Salati keetmine pošeeritud munaga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mida salaküttitakse? Kindlasti teavad paljud sellest, kuid mitte kõik ei riski seda küpsetada ja nad ei taha isegi salatitest rääkida. Tegelikult on pošeeritud munasalati valmistamine väga lihtne, kui retseptist hästi aru saad.

Natuke ajalugu

Nii, sõna “poached” tuli prantsuse keelest pochette, mis tähendab vene keeles kotti. Täisnimi tänapäeva prantsuse keeles on oeufs poches (of posh). Sõnasõnaline tõlge on keeva veega kõrvetatud muna. See liik ise ilmus 14. sajandil Prantsusmaal. See oli üks eliidi lemmikmaiuseid. Hiljem pandi roa retsept üles kokaraamatusse, mis oli kuulus oma majapidamisnippide poolest. Selle nimi oli Le Menagier de Paris. Nii sündis mõiste "salaküttimine".

Tihti esitletakse seda ühe võimalusena kõige õrnemate roogade valmistamiseks. Tehnoloogia järgi sarnaneb see jämedate kudede kustutamise, pehmendamisega. Kuid tehnika ise on suunatud toodetele, mis olid algselt pehmed. Selle sõnaga võivad kiidelda ka vene kokaraamatud. Eesnimi kõlas nagu "kotid". Hiljem muudeti see "kotis". See aitas kõige rohkemroogade levitamine Venemaal.

Kuidas valmistada pošeeritud muna ja kuidas see välja näeb?

Pošeeritud munasalatite retsepte on palju. Vaatleme mõnda neist üksikasjalikult. Kuid kõigepe alt õpime kõige olulisemat koostisosa küpsetama. Allpool on üks viis selle valmistamiseks. Ta on kõige lihtsam.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• värsked kanamunad - 5 tk.;
• vesi - 2 l;
• sool - 1 tl;
• viinamarjaäädikas (saate lauale) - 1 tl.

Pane pott vett tulele, lisa sinna äädikat. Peseme munad ja võtame ühe kätte. Murdke koor ettevaatlikult katki, valage sisu alustassile või tassi, püüdes mitte munakollast kahjustada. Niipea, kui vee temperatuur tõuseb 97 kraadini, reguleerige kuumust nii, et see ei keeks, kuna valk võib koheselt tarduma. Alustage lehtri moodustamiseks segamist. Võtke alustass või tass valgu ja munakollasega, valage ettevaatlikult vette, tabades lehtri keskpunkti. Tehke sama ka teistega. Ärge üle pingutage ja pidage meeles, et nad ei tohiks üksteise külge kinni jääda. Keeda neid 3 kuni 6 minutit. Nende valmimise kontrollimiseks kühveldage üks lusikaga välja, vajutades veidi sõrmega, hinnake valgu tugevust. Võtame valmistoote pannilt välja, kuivatame. Parim tulemus on tasane ja sile pall. Kui on k altse, lõigake need lihts alt ära. See muna on valk, mis ümbritseb munakollast tihed alt. Valk peaks olema tihed alt keedetud ja südamik veidi paksenenud. Teoreetiliselt peaks see roog olemapalju maitsvam kui tavaline keedumuna. Pole ime, et kõik armastasid teda Prantsusmaal nii väga?

Kõige kergem salat

Liikume nüüd retsepti juurde koos fotoga salatist pošeeritud munaga.

Vajame:

• oliiviõli - 2 spl. l.;
• tomatid ja kurgid - 2 ja 1 tk.;
• meresool – näputäis;
• kanamuna – üks;
• fetajuust - maitse järgi;
• rukola - 2 kimpu;
• maitseaine "Provence'i ürdid" - näputäis;
• pesto maitse järgi.

Laota salat taldrikule. Tükeldame kurgid tomatitega. Järgmisena valmistage pošeeritud vastav alt ül altoodud retseptile. Pane valmis muna tassile. Lisa pestokaste ja fetajuust. Maitse järgi lisatakse ürte meresoolaga.

Aga kui me lisame sinki?

Katsetame singi lisamisega, muudame salati koostist.

Koostisained, mida vajame:

• sink;
• kirsstomatid - 4 tk.;
• salatilehed - 3 tk;
• pätsiviil;
• kõva juust;
• palsamiäädikas - 1 tl;
• kanamuna.

Pese salatilehed, kuivata. Rebige see õrn alt kätega lahti. Tõsta tükid taldrikule ja nirista peale palsamiäädikat. Võtame pätsi viilu, lõikame kuubikuteks, praeme eelkuumutatud pannil. Niipea, kui kreekerid muutuvad kuldseks, eemaldage need tulelt. Peaksite saama järgmise tulemuse: need on väljast krõbedad japehme seest. Lõika kirsstomatid kaheks pooleks, pane koos salatiga taldrikule. Lisa krutoonid. Järgmisena liigume juustu juurde. Võtame väikese riivi, hõõrume seda, puistame taldrikule. Nüüd võtame ette kõige olulisema – pošeeritud muna. Pärast muna keetmist laota see taldriku keskele ja pipar, maitse järgi soola. Peale seda teeme munasse väikese sisselõike, et munakollane salatile lekiks. Küpsetamise lõpus lisa sink.

Lihtsaid retsepte järgides saate külalisi, aga ka sõpru ja sugulasi meeldiv alt üllatada. Artiklis on näha foto salatist pošeeritud munaga. Nautige oma sööki!