Lihapannkookide täidis: toiduvalmistamise retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tõenäoliselt on iga riigi rahvusköögis oma pannkookide retsept. Kusagil tehakse need hüppeliselt paksuks, kuskil õhukeseks, nagu taignapits. Tortillad, krepid, piimad – kõik need on pannkoogid. Lisandid on veelgi mitmekesisemad. Pannkooke võib ju serveerida magustoiduna – marjade, magusa kodujuustu, õuntega. Kuid need võivad olla ka täisväärtuslikud toidud, kui nende täidis sisaldab liha, kõva juustu, spinatit, kaaviari või kapsast.

Igal perenaisel on selliste taignaümbriste jaoks oma hakkliha retsept. Artiklis räägime sellest, kuidas valmistada pannkookide jaoks lihatäidist. See roog sobib nii hommiku- kui lõunasöögiks. Võib panna koolipoisi lõunasöögiks. Pannkookide tainas peaks sel juhul olema magustamata. Sobib igasugune liha - veiseliha, sealiha, lambaliha, linnuliha. Kuumtöötlus võib olla ka erinev. Pannkookide jaoks võite keerata keedetud, praetud, küpsetatud või suitsutatud liha. Altpoolt leiatevalik hakkliha retsepte.

Keedulihast valmistatud täidis pannkookide jaoks

Me vajame nelisada grammi tailiha sea- või vasikaliha. Keeda liha täielikult küpseks. Rahune maha. Kui kerida kuuma tükki hakklihamasinas, võivad noad tuhmuda. Puhastame kaks keskmist või kolm väikest sibulat. Tükeldame need nii väikseks kui võimalik. Prae taimeõlis kuldpruuniks. Kulinaariaeksperdid ütlevad, et mida rohkem on sibulat, seda mahlasem empanadade täidis tuleb. Keedetud ja toatemperatuurini jahutatud vasika- või sealiha keskmisteks tükkideks lõigatud. Kerime need läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale praetud sibul koos taimeõli jääkidega. Sõtku.

Küpseta pannkooke, määrides iga tükki võiga. Asetage hakkliha kohe välja ja mähkige see ümbrikuga. Mõnele koduperenaisele meeldib sibulat praepannile riivitud porgandeid saata.

Maitsva lihatäidise saladused

Pannkoogid tulevad mahlasemad, kui valad hakkliha hulka pool kulpi puljongit. Sinna võib panna ka tüki koorest liha. Empanadade täidis on maitsvam, kui segate sorte. Klassikaline kombinatsioon on veise- ja sealiha. Sellises segus saavutatakse täiuslik mahlakuse ja rasvasisalduse tasakaal. Hakkliha sisse võib (välja arvatud kohustuslik sibul) lisada mitte ainult porgandit, vaid ka muid köögivilju.

Väga maitsvad pannkoogid praetud šampinjonide või muude söögiseente täidisega. Neid tuleks lisadapannil, kui sibul on juba kuldne, ja prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Valmistatud hakklihale võid lisada ka väikese fraktsiooni hapukapsast. See annab roale meeldiva hapukuse. Kui liha on vähe ja küpsetasite palju pannkooke, võite täidisele lisada kõvaks keedetud ja tükeldatud mune.

Suitsutatud rinnatükk ja peekonihakk

Nendest koostisosadest saate valmistada ka maitsvaid empanadasid. Täidise retsept koos fotoga võimaldab kasutada toorest rinnatükki - luu peal, väikese rasvakihiga. Kuid sel juhul tuleb see panna terve tükina pada, valada kuuma veega ja lasta keema. Seejärel tuleb lisada kooritud suured tükkideks lõigatud porgandid, kaks loorberilehte, paar pipratera, soola ja küpsetada, kuni liha ise luust eraldub (umbes kaks ja pool tundi).

Eemalda rinnatükk puljongist, jahuta. Vahepeal haki kaks-kolm sibulat. Peame need võimalikult väikeseks lõikama, et iga tükk oleks riisitera suurune. Kuus peekonitükki lõikasime ribadeks. Pane külmale pannile. Väikesel tulel keerates sulata peekoni rasv. Pange sibul, praadige kuni kuldpruunini. Lisa pannile 2-3 kooritud ja peeneks hakitud küüslauguküünt. Prae veel neli minutit. Jahtunud keedetud või suitsutatud rinnatüki laseme läbi hakklihamasina. Panime selle täidise pannile. Lisa muskaatpähkel, maitse järgi soola. Prae veel paar minutit. Enne täidise pannkookidele määrimist,lahe.

