Maitsvad seenepirukad: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvate omatehtud pirukate valmistamine, millest võib saada mitte magustoit, vaid pearoog, on üsna lihtne. Täidisena võib kasutada peaaegu kõiki koostisaineid, kuid pirukatele annavad erilise maitse seened, mis sobivad täidises teiste toodetega hästi kokku.

Pirukas kartuli ja seentega

Nõutavad koostisosad:

Tainas:

• Munad – 6 tükki.
• Hapukoor – 1,5 tassi.
• Jahu – 2 tassi.
• Majonees – 1,5 tassi.
• Küpsetuspulber – magustoidulusikas.

Täitmine:

• Või – 6 spl.
• Sool - teelusikatäis.
• Kartul – 10 tükki.
• Pipar – 3 näputäis.
• Sibul – 2 tükki.
• Šampinjonid – 1 kg.

Tarrendatud piruka keetmine

Seente ja kartulitega piruka retsepti meisterdab isegi algaja perenaine. Kõigepe alt peate valmistama taigna. Murra munad kaussi ja klopi mikseriga lahti. Lisa majonees, klopi uuesti läbi, lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi. Vala küpsetuspulber jahu hulka. Sõelu jahu sõelakruusi abil järk-järgult kaussi, samal ajal mikseriga tainast segadesmadalatel kiirustel. Seente ja kartulitega piruka tainas on valmis, see peaks seisma kakskümmend minutit. Tainas peaks olema üsna vedel.

See aeg tuleks kulutada täidise ettevalmistamisele. Koori ja pese sibul, kartul ja šampinjonid. Haki sibul kuubikuteks, kartulid rõngasteks ja seened viiludeks. Kuumuta pann sulavõiga, saatke sinna sibulad ja seened. Hauta mõõdukal kuumusel pehmeks. Tõsta kaussi ja lase jahtuda. Tainas on puhanud, täidis jahtunud - ja saabki seente ja kartulitega piruka vormida.

Määri küpsetusplaat korralikult sulavõiga ja vala sinna pool taignast. Lao kartulid kahe kihina kattuv alt, puista peale vürtse, soola ja puista veidi juurvilja või gheed. Laota kartulitele ühtlaselt kiht hautatud seeni ja sibulat. Tõsta peale teine taignapool. Aseta pirukas seente ja kartulitega ahju. Küpseta viiskümmend minutit. Ahju temperatuur peaks olema 170 oC.

Pärast küpsetamist lõigatakse seente ja kartulitega tarretatud pirukas tükkideks ja serveeritakse täisväärtusliku õhtusöögina. Lisaks võite lauale panna värskeid köögivilju. Maitsev ja rahuldav pirukas suudab suurepäraselt toita kogu pere.

Kana ja seentega suletud pirukas

Tooteloend:

• Lehttainas – 2 lehte.
• Kanafilee tükid - 1 kg.
• Roheline sibul – 2 kimpu.
• Väikesed šampinjonid – 4 tassi.
• Oliviõli - 5 supilusikatäitlusikad.
• Jahvatatud pipar - pool teelusikatäit.
• Hapukoor – 1 tass.
• Sool – magustoidulusikas.
• Kanapuljong – pool tassi.
• Piim on klaas.

Kuidas küpsetada suletud pirukat

Enne kui hakkate küpsetama suletud pirukat kana ja seentega, lülitage ahi kohe sisse ja laske sellel soojeneda 210 kraadini. Kuumuta suurel pannil oliiviõli, prae kanatükke kõrgel kuumusel umbes viis minutit. Lisa lihale seened ja hakitud roheline sibul. Sega ja prae veel viis minutit. Seejärel vala sisse lihapuljong, hapukoor, sool ja must pipar. Segage uuesti ja eemaldage pliidilt.

Kana-seenepiruka täidis on valmis. Rulli üks lehttaignaleht ahjuplaadist või kuumakindlast vormist veidi suuremaks. Määri õliga, määri tainas vormi põhja ja külgedele. Pane täidis tainale ja määri kogu vormile. Rulli teine lehttaignaleht lahti, kata pe alt täidisega ning pigista alumise ja ülemise kihi servad kokku. Määri pind piimaga ja tee hambatikuga augud. Küpseta kooki 30 minutit, kuni pealmine kiht on kuldpruun. Kihikook seente ja kanaga serveeritakse kuum alt.

Seente ja singiga täidetud tarretatud pirukas

Mida vajate:

Testi jaoks:

• Hapukoor – 500 grammi.
• Jahu – 500 grammi.
• Soda – magustoidulusikas.
• Majonees – 500 grammi.
• Munad – 10 tükki.

Täidise jaoks:

• Kõva juust– 400 grammi.
• Sool - teelusikatäis.
• Šampinjonid – 600 grammi.
• Sibul – 2 tükki.
• Sink – 600 grammi.
• Till – pool kimp.
• Pipraseg – teelusikatäis.
• Õli – 50 ml.
• salat – 5 tükki.

Astmeline toiduvalmistamine

Selle seente ja singiga ahjupiruka retsepti saab hõlpsasti selgeks iga algaja kokk. Kutsume teid seda ise vaatama ja oma kätega maitsvat pirukat küpsetama. Parem on alustada täidisega. Eemaldage sibulapeadelt koor, loputage ja tükeldage kuubikuteks. Kuumuta suur pann, millele valatud õli, lisa pannile sibulakuubikud ja hauta umbes kümme minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.

