Prantsuse stiilis sealiha aeglases pliidis: retseptid ja näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Prantsuse stiilis sealiha aeglases pliidis osutub uskumatult lõhnavaks ja maitsvaks. See roog ei erine ahjus küpsetatud roast. Toiduvalmistamise retseptidega saate tutvuda meie artiklis.

Taust

French Meat on liha, kartuli ja juustu kihtidest valmistatud maius. Legendi järgi leiutas selle 19. sajandil Urbain Dubois. Prantslane töötas krahv Aleksei Orlovi kokana ja hellitas omanikku sageli millegi maitsvaga. Seened, sibul, kartul ja vasikaliha olid klassikalises retseptis alati olemas. Hiljem kasutati igasugust liha – sealiha, veiseliha jne.

Aja jooksul on ilmunud erinevad toiduvalmistamise võimalused. Näiteks hakati sibulaid panema peale või alla, eelnev alt praadima, lõikama suurteks rõngasteks või vastupidi, väikesteks tükkideks. Toidu lauale serveerimise viis on aga jäänud muutumatuks: serveeritakse kihte lõhkumata, lihatükk alt täielikult haarates ja ettevaatlikult taldrikule ladudes.

Huvitav on see, et neid roogasid meie riigi eri paigus kutsuvaderineval viisil: "Liha kapteni moodi" (Primorjes), "Diplomaat" (Kesk-Venemaal), "Kaupmehelik" (Siberis).

Kuidas valida maitsvat ja värsket sealiha

Poes või turul liha valides lähtuge välimusest ja lõhnast. Toote värvus peab olema ühtlane, ilma võõrkehadeta. Aroom on meeldiv ja värske. Sealiha pinnal ei tohi mingil juhul olla lima. Hea liha jääb kuivaks. Lubatud on ainult väike niiskuse kogunemine.

Hea toote värskuse näitaja on rasva värvus. Kui see on valge või kreemjas, siis on kõik korras. Roosa toon näitab, et sealiha on kemikaalidega "värskendatud".

Proovige vajutada lihatüki pinnale. Kui see pole kaua lebanud, kaob mõlk väga kiiresti. Kui seda ei juhtu, siis on parem ostmisest hoiduda.

Me ei kahtle, et valite sobivaima variandi! Ja aeglases pliidis saate uskumatult maitsva prantsusepärase liha. Teie ees toiduvalmistamise retseptid. Alustame nende uurimist.

Originaalne retsept: Koostis

Prantsusepärase sealiha küpsetamiseks aeglases pliidis peate varuma järgmiste toodetega:

• sealiha - 500 grammi;
• sibul – üks pea;
• tomat - 2-3 tükki;
• porgand - üks tükk;
• kõva juust - 150-200 grammi;
• majonees, must pipar, sool - maitse järgi.

Liha originaalretsepti järgi küpsetamise saladused

1. Esm alt tuleb liha hästi sooja vee all pesta ja hoolik alt kuivatada.
2. Järgmisena peate sealiha lõikama õhukesteks viiludeks ja klopima need köögihaamriga.
3. Pärast seda tuleks iga viil hästi määrida majoneesi, maitse järgi soola ja pipraga.
4. Siis pane liha eelnev alt õlitatud multikeetja põhja.
5. Järgmisena tuleb seade pooleks tunniks režiimis "Küpsetamine" sisse lülitada.
6. Nüüd peaksite köögiviljad ette valmistama. Koori porgandid ja sibulad, riivi rajal porgandid ja juust ning haki sibul peeneks. Tomatid tuleb lõigata õhukesteks viiludeks.
7. Järgmine samm on avada aeglane pliit, keerata praetud sealihatükid ümber, panna nende peale porgandid, sibulad ja tomatid. Seejärel tuleks kõik tooted üle puistata riivjuustuga.
8. Pärast seda tuleb multikooker režiimis “Küpsetamine” uuesti sisse lülitada. Poole tunni pärast on roog valmis. Seda saab serveerida ahjukartulite ja muude lisanditega.

Liha ja kartul: toidukaupade nimekiri

Hoolimata oma peenest nimest valmistatakse prantsusepärane sealiha lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Aeglases pliidis on küpsetusaeg veidi pikem. Kuid tulemus on lihts alt hämmastav!

