koos fotoga valmistoidust

Enne selliste ebatavaliste magusate toodete vormimist tuleks sõtkuda ja seejärel muretaignast küpsetada. Selle sõtkumiseks peate ostma:

• hele nisujahu - umbes 300 g;
• värske või - 60 g (eelnev alt sulatatud);
• kakaopulber - 3 suurt lusikat;
• söögisoodat (valikuline kustutada äädikaga) – mittetäielik magustoidulusikas;
• peen lauasool - väike näputäis;
• granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikat;
• poolmagus valge vein – lihvitud klaas.

Põhja keetmine

Kui järgid kõiki torude valmistamise reegleid, saad kindlasti maitsvad ja krõbedad cannoli. Selliste toodete retsept sisaldab üsna lihtsaid ja taskukohaseid komponente. Kuna selle roa aluseks on suur kogus alkohoolset jooki, ei ole magustoit lastele soovitatav. Vastasel juhul tuleb vein asendada tavalise piimaga. Seega tuleks ühes kausis segada sulavõi, valge nisujahu, kakaopulber, granuleeritud suhkur, peen lauasool ja poolmagus alkohoolne jook. Selle tulemusena peaks saama pehme, elastse ja ühtlase šokolaadivärvi taigna, mis tuleb panna kotti ja hoida külmikus vähem alt tund aega.

Maitsvad ja õrnad canolli: õhukreemi retsept

Väärib märkimist, et tänapäeval on sellise magustoidu jaoks täidise valmistamiseks palju võimalusi. Vaatleme kõige lihtsamat ja kiiremat. Selleks vajame järgmisi komponente:

• pehme kohupiim "Mascarpone" - 400 g;
• keskmised kanamunad - 2 tk.;
• tuhksuhkur - 130 g;
• igasugune rumm on suur lusikas;
• valge šokolaad – üks tahvel;
• värske piim - 1-3 suurt lusikat;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - 90 g;
• erksad suhkrustatud puuviljad – kasuta vastav alt soovile kaunistamiseks.

Kuidas teha kohevat ja magusat koort?

Sitsiilia Canolli, retseptmis põhinevad pehmel Mascarpone juustul, on kõige maitsvamad ja õrnemad. Sellise ebatavalise täidise valmistamiseks peate esitatud piimatoote vispli või segistiga peksma, lisades sellele järk-järgult tuhksuhkrut, rummi ja koort. Saadud mass tuleks panna külmkappi ja seejärel asuda kohe valmistama kreemi teist osa. Selleks peate kanamunad purustama ja eraldama valged munakollastest. Me ei vaja viimast komponenti, nii et seda saab kasutada mis tahes muu roa valmistamiseks. Mis puutub valkudesse, siis tuleb neid veidi jahutada ja seejärel tugevasti kloppida. Pärast seda tuleb mõlemad täidise osad ühendada ühte kaussi, segada hoolik alt ja panna pooleks tunniks külmkappi.

Põhja vormimise ja küpsetamise protsess ahjus

Šokolaadikannooli torusid on lihtne vormida. Selleks peate taigna külmkapist välja võtma, rullima 5–6 millimeetri paksuseks leheks ja seejärel lõikama ruutudeks, mille küljed on 7 sentimeetrit. Pärast seda tuleks kõik tooted kaunilt spetsiaalsetele vormidele kerida. Kui teie majas selliseid seadmeid pole, saate need ise paksust fooliumist valmistada. Lõpus tuleb torud panna küpsetuspaberile ja saata 18-20 minutiks eelkuumutatud ahju. Selle aja jooksul küpsevad tooted täielikult, muutuvad krõbedaks ja väga maitsvaks.

Kuidas magustoitu kaunilt kaunistada ja kreemiga täita?

Sitsiilia Canolli retsepti, mida me vaatleme, saab valmistada erineval viisil. Otsustasime juhtida teie tähelepanu kõige lihtsamale, kuid samal ajal originaalsele viisile. Selleks sulata valge šokolaaditahvel, millele on lisatud paar supilusikatäit värsket piima, ning määri seejärel saadud glasuuriga šokolaaditorude teravad otsad. Pärast magusa massi tahkumist tuleb kulinaarse süstlaga põhja õõnsasse ossa pigistada väike kogus juustukreemi. Järgmisena tuleks täidisesse kaunilt asetada erksad mitmevärvilised suhkrustatud puuviljad.

Sitsiilia magustoidu korralik serveerimine lauale

Valmis magusad tooted tuleb laotada suurele tasasele taldrikule ja peale puistata ohtr alt tuhksuhkrut või tumedat šokolaaditükke. Serveeri selline magustoit lauale kuuma tee või kohvijoogiga.

Kasulik teave

Traditsiooniliste cannoli laius ja pikkus võivad erineda olenev alt Itaalia piirkonnast, kus delikatessi valmistatakse. Väärib märkimist, et tänapäeval on esitletud magustoit väga populaarne mitte ainult ülalmainitud Euroopa osariigis, vaid isegi USA-s, kus nende valmistamise retsept jõudis tänu väljarändajatele tagasi 1900. aastatel.