Kanahakkliha

Selle roa puhul on hea selle ökonoomsus. Puljongist, milles kana keedeti (koos sibula, porgandi ja maitseainetega) saab teha suppe. Ja linnu rümbast saad maitsva täidise lihaga pannkookidele. Haki kaks sibulat peeneks, pange need taimeõlisse. Eemaldage linnuliha kontidelt. Meil on vaja umbes 600 grammi kana. Pane liha koos sibulaga blenderi kaussi ja püreesta. Maitsesta vürtsidega, soolaga. Pannkookide täidis.

Kohupiim ja hakkliha

Selle retsepti järgi peaksime keetma 600 grammi kondita veiseliha. Jahutage tükk ja ajage see läbi hakklihamasina. Segage taimeõlis praetud sibulaga. Maitseks võid pannile lisada suurte laastudega riivitud porgandeid. Empanadadele mõeldud juustutäidist on lihtne valmistada. Vajame vaid kolmsada grammi rasvast kodujuustu ja ühte toorest muna. Aga et täidis oleks maitsvam, võid lisada ka 100 gr. juustukreemi mass. See võib olla Philadelphia või Mascarpone. Soola ja sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Iga pannkoogi jaoks paneme lusikatäie liha ja juustu täidist. Rulli tainas toruks. Aseta pannkoogid ahjuplaadile üksteise lähedale. Nirista üle sulavõiga, puista üle riivsaiaga ja pane kümneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Maksapirukas

Praadige kümme kuni kaksteist õhukest pannkookipiim. Et need säilitaksid oma elastsuse, määrige need võiga. Nelisada grammi kalkunimaksa puhastame kiledest, lõigake väikesteks tükkideks. Prae kuni küpsemiseni taimeõlis. Kõige lõpus soola ja lisa oma lemmikmaitseained.

Koori porgandid ja hõõru suurte laastudega. Sega küpsistega. Saadame need kaks koostisosa blenderisse. Segage valmis püree viiekümne grammi pehmendatud võiga. Nii et meie lihaga pannkookide täidis on valmis. Foto teeb selgemaks, kuidas seda paigutada. Määri veidi täidist võiga määritud pannkoogile. Silu õhukese kihiga ühtlaseks. Katke majoneesiga. Panin teise pannkoogi. Toimime täpselt samamoodi nagu esimesega. Ja nii edasi, kuni pannkoogivirn moodustab piruka.

Ostetud hakklihast valmistatud täidis

See retsept sobib neile, kel kodus hakklihamasinat pole. Parem on osta segahakkliha (sea- ja veiselihast). Empanadade lihatäidis on sel juhul väga lihtne. Tükeldame sibulat proportsioonides üks tükk 250 grammi hakkliha kohta. Maitse järgi võid jahvatada ka paar küüslauguküünt. Kuumutame panni, valame rafineeritud taimeõli ja levitame hakkliha. Lisa kohe sibul koos küüslauguga, sool ja maitsesta vürtsidega. Sega ja prae viis minutit. Pärast seda lisage veidi sooja vett või puljongit (pool klaasi 250 grammi hakkliha kohta). Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes kakskümmend minutit.

Hooaja tegemine. Selleks kausisvabasta muna. Vahusta see näputäie soola ja vähese veega. Võtame mune kiirusega üks tükk 250 grammi hakkliha kohta. Vala jäätis pannile. Sega ja hauta kaane all veel viis minutit. Alles pärast seda hakkame pannkooke praadima. Määri iga valmistoode sulavõiga ja laota peale täidis. Pakkige ümbrikuga.

Originaalsed empanadad: shawarma täidise retsept

Praadige hakkliha sibula ja küüslauguga, nagu on näidatud eelmises retseptis. Kui liha on valmis, lisa konservoad ja paar supilusikatäit tomatipastat ja puljongit. Maitsesta vürtside ja soolaga. Sega, hauta kaane all umbes kümme minutit. Pese salat, jaga lehtedeks. Lõika kõva juust ribadeks. Küpsetame pannkooke. Igaühele paneme peale salatilehe, paar lusikatäit lihatäidist ja juusturiba. Pakkige ümbrikutesse. Aseta pannkoogid ahjuplaadile. Määri pind hapukoorega ja küpseta.

Sellise pannkoogi "shawarma" saab valmistada suitsukanaga. Liha tuleks luust eemaldada ja piki kiude tükkideks jagada. Pannkoogid toidime kana, salatiga, maitseks võib lisada magusat konservmaisi, ketšupit või majoneesi.