Koostisained:

• sealiha - 400 grammi;
• sibul – üks pea;
• kirsstomatid - 100 grammi;
• kartul - kolm mugulat;
• sool - üks teelusikatäis;
• majonees - kolm supilusikatäit;
• kõva juust – 50 grammi.

Kuidas küpsetada liha kartulitega

1. Kõigepe alt tuleb võtta tükk liha. Parem on, kui see on kael. Siin on sealiha pehmem, rasvaste kihtidega. Seejärel tuleb lihatükid kergelt lahti kloppida ja soolata.
2. Pärast seda koorige sibul ja lõigake see rõngasteks.
3. Järgmiseks tuleb kartulimugulad pesta, koorida ja viiludeks tükeldada.
4. Seejärel lõika liha ribadeks.
5. Siis tuleks sealiha panna multikeetja põhja.
6. Nüüd peate selle peale vibu panema.
7. Pärast seda tuleb see katta kergelt soolatud kartulitega.
8. Järgmisena võta kirsstomatid, lõika igaüks kolmeks osaks ja laota järgmine kiht kartulite peale.
9. Siis peavad tooted olema kaunistatud majoneesivõrguga.
10. Selles etapis tuleb roog üle puistata riivjuustuga.
11. Pärast seda tuleb multikooker režiimis "Küpsetamine" sisse lülitada. Küpsetusaeg - 60 minutit.

Tunni aja pärast on prantsusepärane sealiha kartulitega aeglases pliidis valmis! Söö oma tervise nimel!

Sealiha seentega: koostisosad

Multikeetja retseptiraamatus on palju kasulikke näpunäiteid. Siiski on palju õppida iseseisv alt.

Koostisained:

• sealiha - 600 grammi;
• šampinjonid - 500 grammi;
• sibul – kaks pead;
• juust (kõva) - 150 grammi;
• tomat- kaks tükki;
• majonees - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• petersell - üks hunnik;
• till – üks hunnik.

Sealiha seentega küpsetamise meetod

1. Esm alt peate sealiha loputama. Seejärel tuleb liha kuivatada, viiludeks lõigata ja lahti kloppida. Järgmisena tuleks iga tükk soolata, pipraga ja vürtsidega maitsestada.
2. Pärast seda tuleb seened tükeldada ja pannil praadida. Seejärel tuleb lõigata sibul poolrõngasteks, tomatid viiludeks, värsked ürdid väikesteks tükkideks. Juustu on parem riivida.
3. Nüüd tuleb kausi põhi määrida päevalilleõliga ja asetada sellele kanatükid. Katke need majoneesiga. Seejärel tuleks lihale panna tükeldatud seened, tomatid, sibul ja riivjuust.
4. Järgmisena peate seadme režiimis "Küpsetamine" sisse lülitama. Küpsetusaeg - nelikümmend minutit.

Pärast seda võib aeglases pliidis prantsusepärase sealiha juba valmis lugeda. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Kasulikud näpunäited

Selleks, et prantsusepärane sealiha aeglases pliidis osutuks ebatavaliselt maitsvaks, on parem järgida järgmisi soovitusi:

1. Enne küpsetamist on parem jahutada liha sügavkülmas, kuni see on veidi tahenenud. See muudab ta kuulekamaks. Sealiha saab lõigata õhukesteks tükkideks.
2. Lisaks peate tähelepanu pöörama kastmele, millega rooga maitsestate. Majoneesi asemel on parem kasutada bešamelli. See muudab maitse paremaksrafineeritud ja nauditav.
3. Rasvased ja kõvad juustud, nagu parmesan, cheddar, gouda, sobivad prantsusepärase sealiha küpsetamiseks aeglases pliidis.
4. Parem on sibul enne küpsetamist marineerida. Marinaadi saab valmistada ühest supilusikatäiest lauaäädikast, ühest supilusikatäis veest, ühest teelusikatäis suhkrust ja ühest näpuotsatäiest soolast.

Nüüd teate, kuidas küpsetada prantsusepäraselt sealiha aeglases pliidis. Meie nõuanded aitavad teil seda rooga ilma suurema vaevata valmistada. Head isu!