Lõika kooritud šampinjonid suurteks tükkideks ja pane sibulale, soola veidi ja hauta umbes kümme minutit, kuni neis olev mahl on šampinjonidest aurustunud. Kustutage tuli ja jätkake seenepiruka järgmiste koostisosadega - see on kõva juust ja hakitud sink. Jahvatage mõlemad tooted väikesteks kuubikuteks ja lisage pannile.

Järgnevad till ja salat. Loputa need jooksva vee all, tükelda, tõsta koos ülejäänud täidise koostisosadega pannile. Sega juurde piprasegu ja maitsesta vajadusel soolaga. Sega ja tõsta täidis taigna valmistamise ajaks kõrvale.

Seente ja singiga tarretatud piruka tainas tuleb vedela konsistentsiga. Kõigepe alt pane kaussi hapukoor, kalla peale sooda ja sega korralikult läbi, et sooda kustutaks. Seejärel lisage hapukoorele munad,majonees ja sega mikseriga korralikult läbi. Viimasena sõelu jahu läbi sõela-kruusi ja klopi madalal kiirusel uuesti mikseriga korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Määritage tulekindel vorm hästi õliga ja täitke see poolega taignast. Laota täidis pannilt ühtlaselt üle kogu vormi tainale. Valage ülejäänud tainas, siluge ja saatke tulevane pirukas ahju. Temperatuur peaks olema 180 kraadi, küpsetusaeg on 50 kuni 60 minutit. Küpsetamise ajal kerkib tainas hästi, valmis kook on lopsakas, rikkaliku maitsega. Seene-, singi- ja juustutäidis muudab selle maitsvaks ja rahuldavaks.

Pirukas liha, seente ja baklažaaniga

Piruka koostisosad:

• Keedetud veiseliha – 400 grammi.
• Suured šampinjonid – 15 tükki.
• Pipar – noa otsas.
• Sibul – 3 pead.
• Sool – magustoidulusikas.
• Baklažaan – 2 tükki.
• Õli – 150 milliliitrit.
• Jahu – 100 grammi.
• Lehttainas – 1 kilogramm.

Kuidas õigesti kooki teha

Selles retseptis koos seente, liha ja baklažaaniga piruka fotoga peate valmistama ainult täidise. Tainas kasutatakse valmis - paisutatud. See tuleb ainult eelnev alt sügavkülmast välja võtta, et see jõuaks sulada. Pese keskmise suurusega baklažaanid ja lõika viiludeks, mille paksus ei ületa 5-6 millimeetrit. Laota ringid kuumutatud praepannile ja prae kergelt taimeõlis mõlem alt poolt. Seejärel viige taldrikule klaasiliigne õli.

Loputage suured seened, eemaldage vedelik ja lõigake õhukesteks viiludeks, mille paksus ei tohi ületada 3 millimeetrit. Sibul kooritakse, pestakse ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Jahvatage keedetud veiseliha pehmeks väikesteks viiludeks. Kõik piruka täidise koostisosad on ette valmistatud ja nüüd tuleb tainas teha. Jaga sulatatud tainas kaheks pooleks. Üks suurus peaks olema veidi suurem.

Tainas tuleb lahti rullida kümme sentimeetrit rohkem kui vormi suurus, et küljed sellega katta. Määri kuumakindel vorm õliga ja aseta sinna rullitud lehttaignakiht, mis katab vormi põhja ja seinad. Seejärel aseta taignale ühtlaselt kiht tükeldatud veiseliha. Pane lihale kiht praetud baklažaani. Ka viimane kiht praetud seeni sibulaga laotatakse ühtlaselt baklažaaniviilude peale. Rulli ülejäänud tainast lahti väiksem osa ja kata sellega täidis.

Ühendage taignakihid piki vormi servi ja lõigake üleliigne ära. Tee hambatikuga ülemisele taignakihile mitmesse kohta torked. Ülejäänud taignast võid voolida kaunistusi ja määrida need tordi pinnale. Asetage vorm ahju keskmisele tasemele ja küpsetage kooki 35-45 viis minutit kõrgel temperatuuril 220 kraadi. Valmis pirukas jahuta seente, liha ja baklažaaniga, lõika portsjoniteks, kaunista serveerimisel ürtidega.

Pirukas kala ja seentega

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• Valmis pärmitainas – 1kilogramm.
• Kalafilee – 600 grammi.
• Šampinjonid – 400 grammi.
• Juust – 200 grammi.
• Keedetud munad – 8 tükki.
• Sool – magustoidulusikas.
• Taimeõli - 100 milliliitrit.

Piruka valmistamine retsepti järgi

Võtke tainas külmkapist välja ja asetage sooja kohta. Lülitage ahi sisse, õlitage ahjuvorm ja puistake peale manna või maisijahu. Raputa üleliigne maha. Järgmisena peate valmistama täidise. Riivi kalafilee tükid soolaga ja prae pannil taimeõlis pehmeks.

Seened vajadusel puhasta, tükelda ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes viis minutit. Nõruta kurnis, et liigne vedelik välja kurnata ja määri köögirätikutele. Riivi juust. Keeda mune kaheksa kuni üheksa minutit, kuni need on keedetud, jahutage ja riivige.

Rulli sulatatud pärmitaigen ristkülikuks. Aseta praetud kalafilee kaussi ja sõtku korralikult läbi. Kombineeri keedetud seentega ja sega. Tõsta rullitud taigna pikale servale seened kalaga. Kõige peale sega muna ja juust. Rulli tainas koos täidisega rulliks ja laota spiraalina ümmarguse kujuga. Lase koogil umbes kolmkümmend minutit soojas kohas kerkida. Pintselda õliga ja pane ahju. Küpseta temperatuuril 200 kraadi 40-50 viiskümmend minutit. Kook on valmis.